pesto

Pesto di zucca

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il pesto di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
dosi per 300 g di pesto
80 g di mandorle pelate
1 scalogno
40 g di olio e.v.o.
300 g di zucca
sale q.b.
40 g di parmigiano
basilico q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte.
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 2. Aggiungere le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
Unire la zucca e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi a velocità 2. Lasciare raffreddare nel boccale. Una volta freddo, mettere nel boccale il parmigiano e far amalgamare per 30 secondi a velocità 7. Il pesto di zucca può essere utilizzato per condire la pasta o può essere servito con crostini e/o bruschette.  Si conserva in frigo per 3-4 giorni. 

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Pesto di prezzemolo

Ricetta compatibile per bimby TM5 e bimby TM31

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Tempo di preparazione 5 minuti circa 
 
Ingredienti:

80 g di parmigiano 
30 g di nocciole sgusciate e tostate 
½ spicchio d’aglio senza anima 
80 g di prezzemolo fresco foglie e gambi 
130 g di olio e.v.o. 
pepe q.b.un rametto di basilico 

 
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire le nocciole l’aglio il pepe e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il prezzemolo, il basilico, l’olio e far tritare per 30 secondi a velocità 7 spatolando. Consumare subito o riporre in frigo in un vasetto di vetro ricoprendo la superficie con dell’olio, e consumare entro 10 giorni. È possibile congelare il pesto . Utilizzare come condimento per la pasta oppure per farcire tartine.
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Linguine al pesto di nocciole ed erbette bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 20 minuti circa  

Ingredienti:

90 g di spinaci freschi
40 g di rucola 
40 g di pecorino 
40 g di parmigiano 
50 g di nocciole pelate e tostate 
1 mazzetto di basilico 
50 g di olio e.v.o.
1 pizzico di sale 
320 g di pasta tipo linguine 
1,2 litri d’acqua 
1 cucchiaino di sale raso (per la cottura della pasta)

 

Preparazione:

Mettere nel boccale il pecorino ed il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale. Unire le nocciole e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la rucola, gli spinaci, il basilico, l’olio, il sale e far amalgamare per 20 secondi a velocità 7 spatolando. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. Senza lavare il boccale, versare l’acqua e il sale, portare ad ebollizione per 7 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere dal foro del coperchio la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Prelevare un misurino di acqua di cottura della pasta e metterlo nella salsa con il pesto. Scolare la pasta e versarla nella ciotola con il pesto, amalgamare e servire con una spolverata di nocciole tritate.

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Pasta con pesto di noci e ricotta bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 5 minuti circa più il tempo di cottura della pasta

Ingredienti:

200 g di noci
180 g di ricotta fresca
30 g di olio e.v.o. 
60 g di parmigiano 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
1 mazzetto di basilico 
250 g di pasta lunga

Preparazione:
Mettere abbondante acqua in una pentola e portare a bollore, cuocere la pasta.
Mettere nel boccale le noci, il parmigiano, il prezzemolo ed il basilico e far tritare per 40 secondi a velocità 8, a termine riunire sul fondo del boccale. Aggiungere la ricotta e l’olio e far tritare per 30 secondi a velocità 8, mettere da parte in una ciotola. 
Scolare la pasta al dente e lasciare un po’ di acqua di cottura. Condire la pasta ed amalgamare con l’acqua di cottura. Servire calda.
 

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Pesto di broccoli bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa 

Ingredienti:

500 g di cime di broccoli
60 g di mandorle pelate
30 g di pinoli
4 filetti di acciughe
80 g di olio e.v.o. 
½ spicchio d’aglio 
la scorza di ¼ di limone 
80 g di parmigiano 
½ cucchiaino di sale 
30 g di pecorino 
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata 
600 g di acqua 
1 mazzetto di basilico 

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello e mettere i broccoli e cuocere per 25 minuti a 100° a velocità 1. Una volta cotti i broccoli, rimuovere il cestello e far raffreddare completamente sciacquandoli sotto l’acqua. Svuotare il boccale, lavarlo e asciugarlo. Mettere nel boccale le mandorle, i pinoli, le acciughe, l’olio, l’aglio, la scorza di limone, il parmigiano, il sale,  pecorino, il pepe, la noce moscata ed il basilico e tritare per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere i broccoli e frullare per 30 secondi a velocità 8. Trasferire in un contenitore con chiusura ermetica.

