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Pangrattato aromatizzato al pistacchio

9 Settembre 2024 Video Ricette Bimby Basi

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il pangrattato aromatizzato al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 3 minuti circa

Ingredienti:
200 g di pane raffermo tagliato a pezzetti
50 g di parmigiano
80 g di pistacchi sgusciati
sale, pepe, prezzemolo e basilico q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo, il basilico, il parmigiano ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il sale, il pepe, il pane raffermo, i pistacchi ed azionare il bimby per 30 secondi da velocità 4 a velocità 7. Al termine verificare la consistenza ed eventualmente tritare altri 10 secondi a velocità 10.

Il pangrattato aromatizzato si può conservare in sacchetti o contenitori ermetici e riposto in frigorifero oppure in congelatore. In frigorifero si può conservare per circa una settimana, in congelatore si può conservare per lunghi periodi. E’ ideale per panature di carni, verdure e pesci.

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Cous cous con gamberi e pistacchi

3 Luglio 2024 Video Ricette Bimby Cibi light

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Ecco come preparare il cous cous con gamberi e pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
300 g di cous cous precotto
300 g di acqua
300 g di gamberi
il succo di mezzo limone
50 g di granella di pistacchi
40g + 20g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
100 g di pesto di pistacchi
sale, pepe nero e foglioline di menta fresca q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, 40 g di olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i gamberi e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale, mettere 300 g di acqua, 20 g di olio e.v.o., il sale , il pepe, il succo di limone ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente azionare il bimby senza impostare il tempo, con l’antiorario a velocità 1 e dal foro del coperchio unire il cous cous a cucchiaiate, dopo averlo aggiunto tutto, lasciare amalgamare per 10 secondi. Trascorso il tempo, fermare il bimby e lasciare riposare per 5 minuti circa. Trasferire in una ciotola capiente e sgranare il cous cous con una forchetta. Unire i gamberi, il pesto di pistacchi, la granella di pistacchi ed amalgamare bene. Decorare con le foglioline di menta e la granella di pistacchi.

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Braciole messinesi al pistacchio

10 Giugno 2024 Video Ricette Bimby Secondi di carne

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Ecco come preparare le braciole messinesi al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Dosi per 8 spiedi di braciole

Ingredienti:
200 g di pane raffermo tagliato a pezzetti
50 g di parmigiano
80 g di pistacchi sgusciati
sale, pepe, prezzemolo e basilico q.b.
500 g di fettine di vitello per involtini
200 g di provolone dolce
pesto di pistacchio q.b.
15 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo, il basilico, il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il sale, il pepe, il pane, i pistacchi e far tritare per 30 secondi da velocità 4 a velocità 7. Verificare la consistenza ed eventualmente tritare altri 10 secondi a velocità 10. Dividere in due parti uguali il pangrattato, in una delle due parti mettere l’olio e.v.o. ed amalgamare bene.

Mettere nel boccale il provolone e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte. Comporre le braciole. Allargare la carne su un piano di lavoro schiacciandola leggermente con i polpastrelli, mettere su ogni fettina di carne, mezzo cucchiaino di pesto di pistacchi, un cucchiaino di pangrattato condito con olio e dei pezzetti di provolone. Arrotolare bene ogni involtino, passarlo nel pangrattato ed infilzarlo con uno spiedino mettendo quattro involtini per ogni spiedino. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 20 minuti. Servire subito. E’ possibile congelare gli involtini da crudi.

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Tiramisù al pistacchio

3 Giugno 2024 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare il tiramisù al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti più 4 ora di riposo in frigorifero

Ingredienti:
900 g di mascarpone
380 g di crema di pistacchi
400 g di savoiardi
400 g di latte
200 g di caffè freddo amaro
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la crema al mascarpone. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale il mascarpone, la crema di pistacchi e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3.

Comporre il tiramisù. miscelare in una pirofila bassa e larga il caffè freddo amaro con il latte. In una pirofila di 20 x 30 cm mettere sul fondo un po’ di crema al mascarpone e pistacchi e livellare bene. Bagnare i savoiardi nella pirofila con il caffè freddo amaro miscelato con il latte e creare il primo strato posizionandoli sulla crema. Mettere sui savoiardi un po’ di crema e livellare bene. Fare un secondo strato con i savoiardi inzuppati nel caffè e latte. Trasferire il resto della crema in una sac-a-poche con il beccuccio largo e completare decorando con ciuffetti di crema. Spolverizzare con la granella di pistacchi e riporre in frigo per almeno 4 ore.

