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Bavarese al pistacchio

13 Febbraio 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme, San Valentino

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la bavarese al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più 10 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
400 g di panna fresca per dolci
150 g di zucchero
150 g di latte
4 tuorli
12 g di colla di pesce in fogli ammollata in acqua fredda
10 g di fecola di patate
150 g di crema di pistacchi
granella di pistacchi q.b. per decorare
crema di pistacchi q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere la panna in congelatore per 45 minuti prima di iniziare la ricetta. Trascorsi 45 minuti, posizionare nel boccale la farfalla, mettere la panna e far montare senza misurino e senza impostare il tempo a velocità 3,5 controllando dal foro del coperchio. Quando la panna sarà montata metterla in una ciotola e riporla in frigo.

Mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo senza lavare il boccale, mettere il latte, la fecola, la crema di pistacchi, i tuorli, lo zucchero e far amalgamare per 5 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Versare in una ciotola capiente e fare intiepidire il composto mescolando ogni tanto.

Trascorso il tempo, riprendere la panna dal frigo ed a cucchiaiate aggiungerla nel composto mescolando dal basso verso l’alto. Una volta che tutta la panna sarà ben incorporata al composto, versare il tutto in uno stampo in silicone oppure in stampini monoporzione e riporlo o riporli in frigo per almeno 10 ore. Trascorse le 10 ore, riporre in congelatore per 1 ora per facilitare la fuori uscita dallo stampo. Trascorso il tempo rimuovere dallo stampo, decorare con crema di pistacchi, granella di pistacchi e servire.

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Cookies salati ai pistacchi

28 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua

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Ecco come preparare i cookies salati ai pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
150 g di farina di tipo “00”
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
80 g di burro morbido
4 pomodori secchi sott’olio a pezzetti
50 g di pancetta a cubetti
40 g di pistacchi tagliati grossolanamente + q.b.per decorare
sale, pepe nero e origano q.b.
8 g di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Mettere nel boccale la farina, il parmigiano, il pepe, il sale, il lievito, l’origano ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro, l’uovo, i pistacchi, la pancetta, i pomodori secchi ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Al termine, formare delle palline da 30 g ciascuna e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Schiacciarle leggermente e mettere dei pistacchi sulla superficie di ogni cookie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Lasagne pistacchio e mortadella

22 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare le lasagne pistacchio e mortadella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 litro di latte
80 g di burro
80 g di farina “00”
1 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.
14 fogli di lasagne fresche
200 g di mortadella
250 g di scamorza tagliata a fettine
130 g di pesto di pistacchi
50 g di granella di pistacchi
100 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro e far sciogliere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la farina, il latte, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchi ed azionare il bimby per 1 minuto velocità 3.

Comporre la lasagna. Mettere sul fondo di una pirofila uno strato di besciamella, posizionare i fogli di lasagne, mettere un altro strato di besciamella, la mortadella, la scamorza, il parmigiano e la granella di pistacchi e ripetere l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Torta vortice al pistacchio

14 Novembre 2022 Video Ricette Bimby Torte

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Ecco come preparare la torta vortice al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
350 g di crema di pistacchi
270 g di farina tipo “00”
30 g di farina di pistacchi
220 g di zucchero
125 g di yogurt al pistacchio
100 g di olio di semi di arachidi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la farina, la farina di pistacchi, lo yogurt, l’olio, le uova, la vanillina, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Versare il composto in una tortiera da 26 cm ben imburrata. Mettere la crema di pistacchi in una sac-a-poche e partendo dal centro del composto, formare un vortice facendone due strati. Decorare con granella di pistacchi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Carbopistacchio

25 Ottobre 2022 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare la carbopistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
200 g di guanciale tagliato a listarelle
6 tuorli
70 g di pecorino grattugiato
pepe nero q.b.
250 g di pesto di pistacchi
granella di pistacchi q.b.
400 g di pasta corta

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, tenere da parte due mestoli dell’acqua di cottura della pasta.

