Cotture a vapore

Riso basmati con zucchine a varoma

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il riso basmati con zucchine a varoma

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di riso di tipo basmati
3 zucchine tagliate a dadini
1200 g di acqua
1 cucchiaino e ½ di sale
olio e.v.o. q.b.
pepe nero q.b.
prezzemolo fresco tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua e il sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma, mettere nel varoma le zucchine, condire con sale e pepe, irrorare con un filo d’olio, chiudere con il coperchio e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. 


Togliere il varoma, posizionare il cestello con il riso, riposizionare il varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma velocità 1. Al termine della cottura. trasferire le zucchine e il riso in una pirofila, aggiustare di sale e pepe, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva, spolverizzare con il prezzemolo fresco tritato e servire.

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Scaloppine ai funghi cotte al varoma

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le scaloppine ai funghi cotte al varoma

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
6 fettine di lonza di maiale
250 g di acqua
300 g di funghi misti surgelati
60 g di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino raso di dado vegetale bimby
30 g di olio e.v.o.
20 g di farina
sale, pepe e prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo le fette di lonza nel varoma, condire con sale e pepe e tenere da parte. Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere i funghi e far cuocere per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire il vino e sfumare per 1 minuto a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dato, il sale, il pepe, posizionare il varoma sopra il boccale e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma con l’antiorario velocità 1. A metà cottura, 15 minuti, girare la carne ed aggiungere la farina nel boccale e far proseguire la cottura.

A cottura ultimata, impiattare, irrorare con il sughetto ai funghi, spolverizzare con il prezzemolo e servire.

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Bietole al pomodoro

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le bietole al pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di bietole
300 g di salsa di pomodoro
5 pomodorini tagliati a metà
sale e pepe q.b.
peperoncino (facoltativo)
40 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio senza anima
50 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere la salsa di pomodoro, l’acqua, i pomodorini, il sale, il pepe, il peperoncino (facoltativo) chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere nel varoma le bietole, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità 1. Al termine trasferire le bietole nel boccale e far cuocere per 5 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità 1. Servire calda.

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Straccetti di pollo e patate a varoma

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare gli straccetti di pollo e patate a varoma

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
400 g di patate tagliate a tocchetti
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano reggiano
2 foglie di salvia
rosmarino e olio e.v.o. q.b.
½ spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
sale fino e pepe nero q.b.
600 g di petto di pollo
10 pomodori pachino
olive nere q.b.
500 g d’acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pangrattato, la salvia, il rosmarino, l’aglio, il sale, il prezzemolo, il pepe e far amalgamare per 20 secondi a velocità 7. Trasferire il trito in una ciotola e tenere da parta.
Tagliare il pollo a tocchetti, passarlo nel trito e posizionarlo nel varoma e nel vassoio del varoma rivestiti con carta da forno bagnata e strizzata. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive e condire con olio, sale e pepe. Mettere le patate nel cestello e condire con sale e pepe.
Mettere nel boccale l’acqua, il cestello con le patate, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma ed il vassosio con il coperchio e cuocere per 35 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine, trasferire in un piatto da portata e servire.

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Riso alla cantonese

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il riso alla cantonese

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di riso di tipo basmati
200 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
200 g di pisellini surgelati
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
2 uova
1 pizzico di pepe
30 g di olio e.v.o.
30 g di salsa di soia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale e portare a ebollizione azionando il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Posizionare il cestello nel boccale. versare il riso dopo averlo sciacquato sotto l’acqua corrente, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma,  mettere i piselli ed il prosciutto nel varoma. Posizionare il vassoio del varoma, mettere un foglio di carta da forno bagnata e strizzata. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e versarle carta da forno bagnata e strizzata posizionata sul vassoio del varoma. Chiudere con il coperchio e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Trasferire il riso, i pisellini, il prosciutto in una pirofila capiente, condire con olio e salsa di soia. Tagliare a pezzetti la frittata e trasferirla nella pirofila, amalgamare delicatamente, aggiustare eventualmente di sale e pepe e servire.

