Halloween

Biscotti di halloween

  Ricetta per bimby 
TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i biscotti di halloween

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa

Dosi per 16-18 biscotti

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero semolato
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
nutella q.b.
cioccolato fondente q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, la pasta di limone ed  azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigorifero e stenderla tra due fogli di carta da forno formando un rettangolo. Con un coppa pasta o una formina taglia biscotti dal diametro di 7-6 cm ritagliare dei dischi e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno. Sulla metà dei dischi, per formare gli occhi, fare due fori utilizzando un beccuccio della sac-a-poche dal diametro di 1,5 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di rimuovere dalla teglia. Farcire con nutella e decorare con il cioccolato fondente fuso formando il naso e la bocca. Lasciare solidificare il cioccolato fondente fuso prima di servire.

 

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Pan dei morti

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pan dei morti

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 10 pani

Ingredienti:
170 g di farina di tipo “00”
150 g di savoiardi
50 g di mandorle pelate
50 g di biscotti secchi
50 g di amaretti
160 g di zucchero
20 g di cacao amaro
un pizzico di sale
3 albumi
60 g di uvetta ammollare in acqua calda e strizzata
50 g di vin santo
60 g di fichi secchi
60 g di fichi secchi
7 g di lievito per dolci
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di noce moscata
zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le mandorle, i savoiardi, i biscotti secchi, gli amaretti e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10 spatolando. Aggiungere i fichi secchi ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 8. Unire la farina, il sale, il cacao, la noce moscata, la cannella, il lievito e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Aggiungere gli albumi, il vin santo, l’uvetta ben strizzata e far impastare per 1 minuto in modalità spiga. L’impasto risulterà colloso.


Preparare dei panetti da 90 g ciascuno aiutandosi con le mani bagnate. Sempre con le mani bagnate, stendere dando una forma allungata di 12 cm. Lo spessore dovrà essere di circa 1 cm. Posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo e lasciare riposare chiusi in contenitori ermetici per due giorni prima di consumarli.

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Burro birra la bevanda di Harry Potter

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la famosa bevanda di Harry Potter la burro birra

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
dosi per 500 ml di burro birra
140 g di zucchero di canna
90 g di burro morbido
100 g di panna fresca
30 g di acqua
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di aceto di mele
350 g di gassosa ghiacciata

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, l’acqua e far cuocere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 2. Unire il sale, l’aceto di mele e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2. Aggiungere la panna e far cuocere per un minuto 60 a gradi a velocità 2. Posizionare il boccale in frigo per almeno 15-20 minuti. Quando il composto sarà freddo, aggiungere la gassosa ghiacciata ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8. Servire subito.

E’ possibile aggiungere ½ fialetta di essenza di rum o la punta di un cucchiaino di zenzero in polvere per un gusto più particolare.

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Panini dolci di halloween

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i panini dolci di halloween

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
dosi per 20-22 panini
250 g di latte
50 g di zucchero semolato
15 g di lievito di birra fresco
1 uovo
300 g di farina di tipo Manitoba
200 g di farina di tipo “00”
50 g di olio di semi di arachidi
1 pizzico di sale
1 fiala di aroma di vaniglia o aroma di arancia
100 g di cioccolato fondente fuso
confettura di fragole q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far mescolare per 2 minuti 37 gradi velocità a 3. Aggiungere l’uovo, la farina manitoba, l’aroma di vaniglia, la farina di tipo “00”, l’olio, il sale e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per circa 2 ore all’interno del forno spento.


Trascorso il tempo riprendere l’impasto formare dei panini di circa 40 g ciascuno e disporli su una teglia rivestita con carta da forno, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo spennellare i panini con con un tuorlo d’uovo e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10-15 minuti circa. Lasciare raffreddare i panini. Tagliare orizzontalmente i panini per due terzi, riempire il taglio con la marmellata di fragole in corrispondenza del taglio fare dei trattini verticali, come per fare una cucitura, con il cioccolato fuso e realizzare gli occhi sempre con il cioccolato fuso. Lasciare asciugare il cioccolato e servire.

 

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Dita della strega

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le dita della strega

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
100 g di zucchero semolato
120 g di burro morbido a pezzetti
1 uovo + 1 tuorlo
2 bustine di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
marmellata di fragole q.b.
mandorle intere pelate q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la vanillina e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Unire il burro e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, il sale, il lievito, l’uovo, il tuorlo e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendere l’impasto dal frigo e dividerlo in pezzetti da 25 g ciascuno. Formare dei bastoncini di circa 10 cm di lunghezza e dare la forma delle dita. Intingere la mandorla nella marmellata e posizionarla su una delle estremità. Fare dei taglietti sulla nocche.
Posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Panini alla zucca

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i panini alla zucca

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
12 g di lievito di birra fresco
280 g di farina di tipo “00”
600 g d’acqua
15 g di zucchero
300 g di zucca a pezzetti
300 g di farina Manitoba
50 g di latte
50 g di burro morbido a pezzetti
10 g di sale
10 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, 100 g di farina di tipo “00”, 100 g d’acqua, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 2. Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata e lasciare lievitare per 30 minuti coperto con pellicola trasparente.


