Torte

Ciambella zucca e mandorle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella zucca e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa  

Ingredienti:
120 g di farina di mandorle
250 g di zucca tagliata a cubetti
100 g di olio di semi di girasole
80 g di latte
180 g + 50 g di zucchero semolato
4 uova (tuorli ed albumi separati)
300 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
4 gocce di aroma di mandorla
la scorza di limone
30 g di liquore tipo Grand Marnier
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posiziondo la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale 50 g di zucchero, gli albumi e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Mettere nel boccale la zucca, l’olio, il latte e far frullare per 2 minuti a velocità 7, al termine mettere da parte in una ciotola, lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel boccale 180 g di zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire i tuorli e far montare per 6 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere la zucca messa da parte, il liquore e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Unire la farina di mandorle, la farina “00”, il lievito, l’aroma di mandorle, la vanillina, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire il composto con gli albumi montati ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Versare il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 24-26 cm ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40-50 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Ciambella soffice glassata

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella soffice glassata

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti per la ciambella:
130 g di zucchero semolato
3 uova
1 bustina di vanillina
la scorza di un limone
140 g di burro
100 g di marmellata di albicocche
240 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
80 g di latte
1 pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:
200 g di zucchero a velo
40 g di succo di limone
30 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere la farina, le uova, la marmellata, la vanillina, il sale, il lievito, il latte e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in uno stampo da 24 cm di diametro ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. 

Nel frattempo preparare la glassa.
Nel boccale pulito, mettere lo zucchero a velo, il succo di limone, l’acqua ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3.

Sformare la torta, posizionare su un piatto da portata e versare la glassa, trasferire 30 minuti in frigo e servire.

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Ciambellone al cacao con crema

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il ciambellone al cacao con crema

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa  

Ingredienti per la crema:
400 g di latte
1 fialetta di aroma di vaniglia
20 g di miele
40 g di amido di mais
80 g di zucchero semolato

Ingredienti per il ciambellone:
270 g di farina di tipo “00”
30 g di cacao amaro
3 uova
180 g di zucchero semolato
130 g di olio di semi di girasole
130 g di acqua
1 bustina di vanillina
25 g di rum
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando prima la crema.

Mettere nel boccale il latte, l’aroma di vaniglia, il miele, l’amido di mais, lo zucchero e far cuocere per 9 minuti a 80 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare intiepidire. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Preparare adesso il ciambellone.

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova, l’olio, l’acqua, il rum, la vanillina, il cacao amaro, la farina, il lievito e far amalgamare per 4 minuti a velocità 4. Versare metà impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24-26 cm ben imburrato, versare la crema e coprire con il resto dell’impasto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

 

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Torta di mele e frutti di bosco

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta di mele e frutti di bosco

Ricetta di Enrica Panareillo modificata ed adattata per il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa  

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina
2 uova
140 g di burro morbido
2 mele tagliate a fette
250 g di frutti di bosco
zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il lievito, il burro, le uova, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire in una teglia rivestita con carta da forno di 20 x 30 cm.

Decorare con le mele, i frutti di bosco e spolverizzare con lo zucchero di canna. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa.

Ultimata la cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta cuor di pera

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta cuor di pera

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:
1 kg di pere tagliate a dadini
60 g di miele
200 g di zucchero
60 g + 240 g di burro
4 uova
250 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
20 g di succo di pera
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale 60 g di burro e far sciogliere per 1 minuto a 50 gradi a velocità 1. Aggiungere le pere e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il miele e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire il composto in una ciotola capiente. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Mettere nel boccale 240 g di burro ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Aggiungere lo zucchero polverizzato ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Con le lame in movimento a velocità 4 aggiungere le uova una per volta dal foro del coperchio, poi aggiungere la farina a cucchiaiate, il lievito, la vanillina, il succo di pera e fermare il bimby. A questo punto far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Versare il composto nella ciotola con le pere ed amalgamare delicatamente.

