Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la carbopistacchio
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
200 g di guanciale tagliato a listarelle
6 tuorli
70 g di pecorino grattugiato
pepe nero q.b.
250 g di pesto di pistacchi
granella di pistacchi q.b.
400 g di pasta corta
Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, tenere da parte due mestoli dell’acqua di cottura della pasta.
Mettere nel boccale il guanciale e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte e tenere in caldo. Senza lavare il boccale mettere i tuorli, il pecorino ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchi, il pepe ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Al termine versare in una ciotola capiente con il guanciale, unire la pasta ed uno o due mestoli d’acqua di cottura ed amalgamare bene. Decorare con granella di pistacchi e servire.
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