Natale

Salame al cioccolato di panettone

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21 

Ecco come preparare il salame al cioccolato di panettone

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 3 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
420 g di panettone tagliato a pezzetti
160 g di cioccolato fondente
100 g di mascarpone
30 g di latte condensato
20 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)
100g di nocciole tostate

Preparazione:
Mettere nel boccale il panettone ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 5 spatolando, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 20 secondi da velocità 4 a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente sciogliere per 4 minuti a 50 gradi a velocità 4. Aggiungere il panettone, il mascarpone, il latte condensato, il liquore, le nocciole e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3 spatolando. Trasferire il composto su un foglio di pellicola trasparente ben steso e formare il salame. Avvolgere bene nella pellicola sigillando i bordi e riporre in congelatore per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, riprendere il salame dal congelatore, togliere la pellicola trasparente, spolverizzare con zucchero a velo affettare e servire. Si conserva in frigo per 2-3 giorni.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbySalame al cioccolato di panettone
read more

Pigne di pandoro e nutella

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le pigne di pandoro e nutella

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

dosi per 6-8 pigne  

Ingredienti:
350g di pandoro tagliato a pezzetti
80 g di nutella
80 g di mascarpone
20 g di cacao amaro
cornflakes al cioccolato q.b.
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il pandoro e far tritare per 10 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente, azionare il bimby per 10 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la nutella, il mascarpone, il cacao e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4.

Prelevare una parte dell’impasto e dare la forma di un cono. Inserire, partendo dalla base, i cornflakes al cioccolato formando una pigna. Proseguire così per tutto il resto dell’impasto.

Una volta formate le pigne, lasciar rassodare in frigo per 30 minuti prima di servire. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPigne di pandoro e nutella
read more

Torta panettone

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare la torta panettone

Tempo di preparazione della ricetta 80 minuti circa 

Ingredienti:
3 uova
180 g di zucchero semolato
100 g di burro fuso
80 g di latte
280 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
2 cucchiaini di aroma di panettone
80 g di uvetta ammollata
80 g di canditi
mandorle a lamelle q.b.
zucchero semolato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Unire il burro, il latte ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito, l’aroma di pandoro ed amalgamare per 2 minuti a velocità 4.

Togliere la farfalla dalle lame. Aggiungere l’uvetta, i canditi e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2. Versare il composto in uno stampo da panettone basso del diametro di 20 cm, è possibile utilizzare anche una tortiera con apertura a cerniera ben imburrata sia sul fondo che nei laterali.

Spolverizzare la superficie con lo zucchero semolato e successivamente cospargere con le lamelle di mandorle. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyTorta panettone
read more

Risotto al melograno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare al melograno

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso tipo carnaroli
700 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
30 g di burro
60 g di spumante
200 g di chicchi di melograno
30 g di olio e.v.o.
1 scalogno
50 g di parmigiano grattugiato
½ cucchiaino di sale
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i chicchi di melograno ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 7. Al termine filtrare con un colino e tenere da parte il succo. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso e far tostare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare il vino e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il succo di melograno, il dado, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il burro, il parmigiano, mescolare con la spatola e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una piatto da portata e servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyRisotto al melograno
read more

Babbo Natale di pan brioche

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il Babbo Natale di pan brioche

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa più 2 ore di lievitazione

Ingredienti:
550 g di farina di tipo “00”
250 g di latte
50 g di olio e.v.o.
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
15 g di zucchero semolato
1 uovo
10 g di sale
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
concentrato di pomodoro q.b.
2 olive nere

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, l’olio, l’uovo, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio e lasciar lievitare per 2 ore coperto con pellicola trasparente in forno spento.

Trascorso il tempo, prendere più della metà dell’impasto e stenderlo con il mattarello formando un rettangolo. Ritagliare dando la forma di una pera gigante. Per prima cosa formare il cappello, fare una piega risvoltando su se stessa la parte più stretta. Con la pasta ritagliata formare una piccola pallina e posizionare sulla punta del cappello (sarà il pon pon). Con un altro pezzo di pasta formare un piccolo rettangolo e posizionarlo alla fine del cappello, subito sotto il pon pon. Formare un’altra piccola pallina ed utilizzarla per il naso. Con le olive formare gli occhi. Posizionare l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e mettere momentaneamente da parte. 

