Salse e sughi

Pesto di barbabietole e mandorle

18 Novembre 2024 Video Ricette Bimby pesto, Salse e sughi

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il pesto di barbabietole e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Dosi per 300g di pesto

Ingredienti:
200 g di barbabietole precotte e tagliate a pezzetti
60 g di pecorino grattugiato
40 g di parmigiano grattugiato
40 g di mandorle pelate
60 g di olio e.v.o.
10 foglie di basilico

Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle, il basilico ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il parmigiano, il pecorino ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 10. Aggiungere la barbabietola ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 9, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far amalgamare per 30 secondi a velocità 6. Trasferire il pesto in vasetti di vetro con chiusura ermetica.

Il pesto di barbabietole e mandorle è ideale per condire la pasta o farcire crostini, si conserva in frigo per 5 giorni. È possibile congelarlo.

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Salsa al salmone

2 Ottobre 2024 Video Ricette Bimby Natale, Salse e sughi

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Ecco come preparare la salsa al salmone

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa

Ingredienti:
150 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti
30 g di olio e.v.o.
20 g di burro
30 g di vodka (facoltativo)
260 g di panna da cucina
prezzemolo tritato q.b.
pepe nero e sale q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il salmone, il burro, l’olio ed azionare il bimby per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine unire la vodka ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere la panna, il sale, il pepe e far cuocere per 4 minuti a 90 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente unire il prezzemolo tritato ed amalgamare con la spatola.

La salsa al salmone è ideale per condire la pasta.

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Salsa di melanzane peperoni e mandorle

19 Agosto 2024 Video Ricette Bimby Salse e sughi

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Ecco come preparare la salsa di melanzane peperoni e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
400 g di melanzane tagliate a pezzi
400 g fi peperoni tagliati a pezzi
60 g di mandorle pelate
30 g di cipolla
40 g di burro
150 g di mascarpone
sale e pepe q.b.
10 foglie di basilico
50 g di parmigiano

Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle, il basilico, il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere le melanzane, i peperoni, il sale, il pepe e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1, con il cestello al posto del misurino. Al termine, rimuovere il cestello, posizionare il misurino ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il mascarpone, il trito di basilico, mandorle e parmigiano ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8. Trasferire in barattoli di vetro.

la salsa di melanzane, peperoni e mandorle è ideale per condire la pasta, le lasagne e/o gli gnocchi. Si conserva in frigo per 3 giorni chiusa in barattoli di vetro. È possibile congelare la salsa.

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Ketchup veloce

5 Agosto 2024 Video Ricette Bimby Salse e sughi

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Ecco come preparare il ketchup veloce

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Dosi per 150g di ketchup

Ingredienti:
220 g di salsa di pomodoro
30 g di zucchero
30 g di aceto bianco
mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 pizzico di paprika dolce,(facoltativo)

Preparazione:
Mettere nel boccale la salsa di pomodoro, lo zucchero, l’aceto bianco, il sale, il concentrato di pomodoro, la paprika e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 2, con il cestello al posto del misurino.

Al termine proseguire la cottura per 5 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine, lasciare raffreddare e riporre in frigo.

Il ketchup si conserva in frigo per 7 giorni.

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Sugo all’ortolana

15 Luglio 2024 Video Ricette Bimby Salse e sughi

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Ecco come preparare il sugo all’ortolana

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
800 g di salsa di pomodoro
200 g di carote tagliate a pezzetti
30 g di sedano tagliato a pezzetti
30 g di cipolla
150 g di zucchine tagliate a dadini
150 g di peperoni tagliati a dadini
150 g di melanzane tagliate a dadini
50 g di concentrato di pomodoro
100 g di acqua
1 spicchio d’aglio senz’anima
50 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
1 pizzico di pepe
basilico q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, l’aglio, le carote, il sedano e far tritare per 10 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire le zucchine, i peperoni, le melanzane, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, il dado vegetale, il basilico, l’acqua e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 con il cestello al posto del misurino.

Terminata la cottura trasferire in barattoli di vetro. Il sugo all’ortolana è ideale per condire la pasta.
Si conserva in frigo per 2 giorni, è possibile congelarlo.

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Ragù bianco

17 Maggio 2024 Video Ricette Bimby Salse e sughi

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Ecco come preparare il ragù bianco

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
600 g di carne tritata di manzo
200 g di salsiccia di maiale senza budello
1 gambo di sedano
30 g di cipolla
100 g di carote
1 rametto di rosmarino
60 g di vino bianco
1 foglia di alloro
40 g di olio e.v.o.
500 g di acqua calda
sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, le carote, il sedano e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, la foglia di alloro, il rosmarino e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la carne tritata, la salsiccia, il sale, il pepe e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Successivamente aggiungere il vino e far sfumare per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Dopo, unire l’acqua calda, il dado vegetale e far cuocere per 50 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino.

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Patè di peperoncini

13 Dicembre 2023 Video Ricette Bimby Salse e sughi

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Ecco come preparare il patè di peperoncini

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Dosi per 130 g di paté

Ingredienti:
100 g di peperoncini piccanti
1 spicchio d’aglio senz’anima
mezzo cucchiaino di sale
60 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale i peperoncini, l’aglio e far tritare per 20 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, il sale ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Trasferire in vasetti di vetro e riporre in frigo.

Il patè di peperoncini si conserva in frigo per 15-20 giorni. E’ ideale per insaporire primi e/o secondi o per farcire crostini.

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Salsa tartara

22 Novembre 2023 Video Ricette Bimby Salse e sughi

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Ecco come preparare la salsa tartara

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
300 g di maionese
100 g di cetriolini sott’aceto
20 g di capperi
erba cipollina e prezzemolo q.b.
4 tuorli d’uovo sodi

Preparazione:
Mettere nel boccale i cetriolini, i capperi, i tuorli d’uovo sodi, l’erba cipollina, il prezzemolo ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente unire la maionese ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4.

Trasferire in contenitori di vetro con chiusura ermetica e riporre in frigo sino al momento dell’uso.

La salsa tartara si conserva in frigo per 3-4 giorni. E’ ideale per farcire crostini o accompagnare carni, verdure e pesce.

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Salmoriglio

21 Luglio 2023 Video Ricette Bimby Salse e sughi

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Ecco come preparare il salmoriglio

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
90 g di olio e.v.o.
il succo di un limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
origano q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio senz’anima, il prezzemolo e far tritare per 4 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il sale, il pepe, il succo di limone, l’olio, l’origano ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Al termine trasferire in una salsiera.

Il salmoriglio si conserva in frigo per 3-4 giorni, è ideale per insaporire carni, pesce e verdure grigliate.

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Salsa barbecue

17 Luglio 2023 Video Ricette Bimby Salse e sughi

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Ecco come preparare la salsa barbecue

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Dosi per 150g di salsa

Ingredienti:
30 g di cipolla
100 g di ketchup
1 pizzico di pepe nero
80 g di zucchero di canna
30 g di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di paprika
15 g di salsa worcestershire
1 cucchiaino raso di sale fino

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’aceto, il ketchup, il sale, il pepe, la paprika, la salsa worcestershire, lo zucchero ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 3. Al termine trasferire la salsa in un vasetto di vetro e lasciare raffreddare completamente. Successivamente riporre in frigo per almeno 6 ore prima di servire.

La salsa barbecue si conserva in frigo per 15 giorni.

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