Consigli e suggerimenti

Ideale per condire la pasta e guarnire crostini. Si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.

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Pesto di pomodori secchi e tonno bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 15 minuti

 

Ingredienti:

50 g di parmigiano 
50 g di mandorle pelate 
2 rametti di prezzemolo 
200 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
150 g di tonno sott’olio sgocciolato 
½ cucchiaino di sale 
un pizzico di pepe nero 
20 g di olio e.v.o. 
5 g di aceto di vino bianco 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il prezzemolo, i pomodori secchi, il tonno, il sale ed il pepe e far tritare per 20 secondi velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e l’aceto ed amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Trasferire in dei vasetti di vetro, già sterilizzati, a chiusura ermetica. Si conserva in frigo coperto con olio per circa 10/15 giorni.

Consigli e suggerimenti

Ideale per crostini, tartine, tramezzini o per condire la pasta.
Se lo si gradisce è  possibile aggiungere uno spicchio d’aglio quando si mettono i pomodori secchi.

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Pesto di melanzane bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  6
0 minuti circa  


Ingredienti:

300 g di pomodori tipo piccadilly o pachino
300 g di melanzane tagliate a cubetti
60 g di olio e.v.o.
60 g di parmigiano
30 g di basilico
1 spicchio d’aglio
sale q.b.

Preparazione:

Mettere  nel boccale i pomodorini e frullare per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere l’aglio, le melanzane a cubetti e l’olio e cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere il parmigiano, il basilico ed un pizzico di sale e frullare per 20 secondi a velocità 8. Lasciare raffreddare e utilizzare per condire la pasta o dei crostini.

Consigli e suggerimenti

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Pesto di zucchine bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  10 minuti

 

Ingredienti:
400 g di zucchine
100 g di latte
80 g di parmigiano
50 g di olio extra vergine di oliva
40 g di basilico
20 g di pecorino
20 g di pinoli
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
sale q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale i pinoli, il parmigiano ed il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte in una ciotola. Unire le zucchine tagliate a pezzi, il basilico ed eventualmente l’aglio  e tritare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere il latte ed il sale e cuocere per 6 minuti a 100° velocità 1. Lasciare raffreddare e dopo frullare per 15 secondi a velocità 8. Unire il trito messo precedentemente da parte (parmigiano, pinoli e pecorino) e l’olio e tritare per 15 secondi a velocità 8. Terminato mettere in una ciotola o usare subito come condimento.


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Pesto alla genovese per bimby TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti circa

 

Ingredienti:
180 g di basilico fresco
150 g di parmigiano a pezzi
60 g di pecorino a pezzi
30 g di pinoli
1 spicchio d’aglio
150 g di olio extra vergine d’oliva
1/2 cucchiaino scarso di sale (facoltativo)

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano ed il pecorino, grattugiare per 15 secondi a velocità 10.
Aggiungere i pinoli e l’aglio e tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il basilico, l’olio ed il sale e frullare per 30 secondi a velocità 7 spatolando.

Consigli e suggerimenti

Conservare in vasetti di vetro con tappo a vite in frigorifero per massimo un mese.
Per avere un gusto più delicato è possibile eliminare l’aglio e sostituire i pinoli con le mandorle

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Pesto di Rucola bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 1-2 minuti circa


Ingredienti:
100 g di rucola lavata e asciugata
100 g di parmigiano
70 g di olio extra vergine di oliva
30 g di pinoli
qualche foglia di basilico

Preparazione:

Inserire nel boccale il parmigiano e i pinoli e grattugiare 10 secondi a velocità 10. Adesso inserire la rucola lavata e asciugata, le foglie di basilico e l’olio e tritare per 30 secondi a velocità 6. Assaggiare il pesto e a piacere aggiungere sale e pepe.


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Video Ricette BimbyPesto di Rucola bimby per TM5 e TM31
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