Secondi a base di verdure

Parmigiana di finocchi

6 Maggio 2020 Video Ricette Bimby Cotture a vapore, Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la parmigiana di finocchi

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
1kg di finocchi tagliati a fette di mezzo cm
600g di acqua
1 cucchiaino di sale
100g di mortadella a fette sottili
200g di provola dolce
50g di parmigiano grattugiato
30g di pecorino grattugiato
30g di pangrattato aromatizzato
50g di granella di pistacchi
500g di besciamella fatta con il bimby

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, chiudere con il coperchio posizionare il varoma mettere nel varoma i finocchi e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Versare in una pirofila da 23 X 23 cm una po di besciamella, spolverizzare con il pangrattato, formare uno strato di finocchi e versare dell’altra besciamella. Aggiungere il formaggio grattugiato, la granella di pistacchi, le fette di mortadella e le fette di provola e continuare formando un altro strato uguale al precedente. Terminare spolverizzando con la granella di pistacchio.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti. Ultimata la cottura, servire caldo.

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Carciofi alla romana

31 Marzo 2020 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i carciofi alla romana

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
4 carciofi lavati, puliti e senza le punte
100g di vino bianco
460g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
20g + 20g di olio e.v.o.
il succo di mezzo limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Preparazione:
Lavare i carciofi, togliere le foglie esterne e tagliare a pezzettini gambi. Mettere nel boccale il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’aglio senz’anima, i gambi dei carciofi, il succo di limone, il sale, il pepe, 20 g di olio ed azionare il bimby per 7 secondi a velocità 5. Mettere questo ripieno nei carciofi schiacciandolo sul fondo.

Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, il vino, il dado vegetale, posizionare il cestello, mettere i carciofi a testa in giù e far cuocere per 40 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, togliere i carciofi dal cestello, irrorare con l’olio, spolverizzare con del prezzemolo tritato e servire.

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Frittata di spinaci al forno

11 Marzo 2020 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la frittata di spinaci al forno

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
400g di spinaci lessati
1 scalogno
20g d’olio e.v.o.
6 uova
100g di ricotta
40g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere gli spinaci ed azionare il bimby per 4 minuti a 100 gradi a velocità 3, mettere da parte in una ciotola.

Mettere nel boccale le uova, la ricotta, il pepe, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere il composto di spinaci e far amalgamare per 10 secondi a velocità 4. Versare il composto in una teglia di 28 x 20 cm rivestita con carta da forno. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Ultimata la cottura servire calda.

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Vellutata di broccoli

17 Febbraio 2020 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la vellutata di broccoli

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
500g di broccoli
650g di acqua
1 cipolla
2 carote
1 gambo di sedano
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale q.b.
pepe q.b.
olio e.v.o. q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla, il sedano, le carote, i broccoli, l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, aggiungere l’olio e far frullare per 30 secondi a velocità 8. Impiattare, irrorare con un filo d’olio, decorare con scaglie di grana e servire se lo gradite accompagnata con dei crostini.

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Sformato di patate e spinaci

3 Febbraio 2020 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure, Senza glutine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare lo sformato di patate e spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400g di patate tagliate a fette e sbollentate
200g di spinaci lessati e strizzati
60g di parmigiano reggiano grattugiato + q.b per spolverizzare
un pizzico di noce moscata
100g di fontina tagliata a cubetti
30g di burro
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale gli spinaci ben strizzati, il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la fontina, 30 g di parmigiano grattugiato ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1.

Imburrare una pirofila di 22 x 22 cm, mettere metà delle rondelle di patate, gli spinaci e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Completare con il resto delle patate, spolverizzare con il parmigiano ed un po di sale. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10-15 minuti. Servire lo sformato di patate e spinaci caldo.

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Polenta preparata con il bimby

14 Gennaio 2020 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure, Senza glutine, Varie, Vegano

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la polenta con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di farina di mais bramata
1500 g di acqua
25 g di sale grosso
35 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine azionare il bimby per 2 minuti a velocità 2 ed aggiungere dal foro del coperchio la farina di mais a cucchiaiate. Al termine mescolare bene con la spatola e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi a velocità 2 con la spatola posizionata al posto del misurino. Spatolare di tanto in tanto durante la cottura. Terminata la cottura, trasferire in uno stampo o su un tagliere, lasciare intiepidire la polenta e servire.

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Zuppa di ceci e pomodoro

10 Gennaio 2020 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la zuppa di ceci e pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
700 g di ceci lessati
250 g di salsa di pomodoro
400 g di acqua
3 pomodori
2 carote
1 cipolla
1 gambo di sedano
30 g di olio e.v.o.
1 mazzetto di basilico fresco
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
sale, pepe, rosmarino e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la carota, il sedano, la cipolla, il basilico, il rosmarino, il prezzemolo e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere i ceci, l’acqua, il dado vegetale, i pomodori tagliati a pezzetti e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Ultimata la cottura, trasferire la zuppa di ceci e pomodoro in piatti da portata e servire.

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Zuppa ai funghi

8 Gennaio 2020 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la zuppa ai funghi

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
500 g + 50 g di funghi misti
450 g di latte
50 g di vino bianco
20 g di olio e.v.o.
50 g di farina di tipo “00”
40 g di burro
1 scalogno
sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 50 g di funghi, l’olio, un pizzico di sale e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere 500 g di funghi e far insaporire per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Al termine far frullare i funghi per 20 secondi a velocità 8 . Aggiungere il latte, la farina, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il prezzemolo e far frullare per 20 secondi a velocità 8. Versare la zuppa in piatti da portata, mettere i funghi messi precedentemente da parte, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire .

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Orzo con ceci e carote

2 Gennaio 2020 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare l’orzo con ceci e carote

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
1 rametto di rosmarino
40 g di scalogno
30 g di olio e.v.o.
100 g di carote a cubetti
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
380 g di orzo perlato precotto
680 g di acqua
1 cucchiaino di sale
350 g di ceci in scatola sgocciolati
1 pizzico di pepe

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno, il rosmarino e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire le carote e far insaporire per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’orzo, l’acqua, il sale, il dado vegetale, il pepe e mescolare bene con la spatola. Cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i ceci e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine della cottura, trasferire in un piatto da portata e servire l’orzo con ceci e carote.

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Frittata di zucca

28 Novembre 2019 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la frittata di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
500 g di zucca tagliata a dadini
200 g di provola tagliata a dadini
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di pangrattato aromatizzato
6 uova
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 rametto di rosmarino
15 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la zucca e l’olio e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte in una ciotola capiente e lasciare intiepidire.

Mettere nel boccale le uova, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, il rosmarino, il sale, il pepe e far frullare per 30 secondi a velocità 7. Versare il composto sulla zucca, aggiungere la provola ed amalgamare con una spatola. Trasferire in una pirofila del diametro di 26 cm unta con olio e spolverizzata con il pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 – 40 minuti circa. Ultimata la cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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