Video Ricette Bimby

Panini per hot dog

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i panini per hot dog

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa  

Ingredienti:
600g di farina di tipo “0”
300g di latte
30g di zucchero
15g di lievito di birra fresco
30g di burro morbido
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il burro, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in forno spento per almeno due ore.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro e dividerlo in 10 panetti da 95 g ciascuno. Formare delle palline effettuare le pieghe, ripetere l’operazione un’altra volta e successivamente formare una sfera. Allungarle formando dei filoncini di 10 cm circa. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno, spennellare con il latte e lasciar lievitare per 1 ora e 30 minuti in forno spento.

Trascorso il tempo, spennellare nuovamente con il latte i panini e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa.

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Zucca stufata

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare la zucca stufata

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
700g di zucca tagliata a pezzetti
1 spicchio d’aglio
40g di olio e.v.o.
2 rametti di rosmarino
20g di pinoli
sale e pepe nero q.b.
30g di uva sultanina ammollata
120g di vino bianco
80g di acqua calda
mezzo cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
10g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere la zucca, il rosmarino, i pinoli, l’uvetta, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino bianco, l’acqua, il dado vegetale e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Unire dal foro del coperchio il burro e far cuocere per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Terminata la cottura della zucca stufata, versare in un piatto da portata e servire.

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Pane senza glutine a lenta lievitazione

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pane senza glutine a lenta lievitazione

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore più il tempo di lievitazione

Dosi per una pagnotta da 700 g 

Ingredienti:
450g di miscela per pane senza glutine
330g d’acqua
3g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Aggiungere il sale e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Lasciare riposare nel boccale per 10 minuti. 

Trascorso il tempo azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Lasciare riposare nel boccale per 10 minuti ed impastare per 2 minuti in modalità spiga e ripetere l’operazione per altre 2 volte. 

Trasferire l’impasto in una ciotola spolverizzata con la miscela per pane, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per un minimo di 8 ore ad un massimo di 24 ore. 

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e posizionarlo su un piano di lavoro infarinato con farina senza glutine. Con le mani infarinate schiacciare l’impasto formando un rettangolo, piegate a libro, rigirare e ripetere l’operazione per 3 volte. Alla fine formare una pagnotta e posizionarla in una ciotola con un canovaccio ben infarinato, coprire e lasciar lievitare per almeno 2 ore. 

Trascorso il tempo, ungere con olio e.v.o. una teglia dal diametro di 24 cm, trasferire la pagnotta chiudere con un coperchio o con un’altra pentola/teglia e cuocere in forno preriscaldato statico a 230 gradi per 30 minuti. Successivamente togliere il coperchio e proseguire la cottura a 200 gradi per 20 minuti. 

Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Salame al cioccolato di panettone

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Ecco come preparare il salame al cioccolato di panettone

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 3 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
420 g di panettone tagliato a pezzetti
160 g di cioccolato fondente
100 g di mascarpone
30 g di latte condensato
20 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)
100g di nocciole tostate

Preparazione:
Mettere nel boccale il panettone ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 5 spatolando, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 20 secondi da velocità 4 a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente sciogliere per 4 minuti a 50 gradi a velocità 4. Aggiungere il panettone, il mascarpone, il latte condensato, il liquore, le nocciole e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3 spatolando. Trasferire il composto su un foglio di pellicola trasparente ben steso e formare il salame. Avvolgere bene nella pellicola sigillando i bordi e riporre in congelatore per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, riprendere il salame dal congelatore, togliere la pellicola trasparente, spolverizzare con zucchero a velo affettare e servire. Si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Torta allo yogurt con confettura di ciliegie

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Ecco come preparare la torta allo yogurt con confettura di ciliegie

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di fecola di patate
200 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
4 uova
1 bustina di vanillina
100 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
180 g di yogurt alla vaniglia

Ingredienti per farcire:
150 g di yogurt alla vaniglia
150 g di confettura di ciliegie

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il sale, la vanillina e far amalgamare per 10 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere la farina, la fecola di patate, l’olio, lo yogurt, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato, livellare bene. Mettere sul composto lo yogurt e la confettura a cucchiaiate. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta salata broccoli e mozzarella

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Ecco come preparare la torta salata broccoli e mozzarella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di broccoli
700 g di acqua
250 g di mozzarella
4 uova
sale q.b.
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata
60 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
30 g di latte
1 rotolo di pasta brisée

Preparazione:
Posizionare i broccoli nel varoma. Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine della cottura, svuotare il boccale.

