Video Ricette Bimby

Riso con patate e zucchine

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il riso con patate e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
360 g di riso di tipo carnaroli
2 zucchine tagliate a cubetti
2 patate tagliate a cubetti
2 carote tagliate a pezzetti
30 g di cipolla
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
prezzemolo q.b.
4 pomodorini tagliati in quarti
sale e pepe nero q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
40 g olio e.v.o.
300 g + 400 g di acqua calda

Preparazione:
Mettere nel boccale le carote, la cipolla, l’aglio e far tritare per 7 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le patate, 300 g d’acqua e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le zucchine, i pomodorini, il sale, il pepe, il dado vegetale, 400 g d’acqua e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso, amalgamare con la spatola e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente, unire il parmigiano, il prezzemolo ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft.

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Ragù bianco

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il ragù bianco

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
600 g di carne tritata di manzo
200 g di salsiccia di maiale senza budello
1 gambo di sedano
30 g di cipolla
100 g di carote
1 rametto di rosmarino
60 g di vino bianco
1 foglia di alloro
40 g di olio e.v.o.
500 g di acqua calda
sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, le carote, il sedano e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, la foglia di alloro, il rosmarino e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la carne tritata, la salsiccia, il sale, il pepe e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Successivamente aggiungere il vino e far sfumare per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Dopo, unire l’acqua calda, il dado vegetale e far cuocere per 50 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino.

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Torta di fragole senza glutine burro e uova

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta di fragole senza glutine burro e uova

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
250 g di fragole + q.b. per decorare
250 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
130 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone

Preparazione:
Mettere nel boccale le fragole ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire lo zucchero, la farina di mandorle, la fecola di patate, la vanillina, la pasta di limone, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Versare il composto in uno stampo da 20 cm rivestito con carta da forno o in uno stampo in silicone. Livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, decorare con le fragole e lo zucchero a velo.

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Glassa di cioccolato fondente veloce

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la glassa di cioccolato fondente veloce

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
150 g di cioccolato fondente
80 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale il cioccolato fondente e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 50 gradi a velocità 2. Al termine la glassa sarà pronta per essere utilizzata.

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Bimby® sensor

Bimby® sensor 

Che cosa è il Bimby® sensor
Il sensor è un termometro intelligente che rileva costantemente la temperatura interna degli alimenti nei quali sarà inserito. Inserito in impasti per torte, in impasti per il pane, nelle carni, nel pesce, rileverà costantemente la temperatura, comunicando quando il cuore della preparazione raggiungerà esattamente la temperatura prefissata. Questo sarà fondamentale per ottenere una cottura ed una consistenza perfetta dei cibi che si cucineranno, inoltre si ottimizzeranno i dei tempi di cottura delle preparazioni. Il Bimby® sensor si compone di tre parti:
1) il caricatore;
2) la sonda;
3) il supporto

Primo utilizzo del Bimby® sensor
Al primo utilizzo, dal vano della batteria che è posta sul retro del caricatore, si dovrà rimuovere la pellicola protettiva per consentire alla batteria di alimentare il caricatore. Così facendo si avvierà il processo di ricarica della sonda. Solo la prima volta è consigliato far ricaricare la sonda per due ore. Trascorso questo tempo, Bimby® sensor sarà pronto all’uso ed avrà un’autonomia di 24 ore.
Aprendo il caricatore ed estraendo la sonda, si noterà all’interno del caricatore lampeggiare un led di colore verde. Questo indicherà che il caricatore è collegato alla sonda. Prima di utilizzare la sonda la si dovrà pulire con acqua e detergente ed asciugarla con un panno. Più avanti vi daremo indicazioni più dettagliate in merito al lavaggio della sonda.
Come configurare Bimby® sensor
La sonda si attiverà automaticamente quando la si estrarrà dal caricatore e si spegnerà quando sarà riposta nel caricatore e si chiuderà il coperchio. È importate sapere che la sonda, per essere riposta nel caricatore, dovrà essere inserita nel foro presente nello sportellino di plastica del caricatore e non direttamente nel caricatore. Solo così si potrà chiudere il coperchio del caricatore.
Il seguente processo, si dovrà effettuare solo al primo utilizzo e consentirà di collegare il Bimby® sensor al Bimby® TM6.
Accendere il Bimby® TM6 e nel display selezionare “Menù” poi selezionare “Impostazioni” ed attivare la funzione “Bluetooth” (che potrebbe risultare già attiva, in questo caso passare di-rettamente al passaggio successivo). Selezionare “Dispositivi collegati”, selezionare “Bimby® sensor” e cliccare su “Aggiungi”. A questo punto si potrà vedere, nel display del Bimby® TM6 che il Bimby® sensor risulterà presente nell’elenco dei “Dispositivi collegati”.
Tramite il menù “Cooking Center” presente nel display del Bimby® TM6 sarà possibile monitorare in ogni momento lo stato di cottura o la temperatura della preparazione.

