Carnevale

Tartufini salati

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i tartufini salati

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
350 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
100 g di salmone affumicato a pezzetti
pepe nero q.b.
granella di pistacchi q.b.
granella di nocciole q.b.
paprika dolce q.b.
semi di papavero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il formaggio spalmabile tipo philadelphia, il pepe e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Unire il salmone e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Al termine mettere da parte e lasciare rassodare per 30 minuti in frigorifero. 

Trascorso il tempo, riprendere il composto dal frigo e formare delle palline. Rosolarle a scelta nella granella di nocciole, nella granella di pistacchi, nella paprika e nei semi di papavero. Riporre in pirottini di carta e lasciare rassodare in frigo per 30 minuti prima di servire.

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Pozione polisucco

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pozione polisucco

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più 1 ora in frigorifero

Ingredienti:
400 g di kiwi tagliati a pezzetti
200 g di succo di pera
300 g di gassosa
40 g di zucchero a velo
il succo di mezzo limone
la punta di un cucchiaino di colorante alimentare in gel verde

Preparazione:
Mettere nel boccale il kiwi ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere lo zucchero a velo ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 8, altermine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il succo di pera, il succo di limone, la gassosa, il colorante per alimenti in gel ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4.

Trasferire la pozione polisucco in bottiglie di vetro e riporre in frigo per 1 ora. Si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Stelle filanti di verdure

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Ecco come preparare le stelle filanti di verdure

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di peperoni tagliati a fettine
250 g di zucchine tagliate a fettine
250 g di carote tagliate a fettine
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la salsa:
125 g di yogurt greco
2 cucchiaini di maionese
1 cucchiaio di succo di limone
sale, pepe ed erbe aromatiche q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e mettere i peperoni, le zucchine, le carote, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine mettere le verdure da parte e svuotare il boccale. 

Senza lavare il boccale preparare la salsa. Mettere nel boccale lo yogurt, la maionese, il succo di limone, il sale, il pepe, le erbe aromatiche ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Al termine versare la salsa sulle verdure e servire.

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Struffoli al cacao con glassa al cioccolato fondente

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Ecco come preparare gli struffoli al cacao con glassa al cioccolato fondente

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti per l’impasto:
180 g di farina di tipo “00”
30 g di cacao amaro
20 g di liquore all’arancia
70 g di zucchero
20 g di olio di semi di girasole
60 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
140 g di panna fresca per dolci
gocce di cioccolato bianco q.b.
coriandoli di zucchero q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando l’impasto. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, l’uovo, il tuorlo, l’olio, il liquore e far amalgamare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4. Unire la farina, il cacao, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Formare un panetto e lasciare riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo tagliare dei pezzi di impasto e formare dei cilindri. Tagliare i cilindri in dei pezzetti da 2 cm e formare delle palline. Friggere le palline in una padella con abbondante olio bollente per 3-4 minuti. 

Dopo aver fritto tutti gli struffoli preparare la glassa. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la panna e far amalgamare per 6 minuti a 60 gradi a velocità 3, al termine trasferire in una ciotola. 

Glassare gli struffoli e posizionarli su un piatto da portata formando una piramide. Spolverizzare con i coriandoli di zucchero e con le gocce di cioccolato bianco. Lasciare solidificare per almeno un oretta e servire.

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Castagnole all’alchermes con gocce di cioccolato

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Ecco come preparare le castagnole all’alchermes con gocce di cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta  90 minuti circa 

Ingredienti:
180 g di farina di tipo “00”
2 uova
40 g di zucchero semolato
20 g di olio di semi di arachidi
40 g di latte
20 g di liquore alchermes
60 g di gocce di cioccolato fondente
8 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone
1 bustina di vanillina
liquore alchermes e zucchero semolato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale le uova, il latte, l’olio, l’archemes, lo zucchero, la vanillina, la pasta di limone o la scorza di limone ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Unire la farina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Successivamente trasferire in una ciotola, unire le gocce di cioccolato ed amalgamare bene con una spatola. 

Con l’aiuto di due cucchiai versare una pallina di composto in abbondante olio caldo e friggere fino a doratura. Riporre su carta assorbente, una volta che le castagnole si saranno raffreddate, passarle velocemente nell’alchermes, rosolarle nello zucchero semolato e servire.