Senza lavare il boccale, versare 500 g d’acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma mettere la zucca, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1.

Al termine togliere il varoma e svuotare il boccale. Trasferire nel boccale la zucca e far frullare per 20 secondi a velocità 6. Aggiungere il primo impasto, la farina di tipo “00”, la farina manitoba, il latte e far impastare per 2 minuti a velocità spiga. Unire il burro, il sale e far impastare per 2 minuti a velocità spiga.

Trasferire l’impasto in un piano di lavoro infarinato, dividere in 6-7 palline di circa 150 g ciascuno. Legare ogni panino con lo spago da cucina unto nell’olio. Posizionare i panini su una teglia rivestita con carta da forno, coprirli con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora e 30 minuti all’interno del forno spento. Spennellare i panini con olio extravergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti. Lasciare raffreddare, rimuovere lo spago e servire.

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Fantasmini di meringhe bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 80 minuti circa
 


Ingredienti:

110 g di albumi d’uovo (circa 3 albumi)
300 g di zucchero semolato
cioccolato fuso per decorare
Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 20 secondi velocità 10. Posizionare la farfalla e mettere gli albumi e montare per 8 minuti a 37° velocità 3 senza il misurino. Lasciare riposare per almeno 5 minuti. Trascorso il tempo, azionare il bimby per 5 minuti a velocità 3 sempre con la farfalla inserita.
Posizionare la carta da forno su una teglia, versare il composto in una sac a poche e formare i fantasmini, distanziandoli di 2 centimetri uno dall’altro.
Cuocere in forno caldo a 100° per 60/70 minuti circa. Lasciare raffreddare i fantasmini di meringhe dentro il forno senza aprirlo. Decorare con il cioccolato con l’aiuto del retro di uno spiedino di legno.

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Scardellini o ossa di morto bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 25 minuti circa più 2/3 giorni di riposo
 


Ingredienti:

600 g di zucchero semolato
500 g di farina 
150 g di acqua
15 chiodi di garofano
un pezzetto di cannella (5-6 cm)

Preparazione:

Mettere nel boccale la farina, la cannella ed i chiodi di garofano e setacciare e polverizzare per 20 secondi a velocità 10 e mettere da parte. Mettere nel boccale l’acqua e far scaldare per 2 minuti a 90° velocità 2. Aggiungere lo zucchero ed amalgamare per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere il mix di farina cannella e chiodi di garofano ed impastare per 3 minuti a velocità spiga. Prendere l’impasto dal boccale e posizionarlo su una spianatoia infarinata. Formare un panetto spesso 2 centimetri, tagliare a tocchetti l’impasto e posizionarlo su una teglia rivestita di carta da forno, facendo dei segni con la forchetta…o dando la forma di piccole ossa. Coprire con un canovaccio o con un velo e lasciare riposare per due o tre giorni….(l’impasto dovrà risultare asciutto e duro). Trascorsi i tre giorni, posizionare un foglio di carta da forno bagnato e strizzato su una teglia, posizionare i biscotti, distanziandoli almeno 3 cm l’uno dall’altro e cuocere in forno caldo a 180° per 12/15 minuti. Lasciare raffreddare e servire freddi.

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Zuppa (della strega) di lenticchie rosse bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa
 

 

Ingredienti:

300 g di lenticchie rosse decorticate 
1200 g d’acqua 
50 g di olio e.v.o. 
100 g di pomodori piccadilly
100 g di carote
100 g di zucca rossa tagliata a dadini 
150 g di patate tagliate a dadini 
30 g di  sedano
1 scalogno
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
1 cucchiaino di sale 
30 g di pancetta (facoltativa)
rosmarino, prezzemolo, basilico e pepe q.b. 

Preparazione:

Mettere nel boccale il sedano, i pomodori, le carote, lo scalogno, il rosmarino, il prezzemolo, il basilico e tritare per 10 secondi velocità 7. Aggiungere l’acqua, le lenticchie, la zucca, le patate, il dado, il sale, il pepe e l’olio e cuocere per 40 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la pancetta (facoltativa) e cuocere per 5 minuti 100° antiorario velocità soft. Servire calda.
 
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Aperitivo al mandarino bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 3 minuti circa
 


Ingredienti:

10 mandarini sbucciati e fatti a spicchi
600 g di prosecco
400 g d’acqua fredda
130 g di zucchero semolato
qualche fogliolina di menta per decorare


Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10 . Riunire lo zucchero sul fondo, aggiungere i mandarini e tritare per 20 secondi velocità 10. Aggiungere l’acqua ed il prosecco ed amalgamare per 10 secondi velocità 5. Filtrare con un colino o con il cestello e servire con dei cubetti di ghiaccio e delle foglioline di menta. 

Consigli e suggerimenti
Può essere conservato in frigo per un paio di giorni.

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