Mettere nel boccale i broccoli, la mozzarella e far tritare per 5 secondi a velocità 4, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, una parte del parmigiano grattugiato, il pecorino, il latte ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 4. Posizionare la pasta brisée in una teglia da 26 cm, distribuire sopra il trito di broccoli e mozzarella, versare il composto presente nel boccale, spolverizzare con il parmigiano rimasto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Pesto di pomodori secchi e mandorle

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Ecco come preparare il pesto di pomodori secchi e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa 

Ingredienti:
60 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
30 g di pecorino
50 g di parmigiano
40 g di mandorle
4 pomodorini
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
80 g di olio e.v.o.
sale q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le mandorle, i pomodori secchi, i pomodorini, l’aglio, l’olio, il sale e far tritare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 8. Trasferire in un barattolo di vetro con chiusura ermetica, ricoprire con un filo d’olio, chiudere con il coperchio e riporre in frigo fino al momento dell’uso. 

Il pesto di pomodori secchi e mandorle è ideale come condimento per la pasta o per farcire crostini.
Si conserva in frigo per 5-7 giorni.

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Sorbetto al mandarino

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare il sorbetto al mandarino

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 8 ore in congelatore

Ingredienti:
600 g di acqua
300 g di succo di mandarini
280 g di zucchero
50 g di albume d’uovo
60 g di prosecco

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero ed azionare il bimby per 6 minuti a 100 gradi a velocità 3. Aggiungere il succo dei mandarini, il prosecco ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Aggiungere l’albume ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in un contenitore basso e largo (21 x 31 cm) e lasciare intiepidire. Successivamente coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per 8 ore.


Trascorso il tempo, riprendere il composto, tagliarlo a cubetti, metterlo nel boccale ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8 spatolando. Riunire sul fondo del boccale e ripetere l’operazione azionando il bimby per 30 secondi a velocità 8 spatolando. Servire subito.

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Torta salata zucchine e ricotta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata zucchine e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di zucchine tagliate a dadini
40 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
60 g di latte
1 uovo
140 g di ricotta
50 g di parmigiano
30 g di pecorino
150 g di farina di tipo “00”
mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità a 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, successivamente togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere le zucchine, il sale il pepe e far cuocere per 9 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, eliminare il liquido di cottura, mettere da parte le zucchine in una ciotola e lasciare intiepidire.

Senza lavare il boccale mettere l’uovo, il latte, la ricotta, il parmigiano ed il pecorino grattugiati, la farina, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire le zucchine e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2. Trasferire il composto in una teglia rivestita con carta da forno da 20 x 30 cm, livellare bene, spolverizzare con il pan grattato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Budino di panettone

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Ecco come preparare il budino di panettone

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di panettone tagliato a fette
50 g di liquore Marsala
50 g di liquore Grand Marnier o liquore all’arancia
4 uova (tuorli ed albumi separati)
700 g di latte
la scorza di un limone
1 cm di cannella in stecca
140 g di zucchero semolato

Preparazione:
Mettere in una ciotola le fette di panettone ed irrorare con il liquore Marsala ed il liquore Grand Marnier e tenere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero la cannella, la scorza di limone e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, i tuorli e far cuocere per 9 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere il panettone ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 3, al termine trasferite in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.

Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla sulle lame, versare gli albumi e far montare per 4 minuti a velocità 4 senza misurino, al termine versare nella ciotola con il panettone ed amalgamare bene. Trasferire il composto in uno stampo da 24 cm in silicone. Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa, successivamente rimuovere dalla teglia con l’acqua e proseguire la cottura per altri 15 minuti a 180 gradi. E’ anche possibile cuocere non a bagno maria in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa, si avrà una consistenza meno budinosa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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