Mettere nel boccale il guanciale e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte e tenere in caldo. Senza lavare il boccale mettere i tuorli, il pecorino ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchi, il pepe ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Al termine versare in una ciotola capiente con il guanciale, unire la pasta ed uno o due mestoli d’acqua di cottura ed amalgamare bene. Decorare con granella di pistacchi e servire.

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Tagliatelle con crema di parmigiano al pistacchio e salmone affumicato

11 Settembre 2022 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare le tagliatelle con crema di parmigiano al pistacchio e salmone affumicato

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
400 g di tagliatelle
180 g di parmigiano
500 g di latte
60 g di burro
40 g di farina di tipo “00”
sale, pepe e noce moscata q.b.
180 g di pesto di pistacchi
150 g di salmone affumicato
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Nel frattempo, mettere nel boccale il parmigiano ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte.
Mettere nel boccale il latte, il burro, la farina, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Unire il parmigiano, il pesto di pistacchi ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Versare la crema nella ciotola con la pasta ed amalgamare bene, unire il salmone affumicato e la granella di pistacchi e servire.

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Crostata fredda con panna cotta al pistacchio

5 Giugno 2022 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone

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Ecco come preparare la crostata fredda con panna cotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 8 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
400 g di biscotti secchi
200 g di burro fuso
350 g di panna fresca per dolci
150 g di latte intero
110 g di crema di pistacchi
60 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda

Ingredienti per decorare:
fragole, granella di pistacchi e crema di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 30 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro fuso ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4, al termine posizionare il composto in uno stampo per crostata con fondo removibile da 26-28 cm di diametro. Compattare bene formando anche i bordi e riporre in congelatore per 15 minuti. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Mettere nel boccale la panna, il latte, lo zucchero, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 4 minuti a 80 gradi a velocità 3. Successivamente unire la gelatina ben strizzata ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Versare la panna cotta sulla base dei biscotti e riporre in frigo per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, decorare la crostata con fragole, granella di pistacchi e crema di pistacchi.

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Torta cremosa al pistacchio e cioccolato bianco

8 Maggio 2022 Video Ricette Bimby Torte

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Ecco come preparare la torta cremosa al pistacchio e cioccolato bianco

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
170 g di farina di pistacchi
3 uova
40 g di crema di pistacchi
100 g di burro fuso
100 g di cioccolato bianco fuso
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
90 g di amido di mais
20 g di liquore amaretto di Saronno

Ingredienti per decorare:
granella di pistacchi, crema di pistacchi e zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale le uova, lo zucchero ed azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Unire il burro, il cioccolato bianco fuso ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina di pistacchi, il sale, l’amido di mais, la crema di pistacchi, l’amaretto di Saronno, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Versare il composto in uno stampo da 20 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 35-40 minuti circa, la torta dovrà risultare cremosa all’interno.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con la crema di pistacchi, la granella di pistacchi e lo zucchero a velo.

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Ciambella con crema di pistacchi

28 Novembre 2021 Video Ricette Bimby Torte

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Ecco come preparare la ciambella con crema di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
250g di ricotta
250g di farina di tipo “00”
3 uova
1 pizzico di sale
50g di latte
120g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
80g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200g di crema di pistacchi
30g di granella di pistacchi più q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la ricotta e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. Unire le uova, il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Successivamente aggiungere l’olio, il latte, la granella, la farina, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4.

Versare il composto in uno stampo a ciambella da 24 cm ben imburrato, mettere su tutta la superficie la crema di pistacchi e spolverizzare con la granella di pistacchi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Crema di ricotta al pistacchio

10 Novembre 2021 Video Ricette Bimby Dessert e creme

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la crema di ricotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
250 g di ricotta di pecora
50 g di crema di pistacchi
50 g di granella di pistacchi
40 g di zucchero
1 fialetta di aroma di vaniglia o estratto di vaniglia
scaglie di cioccolato per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la granella di pistacchi ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire su fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la crema di pistacchi, la ricotta, l’estratto di vaniglia o aroma di vaniglia e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Al termine trasferire in bicchierini di vetro, decorare con le scaglie di cioccolato e servire.

La crema di ricotta al pistacchio, si conserva in frigo per 2 giorni. E’ ideale come dolce al cucchiaio, per decorare torte, crostate o farcire bignè.

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