Video ricette bimby

Torta vortice alla nutella

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta vortice alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di nutella
250 g di farina tipo “00”
40 g di cacao amaro
210 g di zucchero
125 g di yogurt alla nocciola
100 g di olio di semi di arachidi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la farina, il cacao, lo yogurt, l’olio, le uova, la vanillina, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Versare il composto in una tortiera da 26 cm di diametro ben imburrata.

Mettere la nutella in una sac-a-poche e partendo dal centro del composto formare un vortice facendo 2 strati. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, sfornare, lasciare raffreddare, rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Panna cotta al parmigiano e pere

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Ecco come preparare la panna cotta al parmigiano e pere

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per la panna cotta:
500 g di panna fresca per dolci
100 g di parmigiano grattugiato
12 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ingredienti per la composta di pere:
300g di pere tagliate a cubetti
30 g di burro
40 g di zucchero semolato
cannella in polvere q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la panna, il parmigiano e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 2. Versare il composto in coppette monoporzione e riporre in frigo per almeno 1 ora. Lavare ed asciugare il boccale. 

Nel frattempo preparare la composta di pere. Mettere nel boccale le pere, il burro, lo zucchero, la cannella ed azionare il bimby per 12 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine lasciare raffreddare. Trascorso il tempo, versare la composta di pere sulla panna cotta e riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

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Taccole al pomodoro

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Ecco come preparare le taccole al pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
500 g di taccole
mezza cipolla
350 g di salsa o passata di pomodoro
40 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Lavare e spuntare le taccole.
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le taccole, la salsa di pomodoro, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine amalgamare con la spatola e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e servire.

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Torta soffice fragole e mele

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Ecco come preparare la torta soffice fragole e mele

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
230 g di farina di tipo “00”
50 g di amido di mais
180 g di zucchero
3 uova
90 g di olio di semi di girasole
125 g di yogurt alle fragole
1 mela tagliata a cubetti ed 1 mela tagliata a fette
10 fragole tagliate a pezzetti e 10 fragole tagliate a fette
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
mezza fialetta di aroma di limone

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova ed azionare il bimby per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3 e dal foro del coperchio unire a filo prima l’olio e poi lo yogurt. Al termine aggiungere la farina, l’amido di mais, l’aroma di limone, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire le mele tagliate a cubetti, le fragole tagliate a pezzetti ed amalgamare bene con la spatola. 

Trasferire il composto in uno stampo con apertura a cerniera da 24 cm di diametro ben imburrato. Decorare posizionando su tutta la superficie le mele tagliate a fette, le fragole tagliate a fette e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Pizza capricciosa in teglia

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Ecco come preparare la pizza capricciosa in teglia

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
600 g di farina di tipo manitoba
320 g di acqua
2 cucchiaini di zucchero
15 g di lievito di birra fresco
60 g di olio e.v.o.
10 g di sale

Ingredienti per farcire:
250 g di mozzarella tagliata a fette
350 g di salsa di pomodoro condita con olio sale e pepe
carciofini e funghi sott’olio q.b.
50 g di olive nere
150 g di prosciutto cotto
origano q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 1 ora e 30 minuti. 

Trascorso il tempo, stendere l’impasto con le mani in una teglia rivestita con carta da forno  allargandolo bene con le mani unte con olio. Lasciare lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e schiacciarlo con le mani al centro lasciando i bordi. Mettere su tutta la superficie la salsa di pomodoro, la mozzarella, i carciofini, i funghetti, il prosciutto e le olive. Spolverizzare con l’origano e cuocere in forno preriscaldato statico a 230 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura servire subito.

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Sgabei o pane fritto

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Ecco come preparare gli sgabei o pane fritto

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
200 g di farina di semola rimacinata di grano duro
400 g di farina di tipo manitoba
300 g di acqua
15 g di zucchero
15 g di sale
60 g di olio e.v.o.
10 g di lievito di birra fresco

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi  a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo manitoba, la semola rimacinata di grano duro, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa. 

Trascorso il tempo stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formare un rettangolo alto 1 cm. Dividere l’impasto in 2 parti uguali e ritagliare delle strisce da 2 cm di larghezza. Distanziare le strisce, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti. Trascorso il tempo, friggere in abbondante olio caldo fino a doratura.

Servire subito accompagnati da salumi, formaggi e salse varie.

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Torta cremosa mascarpone e fragole

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Ecco come preparare la torta cremosa mascarpone e fragole

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
500 g di mascarpone
170 g di zucchero
250 g di fragole tagliate a pezzetti
3 uova
mezza fialetta di aroma di limone
160 g di farina di tipo “00”
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il mascarpone ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere le uova, la farina, l’aroma di limone ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Unire le fragole ed amalgamare bene con la spatola. Versare il composto in uno stampo da 22 cm di diametro rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50-55 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Pane di segale

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Ecco come preparare il pane di segale

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa

Dosi per 800g di pane

Ingredienti:
300 g di farina di segale
220 g di farina di tipo “0”
10 g di lievito di birra fresco
280 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
10 g di sale
10 g di zucchero

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di segale, la farina di tipo “0” , il sale, l’olio ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa. 

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro ed allargarlo con le mani formando un rettangolo. Arrotolare su se stesso dal lato lungo e formare un filoncino. Posizionare in uno stampo per plumcake rivestito con carta da forno ed infarinato. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa. 

Trascorso il tempo, trasferire il pane su una teglia rivestita con carta da forno, infarinare la superficie, effettuare dei tagli obliqui e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30-40 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Plumcake all’arancia con glassa al cioccolato

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Ecco come preparare il plumcake all’arancia con glassa al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
60 g di amido di mais
210 g di farina di tipo “00”
125 g di yogurt alla vaniglia
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di pasta all’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
3 uova
mezza fialetta di aroma d’arancia
20 g di liquore all’arancia (facoltativo)
70 g di olio di semi di girasole
40 g di succo d’arancia
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:
180 g di cioccolato fondente fuso
25g di burro
5g di latte a temperatura ambiente

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le uova ed  azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Successivamente unire lo yogurt, l’olio, il succo d’arancia, la farina, l’amido, l’aroma d’arancia, la pasta d’arancia, il liquore, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in uno stampo da plumcake da 30 x 11cm ben imburrato.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, fare sempre la prova stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente mescolare il cioccolato fondente fuso con il latte ed il burro, glassare tutta la superficie, lasciare solidificare un po’ e servire.

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Crostata fragola

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Ecco come preparare la crostata fragola

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti per la frolla:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di burro tagliato a pezzetti
90 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
500 g di latte
120 g di zucchero
2 uova
50 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
6 g di novolina (facoltativa)

Ingredienti per decorare:
fragole e kiwi tagliati a fette q.b.
gocce di cioccolato fondente, foglie di menta e gelatina q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la farina, l’uovo, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Lavare il boccale.

Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, le uova, l’amido, la vanillina, la novolina, la pasta di limone o la scorza di limone, ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. 

A questo punto stendere la frolla e posizionarla in uno stampo a forma di cuore da 25 cm, formando anche i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e riporre in frigo per 20 minuti. Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. 

Posizionare la frolla su un piatto da portata, mettere la crema e livellare bene. Posizionare le fragole partendo dalla punta e lasciare circa 5 cm nella parte alta dove posizionare le fette di kiwi. Mettere su ogni fetta di fragola una goccia di cioccolato, spennellare con la gelatina e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora prima di servire.

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