Come collegare il Bimby® sensor all’App Cooking Center
Per installare l’App Cooking Center sia dall’App Store che da Google Playstore basterà inquadrare il seguente QR-code


Oppure andare nell’App Store o nel Google Play Store e cercare “Cooking Center”

Oppure cliccando sui link di seguito:
da Apple Store clicca → qui
da Google Play store clicca → qui
Selezionare “Installa” ed attendere il termine dell’installazione. Al termine dell’installazione cliccare su “Apri” e nella maschera apparirà l’immagine sia del Bimby® sensor che del Bimby®  friend. Cliccare sul segno “+” in basso a destra per aggiungere il dispositivo, successivamente ci sarà proposta una maschera dove si dovrà selezionare il Bimby® sensor, sarà richiesto di attivare il Bluetoth, selezionare di Consentire al Cooking Center di connettersi, Consentire al Cooking Center di inviare le notifiche altrimenti non potrà comunicare quando il cibo sarà pronto, nella maschera successiva cliccare su “Avanti” e scorrere le maschere illustrative sino a quando non si vedrà una maschera nella quale sarà indicato che il telefono sta ricercando il Bimby® sensor, aprire lo sportellino del caricatore ed estrarre la sonda e poi cliccare cu “Connetti” così facendo il Bimby® sensor sarà connesso sia al telefonino che all’app Cooking Center.

L’app Cooking Center consentirà tra le altre cose di utilizzare Bimby® sensor, anche a chi non possiede il Bimby® TM6 ma ovviamente solo in modalità manuale.

Come usare Bimby® sensor
La sonda è fatta di una struttura in acciaio inossidabile e di una struttura in ceramica di colore scuro. Durante la cottura la sonda trasmetterà costantemente i dati al Bimby® TM6 e alla App Cooking Center. Il caricatore ha la funzione di ripetitore ed amplificatore di segnale. Proprio per questo motivo il caricatore, durante le cotture, dovrà essere posizionato ad una distanza massima di un metro dalla sonda. Nel retro del caricatore sono presenti due magneti che consentono di attaccare il caricatore allo sportello del forno.
Bimby® sensor è dotato di due sensori. Un sensore che misurerà la temperatura interna degli alimenti si trova tra la punta ed il primo terzo della sonda. Esso rileverà la temperatura sino ad un massimo di 100 gradi e dovrà essere posizionato possibilmente al centro degli alimenti. Nella sonda, quasi al centro, è presente una tacca di riferimento che dovrà essere inserita all’interno degli alimenti per garantire una corretta rilevazione della temperatura. Per impasti o preparati che durante la cottura lieviteranno, la tacca di riferimento non dovrà necessariamente essere inserita all’interno degli impasti. L’altro sensore, che si trova tra la parte in ceramica e quella metallica, rileverà la temperatura esterna dell’ambiente di cottura sino ad un massimo di 275 gradi.
Per cotture di filetti di carne o pesce, lo spessore ottimale degli alimenti dovrà essere almeno di 2 cm. Per le cotture in forno di alcuni preparati tipo impasti morbidi o quasi liquidi, dove la sonda non riuscirebbe a stare in posizione, si dovrà utilizzare il supporto del sensor che consentirà alla sonda di stare in posizione corretta. Il supporto, che troverete inserito alla base del caricatore, ha due fori di inserimento. Il foro “A” consentirà alla sonda una maggiore inclinazione rispetto al foro “B”.


È importante sapere che il supporto potrà essere utilizzato con temperature non superiori a 220 C°
Per le preparazioni che lieviteranno, la profondità della sonda potrà variare. Secondo le indicazioni della Vorwerk è consigliabile inserire la sonda fino a metà della distanza che c’è tra la punta e la tacca della sonda stessa (vedi figura I) ed in questo caso la tacca di riferimento all’inizio della cottura sarà visibile. Durante la cottura, il cibo lieviterà ed andrà a coprire del tutto la tacca di riferimento (vedi figura II).


Importantissimo, la punta della sonda non dovrà toccare mai il fondo della teglia o dello stampo o nessuna altra parte della teglia o dello stampo utilizzati per la cottura.

Come posizionare la sonda
Negli arrosti inseriste la sonda in diagonale dall’alto; nelle bistecche inserite la sonda da uno dei lati in maniera orizzontale; per tagli di carne in cui è presente l’osso, assicuratevi che la sonda non tocchi l’osso.
Nel pollo o in altri volatili interi, inserire la sonda nella parte più spessa del petto facendo attenzione che non tocchi le ossa; per petti di volatili, inserire orizzontalmente nella parte più spessa del pezzo; per tagli con le ossa assicurarsi che la sonda non tocchi le ossa.
Per i pesci interi, inserire la sonda nella parte più spessa evitando che la sonda tocchi la spina o altre parti dello scheletro; per i filetti inserire la sonda orizzontalmente nella parte più spessa.

