Secondi a base di verdure

Zucchine ripiene alla ricotta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le zucchine ripiene alla ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
3 zucchine grandi
600 g di acqua
100 g di prosciutto cotto
250 g di ricotta fresca
1 uovo
100 g di parmigiano
sale e pepe nero q.b.
3 foglioline di menta fresca
pangrattato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e mettere le zucchine, chiudere con il coperchio del varoma e cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Successivamente mettere da parte le zucchine e lasciare intiepidire.

Svuotare il boccale. Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10, mettere da parte. Tagliare le zucchine a metà, svuotarle e tagliare la polpa interna a pezzetti mettendola da parte in una ciotola e posizionare le zucchine su una teglia rivestita con carta da forno.

Mettere nel boccale la polpa delle zucchine, il prosciutto, la menta e far tritare per 7 secondi a velocità 5. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Successivamente riempire le zucchine con il composto di ricotta e spolverizzare con il parmigiano ed il pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti. Terminata la cottura, impiattare e servire.

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Timballo di zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il timballo di zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
500 g di zucchine tagliate a rondelle
200 g di zucchine tagliate a listarelle
4 uova
100 g di parmigiano
150 g di latte
20 g di farina “00”
40 g di burro
sale, pepe e noce moscata q.b.
150 g di provola a fettine

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il latte, le zucchine tagliate a rondelle, il burro, il sale, il pepe, noce moscata e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente, proseguire la cottura per altri 8 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft, con il cestello al posto del misurino. Al termine, eliminare il liquido di cottura. Aggiungere la farina, il parmigiano, le uova e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2. Versare il composto in una pirofila da 24 x 24 cm precedentemente imburrata. Mettere la provola, le zucchine tagliate a listarelle, spolverizzare con un po’ di parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Terminata la cottura del timballo di zucchine, lasciare intiepidire prima di servire.

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Peperoni gratinati

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i peperoni gratinati

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
2 peperoni rossi e gialli
4 pomodori
2 cucchiai di capperi
50g di pangrattato
30g di parmigiano
20g di pecorino
20g + 10g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b
1 mazzetto di prezzemolo
acqua q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta rivestendo una teglia con carta da forno. Versare sopra 20 g di olio e 20 g di acqua, posizionare i peperoni tagliati in quarti conditi con sale e pepe e mettere da parte.

Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo ed azionare i bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere i pomodori, il pangrattato, il pepe, un pizzico di sale, ed i capperi ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere 10 g di olio, ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Mettere un cucchiaio di composto su ogni peperone. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti coperto con un foglio di carta da forno, successivamente togliere la carta da forno e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Al termine impiattare e servire.

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Parmigiana di finocchi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la parmigiana di finocchi

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
1kg di finocchi tagliati a fette di mezzo cm
600g di acqua
1 cucchiaino di sale
100g di mortadella a fette sottili
200g di provola dolce
50g di parmigiano grattugiato
30g di pecorino grattugiato
30g di pangrattato aromatizzato
50g di granella di pistacchi
500g di besciamella fatta con il bimby


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, chiudere con il coperchio posizionare il varoma mettere nel varoma i finocchi e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Versare in una pirofila da 23 X 23 cm una po di besciamella, spolverizzare con il pangrattato, formare uno strato di finocchi e versare dell’altra besciamella. Aggiungere il formaggio grattugiato, la granella di pistacchi, le fette di mortadella e le fette di provola e continuare formando un altro strato uguale al precedente. Terminare spolverizzando con la granella di pistacchio.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti. Ultimata la cottura, servire caldo.

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Carciofi alla romana

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i carciofi alla romana

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
4 carciofi lavati, puliti e senza le punte
100g di vino bianco
460g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
20g + 20g di olio e.v.o.
il succo di mezzo limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe


Preparazione:
Lavare i carciofi, togliere le foglie esterne e tagliare a pezzettini gambi. Mettere nel boccale il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’aglio senz’anima, i gambi dei carciofi, il succo di limone, il sale, il pepe, 20 g di olio ed azionare il bimby per 7 secondi a velocità 5. Mettere questo ripieno nei carciofi schiacciandolo sul fondo.

Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, il vino, il dado vegetale, posizionare il cestello, mettere i carciofi a testa in giù e far cuocere per 40 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, togliere i carciofi dal cestello, irrorare con l’olio, spolverizzare con del prezzemolo tritato e servire.

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Frittata di spinaci al forno

 

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Ecco come preparare la frittata di spinaci al forno

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
400g di spinaci lessati
1 scalogno
20g d’olio e.v.o.
6 uova
100g di ricotta
40g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere gli spinaci ed azionare il bimby per 4 minuti a 100 gradi a velocità 3, mettere da parte in una ciotola.

Mettere nel boccale le uova, la ricotta, il pepe, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere il composto di spinaci e far amalgamare per 10 secondi a velocità 4. Versare il composto in una teglia di 28 x 20 cm rivestita con carta da forno. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Ultimata la cottura servire calda.

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Vellutata di broccoli

 

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Ecco come preparare la vellutata di broccoli

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
500g di broccoli
650g di acqua
1 cipolla
2 carote
1 gambo di sedano
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale q.b.
pepe q.b.
olio e.v.o. q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla, il sedano, le carote, i broccoli, l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, aggiungere l’olio e far frullare per 30 secondi a velocità 8. Impiattare, irrorare con un filo d’olio, decorare con scaglie di grana e servire se lo gradite accompagnata con dei crostini.

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Sformato di patate e spinaci

 

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Ecco come preparare lo sformato di patate e spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
400g di patate tagliate a fette e sbollentate
200g di spinaci lessati e strizzati
60g di parmigiano reggiano grattugiato + q.b per spolverizzare
un pizzico di noce moscata
100g di fontina tagliata a cubetti
30g di burro
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale gli spinaci ben strizzati, il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la fontina, 30 g di parmigiano grattugiato ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1.

Imburrare una pirofila di 22 x 22 cm, mettere metà delle rondelle di patate, gli spinaci e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Completare con il resto delle patate, spolverizzare con il parmigiano ed un po di sale. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10-15 minuti. Servire  lo sformato di patate e spinaci caldo.

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Polenta preparata con il bimby

 

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Ecco come preparare la polenta con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di farina di mais bramata
1500 g di acqua
25 g di sale grosso
35 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine azionare il bimby per 2 minuti a velocità 2 ed aggiungere dal foro del coperchio la farina di mais a cucchiaiate. Al termine mescolare bene con la spatola e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi a velocità 2 con la spatola posizionata al posto del misurino. Spatolare di tanto in tanto durante la cottura. Terminata la cottura, trasferire in uno stampo o su un tagliere, lasciare intiepidire la polenta e servire.

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Zuppa di ceci e pomodoro

 

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Ecco come preparare la zuppa di ceci e pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
700 g di ceci lessati
250 g di salsa di pomodoro
400 g di acqua
3 pomodori
2 carote
1 cipolla
1 gambo di sedano
30 g di olio e.v.o.
1 mazzetto di basilico fresco
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
sale, pepe, rosmarino e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la carota, il sedano, la cipolla, il basilico, il rosmarino, il prezzemolo e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere i ceci, l’acqua, il dado vegetale, i pomodori tagliati a pezzetti e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Ultimata la cottura, trasferire la zuppa di ceci e pomodoro in piatti da portata e servire.

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