Torte

Torta moretta al caffè light

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta moretta al caffè light

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
50 g di amido di mais
200 g di zucchero semolato
50 g di cacao amaro
50 g di caffè espresso amaro
4 gocce di aroma di mandorla
270 g d’acqua
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la farina, il cacao, l’amido, il lievito e far amalgamare per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere il caffè, l’acqua, l’aroma di mandorle ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5. Versare il composto in uno stampo da 24-26 cm di diametro ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 30-40 minuti circa fare la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire la torta moretta al caffè light spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta al cappuccino cremosa

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta al cappuccino cremosa

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
50 g di caffè espresso ristretto
50 g di latte intero a temperatura ambiente
500 g di ricotta ben sgocciolata
130 g di zucchero semolato
3 uova
40 g di amido di mais
4 gocce di aroma di vaniglia
cacao amaro q.b. 

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame.

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Al termine togliere la farfalla dalle lame. Aggiungere la ricotta, il latte e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire il caffè, l’aroma di vaniglia e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere l’amido di mais e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in una teglia del diametro di 20 cm, rivestita con carta da forno bagnata e strizzata, livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50-60 minuti circa.

Terminata la cottura, spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciarla raffreddare all’interno del forno spento la torta. Una volta fredda rimuovere la torta cremosa al cappuccino dallo stampo, spolverizzare con il cacao amaro e servire.

 

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Quadrotti con confettura di ciliegie

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i quadrotti con confettura di ciliegie

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
250 g di zucchero semolato
250 g di burro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
4 uova
200 g di confettura di ciliegie
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vanillina bimby

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il burro e far amalgamare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le uova, la vanillina, la farina, il sale, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5.

Trasferire il composto in una teglia 28 x 28 cm rivestita con carta da forno e livellare bene. Scaldare la confettura di ciliegi e metterla a filo sopra il composto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 25-30 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuoverla dallo stampo. Una volta fredda, tagliare a quadrotti e servire

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Ciambella al caffè

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella al caffè

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
150 g di burro fuso
250 g di caffè espresso amaro
1 cucchiaino di vanillina bimby
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
3 uova
1 pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:
150 g di zucchero a velo
25 g di caffè ristretto espresso amaro

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Togliere la farfalla ed aggiungere il burro fuso, il caffè, la vanillina, il sale, la farina, il lievito e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 22-24 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di rimuoverla dallo stampo.

Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale pulito e asciutto lo zucchero a velo, il caffè e far amalgamare per 1 minuto a velocità 8. Versare la glassa su tutta la superficie della ciambella, decorare con dei chicchi di caffè e servire.

 

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Torta nuà con crema alle fragole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta nuà con crema alle fragole

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
150 g di latte
80 g di olio di semi di arachidi
200 g di zucchero semolato
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
la scorza di limone
1 dose di crema alle fragole bimby

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Riunire sul fondo del boccale, unire il latte, l’olio, la farina, il lievito, le uova, la vanillina e far impastare per 1 minuto a velocità 6. Trasferire in uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro rivestito con carta da forno e imburrato ai lati. Prendere la crema alle fragole e distribuirla tutta a cucchiaiate sull’impasto (vedi foto sotto). Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciar intiepidire e sformare.

Spolverizzare la torta con zucchero a velo e servire.

 

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Ciambella ai tre cioccolati

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Ecco come preparare la ciambella ai tre cioccolati

Tempo di preparazione della ricetta 80 minuti circa

Ingredienti:
350 g di farina di tipo “00”
200 g di burro morbido
200 g di zucchero semolato
100 g di cioccolato bianco fuso
100 g di cioccolato fondente fuso
100 g di cioccolato al latte fuso
2 uova
200 g di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova e far montare 5 minuti a velocità 5. Unire il burro, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere il latte, la farina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5.


Dividere l’impasto in 3 ciotole (circa 330g per ogni ciotola), unire in ogni ciotola un tipo di cioccolato ed amalgamare bene. Versare, in uno stampo a ciambella del diametro di 24/26 cm ben imburrato, per primo l’impasto al cioccolato fondente, dopo l’impasto al cioccolato al latte e per ultimo l’impasto al cioccolato bianco. 

Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Al termine della cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Plumcake al mascarpone e cacao

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare il plumcake al mascarpone e cacao

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di mascarpone
150 g di zucchero
3 uova
100 g di olio di semi di girasole
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
la scorza di limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
30 g di cacao amaro
gocce di cioccolato bianco q.b.
gocce di cioccolato fondente q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere le uova e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere l’olio e far amalgamare 30 secondi a velocità 5. Unire la farina, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Togliere dal boccale metà del composto e tenerlo da parte in una ciotola. Nel composto rimasto nel boccale, aggiungere il cacao amaro ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. 

Versare il composto bianco in uno stampo da plumcake da 28 cm di lunghezza, foderato sul fondo con carta da forno ed imburrato ai laterali. Versare sopra l’impasto al cacao e variegate con una forchetta. Cospargere con le gocce di cioccolato bianche e fondente tutta la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Al termine della cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta cuor di mele

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Ecco come preparare la torta cuor di mele

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti per la frolla:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di zucchero semolato
120 g di burro
un cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 uovo
1 cucchiaino di vanillina bimby
la scorza di ½ limone

Ingredienti per il cuor di mela:
50 g di zucchero
450 g di mele tagliate a cubetti
il succo di ½ limone
1 pizzico di cannella

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la forlla. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, il burro, l’uovo, il lievito, la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un’ora.

Nel frattempo preparare il cuor di mela. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il succo di limone, le mele e far cuocere per 8 minuti a 80 gradi a velocità 4. Aggiungere la cannella e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.

Nel frattempo riprendere la frolla dal frigo, dividerla in due parti uguali, stendere la prima parte con il mattarello tra due fogli di carta da forno formando un disco. Posizionare il disco di pasta frolla in uno stampo del diametro di 20 cm. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare il cuor di mela e livellare bene. Stendere l’altro disco di pasta frolla, posizionarlo sul cuor di mela e chiudere bene i bordi. Effettuare tre tagli sulla superficie della torta e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente la torta cuor di mele prima di rimuoverla dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

 

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Torta brasiliana

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Ecco come preparare la torta brasiliana

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
100 g di cacao amaro
300 g di latte
240 g di zucchero
10 g di caffè solubile
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente q.b.
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il latte e  far scaldare per 3 minuti a 50 gradi a velocità 2. Unire la farina, il cacao, lo zucchero, il caffè solubile, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Unire il lievito ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 5. 

Trasferire il composto in uno stampo da 26 cm di diametro, foderato con carta da forno, decorare con gocce di cioccolato fondente, granella di nocciole e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20/25 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Torta ananas e amaretti

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Ecco come preparare la torta ananas e amaretti

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
3 uova
250 g di panna fresca per dolci
150 g di zucchero semolato
8 fette d’ananas tagliate a pezzetti
15 amaretti sbriciolati
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 fiala di aroma di vaniglia
un pizzico di sale
50 g di succo d’ananas

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame.

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 8 minuti a velocità 4. Aggiungere la panna, l’essenza di vaniglia e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere la farina, il succo d’ananas, il sale, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire gli amaretti sbriciolati ed azionare il bimby per 30 secondi con l’antiorario a velocità 2. Trasferire il composto in uno stampo con apertura a cerniera del diametro di 24 cm ricoperto sul fondo con carta da forno ed imburrato ai lati. Mettere sopra il composto i pezzetti di ananas e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 40-45 minuti. Verificare facendo la prova con uno stecchino. 

Terminata la cottura, lasciare raffreddare la torta ananas e amaretti prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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