Torte salate

Plumcake agli spinaci

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il plumcake agli spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di spinaci surgelati già lessati
4 uova
130 g di latte parzialmente scremato
50 g di olio di semi di girasole
200 g di farina di tipo “0”
60 g di parmigiano grattugiato
100 g di provola tagliata a dadini
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
sale q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova, l’olio, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere gli spinaci e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Unire la farina, il parmigiano, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Trasferire il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta da forno. Cospargere con la provola tagliata a dadini e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40/45 minuti circa. Lasciare intiepidire e servire.

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Quiche piselli e ricotta

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche piselli e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisee o pasta al vino
2 uova
200 g di latte parzialmente scremato
250 g di ricotta fresca
160 g di piselli lessati
80 g di parmigiano
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10,  al termine trasfere in una ciotola e mettere da parte.

Mettere nel boccale la ricotta, il latte, le uova, il sale, il pepe, noce moscata e far frullare per un minuto a velocità 4. Aggiungere una parte del parmigiano (circa ¾) e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Aggiungere i piselli e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità soft.

Posizionare la pasta brisee o pasta al vino in uno stampo da crostata del diametro 26-28 cm, versare il composto di piselli e ricotta, spolverizzare con il parmigiano rimasto, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa o fino a doratura.

Servire tiepida.

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Quiche di zucca

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisee
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
250 g di zucca tagliata a dadini
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
2 uova
80 g di latte
100 g di formaggio spalmabile
sale, pepe, noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la zucca, il dado vegetale e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Stendere la pasta brisee in una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la zucca sulla base. 

Senza lavare il boccale, mettere le uova, il latte, il formaggio spalmabile, il pepe, la noce moscata ed il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Versare il composto sulla base di zucca e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 40/50 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

 

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Torta salata zucca e gorgonzola

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta salata zucca e gorgonzola

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
2 dosi di pasta sfoglia
500 g di zucca tagliata a dadini
150 g di gorgonzola
1 rametto di rosmarino
20 g di pinoli tostati
sale, pepe, noce moscata, olio q.b.
500 g di acqua
100 g di provola affumicata
1 tuorlo d’uovo

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il varoma e mettere all’interno la zucca, condire con il sale, il pepe, la noce moscata, il rosmarino ed un filo d’olio e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine lasciare intiepidire.
Disporre la pasta sfoglia su una tortiera, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere la zucca, aggiungere il gorgonzola, i pinoli, la provola, coprire con l’altra dose di pasta sfoglia, chiudere i bordi e spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti circa. Lasciare intiepidire e servire.

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Filoncini di pane ripieni

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i filoncini di pane ripieni

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa 

Ingredienti:
400 g di farina di tipo “0”
200 g di farina di semola
150 g di latte
150 g di acqua
12 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero semolato
50 g di olio e.v.o.
12 g di sale

Per ripieno:
150 g di coppa
150 g di salame
250 g di provola

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, la semola, il latte, l’olio e far impastare per 4 minuti a velocità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo dividere l’impasto in quattro parti uguali, circa 250 g l’uno. Stendere l’impasto in piano di lavoro infarinato con la semola, farcire con i salumi ed il formaggio, arrotolare l’impasto e fare dei tagli sulla superficie dei filoncini. Spolverizzare con la semola e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Infarinare la superficie con la semola e far lievitare in forno spento per almeno un’ora. Cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 15-20 minuti o fino a doratura. Lasciare intiepidire e servire.

 

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Quiche lorraine ai funghi

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche lorraine ai funghi

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di funghi misti surgelati
1 dose di pasta brisee
100 g di pancetta affumicata a cubetti
3 uova
100 g di parmigiano
200 g di panna da cucina
25 g di burro
½ spicchio d’aglio senza anima
prezzemolo tritato, noce moscata, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’aglio, il burro, i funghi, e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo, togliere l’aglio e far amalgamare per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine rimuovere il liquido di cottura e mettere da parte.

