Polpette

Frittelle di fiori di zucca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta con crema di ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 22-25 frittelle

Ingredienti:
2 uova
220 g di farina di tipo “00”
60 g di olio di semi di girasole
100 g di acqua
mezzo cucchiaino di sale
20 fiori di zucca puliti e tagliati a pezzetti
8 g di lievito istantaneo per torte salate
pepe nero e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, l’acqua, l’olio, il lievito e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire la farina e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Aggiungere i fiori di zucca puliti e tagliati a pezzetti ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3.

Scaldare dell’olio in una padella antiaderente e versare un cucchiaio di composto formando le frittelle cuocendole sino a doratura. Servire subito.

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Polpette di pane e patate

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette di pane e patate

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400g di patate a fette lessate a temperatura ambiente
200g di pan grattato aromatizzato + q.b. per la panatura
2 uova
sale e pepe q.b.
60g di parmigiano
30g di pecorino
prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire le patate, le uova, il sale, il pepe, il pan grattato aromatizzato e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Formare le polpette e rosoloarle nel pangrattato. 

Friggere in abbondante olio caldo o cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 – 20 minuti circa irrorando con un filo d’olio. Terminata la cottura, servire le polpette di pane e patate calde.

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Polpette con piselli

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette con piselli

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 18-20 polpette

Ingredienti:
450g di carne tritata (mista bovino e suino )
450g di pisellini surgelati
1 uovo
60g di pangrattato
40g di parmigiano grattugiato
30g di pecorino grattugiato
1 scalogno
30g di olio e.v.o.
300g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
sale, pepe e noce moscata q.b.
prezzemolo tritato q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la carne, il parmigiano, il pecorino, l’uovo, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Formare le polpette e posizionarle nel varoma unto con olio.

Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i piselli e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il pepe, il sale, la noce moscata, il prezzemolo, chiudere con il coperchio senza misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 28 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, trasferire le polpette con i piselli in un piatto da portata e servire calde.

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Polpette di patate e spinaci filanti

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette di patate e spinaci filanti

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa 

Ingredienti:
500g di patate lesse
250g di spinaci lessi
2 uova
80g di parmigiano
30g di pecorino
100g di provola tagliata a cubetti
90g di pangrattato aromatizzato
sale, noce moscata e pangrattato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 15 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale gli spinaci ben sgocciolati e far tritare per 20 secondi a velocità 6. Unire le patate ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale, il pangrattato aromatizzato e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Formare le polpette mettendo all’interno un pezzettino di provola. Rotolare nel pangrattato e friggere in olio caldo o cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 12 minuti irrorando con un filo d’olio. Servire calde.

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Polpette di zucca filanti

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette di zucca filanti

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Dosi per 25 polpette

Ingredienti:
680 g di zucca cotta a varoma e ben fredda
200 g di pangrattato aromatizzato
40 g di parmigiano grattugiato
40 g di pecorino grattugiato
100 g di scamorza
1 uovo
sale, pepe, noce moscata e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la zucca e far frullare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il pangrattato, l’uovo, il pecorino, il prezzemolo, il sale, il pepe, la noce moscata e far tritare per 30 secondi a velocità 5. Trasferire l’impasto in una ciotola e riporre in frigo per almeno 20 minuti.

Trascorso il tempo, riprensere il composto dal frigo e formare le polpette. Mettere al centro un cubetto di scamorza, passarle nel pangrattato e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Servire calde.


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Polpette di tonno e ricotta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette di tonno e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
150 g di ricotta
1 uovo
100 g di pangrattato aromatizzato
100 g di parmigiano
1 mazzetto di prezzemolo
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero

Ingredienti per la panatura:
1 uovo
pangrattato aromatizzato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il prezzemolo e far tritare per 15 secondi a velocità a 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il tonno, la ricotta, l’uovo, il pangrattato, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Trasferire l’impasto in una ciotola e far riposare in freezer per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e formare le polpette. Passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

Friggerle in una padella con abbondante olio fino a doratura oppure cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Lasciare intiepidire le polpette di tonno e ricotta prima di servire.

