pesto

Pesto alla trapanese

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il pesto alla trapanese

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Ingredienti:
280 g pomodori tagliati a metà
50 g di pecorino
50 g di parmigiano
50 g di mandorle pelate
20 g di pinoli
50 g di basilico
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
20 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le mandorle, i pinoli, l’aglio ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Unire i pomodori, il basilico, il sale, il pepe, l’olio ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7. Trasferire in vasetti di vetro e conservare in frigorifero coperto con un filo d’olio per 7 giorni. 

Il pesto alla trapanese è ideale per condire la pasta o farcire crostini e/o bruschette.

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Pesto di spinaci

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Ecco come preparare il pesto di spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Ingredienti:
150 g di spinaci freschi
20 g di basilico
50 g di mandorle pelate
80 g di parmigiano
50 g di pecorino
100 g di olio e.v.o.
mezzo cucchiaino di sale
mezzo spicchio d’aglio senz’anima


Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’aglio, le mandorle ed azionare il bimby  per 10 secondi a velocità 10. Unire gli spinaci, il basilico, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 7 spatolando. Al termine riporre il pesto di spinaci in vasetti di vetro coperti con olio.

Si conserva in frigo per 4-5 giorni, oppure in congelatore per 6 mesi. Il pesto di spinaci è ideale per condire la pasta o farcire crostini.

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Pesto di finocchietto selvatico

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Ecco come preparare il pesto di finocchietto selvatico

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Dosi per 560 g circa di pesto

Ingredienti:
250 g di finocchietto selvatico
50 g di mandorle pelate
50 g di pinoli
80 g di parmigiano
50 g di pecorino
mezzo cucchiaino di sale
120 g di olio e.v.o.
mezzo spicchio d’aglio senz’anima

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’aglio, i pinoli, le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire l’olio, il sale, il finocchietto selvatico ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 7 spatolando, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Azionare il bimby per 20 secondi a velocità 8.

Trasferire in vasetti di vetro e coprire con un filo d’olio. Si conserva in frigo per 7 giorni coperto con un filo d’olio. Il pesto di finocchietto selvatico è ideale per condire la pasta o farcire crostini.

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Pesto di tonno

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Ecco come preparare il pesto di tonno

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Dosi per 600g di pesto 

Ingredienti:
30 g di pinoli
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
40 g di basilico
120 g di parmigiano
8 pomodorini tagliati in quarti
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Successivamente unire i pinoli e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il tonno, i pomodorini, il basilico, il sale, il pepe, l’olio ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8. Al termine, trasferire in vasetti di vetro.

Il pesto di tonno è ideale per condire la pasta o farcire crostini. Si conserva in frigo coperto con olio per una settimana. È possibile congelarlo.

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Pasta con pesto di radicchio rosso

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Ecco come preparare la pasta con pesto di radicchio rosso

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa 

Ingredienti:
400g di pasta corta
1 radicchio rosso tagliato a listarelle
30 g di granella di noci
30 g di granella di mandorle
500 g di ricotta
1 spicchio d’aglio
prezzemolo, sale e pepe q.b.
40 g di olio e.v.o.
50 g di vino rosso
130 g di parmigiano grattugiato

Ingredienti per cuocere la pasta:
1,2 kg d’acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, successivamente togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere il radicchio, il sale, il pepe e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il vino ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità soft senza misurino. Aggiungere la granella di mandorle, la granella di noci, il prezzemolo e far tritare per 40 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e se dovesse essere necessario ripetere l’operazione. Aggiungere la ricotta, il parmigiano e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4, al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Preparare la pasta. Senza lavare il boccale mettere l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Mettere da parte un po di acqua di cottura, scolare la pasta, trasferirla nella ciotola con il pesto, aggiungere un po di acqua di cottura ed amalgamare bene. Servire subito.

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Pesto di fagiolini

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Ecco come preparare il pesto di fagiolini

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
300g di fagiolini
30g di pecorino
60g di parmigiano
30g di mandorle pelate
mezzo cucchiaino di sale
80g di olio e.v.o.
5 foglie di menta
1 mazzetto di basilico
600g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello, mettere i fagiolini, chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, togliere i fagioli dal boccale e lasciare intiepidire, togliere l’acqua di cottura ed asciugare il boccale. Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire i fagiolini, il sale, l’olio, le foglie di menta, il basilico e far tritare per 30 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7. 

Trasferire in una ciotola o in vasetti di vetro con chiusura ermetica. Il pesto di fagiolini, è ideale per condire la pasta o farcire i crostini. Si conserva in frigo per 7 giorni coperto con un filo d’olio.

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Pesto di pomodori secchi e mandorle

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Ecco come preparare il pesto di pomodori secchi e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa 

Ingredienti:
60 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
30 g di pecorino
50 g di parmigiano
40 g di mandorle
4 pomodorini
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
80 g di olio e.v.o.
sale q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le mandorle, i pomodori secchi, i pomodorini, l’aglio, l’olio, il sale e far tritare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 8. Trasferire in un barattolo di vetro con chiusura ermetica, ricoprire con un filo d’olio, chiudere con il coperchio e riporre in frigo fino al momento dell’uso. 

Il pesto di pomodori secchi e mandorle è ideale come condimento per la pasta o per farcire crostini.
Si conserva in frigo per 5-7 giorni.

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Pesto di nocciole

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Ecco come preparare il pesto di nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa 

Ingredienti:
100 g di nocciole intere tostate
30 g di parmigiano grattugiato
200 g di panna da cucina
granella di nocciole q.b.
50 g di olio e.v.o.
1 pizzico di sale
pepe nero q.b.
1 pizzico di noce moscata

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, le nocciole intere e far tritare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 8, riunire sul fondo del boccale con la spatola e ripetere l’operazione per 30 secondi da velocità 6 a velocità 8. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la panna da cucina, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7. Trasferire in un contenitore di vetro e riporre in frigo fino al momento dell’uso.


Si conserva in frigo per 5/ 7 giorni. Il pesto di nocciole è ideale per condire la pasta o i crostini.

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Pesto di pistacchi e pomodori secchi

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Ecco come preparare il pesto di pistacchi e pomodori secchi

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
60 g di pistacchi sgusciati
50 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
20 g di caciocavallo grattugiato
30 g di parmigiano grattugiato
10 foglie di basilico
70 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i pistacchi, i pomodori secchi, il basilico, il caciocavallo, il parmigiano, l’olio e far frullare per 30 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente, azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7.

Riporre in un barattoli di vetro con chiusura ermetica, ricoprire con un filo d’olio chiudere con il coperchio e riporre in frigo fino al momento dell’uso. 

Si conserva in frigo per 7 giorni. Ideale per farcire bruschette, crostini o per condire la pasta

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Pesto di zucchine mandorle e basilico

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Ecco come preparare il pesto di zucchine mandorle e basilico

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
500 g di zucchine tagliate a pezzi
100 g di mandorle con la buccia
50 g di mandorle pelate
150 g di parmigiano
40 g di pecorino
100 g di basilico
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
150 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il parmigiano, il pecorino, l’aglio ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Unire le zucchine, il basilico ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 8 spatolando. Aggiungere l’olio, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 50 secondi da velocità 6 a velocità 8 spatolando. Al termine, trasferire in vasetti di vetro.

Si conserva in frigo per 5-7 giorni. È possibile congelarlo.

Il pesto di zucchine mandorle e basilico è ideale per condire la pasta, i crostini e le bruschette.

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