Video ricette bimby

Ciambella con crema di pistacchi

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la ciambella con crema di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
250g di ricotta
250g di farina di tipo “00”
3 uova
1 pizzico di sale
50g di latte
120g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
80g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200g di crema di pistacchi
30g di granella di pistacchi più q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la ricotta e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. Unire le uova, il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Successivamente aggiungere l’olio, il latte, la granella, la farina, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4.

Versare il composto in uno stampo a ciambella da 24 cm ben imburrato, mettere su tutta la superficie la crema di pistacchi e spolverizzare con la granella di pistacchi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Pasta al forno con zucchine e speck

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Ecco come preparare la pasta al forno con zucchine e speck

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
80 g di farina
80 g di burro
1 cucchiaino di sale
noce moscata q.b.

Ingredienti per la pasta:
500 g pasta tipo rigatoni
120 g di speck a listarelle
250 g di scamorza
500 g di zucchine taglie a rondelle sottili
1 spicchio d’aglio
30 g di olio e.v.o.
parmigiano grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e far amalgamare per 8 minuti a 100 gradi velocità 4. Al termine mettere da parte in una ciotola.

Nel frattempo preparare la pasta. Mettere nel boccale l’olio e l’aglio ed azionare il bimby per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente e metterla in una ciotola capiente. Versare sulla pasta 800 g di besciamella, aggiungere le zucchine ed amalgamare bene.

In una pirofila da forno, mettere uno sottile strato di besciamella, distribuire metà della pasta, metà dello speck, la scamorza e spolverizzare con il parmigiano. Aggiungere sopra il resto della pasta, lo speck, la besciamella rimasta e spolverizzare con il parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Sbriciolata con ricotta ed amaretti

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Ecco come preparare la sbriciolata con ricotta ed amaretti

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
110 g di farina di mandorle
210 g di farina di tipo “00”
150 g di burro freddo
1 uovo
4 gocce di aroma di mandorle
1 pizzico di sale
100 g di zucchero di canna

Ingredienti per il ripieno:
300 g di amaretti
500g di ricotta
50g di zucchero semolato
4 gocce di aroma di mandorle
2 uova

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di mandorle, il burro, l’uovo, il sale, l’aroma di mandorle ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. 

Nel frattempo preparare la crema. Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire gli amaretti ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 4. Aggiungere la ricotta, le uova, l’aroma di mandorle e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. 

Riprendere la frolla dal frigo, stendere due terzi dell’impasto e posizionarlo formando anche i bordi, in uno stampo per crostata o una tortiera da 24 cm di diametro rivestita con carta da forno. Versare il ripieno, livellare bene e ricoprire la superficie con il resto della frolla sbriciolandola con le mani. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Fusilli con salsiccia funghi e gorgonzola

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Ecco come preparare i fusilli con salsiccia funghi e gorgonzola

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
400 g di pasta tipo fusilli
300 g di salsiccia senza budello
300 g di funghi misti
200 g di panna da cucina
250 g di gorgonzola piccante
30 g di olio e.v.o.
1 cipolla
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente unire la salsiccia e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere i funghi e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Aggiungere nel boccale il gorgonzola, la panna, il sale, il pepe e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine condire la pasta e servire.

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Torta golosa nutella e mascarpone

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Ecco come preparare la torta golosa nutella e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più il tempo di riposo in frigo

Ingredienti:
110g di zucchero
70g di latte
40g di cacao amaro
1 pizzico di sale
2 uova
1 bustina di vanillina
40g di olio di semi di girasole
110g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Ingredienti per farcire:
400g di mascarpone
2 uova
220g di nutella
80g di zucchero

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la farcia. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone, la nutella, le uova e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3, al termine mettere da parte, lavare ed asciugare il boccale. 

Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 6 minuti a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby a velocità 3 e dal foro del coperchio aggiungere prima l’olio e poi il latte. Al termine aggiungere la farina, il lievito, il cacao, la vanillina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. 

Versare metà del composto (230g circa) in uno stampo da 20 cm di diametro rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 10 minuti. Trascorso il tempo, riprendere la torta dal forno, versare sulla torta la crema messa da parte ed a copertura il resto del composto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, successivamente riporre con lo stampo in frigo per almeno 3 ore. 

Trascorso il tempo, rimuovere la torta dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire. 

La torta golosa nutella e mascarpone si conserva in frigo per 3-4 giorni.

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Risotto affumicato

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Ecco come preparare il risotto affumicato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
250 g di provola affumicata
30 g di cipolla
150 g di speck tagliato a listarelle
30 g di olio e.v.o.
350 g di riso di tipo carnaroli
50 g di vino bianco
780 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la provola e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla, l’olio e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, lo zafferano, il sale, il dado vegetale ed il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 16 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una risottiera, mantecare con la provola e servire.

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Torta pan di stelle facilissima

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Ecco come preparare la torta pan di stelle facilissima

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti per la torta:
500 g di biscotti pan di stelle
530 g di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Ingredienti per decorare:
250 g di crema pan di stelle o nutella o crema di nocciole
stelline di zucchero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 15 secondi a velocità 7. Unire il lievito ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 4. Aggiungere il latte e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4.
Trasferire il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. 

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente decorare con la crema pan di stelle, le stelline di zucchero e servire.

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Tortine all’ananas

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Ecco come preparare le tortine all’ananas

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
2 uova
1 pizzico di sale
100g di zucchero semolato
60g di olio di semi di girasole
170g di farina di tipo “00”
50g di amido di mais
1 yogurt all’ananas
aroma di limone o pasta di limone
mezza bustina di lievito per dolci vanigliato (8g)
6 fettine di ananas
zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, le uova ed azionare il bimby per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere l’olio, la farina, il sale, l’amido di mais, lo yogurt, la pasta di limone, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 5. Trasferire il composto in stampi per crostatine da 12 cm di diametro e riempirli per tre quarti. Mettere in ogni stampo una fettine di ananas, spolverizzare con zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30-35 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dagli stampi.

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Crema di pomodoro basilico e mandorle

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Ecco come preparare la crema di pomodoro basilico e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Ingredienti:
400 g di pomodori piccadilly tagliati in quarti
80 g di basilico
40 g di mandorle pelate
40 g di mandorle non pelate
30 g di pinoli
60 g di parmigiano
60 g di pecorino
130 g di olio e.v.o.
mezzo cucchiaino di sale
pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle, i pinoli e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Successivamente aggiungere il parmigiano, il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire i pomodorini, il basilico, l’olio, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8. Al termine, trasferire in vasetti di vetro. 

La crema di pomodori basilico e mandorle, è ideale per condire la pasta o farcire crostini. Si conserva in frigo coperto con olio per una settimana. È possibile congelarlo.

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Crema di ricotta al pistacchio

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Ecco come preparare la crema di ricotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
250 g di ricotta di pecora
50 g di crema di pistacchi
50 g di granella di pistacchi
40 g di zucchero
1 fialetta di aroma di vaniglia o estratto di vaniglia
scaglie di cioccolato per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la granella di pistacchi ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire su fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la crema di pistacchi, la ricotta, l’estratto di vaniglia o aroma di vaniglia e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Al termine trasferire in bicchierini di vetro, decorare con le scaglie di cioccolato e servire.

La crema di ricotta al pistacchio, si conserva in frigo per 2 giorni. E’ ideale come dolce al cucchiaio,  per decorare torte, crostate o farcire bignè.

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