Stendere il resto dell’impasto e formare un rettangolo da 23×15 cm circa. Con le forbici tagliare delle strisce da un centimetro di larghezza lasciando un piccolo bordo. Posizionare la barba sotto il naso di babbo natale, arrotolare le strisce su se stesse e formare la barba. 

Con la pasta avanzata formare un piccolo rettangolo, ritagliare con la forbice delle strisce da 1 cm e formare i baffi che vanno posizionati sopra la barba. Spennellare il cappello ed il naso con il concentrato di pomodoro. Spennellare il viso e la barba con il tuorlo ed il latte. 

Cuocere in forno preriscaldato statico a 190 gradi per 20-30 minuti circa. Al termine della cottura servire. Il babbo natale di pan brioche si può accompagnare con un tagliere di salumi e formaggi se lo gradite.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyBabbo Natale di pan brioche
read more

Aperitivo al melograno portafortuna

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare l’aperitivo al melograno portafortuna

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
la scorza di un’arancia non trattata
100 g di zucchero
6 cubetti di ghiaccio
400 g di chicchi di melograno
500 g di spumante freddo
200 g di acqua fredda
30 g di liquore Grand Marnier o liquore all’arancia

Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza d’arancia, lo zucchero e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere i chicchi di melograno, i cubetti di ghiaccio e far tritare per 30 secondi da velocità 3 a velocità 10. Successivamente, aggiungere lo spumante freddo, l’acqua, il liquore Grand Marnier e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3.

Filtrare con un colino a maglie strette, aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e servire decorando con fettine d’arancia e chicchi di melograno.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyAperitivo al melograno portafortuna
read more

Risotto agli scampi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto agli scampi

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di scampi
600 g di acqua
1 scalogno
50 g di olio e.v.o.
10 g di farina di tipo “00”
50 g di vino bianco
200 g di salsa di pomodoro
350 g di riso di tipo carnaroli
250 g di panna da cucina
sale, pepe e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale gli scampi, l’acqua e far cuocere per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, mettere da parte e filtrare il liquido di cottura, sgusciare gli scampi e mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire una parte degli scampi, il sale, il pepe, la farina, il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi a velocità 4. Posizionare la farfalla, aggiungere il resto degli scampi, l’acqua di cottura filtrata, la salsa di pomodoro e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la panna ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, impiattare spolverizzando con del prezzemolo tritato e servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyRisotto agli scampi
read more

Pan dolce

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pan dolce

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo manitoba
220 g di farina di tipo “00”
150 g di burro
180 g di zucchero semolato
25 g di miele
2 uova
2 cucchiaini di aroma di panettone
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
200 g di uvetta sultanina ammollata
80 g di canditi
30 g di pinoli
30 g di liquore Marsala
30 g di liquore Grand Marnier

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 2. Aggiungere le uova e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Unire la farina di tipo manitoba, la farina di tipo “00”, il miele, l’aroma di panettone, il liquore Marsala, il liquore Grand Marnier, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Unire l’uvetta, i canditi, i pinoli ed azionare il bimby per 1 minuto in modalità spiga.

Trasferire l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e formare un panetto. Praticare dei tagli formando dei rombi su tutta la superficie del pandolce. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45-50 minuti circa.

Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dalla teglia, posizionare sul piatto da portata, spolverizzare con zucchero a velo e servire. Si conserva per 3-4 giorni.

