Video Ricette Bimby

Biscotti ai fichi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti ai fichi

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa  

Ingredienti per la pasta frolla:
250 g di farina di tipo “00”
90 g di zucchero di canna
100 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
5 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
la scorza di ½ limone

Ingredienti per la farcitura:
350 g di fichi sbucciati e tagliati a pezzetti
70 g di zucchero di canna
30 g di mandorle
la scorza di ½ limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, il sale, il lievito, il burro, l’uovo, il tuorlo, la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Passiamo a preparare la farcitura. Mettere nel boccale le mandorle e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire i fichi e azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi a velocità 2. Aggiungere la farina di mandorle e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e riporre in frigo fino al momento dell’uso.

Riprendere la frolla dal frigo, stenderla tra due fogli di carta da forno infarinati formando una sfoglia di circa 30 x 30 cm. Dividerla in tre parti uguali e mettere al centro di ogni parte la farcitura di fichi. Chiudere bene i laterali e riporre in congelatore per 15 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere tre salsicciotti dal congelatore, rigirarli sottosopra e formare i biscotti ritagliandoli. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico 180 gradi per 15 minuti circa.  Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia. Servire i biscotti ai fichispolverizzando con zucchero a velo

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Plumcake veloce al cioccolato fondente

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Ecco come preparare il plumcake veloce al cioccolato fondente

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa  

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
230 g di burro
150 g di cioccolato fondente fuso
30 g di cacao amaro
200 g di latte
1 pizzico di sale
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
30 g di gocce di cioccolato bianco
zucchero a velo per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la farina, il burro, il cioccolato fondente fuso, il cacao, il latte, il sale, le uova, la vanillina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere una parte delle gocce di cioccolato bianco ed amalgamare con la spatola. 

Trasferire il composto in uno stampo da plumcake da 30 x 11 cm ben imburrato ed infarinato. Spolverizzare con le gocce di cioccolato bianco e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45-50 minuti circa fare la prova stecchino per verificare la cottura. 

Ultimata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Pasta frolla preparata con il bimby

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Ecco come preparare la pasta frolla con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa  

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
la scorza di ½ limone
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.

Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla e stenderla tra due fogli di carta da forno.


La pasta frolla ideale per preparare biscotti e/o crostate. Questa dose è sufficiente per uno stampo da crostata del diametro di 26-28 cm

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Confettura di prugne

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Ecco come preparare la confettura di prugne

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa  

Ingredienti:
700 g di prugne denocciolate
250 g di zucchero semolato
il succo di 1 limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le prugne e far tritare per 10 secondi a velocità 5. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e far cuocere per 35 minuti a temperatura varoma a velocità 2 con il cestello o il paraschizzi al posto del misurino.

Ultimata la cottura e verificata la consistenza, versare in vasetti precedentemente sterilizzati, chiudere bene, capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare completamente prima di girarli a testa in su. Verificare se il tappo ha creato l’effetto sottovuoto, diversamente conservare in frigo e consumare entro 15 giorni.


La confettura di prugne, si conserva in un luogo fresco e asciutto per 6/8 mesi in codizione di sottovuoto. Una volta aperta, conservare in frigo e consumare in 15 giorni.

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Pane azzimo preparato con il bimby

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Ecco come preparare il pane azzimo preparato con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa  

Dosi per 8 panini

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “0”
150 g di farina integrale
230 g di acqua frizzante
1 cucchiaino di sale
20 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, la farina di tipo “0”, la farina integrale, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Al termine, trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e far riposare per 1 ora. 

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e formare 8 palline da circa 80 g ciascuna. Stendere ogni pallina con il mattarello formando delle strisce. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare con olio e.v.o. Posizionare i panini su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10/15 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire il pane azzimo prima di servire.

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Tortini al cioccolato con cuore morbido

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Ecco come preparare i tortini al cioccolato con cuore morbido

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa  

Dosi per 10-12 tortini

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
150 g di burro
100 g di zucchero
3 uova
40 g di farina di tipo “00”
1 pizzico di sale
un pizzico di cannella (facoltativa)
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, lo zucchero e far cuocere per 6 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, la cannella, la vanillina, le uova, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4.

Trasferire il composto in stampini ben imburrati ed infarinati con cacao e riporre in congelatore per 2 ore. 

Trascorso il tempo, riprendere i tortini dal congelatore e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti. Terminata la cottura, trasferire subito su piatti da portata e servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Focaccia al pesto ripiena di pomodorini e mozzarella

 

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Ecco come preparare la focaccia al pesto ripiena di pomodorini e mozzarella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa   

Ingredienti:
300 g di farina tipo manitoba
300 g di farina di semola
300 g di acqua
80 g di pesto
15 g di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno:
8 pomodori ciliegino tagliati in quarti
200 g di scamorza o mozzarella tagliata a dadini
80 g di pesto
sale, pepe e olio q.b. .

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, la semola, il sale, il pesto e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Dividere l’impasto in due parti uguali e stenderne uno con il mattarello formando un rettangolo. Riporre l’impasto steso in uno stampo da 28 cm x 28 cm. Farcire con il pesto, i pomodorini, la scamorza, il sale, il pepe e l’olio. Stentere il secondo impasto e ricoprire il tutto. Chiudere bene i bordi e spennellare la superficie con olio.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Ciabatte al prezzemolo

 

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Ecco come preparare le ciabatte al prezzemolo

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 3 ore di lievitazione  

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “0”
300 g di farina di semola di grano duro
330 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
10 g di zucchero

Ingredienti per condire:
100 g di burro morbido
1 mazzetto di prezzemolo
½ spicchio d’aglio senz’anima
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “0”, la farina di semola, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale, trasferirlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 4 parti uguali, stenderli con il mattarello formando delle ciabattine. Posizionarle in una teglia rivestita con carta da forno e tenere da parte.

Nel frattempo, preparare il condimento. Mettere nel boccale il prezzemolo, l’aglio e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, l’olio, il sale, il pepe e far amalgamare per 10 secondi a velocità 5. Spennellare il preparato sulle ciabattine. Cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 15 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Muffins soffici al cocco

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Ecco come preparare i muffins soffici al cocco

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa  

Ingredienti:
200 g di zucchero semolato
3 uova
1 vasetto di yogurt al cocco
100 g di olio di semi di girasole
100 g di farina di cocco
50 g di fecola di patate
150 g di farina di tipo “00”
130 g di latte tiepido
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova e far montare per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Unire lo yogurt, l’olio 1 ed azionare il bimby per un minuto a velocità 4. Aggiungere la farina, la fecola, la farina di cocco, il latte, il sale e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Unire il lievito ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4.

Trasferire il composto in dei pirottini per muffins. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di servire. Spolverizzare i muffins soffici al cocco con zucchero a velo e servire.

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Pane nero siciliano

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Ecco come preparare il pane nero siciliano

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa  

Ingredienti:
500 g di farina di semola integrale di grano duro
15 g di lievito di birra fresco
290 g di acqua
15 g di miele
10 g di sale
semi di sesamo q.b.
olio e.v.o. q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, l’acqua, il miele e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di semola, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, dare la forma di una pagnotta, posizionarla in una teglia rivestita con carta da forno, spennellare con olio, spolverizzare con i semi di sesamo e far lievitare nuovamente per altre due ore.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 230 gradi per 15 minuti poi abbassare la temperatura a 200 gradi e proseguire la cottura per 20 minuti. Lasciare raffreddare il pane nero siciliano prima di servire.

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