Video ricette bimby

Bavarese al mandarino

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la bavarese al mandarino

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più 4/5 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
300g di panna fresca per dolci molto fredda
100g di zucchero (70g+30g)
3 mandarini, la scorza senza la parte bianca e il succo
2 tuorli
100g di latte
10g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 70 g di zucchero e la scorza dei mandarini e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale 30 g di zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. 

Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza polverizzata, i tuorli, il succo di mandarino, il latte e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Unire la gelatina ben strizzata e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.

Trascorso il tempo, versare la crema nella ciotola con la panna montata ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Trasferire in stampi in silicone e riporre in frigo per almeno 4-5 ore. Trascorso il tempo, sformare e servire la baverese al mandarino decorandola con panna montata e scorza di mandrini grattugiata.

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Torta soffice al caffè

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta soffice al caffè

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
3 uova
250 g di farina di tipo “00”
180 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
120 g di olio di semi di girasole
60 g di latte a temperatura ambiente
30 g di amaretto di Saronno (facoltativo)
60 g di caffè espresso a temperatura ambiente
2 cucchiaini di caffè solubile
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero, le uova e far montare per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere l’olio, il latte, il caffè e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Rimuovere la farfalla dalle lame. Unire il caffè solubile, la vanillina, l’amaretto di Saronno che è facoltativo, il sale, la farina, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5.

Versare il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 – 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Ciambella rustica broccoli e salsiccia

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella rustica broccoli e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
250g di broccoli sbollentati
1 aglio senz’anima
20g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
200g di salsiccia a pezzetti
180g di provola a cubetti
3 uova
130g di latte parzialmente scremato
50g di olio di semi d’arachidi
60g di parmigiano reggiano
250g di farina “0”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la salsiccia, il sale, il pepe e far cuocere per 6 minuti a 100 grado con l’antiorario a velocità soft. Unire i broccoli e far amalgamare per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Mettere nel boccale le uova, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire il latte, l’olio di semi, il parmigiano e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito ed azionare il bimby per un minuto a velocità 4. Versare il composto nella ciotola con i broccoli, aggiungere la provola tagliata a cubetti ed amalgamare bene con la spatola.

Versare il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm ben imburrato e cosparso con il pangrattato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Plumcake allo yogurt con uvetta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i plumcake allo yogurt con uvetta

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Dosi per 18 plumcake

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di vanillina
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
60 g di uvetta sultanina ammollata
1 pizzico di sale
la scorza di un limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5. Aggiungere l’olio, lo yogurt, il sale, la farina, la vanillina, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere l’uvetta ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 2. Versare il composto in stampini da plumcake e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20-25 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dagli stampini. Servire i plumcake allo yogurt con uvetta spolverizzando con zucchero a velo.

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Crostata di patate con prosciutto e provola

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata di patate con prosciutto e provola

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti:
1kg di patate a fette
600g di farina “0”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
2 uova
1 cucchiaino di sale
80g di parmigiano grattugiato
150g di prosciutto cotto
200g di provola dolce
30g di olio e.v.o.
sale, pepe, noce moscata e origano q.b.
1 litro di acqua con un cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate, chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Lasciare raffreddare completamente le patate e svuotare il boccale.

Non appena le patate si saranno raffreddate, metterele nel boccale, aggiungere le uova, la farina, il lievito, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga. Posizionare due terzi dell’impasto su uno stampo per crostate da 28 cm rivestito con carta da forno e stenderlo con le mani formando anche i bordi. Se l’impasto dovesse risultare appiccicoso, aiutarsi aggiungendo farina. Farcire con il prosciutto, la provola, il parmigiano e l’origano. Con i resto dell’impasto formare le strisce della crostata. Spennellare con olio tutta la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti circa. Ultimata la cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Cheesecake cotta alle mele

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la cheesecake cotta alle mele

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti per la base:
200 g di biscotti secchi
90 g di burro fuso
50 g di marmellata o confettura

Ingredienti per la farcitura:
200 g di ricotta
250 g di mascarpone
80 g di farina di mandorle
3 tuorli
1 uovo
140 g di zucchero
30 g di farina di tipo “00”
40 g di burro fuso
1 bustina di vanillina
3 mele tagliate a fette
succo di limone q.b.
marmellata o confettura q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i biscotti e far tritare per 10 secondi a velocità 7. Unire il burro, la marmellata o la confettura e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Versare in una teglia da 24 cm ben imburrata, livellare bene e riporre in frigo.

Nel frattempo preparare la farcia. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare x 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la ricotta, il mascarpone, la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Unire l’uovo, i tuorli, la farina, la farina di mandorle e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4.

Riprendere la teglia dal frigo, versare il composto sopra la base e livellare bene. Mettere sopra le mele e irrorate con del succo di limone. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50-60 minuti circa. A cottura ultimata lasciare riposare la cheesecake per 10 minuti in forno spento con lo sportello leggermente aperto. Togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare completamente.

Trascorso il tempo, spennellare tutta la superficie della torta con la confettura o la marmellata e servire.

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Crema allo spumante

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema allo spumante

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti:
250 g di panna fresca per dolci (messa 45 minuti in congelatore)
30 g di zucchero a velo
3 tuorli
1 bustina di vanillina
100 g di zucchero semolato
30 g di amido di mais
120 g di spumante dolce
1 foglio (2 g)di gelatina ammollato in acqua fredda

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame, versare la panna e lo zucchero a velo e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola. Togliere la farfalla dalle lame. Mettere nel boccale i tuorli, la vanillina, lo zucchero, l’amido, lo spumante e far cuocere per 8 minuti a 80 gradi a velocità 3. Unire la gelatina ben strizzata e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Lasciare raffreddare completamente. 

Una volta fredda, unire il composto alla panna montata ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Riporre in frigo per almeno due ore prima di utilizzare.


La crema allo spumante è ideale per farcire torte, bignè, pandoro, panettone o come dolce al cucchiaio.

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Mousse alla vaniglia con granella di pistacchi

 

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Ecco come preparare la mousse alla vaniglia con granella di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti:
125 g di yogurt alla vaniglia
250 g di panna fresca per dolci (messa 45 minuti in congelatore)
1 fialetta di aroma di vaniglia
40 g di zucchero semolato
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna e far montare senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine versare in una ciotola capiente la panna montata. Aggiungere alla panna montata lo yogurt, l’aroma di vaniglia ed amalgamare con la spatola delicatamente. Riporre in frigo per 30 minuti prima dell’uso. 

Trascorso il tempo servire in bicchieri e decorare con granella di pistacchi.

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Ciambella ricotta e nutella

 

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Ecco come preparare la ciambella ricotta e nutella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
3 uova
250 g di zucchero
1 pizzico di sale
80 g di burro fuso
250 g di ricotta
260 g di farina di tipo “00”
40 g di cacao amaro
100 g di fecola di patate
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
100 g di latte
80 g di nutella
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova, lo zucchero ed azionare il bimby per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il burro, la ricotta e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Unire la farina, il cacao, la fecola, la vanillina, il lievito, il latte ed amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Versare il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 26 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 – 50 minuti circa. Verificare la cottura Fcendoe la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Sformare e decorare con la nutella, spolverizzare con la granella di nocciole e servire.

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Torta nua alla nutella

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta nua alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
4 uova
300 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
1 yogurt alla vaniglia
100 g di olio di semi di girasole
50 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 dose di crema pasticcera alla nutella

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova, la farina, lo yogurt, l’olio, il cacao amaro, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 6. Versare il composto in uno stampo da 26 cm ben imburrato. Distribuire sulla superficie la crema pasticcera alla nutella a cucchiaiate. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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