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Polpette con salsa alla cannella

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette con salsa alla cannella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
600 g di carne tritata
40 g di pangrattato aromatizzato
40 g di parmigiano
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
20 g di latte
un uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
pepe nero q.b.
250 g di carote tagliate a dadini
250 g di zucchine tagliate a dadini
600 g d’acqua

Ingredienti per la salsa alla cannella:
100 g di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino raso di sale
40 g di farina
cannella q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pangrattato aromatizzato, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la carne tritata, l’uovo, il latte, il sale, la noce moscata, il pepe e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 4. Formare le polpette e disporle sul vassoio del varoma. Mettere nel recipiente del varoma le carote e le zucchine. Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il varoma e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Trasferire le polpette e le verdure in un piatto da portata. Togliere l’acqua dal boccale e riporla in una caraffa.

Senza lavare il boccale mettere 300 grammi d’acqua di cottura, il latte, il sale, la farina, la cannella e far cuocere per 5 minuti a 90 gradi a velocità 3. Versare la salsa sulle polpettine le verdure e servire.

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Polpette di zucchine filanti

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le polpette di zucchine filanti

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
700 g di zucchine tagliate a dadini
250 g di formaggio tipo pasta filante
250 g di pangrattato aromatizzato
2 uova
20 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
un mazzetto di prezzemolo fresco
50 g di parmigiano

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano ed il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte in una ciotola. Senza lavare il boccale, mettere l’olio e l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere le zucchine e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1, senza misurino. Al termine lasciare raffreddare. Aggiungere il formaggio a pasta filante e far tritare per 10 secondi a velocità 6. Unire le uova, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Formare le polpette, passarle nel pangrattato e cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa oppure friggere in abbondante olio caldo fino a doratura. Servire subito.

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Polpette di mortadella bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 20 minuti circa  

Ingredienti:

1 mazzetto di prezzemolo fresco 
1 mazzetto di basilico 
pangrattato aromatizzato q.b. 
100 g di pane a pezzetti 
80 g di parmigiano 
250 g di mortadella 
3 uova
un pizzico di sale 
un pizzico di pepe nero 
noce moscata q.b. 

 

Preparazione:

Mettere nel boccale il pane e far tritare per 20 secondi da velocità 6 a velocità 10. Aggiungere il prezzemolo, il basilico, il parmigiano e la mortadella e far tritare per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 15 secondi a velocità 4. Trasferire in una ciotola e con le mani unte di olio formare le polpettine, se ne otterranno circa 24, passarle nel pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura. Oppure friggere in una padella antiaderente con abbondante olio bollente fino a doratura. Servire.
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Polpette con salsa di verdure bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa  

Ingredienti per le polpette:

500 g di carne macinata 
100 g di pane raffermo a pezzetti 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
qualche foglia di basilico 
50 g di latte
2 uova
60 g di parmigiano 
40 g di pecorino 
sale, pepe e noce moscata  q.b.

Ingredienti per la salsa di verdure:
1 gambo di sedano 
2 carote
30 g di cipolla 
100 g di vino bianco 
400 g di acqua 
1 cucchiaino di dado vegetale bimby 
prezzemolo e basilico q.b. 
30 g di farina 
50 g di burro
noce moscata q.b. 

Preparazione:

Mettere nel boccale il pane, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere il latte, la carne, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Formare le polpette e disporle nel varoma. Senza lavare il boccale, mettere il sedano, il prezzemolo, il basilico, le carote, la cipolla, l’acqua, il vino, il dado vegetale e far cuocere per 8 minuti a temperatura varoma a velocità 3. Togliere il misurino, posizionare il varoma con le polpette e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere il varoma e unire al liquido di cottura il burro, la farina e la noce moscata e far cuocere per 5 minuti a 80° a velocità 4. Al termine frullare per 40 secondi a velocità 10. Disporre le polpette in un piatto da portata versare sopra la salsa e servire.

 

 

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