Video Ricette Bimby

Sorbetto al limone

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il sorbetto al limone

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 8 ore di raffreddamento in congelatore

Ingredienti:
700 g di acqua
400 g di zucchero
250 g di succo di limone
1 albume
20 g di limoncello (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 450 g d’acqua, lo zucchero e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi a velocità 3. Unire il resto dell’acqua, il succo di limone ed il limoncello e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere l’albume e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in un contenitore basso e largo, coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 8 ore. 

Trascorso il tempo, riprendere il composto dal congelatore, tagliarlo a quadratini, metterlo nel boccale e far mantecare per 30 secondi a velocità 8 spatolando. Al termine riunire sul fondo ed azionare il bimby per altri 30 secondi a velocità 8. Servire subito il sorbetto al limone.

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Danubio pizza

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare il danubio pizza

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa 

Ingredienti:
350 g di farina di tipo manitoba
230 g di farina di tipo “00”
50 g di olio di semi di girasole
300 g di latte
10 g di zucchero semolato
15 g di sale
1 cubetto di lievito di birra fresco

Ingredienti per farcire:
prosciutto cotto q.b.
salsa di pomodoro q.b.
scamorza a cubetti q.b.
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il lievito, il latte e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere l’olio, la farina di tipo manitoba, la farina di tipo “00”, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Lasciare lievitare l’impasto nel boccale per almeno un’ora.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in 15 palline da 65 g ciascuna. Farcire ogni pallina con salsa di pomodoro, scamorza, prosciutto chiudere bene e posizionare in uno stampo con apertura a cerniera, ricoperto con carta da forno del diametro di 28 cm. Spennellare ogni pallina con la salsa di pomodoro e spolverizzare con il parmigiano. Lasciar lievitare per un’ora in forno spento.

Successivamente cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Crema spalmabile al cioccolato bianco

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema spalmabile al cioccolato bianco

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti più 2 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
Dosi per 450 g di crema
200 g di latte condensato
220 g di cioccolato bianco
70 g di panna fresca per dolci
1 cucchiaino di vanillina bimby o 1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato bianco e far tritare per 7 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la panna, il latte condensato, la vanillina e far cuocere per 6 minuti a 60 gradi a velocità 3. Successivamente azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7. Trasferire la crema in vasetti di vetro e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che si sarà raffreddata, posizionarla in frigo per 2 ore prima di utilizzarla. 

La crema spalmabile al cioccolato bianco si conserva in frigo per qualche giorno. Ideale per farcire crostate, biscotti, torte, e/o da spalmare.

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Risotto piselli e speck

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto piselli e speck

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di riso tipo carnaroli
350 g di piselli surgelati
100 g di speck tagliato a dadini
1 scalogno
1 patata
30 g di olio e.v.o.
80 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
800 g di acqua
prezzemolo q.b.
50 g di parmigiano

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo il prezzemolo ed il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo scalogno e la patata e tfar ritare per 5 secondi a velocità 7. Unire l’olio e cucinare per 3 minuti a 120° velocità 1. Posizionare la farfalla all’interno del boccale, aggiungere i piselli ed il vino e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere il riso e lo speck e far tostare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, amalgamare con la spatola e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, con il cestello al posto del misurino.

Al termine della cottura, impiattare, cospargere con il trito di parmigiano e prezzemolo e servire. 

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Biscotti da inzuppo integrali

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Ecco come preparare i biscotti da inzuppo integrali

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
Dosi per 25 biscotti circa
500 g di farina integrale
2 uova
100 g di olio di semi di girasole
80 g di latte parzialmente scremato tiepido
150 g di zucchero di canna + q.b. per spolverizzare
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
4 gocce di aroma di mandorla
20 g di amaretto di Saronno (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le uova, l’olio e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, il latte, il lievito, la vanillina, l’aroma di mandorla, l’amaretto di Saronno e far amalgamare per 1 minuto in modalità spiga. Formare dei bastoncini passarli nello zucchero di canna, rigarli con i rebbi di una forchetta e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente i biscotti da inzuppo integrali prima di rimuoverli dallo teglia.

