Video Ricette Bimby

Cotechino con lenticchie

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il cotechino con lenticchie

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di lenticchie secche
1 o 2 cotechini precotti da 500 g l’uno
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
200 g di pomodori piccadilly
1 rametto di rosmarino
950 g di acqua calda
1 costa di sedano
30 g di olio e.v.o.
2 foglie di alloro
1 cipolla
1 carota
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale nel boccale la cipolla, i pomodorini, il sedano, la carota e far tritare per 7 secondi a velocità 5. Unire l’olio e far insaporire per 6 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere le lenticchie, le foglie di alloro, il rosmarino e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Nel frattempo disporre nel varoma il cotechino con tutto l’involucro e chiudere il coperchio. Aggiungere nel boccale l’acqua, il sale, il pepe, il dado vegetale bimby, posizionare il varoma e far cuocere per 35 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Togliere il cotechino dall’involucro e affettarlo. Mettere le lenticchie su un piatto da portata, disporre sopra il cotechino tagliato a fette e servire.

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Salsa cocktail

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la salsa cocktail

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa 

Ingredienti:
1 uovo
250 g di olio di semi di girasole
mezzo cucchiaino di sale
5 g di succo di limone
100 g di ketchup
100 g di panna da cucina bimby
15 g di cognac
15 g di salsa worchester

TUTTI GLI INGREDIENTI DEVONO ESSERE A TEMPERATURA AMBIENTE

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla, aggiungere l’uovo, il limone, il sale, chiudere con il coperchio e posizionare il misurino ed azionare il bimby per 1 minuto e 40 secondi a velocità 4. Nel frattempo versare l’olio sul coperchio del boccale, grazie alla forma del misurino, l’olio scenderà nel modo e nei tempi giusti per far montare la maionese. Trasferire in una ciotola capiente. Mettere nel boccale la panna, il ketchup, la salsa worchester, il cognac e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Trasferire nella ciotola con la maionese ed amalgamare con la spatola. Riporre in frigo per 30 minuti prima di servire. 

La salsa cocktail è ideale per condire piatti a base di pesce come gamberi e/o aragoste. 

Si conserva in frigo per 3-4 giorni chiusa in un contenitore ermetico.

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Plumcake salato alla zucca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il plumcake salato alla zucca

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
240 g di zucca tagliata a dadini
250 g di farina di tipo “0”
rosmarino q.b.
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
3 uova
80 g di olio di semi di arachidi
80 g di latte
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino
100 g di pancetta affumicata (facoltativa)
30 g di granella di mandorle
100 g di gorgonzola tagliato a cubetti
semi di zucca q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la zucca, il rosmarino, l’olio e far tritare per 30 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Far frullare ancora per 30 secondi a velocità 7. Unire le uova, il latte e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere la farina, la granella di mandorle, il parmigiano, il pecorino, il lievito, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Unire la pancetta, che è facoltativa, ed amalgamare con la spatola. 

Versare metà composto in uno stampo da plumcake da 28 cm rivestito con carta da forno o unto con staccante per teglie, mettere i cubetti di gorgonzola e coprire versando sopra il resto del composto. Cospargere tutta la superficie  con i semi di zucca e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire il plumcake salato alla zucca prima di servire.

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Biscotti ai tre cioccolati

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti ai tre cioccolati

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa 

Ingredienti:
80 g di cioccolato bianco
80 g di cioccolato fondente
80 g di cioccolato al latte
350 g di farina di tipo “00”
160 g di zucchero di canna
la scorza di limone
180 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di bicarbonato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato bianco, il cioccolato al latte, il cioccolato fondente e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la farina, il bicarbonato, l’uovo, il tuorlo, il trito di cioccolato e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale formare un rotolo di circa 5-7 cm di diametro avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 40 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto dal frigo, togliere la pellicola e tagliare i biscotti dallo spessore di un centimetro. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente i biscotti ai tre cioccolati prima di rimuovere dalla teglia.

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Ciambella alle mele e cannella

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella alle mele e cannella

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
4 mele tagliate a fette
70 g di burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
100 g di latte parzialmente scremato
200 g di zucchero semolato
300 g di farina di tipo “00”
3 uova
1 limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo le mele in una ciotola, irrorare con il succo di limone, un cucchiaino di zucchero e lasciare riposare per 10 minuti. Mettere nel boccale la scorza di limone, lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere il burro, il lievito, le uova, la farina, la cannella, il sale, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità a 5. Aggiungere il latte, le mele e far amalgamare per 40 secondi a velocità 2.

Versare il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare la ciambella alle mele e cannella con zucchero a velo e servire.