Pulizia della sonda e del supporto
Prima di pulire la sonda e/o il supporto, dopo averli utilizzati, lasciare che si raffreddino del tutto. Successivamente pulirli con acqua e detergente per i piatti dopo ogni utilizzo. Non utilizzare, per la pulizia, detergenti a base di alcool, ammoniaca, benzene o abrasivi perché possono rovinare la sonda e/o il supporto. Consigliamo di non immergere la sonda in acqua per lunghi periodi. Assicurarsi che sia la sonda che il supporto siano perfettamente asciutti prima di riporli nel caricatore.

Non è possibile utilizzare il Bimby® sensor nella pentola a pressione e nel forno a microonde.

È possibile sostituire autonomamente la batteria del caricatore con una nuova batteria di tipo ministilo (AAA).

È possibile usare la sonda del Bimby® sensor in forno, in padella, sulla griglia per fornelli, sul barbecue ma fate sempre attenzione che la sonda non entri in contatto con la fiamma libera.

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Torta salata con patate prosciutto e scamorza

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta salata con patate prosciutto e scamorza

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
2 rotoli di pasta brisée
400 g di patate tagliate a fette
100 g di prosciutto cotto a fette
150 g di formaggio spalmabile
150 g di scamorza tagliata a fette
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
sale 1 cucchiaino + q.b.
pepe e noce moscata q.b.
600 g di acqua calda
1 uovo per spennellare
semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale, posizionare il cestello con all’interno le patate, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 2. Al termine, mettere da parte le patate e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale il formaggio spalmabile, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 2. Posizionare la pasta brisée in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno. Bucherellare la pasta brisée con i rebbi di una forchetta. Mettere sopra la pasta brisée il prosciutto, le patate, il composto di uova e formaggio spalmabile, la scamorza, chiudere col la pasta brisée sigillando bene i bordi. Bucherellare con i rebbi di una forchetta e spennellare la superficie con l’uovo. Spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti circa.

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Pollo in agrodolce

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Ecco come preparare il pollo in agrodolce

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
600 g di straccetti di pollo
30 g di cipolla
40 g di olio e.v.o.
160 g di ketchup
50 g di amido di mais
1 cucchiaino di paprika dolce
30 g di salsa di soia
30 g di aceto di mele
30 g di zucchero
semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Miscelare l’amido di mais con la paprika, successivamente infarinare gli straccetti di pollo e tenere da parte.

Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire gli straccetti di pollo ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il ketchup, la salsa di soia, l’aceto di mele, lo zucchero e far cuocere per 12 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine impiattare e servire spolverizzando con i semi di sesamo.

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Patate alla savoiarda

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Ecco come preparare le patate alla savoiarda

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
800 g di patate tagliate a fette
40 g di burro fuso
100 g di fontina tagliata a cubetti
100 g di scamorza tagliata a cubetti
60 g di parmigiano grattugiato
100 g di latte
sale e pepe nero q.b.
600 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale, posizionare il cestello con all’interno le patate, chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine imburrare una pirofila da forno, mettere metà delle patate, aggiustare di sale e pepe, mettere metà della scamorza, metà della fontina, spolverizzare con una parte del parmigiano grattugiato. Mettere il resto delle patate, della scamorza e della fontina, condire con il sale ed il pepe, irrorare con il burro, il latte e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Riso al forno con prosciutto e formaggio

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Ecco come preparare il riso al forno con prosciutto e formaggio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di riso tipo carnaroli
30 g cipolla
30 g di burro
30 g di olio e.v.o.
mezzo cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
80 g di vino bianco
750 g di acqua calda
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
40g + 60g di parmigiano grattugiato
80 g + 100 g di prosciutto cotto
100g + 200g di provola
1 bustina di zafferano

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere il riso ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, amalgamare bene sul fondo del boccale con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il burro, lo zafferano e proseguire la cottura per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire 40 g di parmigiano grattugiato, 100 g di provola tagliata a cubetti, il prosciutto tagliato a pezzetti ed amalgamare bene con la spatola.

Imburrare bene una pirofila da forno, mettere metà del riso e livellare bene. Mettere sopra il riso il parmigiano, il prosciutto e la provola. Ricoprire il tutto con il resto del riso, livellare bene, mettere dei pezzi di provola e spolverizzare con abbondante parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire per qualche minuto e servire.

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Torta alla vaniglia con pere e mele

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Ecco come preparare la torta alla vaniglia con pere e mele

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
230 g di farina di tipo “00”
70 g di fecola di patate
180 g di zucchero semolato
3 uova medie
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di yogurt alla vaniglia
80 g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
2 mele tagliate a cubetti
2 pere tagliate a cubetti
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova e far montare per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 con il cestello al posto del misurino. Unire l’olio, lo yogurt, la farina, la fecola, la pasta di limone, l’estratto di vaniglia, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 4. Unire le mele e le pere ed amalgamare con la spatola. Versare il composto in uno stampo da 26 cm di diametro ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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