Carnevale

Torta mousse alla nutella

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta mousse alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti per la base:
250 g di biscotti al cacao
90 g di burro fuso

Ingredienti per la crema:
350 g di ricotta fresca
120 g zucchero
100 g di panna fresca per dolci
2 uova
1 bustina di vanillina
150 g di nutella
30 g di fecola di patate

Ingredienti per decorare:
nutella e zuccherini colorati q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la base. Mettere nel boccale i biscotti e far polverizzare per 15 secondi a velocità 7. Unire il burro e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, foderata con carta da forno e riporre in frigo. 

Nel frattempo preparare la crema.
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la ricotta, la panna e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la nutella e la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere le uova, la fecola e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Versare la crema sulla base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per un’ora. Terminata la cottura  spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare la torta in forno spento per un’ora. Trascorso il tempo, farcire la superficie della torta con la nutella, decorare con zuccherini colorati e servire.

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Mascherine di carnevale

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le mascherine di carnevale

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa  

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “00”
2 uova + 1 tuorlo
200 g di burro
180 g di zucchero
5 g di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
150 g di cioccolato al latte
150 g di cioccolato bianco
20 g di olio di semi di girasole
zuccherini colorati q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il sale, la vanillina, il lievito, ed azionare la bimby per 50 secondi velocità 5. Togliere la frolla dal boccale, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra 2 fogli di carta da forno in una sfoglia sottile mezzo centimetro. Ritagliare le mascherine con le formine e riporre su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia per decorarle. Sciogliere il cioccolato al latte con 5 g di olio di semi ed il cioccolato bianco con 5 g di olio di semi. Decorare le mascherine a piacere, spolverizzare con gli zuccherini e lasciar asciugare. Servire non appena il cioccolato si sarà solidificato.

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Struffoli

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare gli struffoli

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
420g di farina “00”
60g di burro
20g di olio di semi di girasole
3 uova più un tuorlo
60g di zucchero semolato
la scorza di un’arancia
20g di liquore all’arancia o all’anice
olio di semi per friggere q.b.

Per guarnire:
250 g di miele d’arancia o finto miele d’arancia
1 confezione di codette colorate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, e la scorza d’arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova, il tuorlo, il burro, l’olio, il liquore ed azionare il bimby per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina e far amalgamare per 3 minuti in modalità spiga. Formare un panetto e far riposare l’impasto per 30 minuti coperto con un canovaccio.

Trascorso il tempo, riprendere l’impast,o formare dei cordoncini spessi un centimetro e tagliarli a pezzettini senza sovrapporli. In una padella antiaderente, scaldare abbondante olio di semi e friggere gli struffoli un po’ per volta fino a doratura. Terminata la cottura, posizionarli su un piatto con carta assorbente. Dopo aver fritto tutti gli struffoli, scaldare il miele a bagnomaria, versarelo sugli struffoli e decorare con codette colorate e se lo gradite ciliegie candite.

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Babà al rum

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il babà al rum

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa 

Ingredienti
Per l’impasto :
300 g di farina di tipo “0”
50 g di zucchero semolato
4 uova
100 g di burro morbido
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale

Ingredienti per lo sciroppo:
600 g di acqua a temperatura ambiente
350 g di rum
300 g di zucchero semolato

Per eventuale decorazione:
panna montata q.b.
frutta a piacere q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, il lievito, il burro, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Lasciare lievitare nel boccale per un’ora e 30 minuti.


Trascorso il tempo di lievitazione, azionare il bimby per un minuto a velocità spiga. Trasferire in uno stampo per babà del diametro di 22-24 cm alto circa 11 cm e lasciar lievitare per un’ora in forno spento.

Trascorso il tempo di lievitazione, cuocere in forno preriscaldato statico a 180gradi per 30 minuti circa. Nel frattempo preparare lo sciroppo. Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero e far cuocere per 8 minuti a 60 gradi a velocità 2. Aggiungere il rum e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Una volta cotto il babà, lasciare intiepidire, rimuovere dallo stampo e riporre in un piatto da portata. Versare lo sciroppo ancora tiepido pian piano sul babà e far raffreddare del tutto prima di decorare.

Decorare, se lo gradite, con panna montata e fragole o frutta a piacere.

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Sanguinaccio

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il sanguinaccio

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:
dosi per 8 persone
500 g di latte
250 g di zucchero semolato
100 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente
10 g di cannella
50 g di liquore strega
1 bustina di vanillina
50 g di farina di tipo “00”
20 g di amido di mais

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, il liquore strega, la cannella, la vanillina, il cacao, l’amido, la farina e far cuocere per 20 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in delle coppette, lasciare raffreddare completamente prima di servire. Il sanguinaccio va accompagnato con dei biscotti tipo savoiardi o delle chiacchiere. 


Si conserva in frigo per 3-4 giorni.

