Cotture a vapore

Pizza di carne

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare la pizza di carne

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
1200 g di acqua
500 d di carne tritata
60 g di parmigiano
30 g di pecorino
2 uova
1 cucchiaino raso di sale
pepe nero q.b.
40 g di pangrattato aromatizzato
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
15 g di latte
150 g di salsa di pomodoro cotta
150 g di mozzarella tagliata a fettine
origano, sale, pepe, olio evo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico, e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire la carne, le uova, il sale, il pepe, il latte, il pangrattato  e far amalgamare per 40 secondi con l’antiorario a velocità 4. Togliere l’impasto dal boccale, rivestire il varoma con carta da forno bagnata e strizzata, posizionare l’impasto e livellarlo bene. Farcire con la salsa di pomodoro, mozzarella, sale, pepe e irrorare con un filo d’olio. Mettere nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e far cuocere per 40 minuti a temperatura varoma velocità 1. Trasferire in un piatto da portata e servire.

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Polpette cacio, pepe e uova

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare le polpette cacio, pepe e uova

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
850 g di salsa di pomodoro
140 g di pecorino tagliato a pezzetti
260 g di parmigiano tagliato a pezzetti
4 uova
110 g di pangrattato aromatizzato
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
½ cipolla
40 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 20 secondi da velocità 7 a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova, il sale, il pepe e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Aggiungere il pangrattato aromatizzato e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4.

Formare le polpette e posizionarli nel varoma e nel vassoio del varoma. Lavare e asciugare bene il boccale e mettere all’interno la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire la salsa di pomodoro, il sale, il pepe, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1.

Al termine della cottura, trasferire le polpette in un piatto da portata versare la salsa di pomodoro e servire.

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Riso basmati con zucchine a varoma

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il riso basmati con zucchine a varoma

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di riso di tipo basmati
3 zucchine tagliate a dadini
1200 g di acqua
1 cucchiaino e ½ di sale
olio e.v.o. q.b.
pepe nero q.b.
prezzemolo fresco tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua e il sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma, mettere nel varoma le zucchine, condire con sale e pepe, irrorare con un filo d’olio, chiudere con il coperchio e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. 


Togliere il varoma, posizionare il cestello con il riso, riposizionare il varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma velocità 1. Al termine della cottura. trasferire le zucchine e il riso in una pirofila, aggiustare di sale e pepe, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva, spolverizzare con il prezzemolo fresco tritato e servire.

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Scaloppine ai funghi cotte al varoma

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le scaloppine ai funghi cotte al varoma

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
6 fettine di lonza di maiale
250 g di acqua
300 g di funghi misti surgelati
60 g di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino raso di dado vegetale bimby
30 g di olio e.v.o.
20 g di farina
sale, pepe e prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo le fette di lonza nel varoma, condire con sale e pepe e tenere da parte. Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere i funghi e far cuocere per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire il vino e sfumare per 1 minuto a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dato, il sale, il pepe, posizionare il varoma sopra il boccale e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma con l’antiorario velocità 1. A metà cottura, 15 minuti, girare la carne ed aggiungere la farina nel boccale e far proseguire la cottura.

A cottura ultimata, impiattare, irrorare con il sughetto ai funghi, spolverizzare con il prezzemolo e servire.

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Bietole al pomodoro

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le bietole al pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di bietole
300 g di salsa di pomodoro
5 pomodorini tagliati a metà
sale e pepe q.b.
peperoncino (facoltativo)
40 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio senza anima
50 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere la salsa di pomodoro, l’acqua, i pomodorini, il sale, il pepe, il peperoncino (facoltativo) chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere nel varoma le bietole, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità 1. Al termine trasferire le bietole nel boccale e far cuocere per 5 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità 1. Servire calda.

