Torte salate

Cheesecake alle zucchine

1 Settembre 2023 Video Ricette Bimby Cheesecake, Torte salate

Ricetta per bimby 
   TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la cheesecake alle zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa più 3 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
500 g di zucchine tagliate a cubetti
200 g di crackers
100 g di burro fuso
500 g di ricotta fresca di pecora
150 g di formaggio spalmabile
70 g di parmigiano
4 fogli di colla di pesce ammollati
30 g di olio e.v.o.
un mazzetto di prezzemolo e basilico
sale e pepe q.b.
Per decorare:
mandorle a lamelle q.b.
pomodorini q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i crackers e far tritare per 5 secondi a velocità 10. Unire il burro fuso e far amalgamare per 15 secondi a velocità 5. Al termine versare in una tortiera con chiusura a cerniera rivestita con carta da forno ed imburrata nei laterali, livellare per bene e riporre in frigo per 20 minuti.
Mettere nel boccale le zucchine e l’olio e far cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 2. Al termine trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare.
Mettere nel boccale la ricotta, il formaggio spalmabile, il parmigiano, il prezzemolo, il basilico, il sale, il pepe, le zucchine e far tritare per 15 secondi a velocità a 10.
Nel frattempo, sciogliere la gelatina in due cucchiai di latte, versarla nel boccale e far amalgamare per altri 10 secondi a velocità 7. Trasferire il composto sulla base di crackers e posizionare in frigo per almeno 3-4 ore. Togliere dallo stampo e decorare con mandorle a lamelle, foglie di basilico e qualche pomodorino.

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Torta salata ai wrustel

23 Luglio 2023 Video Ricette Bimby Torte salate

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta salata ai wrustel

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée
4 wurstel tagliati a rondelle
3 uova
180 g di scamorza a fette
180 g di mozzarella a fette
60 g di parmigiano grattugiato + q.b. per spolverizzare
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata
latte q.b. per spennellare

Preparazione:
Posizionare la pasta brisée in una teglia rivestita con carta da forno da 24-26 cm di diametro. Bucherellare la pasta brisée con i rebbi di una forchetta.

Mettere nel boccale le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Al termine versare il composto sulla pasta brisée. Mettere la scamorza, la mozzarella, i wurstel e spolverizzare con il parmigiano. Chiudere i bordi e spennellarli con il latte.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Torta salata con zucchine e patate

9 Luglio 2023 Video Ricette Bimby Torte salate

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta salata con zucchine e patate

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
2 rotoli di pasta brisée
250 g di zucchine tagliate a julienne
250 g di patate tagliate a julienne
30 g di cipolla
100 g di speck
200 g di scamorza
30 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.
1 rametto di prezzemolo
semi di sesamo q.b.
1 uovo per spennellare

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le zucchine, le patate, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Togliere il liquido di cottura e lasciare raffreddare.

Mettere un rotolo di pasta brisée in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere lo speck, le verdure, la scamorza, chiudere con l’altro rotolo di pasta brisée e sigillare bene i bordi rimuovendo la pasta in eccesso. Spennellare la superficie con l’uovo, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta salata con verdure

15 Giugno 2023 Video Ricette Bimby Torte salate

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata con verdure

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
30 g di cipolla
2 zucchine tagliate a cubetti
1 peperone tagliato a cubetti
1 melanzana tagliata a cubetti
2 uova
30 g di olio e.v.o.
1 rotolo di pasta brisee
200 g di panna da cucina
100 g di scamorza tagliata a cubetti
40 g di parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato q.b.
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Posizionare la pasta brisee in uno stampo da 26 cm e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire le zucchine, i peperoni, le melanzane, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Togliere l’acqua di cottura delle verdure. Trasferire le verdure sulla pasta brisee e tenere da parte.

