Torte

Torta alla nutella

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
100 g di amido di mais
40 g di cacao amaro
250 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
160 g di nutella
100 g di olio di semi di arachidi
200 g di acqua calda
4 uova
1 pizzico di sale

Ingredienti per decorare e farcire:
nutella e granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, unire le uova e far montare per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 2 e dal foro del coperchio unire prima l’olio e poi l’acqua. Al termine, togliere la farfalla, unire la nutella, la farina, l’amido, il cacao, l’estratto di vaniglia, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Versare il composto in una tortiera da 26 cm ben imburrata e cuocere in forno preriscaldato statico a 175 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Dividere in due dischi uguali la torta, farcire con nutella e granella di nocciole il primo disco, mettere sopra il secondo disco e ricoprire la superficie con nutella e granella di nocciole.

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Torta nuvola con orange curd

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta nuvola con orange curd

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
220 g di farina di tipo “00”
80 g di fecola di patate
150 g di latte
80 g di olio di semi di arachidi
200 g di zucchero semolato
4 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza d’arancia
1 pizzico di sale
400 g di orange curd

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, l’olio, la farina, il lievito, le uova, la vanillina, il sale, la pasta d’arancia ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 6. Trasferire in uno stampo con apertura a cerniera da 26 cm di diametro rivestito con carta da forno sul fondo ed imburrato nei lati. Distribuire a cucchiaiate sull’impasto l’orange curd e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di sformare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta vortice al pistacchio

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta vortice al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
350 g di crema di pistacchi
270 g di farina tipo “00”
30 g di farina di pistacchi
220 g di zucchero
125 g di yogurt al pistacchio
100 g di olio di semi di arachidi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la farina, la farina di pistacchi, lo yogurt, l’olio, le uova, la vanillina, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Versare il composto in una tortiera da 26 cm ben imburrata. Mettere la crema di pistacchi in una sac-a-poche e partendo dal centro del composto, formare un vortice facendone due strati. Decorare con granella di pistacchi e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta sacher

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta sacher

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
150 g di zucchero semolato
150 g di burro morbido
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
5 uova (tuorli ed albumi separati)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
200 g di cioccolato fondente fuso
150 g di farina di tipo “00”

Ingredienti per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
150 g di panna fresca per dolci a temperatura ambiente

Ingredienti per farcire:
250 g di confettura di albicocche

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Posizione la farfalla sulle lame, mettere gli albumi, il sale e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e senza farfalla, mettere lo zucchero, la vanillina, i tuorli ed azionare il bimby per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere la farina, il cioccolato fuso, il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare bene, successivamente versare in uno stampo da 24-26 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la panna che dovrà essere a temperatura ambiente e far amalgamare per 5 minuti a 50 gradi a velocità 2.
Sformare la torta e dividere in due dischi di uguale spessore, farcire con la confettura il primo disco, sovrapporre il secondo disco, spennellare la superficie con la confettura e versare la glassa ricoprendola in modo uniforme. Riporre in frigo per almeno 2 ore. 

Con la glassa rimasta, riempire una sac-a-poche e riporre in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, decorare la torta e servire.

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Sfoglia con crema pasticcera

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la sfoglia con crema pasticcera

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
500 g di latte
2 uova
100 g di zucchero semolato
mezza fiala di aroma di limone
1 bustina di vanillina
40 g di amido di mais
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

Ingredienti per decorare:
100 g di mandorle a lamelle o in scaglie
1 uovo
zucchero semolato e zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, l’amido, le uova, l’aroma di limone, la vanillina ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine versare in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente mescolando con una spatola ogni tanto. 