 

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPan dolce
read more

Panettone al pistacchio

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare il panettone al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 15 ore circa più il tempo di raffreddamento

Panettone al pistacchio per stampo da 1 kg basso

Non è possibile modificare nessun ingrediente in questa ricetta per non pregiudicare la riuscita

Ingredienti per la biga:
50 g di acqua
4 g di lievito di birra fresco
50 g di farina di tipo “00”

Ingredienti per il primo impasto:
50 g di acqua
6 g di lievito di birra fresco
50 g di farina di tipo manitoba
50 g di farina di tipo “00”
2 tuorli
5 g di zucchero semolato
la biga

Ingredienti per il secondo impasto:
160 g di burro
1 cucchiaino di sale
la scorza di un’arancia grattugiata
2 bustine di vanillina
3 tuorli
5 uova
400 g di farina di tipo manitoba
100 g di farina di tipo “00”
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di miele
100 g di granella di pistacchi
1 cucchiaino di aroma di panettone
½ fiala di aroma di mandorle
60 g di pasta di pistacchio
il primo impasto

Ingredienti per farcire:
300 g di crema di pistacchi

Ingredienti per la glassa:
80 g di panna fresca
150 g di cioccolato bianco
60 g di pasta di pistacchi

Ingredienti per decorare:
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta con la preparazione della biga. Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Posizionare il composto in una ciotola e lasciar lievitare per 8 ore.

Trascorse 8 ore, mettere nel boccale l’acqua, il lievito e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la biga, la farina di tipo manitoba, la farina di tipo “00”, i tuorli, lo zucchero e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Lasciare lievitare nel boccale per 1 ora e 30 minuti.

Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungere all’impasto nel boccale la farina di tipo manitoba, la farina di tipo “00”, lo zucchero, il miele, la vaniglia, i tuorli, le uova, la scorza d’arancia, il sale, l’aroma di panettone, l’aroma di mandorla, e far impastare per 6 minuti a velocità spiga. Successivamente azionare il bimby per 5 minuti a velocità spiga ed aggiungere dal foro del coperchio, un po’ per volta, il burro ammorbidito e la crema di pistacchio. Al termine azionare il bimby per 3 minuti a velocità spiga ed aggiungere la granella di pistacchi un po’ per volta dal foro del coperchio. Togliere l’impasto dal boccale, posizionarlo in una ciotola infarinata e far lievitare per almeno 60 minuti, coperto con un canovaccio.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto nello stampo per panettone basso da 1 kg e lasciare lievitare fino a quando non avrà raggiunto il bordo(ci vorranno circa 5 ore).

Trascorso il tempo, coprire con la carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa, posizionandolo nella parte più bassa del forno. Fare la prova stecchino e se necessario proseguire la cottura per qualche minuto. Sfornare e lasciar raffreddare il panettone capovolto a testa in giù in sospensione. Lasciare raffreddare del tutto prima di rigirarlo.


Una volta freddo, fare dei fori (circa 8-10) con un bastoncino o con il manico di un cucchiaio di legno e con l’aiuto di una siringa da pasticceria, farcire con la crema di pistacchi.


Preparare la glassa. Mettere nel boccale la panna ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il cioccolato bianco a pezzetti e far amalgamare per 3 minuti a velocità 2. Unire la crema di pistacchi e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Versare la glassa sul panettone, cospargere con la granella di pistacchi, lasciare asciugare e servire.


Si conserva, chiuso in un sacchetto per alimenti, per 3 giorni. Il peso del panettone una volta terminato sarà di kg 1,700 circa.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPanettone al pistacchio
read more

Mandorle al cioccolato fondente

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le mandorle al cioccolato fondente

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più il tempo di riposo

Ingredienti:
20 g di zucchero
250 g di cioccolato fondente
250 g di mandorle non pelate

Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Per TM31 e TM21 eseguire il precedente passaggio a temperatura varoma. Successivamente far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. 

Mettere nel boccale lo zucchero, il cioccolato fondente e far tritare per 30 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Far sciogliere per 6 minuti a 60 gradi a velocità 3. Aggiungere le mandorle ed far amalgamare per 1 minuto a velocità 2. Con un cucchiaino prelevare una parte del composto e posizionarlo su dei pirottini di carta. Far asciugare per almeno 3 ore prima di servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyMandorle al cioccolato fondente
read more