Praline

Tartufini con nocciole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i tartufini con nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 3 ore di riposo in frigorifero   

Dosi per 40 tartufini

Ingredienti:
400 g di cioccolato fondente
50 g di cacao amaro
250 g di panna fresca per dolci
40 g di miele
40 nocciole tostate
1 pizzico di cannella

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 15 secondi da velocità 6 a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la panna, il miele, la cannella ed azionare il bimby per 6 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere il cioccolato e far amalgamare per 3 minuti a velocità 3. 

Trasferire in una ciotola e riporre in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendere il composto dal frigorifero e formare i tartufini. Prendere una parte del composto, mettere al centro una nocciola, formare una pallina e riporre su una teglia rivestita con carta da forno. Continuare così fino al termine degli ingredienti. Riporre in frigo la teglia per 1 ora circa.

Trascorso il tempo riprendere i tartufi, rotolarli nel cacao amaro e posizionarli nei pirottini di carta. Conservare in frigo i tartufini alle noccione sino a prima di servirli.

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Tartufini pan di stelle

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i tartufini pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g biscotti pan di stelle
60 g di caffè espresso amaro
20 g di liquore maraschino
250 g di zucchero semolato
80 g di cacao amaro
codette di cioccolato q.b.
1 bustina di vanillina
500 g di ricotta di pecora ben scocciolata dal siero
stelline di zucchero q.b.(facoltative)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire i biscotti e far tritare per 5 secondi a velocità 8. Aggiungere il caffè, il maraschino, il cacao, la vanillina e la ricotta e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Riporre il composto in congelatore per almeno 60 minuti. Trascorso il tempo formare le palline, passarle nelle codette di cioccolato e riporli in freezer per un’ora prima di servire. Si conservano in frigo.

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Tartufini al limone

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i tartufini al limone

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 1 ora di riposo in frigorifero

Ingredienti:
250 g di wafer alla vaniglia
120 g di ricotta fresca di pecora o formaggio spalmabile
30 g di zucchero semolato
la scorza di 2 limoni
Per decorare:
la scorza grattugiata di 2 limoni
30 g di zucchero semolato

Preparazione:
Metterle boccale lo zucchero e la scorza di 2 limoni e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine, riunire sul fondo del boccale lo zucchero, con la spatola. Aggiungere i wafer e la ricotta e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Lasciare riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuto. Mescolare la scorza grattugiata di due limoni e lo zucchero semolato in un piattino, riprendere il composto dal frigorifero, formare delle palline con l’impasto e passarle nello zucchero e la scorza mescolate. Posizionarli in dei pirottini e riporre in frigo per 30 minuti prima di servire.

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Praline al mascarpone bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti circa più 2 ore per il raffreddamento

Ingredienti:

Dosi per circa 20/25 praline:
100 g di mascarpone 
200 g di cioccolato fondente 

Per la copertura 
farina di cocco q.b.
granella di pistacchi q.b. 
granella di nocciole  q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il cioccolato fondente e far tritare per 15 secondi da velocità 6 a velocità 10. Al termine far sciogliere il cioccolato per 5 minuti a 70° a velocità 2. Aggiungere il mascarpone e far amalgamare per 1 minuto a velocità 2. Trasferire in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 2 ore. Trascorse le 2 ore, riprendere il composto e formare delle palline. Ricoprire a piacere con la farina di cocco o con le granelle, posizionare in dei pirottini di carta e riporre in frigo fino al momento di servire.
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Tartufini tiramisù bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 40 minuti circa 

Dosi per 40 tartufini

Ingredienti:

140 g di savoiardi
250 g di mascarpone 
50 g di caffè espresso ristretto a temperatura ambiente zuccherato
cacao amaro q.b. 

Preparazione:
Mettere nel boccale i savoiardi e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere il mascarpone ed il caffè ed amalgamare per 30 secondi a velocità 2, trasferire il composto in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 
Trascorso il tempo riprendere dal frigo il composto e formare delle palline, passarle nel cacao amaro e posizionarle nei pirottini di carta. Riporre in frigo per almeno 30 minuti e fino al momento di servire. 