Trascorso il tempo, trasferire la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare tutta la superficie con i rebbi di una forchetta. Versare sopra la crema pasticcera e livellare bene. Chiudere con l’altra pasta sfoglia e sigillare bene i bordi con l’aiuto di una forchetta. Formare dei tagli orizzontali e verticali sulla superficie della pasta sfoglia, spennellarla con l’uovo sbattuto, spolverizzare con lo zucchero semolato, decorare con le mandorle e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa o fino a doratura.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta soffice alle nocciole

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta soffice alle nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
230 g di farina di tipo “00”
50 g di amido di mais
180 g di zucchero
3 uova
90 g di olio di semi di arachidi
125 g di yogurt alle nocciole
50 g di granella di nocciole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
300 g di crema di nocciole
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova ed azionare il bimby per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3 e dal foro del coperchio unire a filo prima l’olio e poi lo yogurt. Al termine, aggiungere la farina, l’amido di mais, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire la granella di nocciole ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 3 (per chi ha il TM21 eseguire questo passaggio amalgamando la granella con la spatola). 

Trasferire il composto in uno stampo con apertura a cerniera da 24-26 cm di diametro ben imburrato. Decorare effettuando delle strisce sulla superficie della torta con la crema di nocciole ripassando due volte, spolverizzare con la granella di nocciole e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta sfoglia ricotta e cioccolato

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Ecco come preparare la torta sfoglia ricotta e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
650 g di ricotta
120 g di zucchero
mezza fiala di aroma di vaniglia
80 g di gocce di cioccolato fondente
1 uovo
zucchero semolato e a velo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la ricotta, la vaniglia e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Trasferire in una ciotola, unire le gocce di cioccolato ed amalgamare bene con la spatola.
Riporre in frigo per 1 ora. 

Nel frattempo preparare le sfoglie. Mettere un disco di sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno, bucherellare tutta la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellare con l’uovo sbattuto e spolverizzare con zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13-15 minuti circa, al termine mettere da parte e lasciare raffreddare. Mettere l’altro disco di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno, posizionare un bicchiere al centro ed effettuare dei tagli come dei raggi. Rimuovere il bicchiere e bucherellare tutta la superficie con i rebbi di una forchetta. Schiacciare il bordo con una forchetta, spennellare la superficie con l’uovo sbattuto, spolverizzare con lo zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13-15 minuti circa, al termine lasciare raffreddare.

Trascorso il tempo, prendere la prima sfoglia e posizionarla su di un piatto da portata, mettere la crema di ricotta e livellare bene. Posizionare sopra l’altra sfoglia, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

La torta sfoglia si conserva in frigo per 2 giorni.

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Sfoglia alle mele con crema alle mandorle

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Ecco come preparare la sfoglia alle mele con crema alle mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
2 mele rosse tagliate a fette con la buccia
40 g di farina di tipo “00”
40 g di farina di mandorle
90 g di zucchero di canna
130 g di latte intero
1 uovo + 1 tuorlo
30 g di burro fuso

Preparazione:
Iniziare la ricetta posizionando la pasta sfoglia in uno stampo per crostate rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e posizionare le mele su tutta la superficie.  

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di mandorle, l’uovo, il tuorlo, il latte, il burro ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Versare il composto sulle mele, spolverizzare la superficie con zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. 

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta paradiso

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta paradiso

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
8 tuorli a temperatura ambiente
4 albumi a temperatura ambiente
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone
2 bustine di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
150 g di fecola di patate
150 g di farina di tipo “00”
300 g di zucchero semolato
300 g di burro morbido

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine togliere dal boccale 200 g di zucchero a velo e tenere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere gli albumi e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte gli albumi montati in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e con la farfalla inserita, mettere lo zucchero messo precedentemente da parte, aggiungere i tuorli ed azionare il bimby per 5 minuti a velocità 4. Successivamente unire il burro, la fecola, la farina, la pasta di limone, la vanillina e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Unire il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con la spatola. Versare il composto in uno stampo da 28 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta ai frutti di bosco

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta ai frutti di bosco

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
350 g di confettura ai frutti di bosco
300 g di farina tipo “00”
230 g di zucchero
125 g di yogurt ai frutti di bosco
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, lo yogurt, l’olio, le uova, il lievito, la vanillina, la pasta di limone ed il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Versare in una tortiera da 26 cm ben imburrata.

Mettere la confettura in una sac a poche e partendo dal centro del composto formare una chiocciola facendo 2 strati. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi° per 45 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare, rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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