Video Ricette Bimby

Risotto ai fiori di zucca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto ai fiori di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
360 g di riso di tipo carnaroli
10 fiori di zucca tagliati a pezzetti
1 zucchina tagliata a dadini
750 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
1 scalogno
80 g di vino bianco
30 g di olio e.v.o.
40 g di parmigiano grattugiato
pepe nero, prezzemolo e burro q.b.
½ cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le zucchine e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire in vino e far sfumare per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, i fiori di zucca, il dado, il sale e il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere i chicchi e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il burro, il parmigiano, il prezzemolo,  amalgamare bene con la spatola ed azionare il bimby per 1 minuto con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in un piatto da portata e servire.

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Torta moretta al caffè light

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta moretta al caffè light

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
50 g di amido di mais
200 g di zucchero semolato
50 g di cacao amaro
50 g di caffè espresso amaro
4 gocce di aroma di mandorla
270 g d’acqua
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la farina, il cacao, l’amido, il lievito e far amalgamare per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere il caffè, l’acqua, l’aroma di mandorle ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5. Versare il composto in uno stampo da 24-26 cm di diametro ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 30-40 minuti circa fare la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire la torta moretta al caffè light spolverizzando con zucchero a velo.

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Frittata al forno con fiori di zucca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la frittata al forno con fiori di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
6 uova
20 fiori di zucca
60 g di parmigiano
olio q.b.
100 g di latte
20 g di farina
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.
qualche fogliolina di prezzemolo

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il latte, le uova, la farina, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4.

Rivestire una tortiera con carta da forno, posizionare sul fondo i fiori di zucca, irrorare con un filo d’olio, versare il composto di uova e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.

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Granita di ciliegie

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la granita di ciliegie

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
130/150 g di zucchero semolato
500 g di ciliegie denocciolate
450 g di cubetti di ghiaccio

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero semolato e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le ciliegie denocciolate e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i cubetti di ghiaccio ed azionare il bimby per 30 secondi da velocità 6 a velocità 10, spatolando. Servire subito la granita di ciliegie accompagnandola  con le brioche con il tuppo e se lo gradite aggiungete della panna montata.

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Nuggets di pollo

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Ecco come preparare i nuggets di pollo

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
300 g di petto di pollo tagliato a pezzetti
4 fette di pancarré senza bordi
60 g di formaggio spalmabile
50 g di latte
30 g di parmigiano grattugiato
5 g di sale
1 uovo
40 g di acqua
pangrattato aromatizzato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il pollo, il parmigiano e far amalgamare per 20 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il formaggio spalmabile, il pancarré, il sale, il latte e far amalgamare per 40 secondi a velocità 7. Aggiungere due cucchiai di pangrattato aromatizzato e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Formare delle palline con il composto, schiacciarle leggermente con le mani, immergere nell’uovo sbattuto con l’acqua e panarle nel pangrattato aromatizzato.

I nuggets di pollo possono essere fritti in olio bollente fino a doratura oppure cotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

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Torta al cappuccino cremosa

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta al cappuccino cremosa

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
50 g di caffè espresso ristretto
50 g di latte intero a temperatura ambiente
500 g di ricotta ben sgocciolata
130 g di zucchero semolato
3 uova
40 g di amido di mais
4 gocce di aroma di vaniglia
cacao amaro q.b. 

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame.

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Al termine togliere la farfalla dalle lame. Aggiungere la ricotta, il latte e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire il caffè, l’aroma di vaniglia e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere l’amido di mais e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in una teglia del diametro di 20 cm, rivestita con carta da forno bagnata e strizzata, livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50-60 minuti circa.

Terminata la cottura, spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciarla raffreddare all’interno del forno spento la torta. Una volta fredda rimuovere la torta cremosa al cappuccino dallo stampo, spolverizzare con il cacao amaro e servire.

 

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Semifreddo alla nutella e nocciole

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Ecco come preparare il semifreddo alla nutella e nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 7 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
500 g di panna da montare zuccherata (messa per 45 minuti in congelatore)
450 g di nutella + q.b. per decorare
40 g di latte condensato
90 g di nocciole intere tostate
biscotti secchi q.b.
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Aggiungere nella ciotola con la panna la nutella ed amalgamare delicatamente con la spatola, aggiungere il latte condensato ed amalgamare bene con movimenti dall’alto verso il basso. 

Trasferire metà composto in uno stampo da plumcake da 23 cm di lunghezza rivestito con pellicola trasparente, cospargere con le nocciole e ricoprire con il resto del composto. Livellare bene, rifinire con uno strato di biscotti e chiudere con la pellicola trasparente. Riporre in congelatore per almeno 7 ore. Trascorso il tempo capovolgere lo stampo con il semifreddo alla nutella e nocciole su un piatto da portata, togliere la pellicola e guarnire con nutella e granella di nocciole.

 

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Biscotti di mèliga

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Ecco come preparare i biscotti di mèliga

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
180 g di farina di mais di tipo fioretto
180 g di farina di tipo “00”
2 uova
40 g di amido di mais
180 g di burro
150 g di zucchero
la scorza di ½ limone
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccalelo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale. Aggiungere la farina di mais, la farina di tipo “00”, le uova, l’amido di mais, il burro, la vanillina, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in una sac-a-poche con beccuccio a bocca larga e rigata e formare i biscotti. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Trascorso il tempo, riprendere i biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 10/15 minuti circa. Far raffreddare completamente prima di servire.

I biscotti di mèliga si conservano in sacchetti con chiusura ermetica per 5-7 giorni.

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Tagliatelle ai quattro formaggi

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Ecco come preparare le tagliatelle ai quattro formaggi

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa 

Ingredienti:
100 g di gorgonzola piccante
100 g di emmental
150 g di stracchino o taleggio
80 g di parmigiano
30 g di latte
30 g di burro
500 g di tagliatelle fresche

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’emmental e far tritare per 5 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, il burro, lo stracchino, il gorgonzola e far cuocere per 7 minuti a 80 gradi a velocità 2. 

Nel frattempo cuocere la pasta in una pentola a parte.


Aggiungere nel boccale il parmigiano e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2.
Condire le tagliatelle con la salsa ai quattro formaggi e servire.

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Quadrotti con confettura di ciliegie

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i quadrotti con confettura di ciliegie

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
250 g di zucchero semolato
250 g di burro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
4 uova
200 g di confettura di ciliegie
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vanillina bimby

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il burro e far amalgamare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le uova, la vanillina, la farina, il sale, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5.

Trasferire il composto in una teglia 28 x 28 cm rivestita con carta da forno e livellare bene. Scaldare la confettura di ciliegi e metterla a filo sopra il composto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 25-30 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuoverla dallo stampo. Una volta fredda, tagliare a quadrotti e servire

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