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per 2/3 giorni 

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Praline tipo raffaello bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 15 minuti circa più il tempo di raffreddamento (1 ora)


Dosi per 20-25 praline

Ingredienti:

20/25 mandorle pelate
40 g di farina di cocco
280 g di wafer alla vaniglia 
200 g di cioccolato bianco

Preparazione:

Mettere nel boccale i wafer e tritare per 5 secondi a velocità 7, mettere da parte. Mettere nel boccale il cioccolato e sciogliere per 5 minuti 60° velocità 2, aggiungere i wafer ed amalgamare per 50 secondi a velocità 2, mettere in una ciotola e riporre in frigo per almeno un’ora 
Trascorsa un’ora con un cucchiaio frammentare in maniera grossolana il composto che si sarà indurito. Prendere una parte del composto schiacciarla sul palmo della mano posizionare al centro una mandorla, formare una pallina e passarla nella farina di cocco, continuare fino alla fine del composto.

Consigli e suggerimenti
Una volta che avrete composto tutte le praline vi consigliamo di metterle in frigo per una decina di minuti. Le praline si conservano a temperatura ambiente per 5-7 giorni

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Praline alle nocciole tipo baci Perugina bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 2 ore circa

 

Ingredienti:

250 g di nocciole tostate 
250 g di nutella
75 g di cacao amaro
400 g di cioccolato fondente

 

Preparazione:

Mettere 50 g di nocciole da parte.
Mettere nel boccale il resto delle nocciole e tritare per 5 secondi a velocità 6. Aggiungere il cacao amaro e la nutella ed amalgamare per  40 secondi a velocità 2. Trasferire il composto in una ciotola. Formare delle palline e su ogni pallina posizionare una nocciolina. Mettere in freezer per un’ora. Trascorsa un’ora mettere nel boccale il cioccolato fondente e sciogliere per 5 minuti a 50° a velocità 2. Prendere le praline dal freezer, immergerle nel cioccolato fuso aiutandosi con due forchette e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e farli asciugare per almeno un’ora prima di mangiarle.
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Nocciole ricoperte di cioccolato bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti circa

 

Ingredienti:

120 g di cioccolato a vostro gusto (bianco o fondente o a latte)
100 g di nocciole tostate

Oppure per le tre varianti:
120 g di cioccolato fondente 
120 g di cioccolato al latte
120 g di cioccolato bianco
300 g di nocciole tostate 

Preparazione:

Mettere nel boccale il cioccolato bianco e sciogliere per 6 minuti 70° velocità 3. Aggiungere 100 g di nocciole ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità soft. Trasferire con un cucchiaino il composto di nocciole e cioccolato in dei pirottini e conservarli in frigo. Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale il cioccolato al latte e sciogliere per 6 minuti a 70° a velocità 3. Aggiungere 100 g di nocciole ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità soft. Trasferire con un cucchiaino il composto di nocciole e cioccolato in dei pirottini e conservarli in frigo. Senza lavare il boccale mettere il cioccolato fondente e sciogliere per 6 minuti a 70° a velocità 3. Aggiungere 100 g di nocciole ed amalgamare per 30 secondi antiorario velocità soft. Trasferire con un cucchiaino il composto di nocciole e cioccolato in dei pirottini e conservarli frigo.
Non appena si saranno solidificati, posizionare i pirottini in un vassoio e servire.

 

Consigli e suggerimenti

E’ preferibile conservarle in frigorifero e uscirle qualche minuto prima di mangiarle.

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Video Ricette BimbyNocciole ricoperte di cioccolato bimby per TM5 e TM31
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Praline tipo Ferrero rocher

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le praline tipo Ferrero rocher

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 
Ingredienti:
Dose per 20 praline
100 g di  cioccolato fondente 
150 g di nutella
30 g di burro a temperatura ambiente 
50 g di  mandorle 
granella di nocciole q.b.
granella di pistacchi q.b. (facoltativa)

 

Preparazione:

Mettere nel boccale le mandorle e tritare per 3 secondi velocità 6, mettere da parte. Mettere nel boccale il cioccolato a pezzetti e tritare per 30 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il burro ed amalgamare per 4 minuti a 60° a velocità 3. Aggiungere la granella di mandorle e la nutella ed amalgamare per 40 secondi a velocità 3. Trasferire il composto in una ciotola e riporre in frigo a raffreddare per almeno 30 minuti, trascorsi i 30 minuti vi consigliamo di mettere il composto per 10 minuti in freezer.
Una volta raffreddati formare delle palline e passarle nella granella di nocciole o eventualmente nella granella di pistacchi, posizionare su dei pirottini di carta e riporre in frigo fino al momento di servire.

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Video Ricette BimbyPraline tipo Ferrero rocher
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