Torte salate

Torta salata broccoli e mozzarella

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta salata broccoli e mozzarella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di broccoli
700 g di acqua
250 g di mozzarella
4 uova
sale q.b.
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata
60 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
30 g di latte
1 rotolo di pasta brisée

Preparazione:
Posizionare i broccoli nel varoma. Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine della cottura, svuotare il boccale.

Mettere nel boccale i broccoli, la mozzarella e far tritare per 5 secondi a velocità 4, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, una parte del parmigiano grattugiato, il pecorino, il latte ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 4. Posizionare la pasta brisée in una teglia da 26 cm, distribuire sopra il trito di broccoli e mozzarella, versare il composto presente nel boccale, spolverizzare con il parmigiano rimasto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta salata zucchine e ricotta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata zucchine e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di zucchine tagliate a dadini
40 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
60 g di latte
1 uovo
140 g di ricotta
50 g di parmigiano
30 g di pecorino
150 g di farina di tipo “00”
mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità a 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, successivamente togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere le zucchine, il sale il pepe e far cuocere per 9 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, eliminare il liquido di cottura, mettere da parte le zucchine in una ciotola e lasciare intiepidire.

Senza lavare il boccale mettere l’uovo, il latte, la ricotta, il parmigiano ed il pecorino grattugiati, la farina, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire le zucchine e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2. Trasferire il composto in una teglia rivestita con carta da forno da 20 x 30 cm, livellare bene, spolverizzare con il pan grattato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Plumcake al salmone

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il plumcake al salmone

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora

Ingredienti:
30 g di pecorino
50 g di parmigiano
40 g di olio di semi
3 uova
40 g di latte
250 g di ricotta
1 cucchiaino di sale
pepe nero e noce moscata q.b.
prezzemolo q.b.
220 g di farina di tipo “0”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
150 g di salmone affumicato a pezzetti

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, le uova, il latte, la ricotta, il sale, il pepe, la noce moscata, la farina, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Successivamente aggiungere il salmone e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 3.

Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Sbriciolata broccoli e salame

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Ecco come preparare la sbriciolata broccoli e salame

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
420 g di farina di tipo “00”
180 g di burro
2 uova
60 g di parmigiano grattugiato
5 g di lievito istantaneo per torte salate
mezzo cucchiaino di sale

Ingredienti per il ripieno:
300 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
300 g di broccoli sbollentati in acqua salata
100 g di salame tagliato a dadini
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
1 uovo
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la farina, il burro, il parmigiano, le uova, il lievito, il sale e far impastare per 50 secondi a velocità 4, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Nel frattempo preparare il ripieno. Senza lavare il boccale mettere i broccoli e far tritare per 10 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il formaggio spalmabile tipo philadelphia, il salame, l’uovo, la noce moscata, il parmigiano, il pecorino, il sale, il pepe e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. 

Riprendere la frolla dal frigo. Foderare una teglia da 24 cm con carta da forno bagnata e strizzata, sbriciolare metà della frolla sul fondo e compattare con le mani formando uno strato omogeneo. Mettere sopra il ripieno, livellare bene e sbriciolare il resto della frolla su tutta la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Schiacciata di pasta sfoglia patate e tonno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la schiacciata di pasta sfoglia patate e tonno

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
600g di patate lesse
300g di tonno sott’olio sgocciolato
60g di parmigiano grattugiato
40g di pecorino grattugiato
2 uova
prezzemolo q.b
un pizzico di sale
pepe e noce moscata q.b.
tuorlo per spennellare
semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le patate già lesse ed a temperatura ambiente, il tonno, il parmigiano, le uova, il prezzemolo, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5.

Mettere un rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare con i rebbi di una forchetta. Distribuire sopra il composto di patate e tonno livellando bene, ricoprire con l’altro rotolo di pasta sfoglia e sigillare bene i bordi. Bucherellare la pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta e spennellare con il tuorlo d’uovo. Spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti. Terminata la cottura, servire tiepida.

