Pizze e focacce

Focaccine alla nutella

11 Giugno 2025 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le focaccine alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Dosi per 12 focaccine

Ingredienti per la base:
600 g di farina di tipo “0”
12 g di lievito di birra fresco
50 g di zucchero
300 g di latte
60 g di olio e.v.o.
15 g di sale

Ingredienti per spennellare:
20 g di olio di semi
20 g di acqua
20 g di zucchero

nutella q.b. per farcire

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina, l’olio, il sale e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo dividere l’impasto in 12 palline da 80 g ciascuna. Posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e schiacciare con le mani. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 45 minuti.

Trascorso il tempo spennellare la superficie con l’ emulsione di acqua, olio e zucchero. Con la punta delle dita formare dei buchi sulla superficie delle focaccine. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti. Terminata la cottura lasciare raffreddare. Farcire le focaccine con la nutella.

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Focaccia dolce

6 Giugno 2025 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby 
TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la focaccia dolce

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti per il lievitino:
100 g di farina manitoba
100 g di acqua
12 g di lievito di birra fresco
40 g di zucchero

Ingredienti per l’impasto:
550 g di farina di tipo manitoba
280 g di latte
1 uovo
70 g di zucchero
70 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
15 g di sale

Ingredienti per l’emulsione:
20 g di olio e.v.o.
20 g di acqua
20 g di zucchero

Ingredienti per spennellare:
miele e zucchero semolato q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il lievitino. Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 1 minuto a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Lasciare riposare nel boccale per 1 ora.

Trascorso il tempo, unire il latte, l’olio e far amalgamare per 1 minuto a velocità 2. Aggiungere lo zucchero, l’uovo, la farina, la pasta di limone, l’estratto di vaniglia e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Unire il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Lasciare riposare per 10 minuti. Trascorso il tempo azionare nuovamente il bimby per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore .

Rivestire una teglia da forno da 28×30 con carta da forno unta con olio, versare l’impasto, stendere con le mani unte con olio e lasciare lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo preparare l’emulsione miscelando l’acqua, l’olio e lo zucchero e spennellare su tutta la superficie. Con la punta delle dita formare dei buchi nell’impasto. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti. Ancora calda spennellare la superficie con il miele e spolverizzare con zucchero semolato.

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Focaccia dolce al cioccolato

21 Maggio 2025 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la focaccia dolce al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti:
600 g di farina di tipo manitoba
200 g di acqua
200 g di latte
70 g di zucchero
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
70 g di olio e.v.o.
30 g di cacao zuccherato
60 g di gocce di cioccolato fondente + q.b. per decorare
50 g di burro fuso
zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Al termine unire la farina, l’olio, il sale e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e far riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo mettere sopra l’impasto e mettere 15 g di cacao zuccherato e 30 g di gocce di cioccolato e fare 3 pieghe sempre nella ciotola. Coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo riprendere la ciotola con l’impasto, mettere il resto del cacao e delle gocce di cioccolato e fare altre 3 pieghe. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo rivestire una teglia da forno della misura di 30×40 cm con carta da forno unta con olio, trasferire l’impasto e stenderlo con le mani. Spennellare la superficie con il burro fuso, spolverizzare con zucchero di canna e gocce di cioccolato fondente e lasciare lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti. Terminata la cottura lasciare intiepidire, successivamente se lo gradite spolverizzare con zucchero a velo.

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Cinnanon rolls gusto pizza

9 Maggio 2025 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

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TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i cinnanon rolls gusto pizza

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
550 g di farina di tipo manitoba
250 g di latte
12 g di lievito di birra fresco
90 g di burro morbido
15 g di sale
15 g di zucchero
1 uovo

Ingredienti per farcire:
180 g di salsa di pomodoro condita con olio, sale, pepe, origano ed 1 cuc-chiaio di concentrato di pomodoro
300 g di formaggio
250 g di prosciutto cotto o salame
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando l’impasto. Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina, il burro, l’uovo, il sale ed azionare il bimby per 6 minuti in modalità spiga. Al termine lasciare riposare l’impasto nel boccale per 10 minuti, trascorso il tempo azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore. Senza lavare il boccale mettere il formaggio e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte il formaggio tritato.

Trascorso il tempo di lievitazione stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formare un rettangolo. Spennellare su tutta la superficie la salsa di pomodoro condita, mettere il parmigiano, il prosciutto oppure il salame, il formaggio ed arrotolare bene dal lato lungo. Tagliare delle fette da 3 cm di larghezza, posizionare in una teglia da 28x22cm rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per 50 minuti.

Trascorso il tempo spolverizzare con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti.

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Pizza di broccoli

31 Marzo 2025 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pizza di broccoli

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
500 g di cimette di broccoli
80 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale, pepe e noce moscata q.b.
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per condire:
250 g di salsa di pomodoro
200 g di mozzarella tagliata a fette
olio e.v.o.
pomodorini gialli e rossi tagliati a metà q.b.
sale, pepe, origano q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale, posizionare il varoma con i broccoli e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine lasciare intiepidire e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale i broccoli, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Trasferire in una teglia rivestita con carta da forno, livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti. Al termine, riprendere la teglia e condire con salsa di pomodoro, sale, pepe, mozzarella, pomodorini gialli e rossi, olio ed origano.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti, irrorare con un filo d’olio e servire.