Trasferire il composto in uno stampo del diametro di 26 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta tenerina al pistacchio

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta tenerina al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa  

Ingredienti:
4 uova (tuorli ed albumi separati)
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
40 g di farina di tipo “00”
200 g di crema di pistacchi

Per decorare:
zucchero a velo q.b.
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale gli albumi, il sale e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine trasferire in una ciotola capiente. Mettere nel boccale lo zucchero, i tuorli e far montare per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire la farina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la crema di pistacchi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Versare nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Trasferire in una tortiera rettangolare da 35 x 13 cm rivestita con carta da forno e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa, verificare la cottura con uno stecchino. Ultimata la cottura, aprire leggermente il forno e lasciare intiepidire la torta per 10 minuti all’interno. Trascorso il tempo prendere la torta dal forno, sformarla, spolverizzare con dello zucchero a velo, decorare la torta tenerina al pistacchio con della granella di pistacchi e servire.

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Torta ciambella cioccolato bianco e mandorle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta ciambella cioccolato bianco e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:
100 g di cioccolato bianco
130 g di zucchero
30 g di amaretto di Saronno (facoltativo)
200 g di burro a pezzetti
140 g di sciroppo di orzata
100 g di farina di tipo “00”
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
50 g di farina di mandorle
4 gocce di aroma di mandorla
4 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo nel boccale con la spatola. Unire lo zucchero, il burro, lo sciroppo di orzata e far cuocere per 7 minuti a 50 gradi a velocità 4. Aggiungere la farina di mandorle, la farina di tipo “00”, le uova, la vanillina, il sale, l’aroma di mandorle, l’amaretto di Saronno e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire il lievito e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 26 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40-45 minuti circa, fare la prova stecchino.

Ultimata la cottura della torta al cioccolato bianco e mandorle, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Chiffon cake alla nutella

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la chiffon cake alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa  più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:
40 g di cacao amaro
200 g di acqua
100 g di nutella
100 g di olio di semi di arachidi
6 uova (tuorli ed albumi separati)
250 g di zucchero semolato
260 g di farina per dolci
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
8 g di cremor tartaro
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la glassa:
300 g di nutella
30 g di burro
60 g di latte

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i tuorli, lo zucchero e far amalgamare per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire l’acqua, l’olio, la nutella, il cacao, la vanillina e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Trasferire in una ciotola capiente.

Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale gli albumi, il cremor tartaro ed azionare il bimby per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4. Mettere un po’ alla volta gli albumi nel composto al cacao ed amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Trasferire il composto in uno stampo da chiffon cake da 24 cm senza imburrare e senza infarinare. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per un’ora circa. Estrarre lo stampo dal forno e capovolgerlo immediatamente. Lasciare raffreddare completamente in questo modo. Una volta che la chiffon cake sarà fredda, rigirare lo stampo e staccare la torta dai bordi aiutandosi con un coltello a punta tonda. Trasferire in un piatto da portata e tenere da parte.

Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale il latte, il burro, la nutella e far cuocere per 4 minuti a 50 gradi a velocità 2. Versare la glassa sulla torta e decorare a piacere con nocciole e scaglie di cioccolato.

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Torta al cioccolato fondente con crema al mascarpone

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta al cioccolato fondente con crema al mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:

Ingredienti per la torta:
100 g di farina di tipo “00”
160 g di cioccolato fondente
100 g di burro
100 g di zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
20 g di cacao amaro in polvere

Ingredienti per la crema al mascarpone:
250 g di mascarpone
60 g di zucchero a velo
100 g di panna montata

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7. Aggiungere il burro e far sciogliere per 6 minuti a 50 gradi a velocità 2. Unire lo zucchero, le uova, la farina, il cacao, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Versare il composto in una teglia rettangolare di 20 x 24 cm rivestita con carta da forno. Livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30-35 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. 

Nel frattempo preparare la crema.
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere il mascarpone e lo zucchero a velo e far amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Unire la panna montata e far amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Mettere la crema sulla superficie della torta, tagliare in quadrotti, spolverizzare con cacao amaro e servire.
 

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Torta soffice alla ricotta e gocce di cioccolato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta soffice alla ricotta e gocce di cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:
4 uova
200 g di zucchero semolato
300 g di farina di tipo “00”
1 pizzico di sale
250 g di ricotta
60 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b.
40 g di gocce di cioccolato fondente

Per decorare:
cioccolato fondente fuso q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, le uova, la vanillina e far amalgamare per 5 minuti a velocità 4. Unire la ricotta, la farina, l’olio, il lievito, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4. Unire le gocce di cioccolato fondente e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2. Trasferire in uno stampo rettangolare da 30 x 20 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con cioccolato fondente fuso e zucchero a velo.

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