Mettere nel boccale le uova, la panna, il prezzemolo, il sale, la noce moscata ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Versare il composto sulle verdure, aggiungere la scamorza, spolverizzare con il parmigiano, chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire

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Torta salata con patate alla pizzaiola

7 Giugno 2023 Video Ricette Bimby Torte salate

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta salata con patate alla pizzaiola

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee
500 g di patate tagliate a fette sottili condite con sale e pepe
400 g di salsa di pomodoro
20 g di olio e.v.o.
sale, pepe e origano q.b.
300 g di mozzarella tagliata a fette
30 g di parmigiano grattugiato
600 g di acqua calda

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il varoma, mettere le patate e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Successivamente posizionare la pasta brisee in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Mettere sulla pasta brisee un cucchiaio di salsa di pomodoro, formare uno strato di patate, ricoprire con la salsa e condire con l’origano. Formare uno strato di mozzarella ed spolverizzare con una parte di parmigiano. Proseguire con le patate, la salsa di pomodoro, l’origano, la mozzarella ed il parmigiano. Chiudere bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 – 40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Torta salata con piselli scamorza e gorgonzola

10 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Torte salate

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata con piselli scamorza e gorgonzola

Tempo di preparazione della ricetta 75 minuti circa

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee
300 g di piselli
30 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
2 uova
20 g di acqua
20 g di vino bianco
30 g di parmigiano grattugiato
200 g di scamorza affumicata
sale e pepe nero q.b.
150 g di gorgonzola

Preparazione:
Mettere nel boccale la scamorza e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i piselli, l’acqua, il vino, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Mettere la pasta brisee in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere sulla pasta brisee i piselli, le uova sbattute, la scamorza, il gorgonzola, spolverizzare con il parmigiano e chiudere i bordi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Torta salata tonno e patate

2 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Torte salate

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Ecco come preparare la torta salata tonno e patate

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee
500 g di patate tagliate a cubetti e lessate
230 g di tonno sott’olio sgocciolato
mezza cipolla piccola
200 g di mozzarella tagliata a cubetti
20 g di olio e.v.o.
prezzemolo tritato q.b.
pepe nero q.b.
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il tonno e far cuocere per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1.

Comporre la torta salata. Mettere la pasta brisee in uno stampo da 28 cm rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere le patate, il pepe, il tonno, la mozzarella, il prezzemolo e spolverizzare con il parmigiano. Chiudere i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti circa.

Terminata la cottura, lasciare intiepidire per qualche minuto prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine

29 Marzo 2023 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone, Torte salate

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Ecco come preparare la sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
230 g di burro freddo
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Ingredienti per farcire:
300 g di stracchino
150 g di speck
2 zucchine tagliate a cubetti
60 g di parmigiano
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro, la farina, le uova, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Senza lavare il boccale, mettere l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mettere in una ciotola, aggiungere alle zucchine lo stracchino ed amalgamare bene con la spatola, aggiungere il parmigiano ed amalgamare con la spatola.

Prendere due terzi della frolla e stendere tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostata da 26 cm rivestito con carta da forno e rifilare i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere lo speck, il composto con le zucchine e sbriciolare il resto della frolla sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Torta salata con patate e brie

3 Marzo 2023 Video Ricette Bimby Torte salate

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Ecco come preparare la torta salata con patate e brie

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
500 g di patate tagliate a cubetti
200 g di brie senza crosta e tagliato a pezzetti
200 g di panna da cucina
1 uovo
40 g di parmigiano grattugiato
un mazzetto di prezzemolo
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, posizionare il cestello, mettere le patate nel cestello e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Nel frattempo, posizionare la pasta brisée in uno stampo da 28 cm rivestito con carta da forno, bucherellare con i rebbi di una forchetta. Mettere sulla pasta brisèe le patate e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe, la panna e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto sulle patate. Mettere sopra il brie, il prezzemolo, chiudere il bordo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Trofie al forno con funghi e pancetta

27 Febbraio 2023 Video Ricette Bimby Primi piatti, Torte salate

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Ecco come preparare la trofie al forno con funghi e pancetta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
800 g di trofie di pasta fresca
200 g di pancetta tagliata a cubetti
500 g di funghi
500 g di besciamella
2 bustine di zafferano
130 g di parmigiano grattugiato
30 g di olio e.v.o.
sale, noce moscata e pepe nero q.b.
1 spicchio d’aglio

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Mettere nel boccale l’aglio e l’olio ed insaporire per 4 minuti 120 gradi velocità 1, togliere l’aglio dal boccale. Unire la pancetta ed insaporire per 3 minuti 100 gradi antiorario velocità soft. Aggiungere i funghi e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire lo zafferano, la besciamella, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire 70 g di parmigiano ed amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità soft. Condire la pasta, trasferila in una pirofila da forno, spolverizzare con il resto del parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire per qualche minuto e servire.

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