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Torta cioccolato cotta al varoma

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta cioccolato al varoma

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa  

Ingredienti:
2 bustine di vanillina
150 g di zucchero semolato
2 uova
200 g di farina di tipo “00”
150 g di olio di semi di girasole
30 g di latte
30 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma di rum

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla, lo zucchero, la vanillina e le uova e far amalgamare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4. Togliere la farfalla ed aggiungere la farina, l’olio, il sale, l’aroma di rum, il latte, il lievito ed il cacao e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Posizionare il composto su uno stampo in silicone oppure bagnare e strizzare la carta da forno e rivestire il fondo del varoma, versare l’impasto nello stampo, livellarlo bene, chiudere il varoma con il coperchio. Versare nel boccale un litro e mezzo di acqua e portare in ebollizione in 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Posizionare sopra il boccale il varoma e far cuocere per 45 minuti a temperatura varoma velocità 1. Rimuovere la torta dallo stampo e servire.

 

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Zucchine tonde ripiene bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 70 minuti circa 

Ingredienti:

8 zucchine tonde 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
1 mazzetto di basilico 
600 g d’acqua 
30 g di olio e.v.o. 
100 g di pangrattato aromatizzato 
50 g di parmigiano 
30 g di pecorino 
2 uova
sale, pepe e noce moscata q.b. 
100 g di scamorza affumicata

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale chiudere con il coperchio posizionare il varoma e mettere le zucchine con il coperchietto tagliato e capovolte. Cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Scavare le zucchine e mettere da parte la polpa. Svuotare il boccale e mettere il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il pangrattato, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, l’olio, la scamorza, l’interno delle zucchine e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Riempire le zucchine con il composto ottenuto e disporle in una teglia rivestita con carta da forno, irrorare con un filo d’olio e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti. Servire tiepide.
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Uova in cocotte con spinaci bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa  

Ingredienti:

200 g di spinaci lessati e ben strizzati
4 uova 
80 g di pomodori tagliati a dadini 
sale e pepe q.b. 
20 g di burro a pezzetti 
600 g di acqua
crostini o pane per guarnire 

Preparazione:

Mettere in 4 cocottine di ceramica o in 4 pirottini gli spinaci, i pomodorini, un pezzetto di burro. Condire con sale e pepe. Mettere in ogni pirottino un uovo e condire con sale e pepe. Posizionare i pirottini nel vassoio e nel recipiente del varoma, versare l’acqua nel boccale chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Servire caldi.
 
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Pollo al limone bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 40 minuti circa 

Ingredienti:

6 fettine di petto di pollo 
sale,  pepe e origano  q.b. 
150 g di semola 
2 limoni tagliati a fette
600 g di acqua 
20 g di olio e.v.o
500 g di patate tagliate a fette 

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua con un cucchiaio di sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate nel varoma, condirle con sale e pepe e posizionare il vassoio del varoma. Panare le fette di pollo con la semola e posizionarle nel vassoio del varoma, insaporire con sale, pepe, origano ed irrorare con un filo d’olio. Mettere le fettine di limone sui petti di pollo, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 30 minuti, a temperatura varoma a velocità 1. Servire caldo

 

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Merluzzo con burro agli agrumi bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa 

Ingredienti:

la scorza ed il succo di un’arancia 
la scorza ed il succo di un limone
700 g di acqua
500 g di patate a fette 
350 g di zucchine tagliate a fette
85 g di burro
800 g di filetti o cuori di merluzzo 
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di origano 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
5 g di pepe rosa

Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza di limone e di arancia e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello e mettere le patate, condire con sale e pepe. Chiudere con il coperchio e posizionare il varoma e mettere le zucchine, condire con sale e pepe. Mettere il vassoio del varoma, imburratelo e posizionare i cuori/filetti di merluzzo dopo averli conditi con sale e pepe,  cospargerli con una parte delle scorze di arancia e limone, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 25/30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Controllare la cottura del pesce ed eventualmente proseguire per altri 5-10 minuti. Trasferire in un piatto da portata il pesce con le zucchine e le patate.
Svuotare il boccale. Mettere nel boccale il burro, l’origano, il pepe rosa ed il resto delle scorze e far cuocere per 4 minuti a 60° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere  il succo d’arancia e di limone e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Impiattare, irrorare con la salsa di burro ed agrumi e del prezzemolo tritato e servire

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