Vegano

Burro di mandorle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il burro di mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 15-20 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di mandorle sgusciate
25 g di olio di semi di arachidi
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle e far tostare per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente tritare per 30 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e far tritare ancora per 30 secondi a velocità 8, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio, il sale e far tritare per 40 secondi a velocità 8, riunire sul fondo del boccale con la spatola. 

Azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Azionare ancora il bimby per 1 minuto a velocità 6, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Tritare ancora per 1 minuto a velocità 7. 

Controllare di aver ottenuto la consistenza desiderata oppure proseguire così per qualche altro minuto. Trasferire il burro in dei barattoli di vetro con chiusura ermetica e conservare in frigorifero per 2-3 settimane. 

Il burro di mandorle è ideale per preparare biscotti o per mantecare i risotti. E’ un burro vegetale, ricco di fibre e provo di colesterolo. Può essere utilizzato da persone ciliache e/o intolleranti al lattosio.

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Zuppa di patate e zucca

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la zuppa di patate e zucca

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
600 g di zucca tagliata a pezzi
4 patate tagliate a pezzi
½ cipolla
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
500 g di acqua
1 cucchiaino raso di sale
25 g di olio e.v.o.
rosmarino e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla ed il rosmarino e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire l’acqua, il sale, il pepe, le patate, la zucca, il dado vegetale e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine della cottura trasferire in una zuppiera e servire.

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Latte di unicorno

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il latte di unicorno

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di cocco
½ cucchiaio di spirulina in polvere
800 g d’acqua
10 g di zenzero fresco sbucciato e tagliato a pezzetti
il succo di mezzo limone
40 g di miele
1 bacca di vaniglia o essenza di vaniglia
stelline e codette di zucchero colorate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina di cocco e l’acqua e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 3. Al termine, far frullare per 30 secondi velocità 10. Filtrare con un colino schiacciando con un cucchiaio per far fuoriuscire tutto il latte e mettere da parte. Sciacquare il boccale. Mettere nel boccale lo zenzero, il succo di limone, il miele, la vaniglia e far frullare per 10 secondi a velocità 5. Riunire sul fondo del boccale e ripetere l’operazione. Aggiungere il latte di cocco, la spirulina in polvere e far frullare per 40 secondi a velocità di 10. Versare il latte di unicorno in dei bicchieri e decorare con le stelline e le codette di zucchero colorate.

Il latte di unicorno è un alimento vegano, energizzante, ha proprietà antiossidanti ed è un antinfiammatorio. È ricco di vitamina B di minerali e proteine ed è consigliato come ricostituente.

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Latte di riso

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il latte di riso

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa 

Ingredienti:
80 g di riso bianco tipo ribe
1200 g di acqua
30 g di zucchero di canna

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 500 g di acqua ed il riso e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi a velocità 2. Al termine, aggiungere lo zucchero di canna e azionare il bimby per 3 minuti a velocità 10. Al termine aggiungere l’acqua rimanente a filo dal forno del coperchio e con il misurino inserito, azionando il bimby per 1 minuto a velocità 10. Filtrare con un colino il latte di riso e lasciare raffreddare. Si conserva in frigo per 2-3 giorni, agitare o mescolare prima dell’uso.

Curiosità:
Il latte di riso è molto leggero ed è particolarmente adatto per regolarizzare le funzioni intestinali. Facilmente digeribile, perché ricco di zuccheri semplici, è privo di lattosio, elemento che lo rende particolarmente adatto per chi è intollerante. Grazie all’elevato contenuto di zuccheri semplici, il latte di riso è utile anche per gli sportivi in quanto apporta molta energia. In cucina, in particolare nella preparazione dei dolci, può sostituire il latte vaccino con le stesse quantità. Il latte di riso, rispetto al latte di mucca, non contiene lattosio e colesterolo ma contiene più carboidrati.

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Budino vegano al cacao bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti circa + il tempo di raffreddamento

Ingredienti:

500 g di latte di soia a temperatura ambiente
90 g di zucchero
50 g di maizena o fecola di patate
40 g di cacao amaro

Preparazione:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 9 minuti a 90° a velocità 4. Al termine, trasferire il composto in stampi monoporzione e lasciare raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
Successivamente, solo per chi utilizzerà stampini in silicone, mettere in freezer per 1 ora circa per facilitare la fuoriuscita del budino dagli stampini stessi.

Consigli e suggerimenti
Si conservano in frigo per 2-3 giorni coperti da pellicola trasparente.

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Budino vegano al caffè bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti circa + il tempo di raffreddamento

Ingredienti:

500 g di latte di soia a temperatura ambiente
80 g di zucchero
50 g di maizena o fecola di patate
2 caffè espresso amari

 

Preparazione:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere per 9 minuti a 90° a velocità 4. Al termine, trasferire il composto in stampi monoporzione e lasciare raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
Successivamente, solo per chi utilizzerà stampini in silicone, mettere in freezer per 1 ora circa per facilitare la fuoriuscita del budino dagli stampini stessi.

Consigli e suggerimenti
Si conservano in frigo per 2-3 giorni coperti da pellicola trasparente

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