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Salsiccia al sugo

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Ecco come preparare la salsiccia al sugo

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
900 g di salsa di pomodoro
1 kg di salsiccia
100 g di concentrato di pomodoro
1 cipolla
40 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
1 foglia di alloro
1 mazzetto di basilico fresco
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)

Preparazione:
Punzecchiare la salsiccia con i rebbi di una forchetta. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro, il basilico, il sale, il pepe, lo zucchero e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la salsiccia e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mescolare con la spatola e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, impiattare e servire.

Il sugo può essere utilizzato anche per condire la pasta.

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Frittelle di mele

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Ecco come preparare le frittelle di mele

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti :
50 g di zucchero semolato
la scorza di unlimone
180 g di latte
140 g di farina di tipo “00”
1 uovo
3-4 mele
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo con un levatorsolo, e tagliarle a fette circolari di circa mezzo centimetro di spessore.
Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il latte, l’uovo, la farina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 6. Trasferire la pastella in una ciotola capiente. Intingere ogni fetta di mela nella pastella e friggere subito in abbondante olio caldo fino a doratura. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta mousse alla nutella

 

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Ecco come preparare la torta mousse alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti per la base:
250 g di biscotti al cacao
90 g di burro fuso

Ingredienti per la crema:
350 g di ricotta fresca
120 g zucchero
100 g di panna fresca per dolci
2 uova
1 bustina di vanillina
150 g di nutella
30 g di fecola di patate

Ingredienti per decorare:
nutella e zuccherini colorati q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la base. Mettere nel boccale i biscotti e far polverizzare per 15 secondi a velocità 7. Unire il burro e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, foderata con carta da forno e riporre in frigo. 

Nel frattempo preparare la crema.
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la ricotta, la panna e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la nutella e la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere le uova, la fecola e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Versare la crema sulla base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per un’ora. Terminata la cottura  spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare la torta in forno spento per un’ora. Trascorso il tempo, farcire la superficie della torta con la nutella, decorare con zuccherini colorati e servire.

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Mascherine di carnevale

 

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Ecco come preparare le mascherine di carnevale

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa  

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “00”
2 uova + 1 tuorlo
200 g di burro
180 g di zucchero
5 g di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
150 g di cioccolato al latte
150 g di cioccolato bianco
20 g di olio di semi di girasole
zuccherini colorati q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il sale, la vanillina, il lievito, ed azionare la bimby per 50 secondi velocità 5. Togliere la frolla dal boccale, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra 2 fogli di carta da forno in una sfoglia sottile mezzo centimetro. Ritagliare le mascherine con le formine e riporre su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia per decorarle. Sciogliere il cioccolato al latte con 5 g di olio di semi ed il cioccolato bianco con 5 g di olio di semi. Decorare le mascherine a piacere, spolverizzare con gli zuccherini e lasciar asciugare. Servire non appena il cioccolato si sarà solidificato.

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Struffoli

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Ecco come preparare gli struffoli

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
420g di farina “00”
60g di burro
20g di olio di semi di girasole
3 uova più un tuorlo
60g di zucchero semolato
la scorza di un’arancia
20g di liquore all’arancia o all’anice
olio di semi per friggere q.b.

Per guarnire:
250 g di miele d’arancia o finto miele d’arancia
1 confezione di codette colorate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, e la scorza d’arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova, il tuorlo, il burro, l’olio, il liquore ed azionare il bimby per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina e far amalgamare per 3 minuti in modalità spiga. Formare un panetto e far riposare l’impasto per 30 minuti coperto con un canovaccio.

Trascorso il tempo, riprendere l’impast,o formare dei cordoncini spessi un centimetro e tagliarli a pezzettini senza sovrapporli. In una padella antiaderente, scaldare abbondante olio di semi e friggere gli struffoli un po’ per volta fino a doratura. Terminata la cottura, posizionarli su un piatto con carta assorbente. Dopo aver fritto tutti gli struffoli, scaldare il miele a bagnomaria, versarelo sugli struffoli e decorare con codette colorate e se lo gradite ciliegie candite.

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