Senza lavare il boccale, mettere le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, la panna, il parmigiano grattugiato e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Sistemare la pasta brisee in una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare i fondi con i rebbi di una forchetta. Posizionare una parte dei funghi, la pancetta, versare il composto di panna e uova. Spolverizzate con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti. Trascorsi 20 minuti, togliere la teglia dal forno mettere sopra i funghi rimasti e cuocere in forno preriscaldato statico 180° per altri 10 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta salata funghi e carciofi

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta salata funghi e carciofi

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
1 dose di pasta brisée
300 g di cuori di carciofi surgelati a spicchi
20 g di olio e.v.o.
300 g di funghi misti surgelati
prezzemolo, sale e pepe q.b.
2 uova
100 g di latte
100 g di panna da cucina bimby
40 g di parmigiano grattugiato
100 g di scamorza affumicata

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i carciofi, i funghi, l’olio e far cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e far amalgamare per 3 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Stendere la pasta brisée, distribuire sopra il ripieno di carciofi e funghi.
Senza lavare il boccale mettere le uova, il latte, la panna da cucina, il parmigiano e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Versare il composto sui carciofi e sui funghi. Distribuire la scamorza tagliata a dadini sulla superficie, ripiegare i bordi e cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 35 minuti circa. Lasciare intiepidire e servire

 

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Quiche agli spinaci

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la quiche agli spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta briseè
500 g di spinaci freschi
½ spicchio d’aglio senza anima
1 scalogno
10 g di olio e.v.o.
noce moscata q.b.
250 g di pomodorini ciliegino tagliati a metà
250 g di formaggio spalmabile
3 uova
50 g di olive nere denocciolate
100 g di provolone affumicato tagliato a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 5. Al termine, riunire sul fondo con la spatola. Unire l’olio, 250 g di spinaci, insaporire con sale, pepe, noce moscata e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine trasferire in una ciotola capiente. Ripetere l’operazione con gli altri 250 g di spinaci versando nel boccale un filo d’olio. Far cuocere per 8 minuti a 100 gradi velocità 1. Due minuti prima del termine della cottura, fermare il bimby ed aggiungere gli spinaci che avevamo messo da parte. Far proseguire la cottura sino al termine. Scolare gli spinaci e lasciarli intiepidire.

Senza lavare il boccale, mettere le uova, gli spinaci, il formaggio spalmabile, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Rivestite uno stampo del diametro 26 /28 cm con carta da forno, stendere la pasta brisèe, bucherellarla sul fondo con i rebbi di una forchetta. Versare il composto di uova, spinaci e formaggio sulla pasta brisèe. Distribuire le olive nere e i pomodorini ed infine il formaggio tagliato a dadini. Spolverizzate con parmigiano grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa. Al termine della cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.

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Torta salata con verdure e mascarpone

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta salata con verdure e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisee o pasta al vino
250 g di mascarpone
200 g di zucchine tagliate a pezzetti
10 pomodori piccadilly tagliati in quarti
70 g di grana padano
3 uova
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di noce moscata

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le zucchine e far tritare per 10 secondi a velocità 4, al termine mettere da parte.

Mettere nel boccale il grana e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire il mascarpone, il sale, il pepe, la noce moscata  far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le zucchine, i pomodorini e far azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2.

Trasferire il composto sulla base di pasta brisee o pasta al vino, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 40 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta salata con spinaci e pancetta

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta salata con spinaci e pancetta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di fontina tagliata a pezzetti
100 g di pancetta a dadini
½ spicchio d’aglio
20 g di olio e.v.o.
500 g di spinaci freschi
sale, pepe e noce moscata q.b.
1 dose di pasta brisee o pasta al vino
3 uova
200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
25 g di pinoli
40 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la fontina e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’aglio e far tritare per 3 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio, la pancetta, gli spinaci e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il sale e il pepe e far cuocere per un minuto a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine togliere il liquido di cottura, sgocciolare bene, mettere da parte e lasciare intiepidire.

Mettere nel boccale le uova, ½ cucchiaino di sale, il pepe. la noce moscata, il formaggio spalmabile e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere la fontina, il composto di spinaci e pancetta e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Disporre la pasta brisee in una teglia, versare sopra il composto, livellare bene, chiudere i bordi su se stessi e spolverizzare con del parmigiano.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per per 30-40 minuti circa, nel frattempo tostare i pinoli in una padella antiaderente e lasciarli raffreddare. Lasciare intiepidire la torta, cospargerla con i pinoli e servire.

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