San Valentino

Torta bacio

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta bacio

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa più il tempo di riposo

Ingredienti per la base:
230 g di farina di tipo “00”
5 uova
190 g di zucchero semolato
130 g di olio di semi di arachidi
130 g di latte intero
50 g di cacao amaro
150 g di cioccolato fondente fuso
120 g di nocciole tostate tritate
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina o un chucchiaino di vanillina bimby

Ingredienti per la crema:
500 g di latte parzialmente scremato
60 g di farina di tipo “00”
50 g di zucchero semolato
40 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente
100 g di nutella
granella di nocciole q.b.

Ingredienti per la glassa:
400 g di cioccolato fondente
35 g di burro

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo posizionando nel boccale la farfalla.

Mettere nel boccale lo zucchero, le uova, la vanillina e far montare per 8 minuti a velocità 4. Unire l’olio, il latte e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Togliere la farfalla dalle lame, aggiungere la farina, il lievito, il cacao e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire il cioccolato fuso, le nocciole tritate e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Versare il composto in uno stampo per zuccotto del diametro di 20 cm, ed una parte in uno stampo a semisfera del diametro di 7 cm. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti lo stampo da 20 cm, e 15 minuti lo stampo da 7 cm. Fare la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.


Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale il latte, la farina, lo zucchero, il cacao e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Unire il cioccolato fondente, la nutella e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente.


Tagliare la torta in 3 dischi. Farcire il primo disco con un abbondante strato di crema, spolverizzare con granella di nocciole, posizionare sopra il secondo disco di torta, farcire con la crema e la granella e coprire con il terzo disco di torta. 
Svuotare l’interno della semisfera piccola, mettere delle nocciole intere, farcire con la crema e posizionarla al centro della torta.


Preparare la glassa al cioccolato fondente.
Mettere nel boccale il burro, il cioccolato fondente e sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Ricoprire tutta la torta con la glassa e far solidificare per almeno 2 ore.

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Praline alle nocciole tipo baci Perugina bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 2 ore circa

 

Ingredienti:

250 g di nocciole tostate 
250 g di nutella
75 g di cacao amaro
400 g di cioccolato fondente

 

Preparazione:

Mettere 50 g di nocciole da parte.
Mettere nel boccale il resto delle nocciole e tritare per 5 secondi a velocità 6. Aggiungere il cacao amaro e la nutella ed amalgamare per  40 secondi a velocità 2. Trasferire il composto in una ciotola. Formare delle palline e su ogni pallina posizionare una nocciolina. Mettere in freezer per un’ora. Trascorsa un’ora mettere nel boccale il cioccolato fondente e sciogliere per 5 minuti a 50° a velocità 2. Prendere le praline dal freezer, immergerle nel cioccolato fuso aiutandosi con due forchette e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e farli asciugare per almeno un’ora prima di mangiarle.
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Mojito ai frutti di bosco bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 2 minuti circa

 

Ingredienti:

35 g di zucchero di canna 
il succo di ½ lime 
foglie di menta q.b.
70 g di frutti di bosco +10 g per decorare 
50 g di rum bianco 
150 g di acqua tonica

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere i frutti di bosco e frullare per 10 secondi a velocità 10. Unire l’acqua tonica, il succo di lime, il rum ed amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Filtrare con un colino a maglie strette,  versare in dei bicchieri e aggiungere ghiaccio, frutti di bosco e foglioline di menta.

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Crostata alla nutella bimby per TM5 e TM31

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la crostata alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 120 minuti circa

Ingredienti:
500 g di farina tipo “00”
200 g di burro freddo a pezzi
180 g di zucchero
2 uova +1 tuorlo
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito per dolci
la scorza di un limone
350-400 g di nutella 

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il lievito, la vanillina e far impastare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e posizionarlo in frigo per almeno 30 minuti. 
Trascorsi i 30 minuti prendere una parte dell’impasto stenderlo e  posizionarlo sulla griglia tagliapasta per crostate ben infarinata,  passare sopra con il mattarello per formare la griglia, rimuovere la frolla in eccesso e posizionarla in freezer per 10 minuti. Prendere il resto dell’impasto e stenderlo con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno fino a formare uno strato di 5 millimetri. Riporlo in uno stampo da crostata rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere la nutella e livellare bene. Riprendere la griglia dal freezer rimuovere la frolla e posizionarla sulla crostata, ritagliare la frolla in eccesso e rifinire i bordi con la frolla avanzata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti di cui i primi 20 minuti coprendo la crostata con un foglio di alluminio, trascorsi i 20 minuti rimuovere il foglio di alluminio e far proseguire la cottura sino al termine. Lasciare raffreddare del tutto la crostata prima di rimuoverla dallo stampo. Decorare con zucchero a velo.
 

Consigli e suggerimenti
La frolla quando è calda è molto delicata per cui, per evitare che si possa rompere lasciarla riposare per 2 ore circa prima di rimuoverla dallo stampo.

Video Ricette BimbyCrostata alla nutella bimby per TM5 e TM31
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Risotto alle fragole bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa

 

Ingredienti:

300 g di fragole tagliate a pezzetti 
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
350 g di riso carnaroli
100 g di vino rosso
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
120 g di panna da cucina bimby 
60 g di parmigiano grattugiato 
peperoncino in polvere q.b.
650 g di acqua 
sale, pepe e noce moscata q.b. 

Preparazione:

Mettere nel boccale lo scalogno e tritare per 5  secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio ed insaporire per 3 minuti a 100° a velocità 3. Aggiungere le fragole ed amalgamare per 3 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Unire il riso e far tostare per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Unire il vino e far sfumare per 1 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, il peperoncino e la noce moscata (facoltativa) e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere la panna da cucina ed il parmigiano ed amalgamare per 1 minuto a velocità 1. Impiattare e servire.
 

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Video Ricette BimbyRisotto alle fragole bimby per TM5 e TM31
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Bavarese alle fragole bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 15 minuti più 6 ore per il raffreddamento

 

Ingredienti:

400 g di fragole fresche
300 g di latte intero o parzialmente scremato
300 g di panna fresca amara già montata
3 tuorli
150 g di zucchero semolato
la scorza di un limone 
Il succo di un limone 
20 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda 
30 g di zucchero a velo 
fragole e topping di fragole per decorare.

Preparazione:
Mettere nel boccale le fragole con 50 g di zucchero e frullare per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere il succo di limone ed amalgamare per 10 secondi a velocità 7, mettere da parte. Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale 100 g di zucchero e la scorza di limone e polverizzare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte ed i tuorli e cuocere per 7 minuti a 80° a velocità 3. Aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati ed amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Trasferire in una ciotola capiente e lasciare raffreddare. Non appena sarà freddo unire la panna montata ed amalgamare con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Infine aggiungere il succo di fragole ed amalgamare delicatamente. Versare il composto in uno stampo per bavaresi, coprire con la pellicola e riporre in frigo per almeno 6 ore. Decorare a piacere
 

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Video Ricette BimbyBavarese alle fragole bimby per TM5 e TM31
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