Halloween

Burro birra la bevanda di Harry Potter

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la famosa bevanda di Harry Potter la burro birra

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
dosi per 500 ml di burro birra
140 g di zucchero di canna
90 g di burro morbido
100 g di panna fresca
30 g di acqua
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di aceto di mele
350 g di gassosa ghiacciata

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, l’acqua e far cuocere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 2. Unire il sale, l’aceto di mele e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2. Aggiungere la panna e far cuocere per un minuto 60 a gradi a velocità 2. Posizionare il boccale in frigo per almeno 15-20 minuti. Quando il composto sarà freddo, aggiungere la gassosa ghiacciata ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8. Servire subito.

E’ possibile aggiungere ½ fialetta di essenza di rum o la punta di un cucchiaino di zenzero in polvere per un gusto più particolare.

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Panini dolci di halloween

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i panini dolci di halloween

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
dosi per 20-22 panini
250 g di latte
50 g di zucchero semolato
15 g di lievito di birra fresco
1 uovo
300 g di farina di tipo Manitoba
200 g di farina di tipo “00”
50 g di olio di semi di arachidi
1 pizzico di sale
1 fiala di aroma di vaniglia o aroma di arancia
100 g di cioccolato fondente fuso
confettura di fragole q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far mescolare per 2 minuti 37 gradi velocità a 3. Aggiungere l’uovo, la farina manitoba, l’aroma di vaniglia, la farina di tipo “00”, l’olio, il sale e far impastare per 3 minuti a velocità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per circa 2 ore all’interno del forno spento.


Trascorso il tempo riprendere l’impasto formare dei panini di circa 40 g ciascuno e disporli su una teglia rivestita con carta da forno, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo spennellare i panini con con un tuorlo d’uovo e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10-15 minuti circa. Lasciare raffreddare i panini. Tagliare orizzontalmente i panini per due terzi, riempire il taglio con la marmellata di fragole in corrispondenza del taglio fare dei trattini verticali, come per fare una cucitura, con il cioccolato fuso e realizzare gli occhi sempre con il cioccolato fuso. Lasciare asciugare il cioccolato e servire.

 

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Dita della strega

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le dita della strega

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
100 g di zucchero semolato
120 g di burro morbido a pezzetti
1 uovo + 1 tuorlo
2 bustine di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
marmellata di fragole q.b.
mandorle intere pelate q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la vanillina e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Unire il burro e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, il sale, il lievito, l’uovo, il tuorlo e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendere l’impasto dal frigo e dividerlo in pezzetti da 25 g ciascuno. Formare dei bastoncini di circa 10 cm di lunghezza e dare la forma delle dita. Intingere la mandorla nella marmellata e posizionarla su una delle estremità. Fare dei taglietti sulla nocche.
Posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Panini alla zucca

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i panini alla zucca

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
12 g di lievito di birra fresco
280 g di farina di tipo “00”
600 g d’acqua
15 g di zucchero
300 g di zucca a pezzetti
300 g di farina Manitoba
50 g di latte
50 g di burro morbido a pezzetti
10 g di sale
10 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, 100 g di farina di tipo “00”, 100 g d’acqua, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 2. Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata e lasciare lievitare per 30 minuti coperto con pellicola trasparente.


Senza lavare il boccale, versare 500 g d’acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma mettere la zucca, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1.

Al termine togliere il varoma e svuotare il boccale. Trasferire nel boccale la zucca e far frullare per 20 secondi a velocità 6. Aggiungere il primo impasto, la farina di tipo “00”, la farina manitoba, il latte e far impastare per 2 minuti a velocità spiga. Unire il burro, il sale e far impastare per 2 minuti a velocità spiga.

Trasferire l’impasto in un piano di lavoro infarinato, dividere in 6-7 palline di circa 150 g ciascuno. Legare ogni panino con lo spago da cucina unto nell’olio. Posizionare i panini su una teglia rivestita con carta da forno, coprirli con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora e 30 minuti all’interno del forno spento. Spennellare i panini con olio extravergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti. Lasciare raffreddare, rimuovere lo spago e servire.

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Fantasmini di meringhe bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 80 minuti circa
 


Ingredienti:

110 g di albumi d’uovo (circa 3 albumi)
300 g di zucchero semolato
cioccolato fuso per decorare
Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 20 secondi velocità 10. Posizionare la farfalla e mettere gli albumi e montare per 8 minuti a 37° velocità 3 senza il misurino. Lasciare riposare per almeno 5 minuti. Trascorso il tempo, azionare il bimby per 5 minuti a velocità 3 sempre con la farfalla inserita.
Posizionare la carta da forno su una teglia, versare il composto in una sac a poche e formare i fantasmini, distanziandoli di 2 centimetri uno dall’altro.
Cuocere in forno caldo a 100° per 60/70 minuti circa. Lasciare raffreddare i fantasmini di meringhe dentro il forno senza aprirlo. Decorare con il cioccolato con l’aiuto del retro di uno spiedino di legno.