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Cannolo siciliano scomposto

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il cannolo siciliano scomposto

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa più 3 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
600 g di ricotta di pecora ben sgocciolata
200 g di panna fresca per dolci (messa 45 minuti in freezer)
200 g di zucchero semolato
granella di nocciole q.b.
gocce di cioccolato fondente q.b.
6 cialde per cannoli fatte a scaglie

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna ben fredda, aggiungere un cucchiaino dello zucchero a velo messo da parte e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Una volta montata la manna, metterla da parte in una ciotola e posizionarla in frigo. Sempre con la farfalla sulle lame, mettere nel boccale la ricotta, lo zucchero e far amalgamare per 3 minuti a velocità 3,5. 

Trasferire la crema nella ciotola con la panna e mescolare delicatamente con movimenti circolari dal basso verso l’alto. Aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Posizionare la crema in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo, riprendere la crema dal frigo, trasferirla in una sac a poche e riempire il fondo di una coppetta con uno strato della crema di ricotta. Cospargere con granella di nocciole,  posizionare le scaglie dei cannoli, e ricoprire con un altro strato di crema. Proseguire sino a quando non avrete raggiunto l’altezza desiderata. Riporre in frigo per almeno un’ora.

Servire con una spolverizzata di zucchero a velo.

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Frittelle luna park

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le frittelle luna park

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
150 g d’acqua
8 g di lievito per dolci vanigliato
20 g di zucchero semolato
5 g di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina o un cucchiaio di vanillina bimby
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, l’acqua, il lievito, la vanillina, lo zucchero, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti a velocità spiga. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro  ben infarinato e formare 8 palline. Lasciare riposare per 10 minuti. 

Trascorso il tempo, schiacciare ogni pallina al centro. Friggere le frittelle in olio caldo fino a doratura. Rotolare, ancora calde, le frittelle nello zucchero semolato e servire.

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Ciambellone di carnevale al cioccolato

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il ciambellone di carnevale al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
270 g di farina di tipo “00”
30 g di cacao amaro
230 g di zucchero semolato
3 uova (tuorli e albumi separati)
150 g di olio di semi di girasole
150 g di latte parzialmente scremato
1 bustina di lievito per dolci vanigliato o un cucchiaino di vanillina bimby
1 bustina di vanillina
la scorza di un’arancia
1 pizzico di sale

Ingredienti per decorare:
nutella q.b.
zuccherini colorati q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale sulle lame la farfalla. Versare nel boccale gli albumi, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a velocità 3,5. Al termine, mettere da parte in una ciotola capiente. Togliere la farfalla dalle lame.


Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza d’arancia e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere i tuorli, la vanillina e far amalgamare per 3 minuti a velocità 4. Aggiungere l’olio, il latte e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Unire la farina, il cacao, il lievito ed azionare il bimby per un minuto a velocità 5. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.


Dopo aver amalgamato per bene, versare il composto in uno stampo per ciambella del diametro di 26 cm precedentemente imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con nutella e zuccherini colorati.

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Torta Arlecchino

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta Arlecchino

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
280 g di zucchero semolato
150 g di farina di tipo “00”
4 uova
150 g di fecola di patate
150 g di panna fresca per dolci
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
150 g di olio di semi di girasole
coloranti alimentari gel in 3 colori diversi q.b.
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina o un cucchiaino di vanillina bimby
1 pizzico di sale

Ingredienti per decorare:
marmellata di albicocche q.b.
zuccherini colorati q.b.
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la scorza di limone, lo zucchero, la vanillina e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.

Posizionare sulle lame la farfalla, aggiungere le uova e far montare per 10 minuti a velocità 4. Aggiungere la farina, la fecola e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3,5. Aggiungere la panna, l’olio, la bustina di lievito, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 4.

Dividere l’impasto in quattro ciotole(circa 250g per ciotola). Mettere i coloranti alimentare in 3 ciotole e mescolare bene fino ad ottenere un colore uniforme. Imburrare una teglia del diametro di 22-24 cm e foderare il fondo con carta da forno. Mettere uno per volta al centro della teglia un cucchiaio d’impasto per ogni colore fino ad esaurire tutti gli impasti.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

Una volta fredda, spennellare il bordo con della marmellata di albicocche e rivestire, sempre il bordo, con le codette colorate . Spolverizzare la superficie con abbondante zucchero a velo e servire.

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Chiacchiere alla panna

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le chiacchiere alla panna

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
270 g di farina di tipo “00”
200 g di panna fresca per dolci
30 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vanillina bimby
20 g di liquore grand marnier o vino bianco frizzante
la buccia grattugiata di 1 arancia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, la panna, lo zucchero, il sale, la vanillina, il liquore grand marnier, la scorza d’arancia e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.


Trascorso il tempo, riprendere l’impasto dal frigo e stenderlo in un piano di lavoro ben infarinato. Tagliarlo a strisce e passarle nella macchina per la pasta formando una sfoglia molto sottile. Tagliare dei rettangoli e friggere in olio bollente fino a doratura. 

Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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