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Torta di cous cous integrale con verdure

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Ecco come preparare la torta di cous cous integrale con verdure

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
– per il cous cous:
300 g di cous cous integrale precotto
430 g di acqua
40 g di olio e.v.o.
sale q.b.

– per le verdure:
200 g di pomodori tagliati in quarti
200 g di zucchine tagliate a pezzetti
250 g di melanzane tagliate a pezzetti
200 g di peperoni tagliati a pezzetti
1 cipolla
1 carota tagliata a dadini
mandorle a lamelle q.b.
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
basilico e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando il cous cous.
Mettere nel boccale l’acqua, l’olio, il sale e portare ad ebollizione per 7 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine azionare il bimby senza impostare il tempo con l’antiorario a velocità 1 e versare dal foro del coperchio il cous cous. Chiudere con il misurino e far amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità 1. Al termine lasciare riposare all’interno del boccale il cous cous per 5 minuti. Nel frattempo foderare con carta da forno uno stampo con apertura a cerniera del diametro di 20 cm.

Trascorso il tempo, trasferire il cous cous in una ciotola e sgranare con una forchetta. Versare il cous cous nello stampo, pressare e livellare con un cucchiaio e riporre in frigo.

Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 5. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le zucchine, i peperoni, le melanzane, la carota, i pomodori, il basilico, il sale, il pepe, l’olio e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una ciotola e lasciare intiepidire.

Riprendere il cous cous dal frigo trasferirlo su un piatto da portata, mettere le verdure in superficie e decorare con le mandorle.

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Crostata di pere e amaretti con crumble di mandorle

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Ecco come preparare la crostata di pere e amaretti con crumble di mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti:
– per la frolla:
260 g di farina di tipo “00”
90 g di zucchero semolato
la scorza di mezzo limone
100 g di burro
1 bustina di vanillina
1 uovo piccolo + 1 tuorlo
un pizzico di sale

– per il crumble di mandorle:
100 g di farina di tipo “00”
100 g di burro
60 g di mandorle pelate
80 g di zucchero semolato

– per il ripieno:
400 g di pere tagliate a fettine
130 g di amaretti sbriciolati
50 g di uva sultanina ammollata
30 g di liquore Grand Marnier
50 g burro
1 cucchiaino di cannella
30 g di zucchero a velo
il succo di mezzo limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, la vanillina, l’uovo ed il tuorlo, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Passiamo a preparare il crumble. Mettere nel boccale la farina, il burro, le mandorle, lo zucchero ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 6, mettere da parte in una ciotola.

Passiamo a preparare il ripieno. Mettere nel boccale il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 80 gradi a velocità 2. Unire gli amaretti, le pere, l’uvetta ammollata, il liquore, il limone, lo zucchero, la cannella e far amalgamare per 40 secondi con l’antiorario velocità 1. Trasferire in una ciotola e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla con il mattarello tra due fogli di carta da forno. Posizionarla su uno stampo per crostata rettangolare di 35×14 cm. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Distribuire il composto di pere e livellare bene. Sbriciolare il crumble di mandorle su tutta la superficie della crostata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Frittata di zucca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la frittata di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di zucca tagliata a dadini
200 g di provola tagliata a dadini
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di pangrattato aromatizzato
6 uova
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 rametto di rosmarino
15 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la zucca e l’olio e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte in una ciotola capiente e lasciare intiepidire. 

Mettere nel boccale le uova, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, il rosmarino, il sale, il pepe e far frullare per 30 secondi a velocità 7. Versare il composto sulla zucca, aggiungere la provola ed amalgamare con una spatola. Trasferire in una pirofila del diametro di 26 cm unta con olio e spolverizzata con il pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 – 40 minuti circa. Ultimata la cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Vellutata di cavolfiore

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Ecco come preparare la vellutata di cavolfiore

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
600 g di cavolfiore
200 g di patate tagliate a cubetti
600 g d’acqua
1 scalogno
30 g di burro
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
1 rametto di prezzemolo
sale,pepe e noce moscata q.b.
olio e.v.o. q.b.
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le patate, il cavolfiore e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine, frullare per un minuto da velocità 6 a velocità 10.

Impiattare la vellutata di cavolfiore spolverizzando con del prezzemolo tritato e della noce moscata, irrorare con un filo d’olio e servire.

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Biscotti di frolla allo zafferano

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti di frolla allo zafferano

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
la scorza di limone
2 bustine di zafferano
1 bustina di vanillina
200 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, la farina, le uova ed il tuorlo, lo zafferano, la vanillina, il lievito, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. 

Trascorso il tempo, riprendere il panetto dal frigorifero e stenderlo tra due fogli di carta da forno. Formare una sfoglia di circa mezzo centimetro e con delle formine ritagliare i biscotti. Riporre su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia. Servire.

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