Consigli e suggerimenti

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Scardellini o ossa di morto bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 25 minuti circa più 2/3 giorni di riposo
 


Ingredienti:

600 g di zucchero semolato
500 g di farina 
150 g di acqua
15 chiodi di garofano
un pezzetto di cannella (5-6 cm)

Preparazione:

Mettere nel boccale la farina, la cannella ed i chiodi di garofano e setacciare e polverizzare per 20 secondi a velocità 10 e mettere da parte. Mettere nel boccale l’acqua e far scaldare per 2 minuti a 90° velocità 2. Aggiungere lo zucchero ed amalgamare per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere il mix di farina cannella e chiodi di garofano ed impastare per 3 minuti a velocità spiga. Prendere l’impasto dal boccale e posizionarlo su una spianatoia infarinata. Formare un panetto spesso 2 centimetri, tagliare a tocchetti l’impasto e posizionarlo su una teglia rivestita di carta da forno, facendo dei segni con la forchetta…o dando la forma di piccole ossa. Coprire con un canovaccio o con un velo e lasciare riposare per due o tre giorni….(l’impasto dovrà risultare asciutto e duro). Trascorsi i tre giorni, posizionare un foglio di carta da forno bagnato e strizzato su una teglia, posizionare i biscotti, distanziandoli almeno 3 cm l’uno dall’altro e cuocere in forno caldo a 180° per 12/15 minuti. Lasciare raffreddare e servire freddi.

Consigli e suggerimenti

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Zuppa (della strega) di lenticchie rosse bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa
 


Ingredienti:

300 g di lenticchie rosse decorticate 
1200 g d’acqua 
50 g di olio e.v.o. 
100 g di pomodori piccadilly
100 g di carote
100 g di zucca rossa tagliata a dadini 
150 g di patate tagliate a dadini 
30 g di  sedano
1 scalogno
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
1 cucchiaino di sale 
30 g di pancetta (facoltativa)
rosmarino, prezzemolo, basilico e pepe q.b. 

Preparazione:

Mettere nel boccale il sedano, i pomodori, le carote, lo scalogno, il rosmarino, il prezzemolo, il basilico e tritare per 10 secondi velocità 7. Aggiungere l’acqua, le lenticchie, la zucca, le patate, il dado, il sale, il pepe e l’olio e cuocere per 40 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la pancetta (facoltativa) e cuocere per 5 minuti 100° antiorario velocità soft. Servire calda.

Consigli e suggerimenti

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Aperitivo al mandarino bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 3 minuti circa
 


Ingredienti:

10 mandarini sbucciati e fatti a spicchi
600 g di prosecco
400 g d’acqua fredda
130 g di zucchero semolato
qualche fogliolina di menta per decorare


Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10 . Riunire lo zucchero sul fondo, aggiungere i mandarini e tritare per 20 secondi velocità 10. Aggiungere l’acqua ed il prosecco ed amalgamare per 10 secondi velocità 5. Filtrare con un colino o con il cestello e servire con dei cubetti di ghiaccio e delle foglioline di menta. 

Consigli e suggerimenti
Può essere conservato in frigo per un paio di giorni.

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Vellutata di zucca halloween

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la vellutata di zucca halloween

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:

800 g di zucca tagliata a dadini
250 g  di  patate
500 g d’acqua 
1 cucchiaino di dado vegetale bimby 
30 g di olio evo 
30 g di scalogno
20 g di burro
sale, pepe e noce moscata q.b. 

Per decorare:

glassa di aceto balsamico bimby q.b.
olive q.b.

 

Preparazione:

Mettere nel boccale l’olio e lo scalogno e tritare per 5 secondi velocità 7 successivamente cuocere per 3 minuti a 120° velocità 3. Aggiungere la zucca in tre volte, circa 250 g per volta e tritare per 3 secondi a velocità 10 dopo mettere gli altri 250 g e tritare per 3 secondi velocità 10 e ultimare aggiungendo la zucca rimasta e tritare per 10 secondi velocità 10. Aggiungere le patate tagliate a fette, l’acqua ed il dado vegetale bimby e cuocere per 30 minuti a 100° velocità 1 al termine frullare per 10 secondi velocità 8. Aggiungere il burro,  il sale, il pepe e la noce moscata e amalgamare per 40 secondi a velocità 6. 
 
Decorazione per Halloween:
Posizionare in un piatto da portata la vellutata e lasciare intiepidire. Prendere la glassa di aceto balsamico bimby e mettere al centro una po di glassa formando un tondino di ½ cm, dopo sempre con la glassa formare 2 cerchi concentrici, Con uno spiedino, partendo dal centro ed andando verso l’esterno, fare delle strisce. Tagliare un oliva a metà  e posizionare al centro del piatto e con l’altra metà fare delle piccole strisce che utilizzerete come zampe del ragno. 
Servire con dei crostini.
Video Ricette BimbyVellutata di zucca halloween
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