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Ciambella di pane

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Ecco come preparare la ciambella di pane

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “0”
300 g di farina di semola
300 g di acqua
½ cubetto di lievito di birra fresco
20 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino e mezzo di sale
2 cucchiaini di zucchero semolato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di semola, la farina di tipo “0”, l’olio, il sale ed impastare per 4 minuti in modalità Spiga. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato stenderlo con il mattarello e fare delle pieghe, coprire con un canovaccio e far riposare per 15 minuti.

Trascorso il tempo stendere nuovamente l’impasto e rifare le pieghe. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per due ore in forno spento.

Trascorso il tempo formare una pagnotta e fare un foro al centro con un coppapasta di circa 10 cm di diametro. Trasferire il pane su una teglia rivestita con carta da forno e far lievitare in forno spento per circa 40 minuti. Trascorso il tempo fare dei tagli sul pane con una lama, cospargere con la semola e cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per circa 30 minuti o fino a doratura. Lasciare intiepidire prima di servire..

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Plumcake di cavolfiore

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Ecco come preparare il plumcake di cavolfiore

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
500 g di cavolfiore
2 uova
50 g di semolino
400 g acqua
130 g di provola dolce tagliata a dadini
1 pomodorino ciliegino tagliato a pezzetti
1 mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di basilico
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
80 g di pangrattato aromatizzato + q.b. per spolverizzare
50 g di parmigiano
30 g di pepato stagionato o pecorino

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, posizionare il cestello nel boccale, mettere nel cestello il cavolfiore e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere il cestello e svuotare i boccale. Mettere nel boccale il parmigiano, il pepato o pecorino, il basilico, il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il cavolfiore, le uova, il pomodoro, il semolino, il sale, il pepe, il pangrattato e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Trasferire metà del composto in uno stampo da plumcake (24 x 11cm), mettere sopra il formaggio tagliato a dadini e completare con il resto del composto. Spolverizzare con pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Panna cotta con salsa alle fragole

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Ecco come preparare la panna cotta con salsa alle fragole

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore  

Ingredienti per la panna cotta:
750 g di panna fresca
165 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
10 g di fogli di colla di pesce

Ingredienti per la salsa alle fragole:
250 g di fragole fresche lavate e tagliate a pezzetti
30 g di zucchero semolato
il succo di ½ limone

Preparazione:
Prima di iniziare la preparazione, mettere i fogli di colla di pesce ammollo in acqua fredda.

Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna, lo zucchero e la vanillina ed azionare il bimby per 7 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire in stampi monoporzione e lasciare raffreddare in frigo per 4 ore. 


Nel frattempo preparare la salsa di fragole.
Mettere nel boccale le fragole, lo zucchero ed il succo di limone ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Cuocere per 7 minuti 80 gradi velocità 3. Trasferire la salsa in una ciotola e conservare in frigo. Trascorso il tempo versare in un piatto da portata un po’ di salsa di fragole, rimuovere la panna cotta dallo stampo e posizionare sul piatto. Decorare con fragole fresche e salsa di fragole.

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Crostata alle fragole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata alle fragole

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore 

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
la scorza di ½ limone

Ingredienti per la crema:
750 g di latte a temperatura ambiente
3 uova
150 g di zucchero semolato
60 g di farina di tipo “00”
3 bustine di vanillina

Ingredienti per decorare:
fragole q.b.
1 bustina di tortagel

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la frolla.

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema. Lavare e asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale lo zucchero e la vanillina e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Aggiungere il latte, le uova, la farina e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

Riprendere la frolla dal frigo, stendere tra due fogli di carta da forno, trasferire in uno stampo per crostate del diametro di 28-30 cm. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, rifinire bene i bordi, mettere sopra un foglio di carta da forno e delle sfere per crostate o legumi secchi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 15 minuti, dopo togliere la carta da forno ed i legumi e cuocere per altri 15 minuti sempre a 170 gradi. Terminata la cottura lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

Togliere la crostata dallo stampo e guarnire con la crema livellando bene. Decorare con le fragole, spennellare la superficie con la gelatina e far solidificare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti circa.


La crostata alle fragole si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Risotto al pomodoro

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto al pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di riso di tipo Carnaroli
250 g di salsa di pomodoro
40 g di olio e.v.o.
1 mazzetto di basilico
40 g di parmigiano
1 scalogno
70 g di vino bianco
600 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale
½ cucchiaino di sale
20 g di burro
pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano ed il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in un piatto da portata, mantecare con una noce di burro e spolverizzare con il parmigiano al basilico. Servire caldo.

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