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Pasta al forno con besciamella al pistacchio speck e scamorza

24 Aprile 2024 Video Ricette Bimby Primi piatti

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Ecco come preparare la pasta al forno con besciamella al pistacchio speck e scamorza

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
80 g di burro morbido
80 g di farina
1 cucchiaino di sale
noce moscata q.b.
260 g di pesto di pistacchio

Ingredienti per la pasta:
600 g di pasta tipo penne
100 g di speck tagliato a fette
100 g di speck tagliato a listarelle
200 g di scamorza affumicata tagliata a fette
100 g di scamorza affumicata tagliata a pezzetti
60 g di parmigiano grattugiato
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro e far sciogliere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la farina, il latte, il sale, la noce moscata e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchio e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Lasciare intiepidire. Nel frattempo cuocere la pasta per 5 minuti e scolarla.

Versare la pasta in una ciotola capiente, unire un terzo della besciamella, aggiungere lo speck tagliato a listarelle, la scamorza tagliata a pezzetti ed amalgamare bene. Ungere con olio una pirofila da forno, mettere la metà della pasta e livellare bene. Mettere sopra la pasta la besciamella, la scamorza affumicata tagliata a fette, le fette di speck ed un po di parmigiano grattugiato. Mettere il resto della pasta, la besciamella, il parmigiano grattugiato e la granella di pistacchi. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Besciamella al pistacchio

25 Marzo 2024 Video Ricette Bimby Basi

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Ecco come preparare la besciamella al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa

Dosi per 1,200 L di besciamella

Ingredienti:
1 litro di latte
80 g di burro morbido
80 g di farina
1 cucchiaino di sale
noce moscata q.b.
260 g di pesto di pistacchi

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro e far sciogliere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la farina, il latte, il sale, la noce moscata ed azionare il bimby per 8 minuti a 100gradi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Al termine lasciare intiepidire prima di utilizzare.

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Muffins al pistacchio

8 Marzo 2024 Video Ricette Bimby Muffin

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Ecco come preparare i muffins al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Dosi per 12 muffins

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
50 g di fecola di patate
250 g di yogurt al pistacchio
150 g di zucchero semolato
2 uova
50 g di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
90 g di crema di pistacchi
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova ed azionare il bimby per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere lo yogurt, l’olio, la farina, la fecola, la vanillina, il sale, il lievito, la crema di pistacchi e far amalgamare per 3 minuti a velocità 4. Versare l’impasto in pirottini per muffins. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare, decorare con crema di pistacchi, granella di pistacchi e zucchero a velo.

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Torta al pistacchio golosa

12 Febbraio 2024 Video Ricette Bimby Torte

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Ecco come preparare la torta al pistacchio golosa

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di farina di pistacchi
3 uova
80 g di burro
120 g di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
180 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
4 gocce di aroma di mandorle

Ingredienti per farcire:
50 g di farina di pistacchi
280 g di crema di pistacchi

Preparazione:
Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza il misurino. Al termine unire il burro, il latte e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, la farina di pistacchi, il sale, l’aroma di mandorle, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Versare il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-45 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Tagliare la torta formando 2 dischi. Farcire con 200g di crema di pistacchi, chiudere e spalmare sulla superficie della torta il resto della crema. Spolverizzare con la farina di pistacchi e servire.

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Merluzzo in crosta di pistacchio

29 Dicembre 2023 Video Ricette Bimby Secondi di pesce

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Ecco come preparare il merluzzo in crosta di pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
4 filetti di merluzzo
80 g di granella di pistacchi
70 g di pancarré
4 olive verdi snocciolate
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di olio e.v.o.
5 foglie di basilico
sale q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il pancarré, le olive, il parmigiano, il basilico, l’olio, il sale ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 7. Unire la granella di pistacchi e far amalgamare per 10 secondi a velocità 1. Trasferire la panatura in una ciotola bassa e larga.

Panare i filetti di merluzzo e posizionarli in una teglia rivestita con carta da forno. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti circa. Impiattare e servire.

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Sbriciolata al pistacchio e ricotta

8 Dicembre 2023 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone

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Ecco come preparare la sbriciolata al pistacchio e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
20 g di farina di pistacchi
220 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
1 pizzico di sale
350 g di ricotta
250 g di crema di pistacchi
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, la farina di pistacchi, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.

Senza lavare il boccale, mettere la ricotta, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3, al termine trasferire in una ciotola e riporre in frigo.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo, dividerla in due parti uguali e stenderne una parte tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 26-28 cm di diametro rivestito con carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare sopra la crema di ricotta e pistacchi e livellare bene. Ricoprire sbriciolando la frolla rimasta e spolverizzare con la granella di pistacchi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.