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Straccetti di pollo e patate a varoma

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare gli straccetti di pollo e patate a varoma

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
400 g di patate tagliate a tocchetti
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano reggiano
2 foglie di salvia
rosmarino e olio e.v.o. q.b.
½ spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
sale fino e pepe nero q.b.
600 g di petto di pollo
10 pomodori pachino
olive nere q.b.
500 g d’acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pangrattato, la salvia, il rosmarino, l’aglio, il sale, il prezzemolo, il pepe e far amalgamare per 20 secondi a velocità 7. Trasferire il trito in una ciotola e tenere da parta.
Tagliare il pollo a tocchetti, passarlo nel trito e posizionarlo nel varoma e nel vassoio del varoma rivestiti con carta da forno bagnata e strizzata. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive e condire con olio, sale e pepe. Mettere le patate nel cestello e condire con sale e pepe.
Mettere nel boccale l’acqua, il cestello con le patate, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma ed il vassosio con il coperchio e cuocere per 35 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine, trasferire in un piatto da portata e servire.

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Riso alla cantonese

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il riso alla cantonese

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di riso di tipo basmati
200 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
200 g di pisellini surgelati
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
2 uova
1 pizzico di pepe
30 g di olio e.v.o.
30 g di salsa di soia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale e portare a ebollizione azionando il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Posizionare il cestello nel boccale. versare il riso dopo averlo sciacquato sotto l’acqua corrente, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma,  mettere i piselli ed il prosciutto nel varoma. Posizionare il vassoio del varoma, mettere un foglio di carta da forno bagnata e strizzata. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e versarle carta da forno bagnata e strizzata posizionata sul vassoio del varoma. Chiudere con il coperchio e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Trasferire il riso, i pisellini, il prosciutto in una pirofila capiente, condire con olio e salsa di soia. Tagliare a pezzetti la frittata e trasferirla nella pirofila, amalgamare delicatamente, aggiustare eventualmente di sale e pepe e servire.

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Torta cioccolato cotta al varoma

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta cioccolato al varoma

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa  

Ingredienti:
2 bustine di vanillina
150 g di zucchero semolato
2 uova
200 g di farina di tipo “00”
150 g di olio di semi di girasole
30 g di latte
30 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma di rum

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla, lo zucchero, la vanillina e le uova e far amalgamare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4. Togliere la farfalla ed aggiungere la farina, l’olio, il sale, l’aroma di rum, il latte, il lievito ed il cacao e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Posizionare il composto su uno stampo in silicone oppure bagnare e strizzare la carta da forno e rivestire il fondo del varoma, versare l’impasto nello stampo, livellarlo bene, chiudere il varoma con il coperchio. Versare nel boccale un litro e mezzo di acqua e portare in ebollizione in 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Posizionare sopra il boccale il varoma e far cuocere per 45 minuti a temperatura varoma velocità 1. Rimuovere la torta dallo stampo e servire.

 

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Zucchine tonde ripiene bimby per TM5 e TM31

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Zucchine tonde ripiene bimby su YouTube

Tempo di preparazione 70 minuti circa 

Ingredienti:

8 zucchine tonde 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
1 mazzetto di basilico 
600 g d’acqua 
30 g di olio e.v.o. 
100 g di pangrattato aromatizzato 
50 g di parmigiano 
30 g di pecorino 
2 uova
sale, pepe e noce moscata q.b. 
100 g di scamorza affumicata

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale chiudere con il coperchio posizionare il varoma e mettere le zucchine con il coperchietto tagliato e capovolte. Cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Scavare le zucchine e mettere da parte la polpa. Svuotare il boccale e mettere il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il pangrattato, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, l’olio, la scamorza, l’interno delle zucchine e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Riempire le zucchine con il composto ottenuto e disporle in una teglia rivestita con carta da forno, irrorare con un filo d’olio e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti. Servire tiepide.
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Uova in cocotte con spinaci bimby per TM5 e TM31

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Uova in cocotte con spinaci bimby su YouTube

Tempo di preparazione 30 minuti circa  

Ingredienti:

200 g di spinaci lessati e ben strizzati
4 uova 
80 g di pomodori tagliati a dadini 
sale e pepe q.b. 
20 g di burro a pezzetti 
600 g di acqua
crostini o pane per guarnire 

Preparazione:

Mettere in 4 cocottine di ceramica o in 4 pirottini gli spinaci, i pomodorini, un pezzetto di burro. Condire con sale e pepe. Mettere in ogni pirottino un uovo e condire con sale e pepe. Posizionare i pirottini nel vassoio e nel recipiente del varoma, versare l’acqua nel boccale chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Servire caldi.
 
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Video Ricette BimbyUova in cocotte con spinaci bimby per TM5 e TM31
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