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Focaccia trapunta imbottita

7 Febbraio 2025 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

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Ecco come preparare la focaccia trapunta imbottita

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
400 g di farina di tipo “00”
200 g di farina di semola rimacinata di grano duro
15 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero
320 g di latte
100 g di olio e.v.o.
15 g di sale

Ingredienti per farcire:
200 g di provola dolce
200 g di prosciutto cotto
pomodori secchi sott’olio sgocciolati q.b.
funghetti sottolio sgocciolati q.b.

Ingredienti per decorare:
1 tuorlo d’uovo
semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Al termine unire l’olio, la farina, la semola rimacinata di grano duro e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Al termine aggiungere il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendere con il mattarello formando un rettangolo da 35 × 40 cm. Dividere l’impasto in due parti uguali e posizionare una parte su una teglia rivestita con carta da forno.

Farcire con il prosciutto, la provola, i pomodori secchi, i funghetti e mettere momentaneamente da parte. Stendere ulteriormente l’altra metà dell’impasto per farlo più largo e più lungo. Mettere sull’altro impasto, sigillare bene i bordi e rigirarli verso sotto.

Incidere tutta la superficie della focaccia con un coltello facendo delle linee diagonali prima in un senso e poi nell’altro per formare dei rombi. Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 35-40 minuti.

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Schiacciata alla pizzaiola

4 Dicembre 2024 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

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Ecco come preparare la schiacciata alla pizzaiola

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
200 g di pane raffermo tagliato a pezzetti
180 g di acqua
50 g di olio e.v.o.
60 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe ed origano q.b.
4 foglioline di basilico
130 g di salsa di pomodoro
30 g di concentrato di pomodoro

Preparazione:
Mettere nel boccale il pane, l’acqua, l’origano, l’olio, il basilico, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e lasciare riposare il tutto qualche minuto per far ammorbidire il pane.

Trascorso il tempo, azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3.

Trasferire il composto in una teglia rivestita con carta da forno e livellare bene. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Impasto per focaccia con farina di tipo 1

27 Novembre 2024 Video Ricette Bimby Basi, Pizze e focacce

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Ecco come preparare l’impasto per focaccia con farina di tipo 1

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
800 g di farina di tipo “1”
13 g di lievito di birra fresco
450 g di acqua
80 g di strutto
20 g di sale
15 g di zucchero

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina di tipo 1 e far impastare per 1 minuto in modalità spiga. Al termine aggiungere il sale ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga e dopo il primo minuto, dal foro del coperchio, unire lo strutto un pó per volta. Al termine lasciare riposare nel boccale per 10 minuti. Trascorso il tempo azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga.

Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo l’impasto è pronto per essere utilizzato.

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Impasto per pizza integrale

27 Settembre 2024 Video Ricette Bimby Basi, Pizze e focacce

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Ecco come preparare l’impasto per pizza integrale

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Dosi per 3 pizze

Ingredienti:
400 g di farina integrale
200 g di farina di tipo “0”
350 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
10 g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
15 g di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Al termine, aggiungere la farina integrale, la farina di tipo “0”, l’olio, il sale e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Al termine, lasciare riposare l’impasto nel boccale per 10 minuti con il coperchio chiuso.

Trascorso il tempo, azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga, al termine lasciare riposare l’impasto nel boccale per 10 minuti con il coperchio chiuso.

Trascorso il tempo azionare nuovamente il bimby per 2 minuti in modalità spiga, successivamente trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto è pronto per essere steso e farcito a piacere.

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Focaccia soffice farcita con prosciutto e mozzarella

5 Luglio 2024 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

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Ecco come preparare la focaccia soffice farcita con prosciutto e mozzarella

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
320 g di acqua
800 g di farina di tipo “0”
2 cucchiaini di zucchero
mezzo cubetto di lievito di birra fresco (12g)
15 g di sale
230 g di patate lessate e schiacciate
50 g di olio e.v.o.

Ingredienti per farcire:
300 g di mozzarella
olive nere q.b.
40 g di parmigiano grattugiato
pomodori Pachino tagliati a metà q.b.
sale grosso q.b.
150 g di prosciutto cotto
origano q.b.
20 g di acqua
30 g olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire le patate che dovranno essere a temperatura ambiente, la farina, l’olio ed azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga. Unire il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per due ore circa in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in due parti uguali. Stendere la prima metà dell’impasto su di un piano di lavoro, trasferire in una teglia rivestita con carta da forno e farcire con prosciutto, mozzarella, olive, parmigiano e tenere da parte. Stendere il resto dell’impasto, posizionarlo sopra il ripieno e sigillare bene i bordi. Spennellare la superficie con olio e acqua miscelati, mettere sopra i pomodorini tagliati a metà, le olive e condire con sale grosso e l’origano. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.