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Torta salata peperoni e zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata peperoni e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 rotolo di pasta brisée
2 peperoni tagliati a pezzetti
2 zucchine tagliate a pezzetti
sale e pepe q.b.
1 uovo
300 g di ricotta
30 g di parmigiano grattugiato
50 g di provola tagliata a dadini

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i peperoni, le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Togliere il liquido in eccesso e mettere da parte in una ciotola.

Mettere nel boccale la ricotta, l’uovo, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere i peperoni e le zucchine messe da parte ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 1.

Posizionare la pasta brisée su una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare il composto su tutta la superficie e livellare bene. Spolverizzare con la provola ed il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta di polenta con broccoli e salame

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta di polenta con broccoli e salame

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di polenta istantanea
1500 g di acqua tiepida
250 g + 50g di broccoli lessati
30 g di olio e.v.o.
150 g di salame tagliato a cubetti + q.b. per decorare
15 g di sale
200 g di provola dolce tagliata a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
prezzemolo e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 2. Successivamente azionare il bimby per 8 minuti e 30 secondi a 100 gradi a velocità 2 e dal foro del coperchio aggiungere la polenta. Dopo aver aggiunto tutta la polenta, mettere la spatola al posto del misurino. Aggiungere il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il pepe ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2.

Trasferire la polenta in una ciotola capiente. Unire la provola, il salame, i broccoli ed amalgamare bene con la spatola. Versare il composto in uno stampo per torte con apertura a cerniera da 24 cm di diametro rivestito sul fondo con carta da forno ed unto con olio nei laterali. Decorare mettendo sopra il salame tagliato a cubetti, i broccoli, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, sformare e servire.

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Plumcake con funghi piselli e speck

 

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Ecco come preparare il plumcake con funghi piselli e speck

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 20 minuti circa

Ingredienti:
280g di farina “00”
2 uova
40g di parmigiano grattugiato
30g di pecorino grattugiato
140g di latte
140g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
250g di funghi surgelati
100g di piselli
100g di speck
80g di asiago
1 spicchio d’aglio
20g di olio e.v.o.
burro, sale, pepe, noce moscata q.b


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e.v.o. ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere i funghi, i piselli, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte in una ciotola.

Mettere nel boccale il latte, l’olio di semi, le uova, il pecorino, il parmigiano e far frullare per 20 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, il lievito, ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Unire i funghi e piselli messi da parte, lo speck, l’asiago e far amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità 2. Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm ben imburrato, livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti. Verificare la cottura facendo la prova con uno spiedino. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Torta salata al tonno e pomodorini

 

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Ecco come preparare la torta salata al tonno e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
1 dose di pasta brisée
200 g di tonno sott’olio sgocciolato
300 g di panna da cucina preparata con il bimby
10 olive nere tagliate a pezzetti
6 pomodorini tagliati in quarti
sale, pepe, noce moscata e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il tonno, la panna da cucina preparata con il bimby, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo ed azionare il bimby per 3 minuti a 60 gradi a velocità 2. Aggiungere le olive e far amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Posizionare la pasta brisée in una teglia per crostate rivestita con carta da forno, versare il composto di tonno, mettere sopra i pomodorini, chiudere bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Ciambella rustica broccoli e salsiccia

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Ecco come preparare la ciambella rustica broccoli e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
250g di broccoli sbollentati
1 aglio senz’anima
20g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
200g di salsiccia a pezzetti
180g di provola a cubetti
3 uova
130g di latte parzialmente scremato
50g di olio di semi d’arachidi
60g di parmigiano reggiano
250g di farina “0”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la salsiccia, il sale, il pepe e far cuocere per 6 minuti a 100 grado con l’antiorario a velocità soft. Unire i broccoli e far amalgamare per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Mettere nel boccale le uova, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire il latte, l’olio di semi, il parmigiano e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito ed azionare il bimby per un minuto a velocità 4. Versare il composto nella ciotola con i broccoli, aggiungere la provola tagliata a cubetti ed amalgamare bene con la spatola.

Versare il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm ben imburrato e cosparso con il pangrattato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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