Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la charlotte nutella e mascarpone
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 8 ore di riposo in frigorifero
Ingredienti:
280 g di nutella
250 g di mascarpone
250 g di panna fresca per dolci messa in congelatore per 45 minuti
30 g di zucchero a velo
500 g di savoiardi
200 g di latte
110 g di cioccolato fondente fuso
nocciole tostate e nutella q.b.
Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo, la panna fresca per dolci e far montare senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5. Quando la panna sarà montata, fermare il bimby mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale, dopo aver rimosso la farfalla, mettere il mascarpone, la nutella e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Trasferire il composto nella ciotola con la panna montata ed amalgamare delicatamente.
Rivestire con carta da forno il fondo di una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 18-20 cm e rivestire il lati con un foglio di acetato. Mettere sul fondo della tortiera i savoiardi bagnati con il latte, versare metà della crema alla nutella a copertura, fare un altro strato di savoiardi bagnati nel latte e ricoprire con la crema rimasta livellando bene. Riporre in frigo per 6 ore. Trascorso il tempo mettere la charlotte in congelatore per 30 minuti per facilitare la rimozione della carta da forno dal fondo.
Nel frattempo preparare i savoiardi per la decorazione. Tagliare la base arrotondata di 18-20 savoiardi, immergere la punta dei savoiardi nel cioccolato fondente fuso e riporre in una teglia rivestita con carta da forno. Riporre in frigo per 20 minuti per far solidificare il cioccolato.
Riprendere la Charlotte dal congelatore, rimuovere lo stampo e posizionarla in un piatto da portata. Riprendere i savoiardi dal frigorifero e posizionarli ai lati della charlotte, eventualmente per fissare meglio i savoiardi alla charlotte utilizzare un po di nutella. Decorare la superficie della charlotte con nutella, nocciole e riporre in frigo per 1 ora.
La charlotte si conserva in frigo per due giorni.
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