Torte

Ciambella con crema di pistacchi

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la ciambella con crema di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
250g di ricotta
250g di farina di tipo “00”
3 uova
1 pizzico di sale
50g di latte
120g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
80g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200g di crema di pistacchi
30g di granella di pistacchi più q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la ricotta e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. Unire le uova, il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Successivamente aggiungere l’olio, il latte, la granella, la farina, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4.

Versare il composto in uno stampo a ciambella da 24 cm ben imburrato, mettere su tutta la superficie la crema di pistacchi e spolverizzare con la granella di pistacchi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Sbriciolata con ricotta ed amaretti

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Ecco come preparare la sbriciolata con ricotta ed amaretti

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
110 g di farina di mandorle
210 g di farina di tipo “00”
150 g di burro freddo
1 uovo
4 gocce di aroma di mandorle
1 pizzico di sale
100 g di zucchero di canna

Ingredienti per il ripieno:
300 g di amaretti
500g di ricotta
50g di zucchero semolato
4 gocce di aroma di mandorle
2 uova

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di mandorle, il burro, l’uovo, il sale, l’aroma di mandorle ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. 

Nel frattempo preparare la crema. Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire gli amaretti ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 4. Aggiungere la ricotta, le uova, l’aroma di mandorle e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. 

Riprendere la frolla dal frigo, stendere due terzi dell’impasto e posizionarlo formando anche i bordi, in uno stampo per crostata o una tortiera da 24 cm di diametro rivestita con carta da forno. Versare il ripieno, livellare bene e ricoprire la superficie con il resto della frolla sbriciolandola con le mani. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta golosa nutella e mascarpone

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Ecco come preparare la torta golosa nutella e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più il tempo di riposo in frigo

Ingredienti:
110g di zucchero
70g di latte
40g di cacao amaro
1 pizzico di sale
2 uova
1 bustina di vanillina
40g di olio di semi di girasole
110g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Ingredienti per farcire:
400g di mascarpone
2 uova
220g di nutella
80g di zucchero

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la farcia. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone, la nutella, le uova e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3, al termine mettere da parte, lavare ed asciugare il boccale. 

Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 6 minuti a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby a velocità 3 e dal foro del coperchio aggiungere prima l’olio e poi il latte. Al termine aggiungere la farina, il lievito, il cacao, la vanillina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. 

Versare metà del composto (230g circa) in uno stampo da 20 cm di diametro rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 10 minuti. Trascorso il tempo, riprendere la torta dal forno, versare sulla torta la crema messa da parte ed a copertura il resto del composto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, successivamente riporre con lo stampo in frigo per almeno 3 ore. 

Trascorso il tempo, rimuovere la torta dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire. 

La torta golosa nutella e mascarpone si conserva in frigo per 3-4 giorni.

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Torta pan di stelle facilissima

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Ecco come preparare la torta pan di stelle facilissima

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti per la torta:
500 g di biscotti pan di stelle
530 g di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Ingredienti per decorare:
250 g di crema pan di stelle o nutella o crema di nocciole
stelline di zucchero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 15 secondi a velocità 7. Unire il lievito ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 4. Aggiungere il latte e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4.
Trasferire il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. 

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente decorare con la crema pan di stelle, le stelline di zucchero e servire.

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Torta della suocera

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Ecco come preparare la torta della suocera

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
3 uova
250 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
250 g di panna fresca per dolci
60 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova, la farina, la panna, la vanillina, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Unire le gocce di cioccolato ed amalgamare con la spatola.

Trasferire il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta soffice al cioccolato e pan di stelle

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Ecco come preparare la torta soffice al cioccolato e pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti per la torta:
180 g di biscotti pan di stelle
250 g di zucchero semolato
1 fialetta di aroma di vaniglia
4 uova
300 g di latte
80 g di olio di semi di arachidi
210 g di farina di tipo “00”
60 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
3 g di bicarbonato
50 g di gocce di cioccolato fondente

Ingredienti per la ganache al cioccolato:
200 g di panna per dolci zuccherata
250 g di cioccolato fondente
50 g di burro morbido

stelline di zucchero per decorare


Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla, mettere nel boccale lo zucchero, le uova, la vaniglia e far montare per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il latte, l’olio ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 2, al termine togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere la farina, i biscotti, il cacao, il lievito, il sale, il bicarbonato e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire le gocce di cioccolato e far amalgamare per 10 secondi a velocità 2. Trasferire il composto in uno stampo da 26 cm ben imburrato imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 30 secondi a velocità 8. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere la panna, il burro morbido e far sciogliere per 2 minuti a 50 gradi a velocità 3. Versare la glassa ottenuta sulla superficie della torta ricoprendo anche i lati. Decorare con le stelline di zucchero e lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire.

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Torta trapunta

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Ecco come preparare la torta trapunta

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per la torta:
300 g di farina di tipo 1
50 g di fecola di patate
5 uova (tuorli ed albumi separati)
230 g di zucchero semolato
10 g di lievito per dolci vanigliato
125 g di olio di semi di arachidi
125 g di acqua gassata
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema:
500 g di mascarpone
2 uova
70 g di zucchero
40 g di cacao amaro
1 fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale gli albumi, il sale ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 3,5 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola. Togliere la farfalla e mettere nel boccale i tuorli, lo zucchero e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5 senza misurino. Unire l’olio e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere l’acqua, la farina, la fecola, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare bene. Versare il composto ottenuto in una teglia da 35×35 cm rivestita con carta da forno e tenere da parte. 

Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Unire le uova, la vaniglia, il cacao e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3, al termine trasferire la crema in una sac-a-poche. Mettere la crema sulla torta formando delle righe come una griglia in diagonale. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Torta di mele e yogurt

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Ecco come preparare la torta di mele e yogurt

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
230g di farina di tipo “00”
50g di amido di mais
180g di zucchero
3 uova
90g di olio di semi di girasole
125g di yogurt alla vaniglia
2 mele tagliate a cubetti ed irrorate con succo di limone
2 mele tagliate a fette ed irrorate con succo di limone
la scorza di un limone non trattato
1 cm di cannella
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, la cannella, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 2 e dal foro del coperchio unire a filo prima l’olio e poi lo yogurt. Aggiungere la farina, l’amido di mais, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire le mele tagliate a cubetti ed azionare i bimbi per 30 secondi con l’antiorario a velocità 2.

Trasferire il composto in uno stampo con apertura a cerniera da 24 cm di diametro ben imburrato. Decorare posizionando su tutta la superficie le mele tagliate a fette, spolverizzare con zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Torta caprese al pistacchio

 

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Ecco come preparare la torta caprese al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
220g di farina di pistacchi
100g di fecola di patate
200g di zucchero
30g di crema di pistacchi
200g di burro fuso
5 uova (tuorli e albumi separati)
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
30g di liquore amaretto di Saronno (facoltativo)

Per decorare:
crema di pistacchi, granella di pistacchi e zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale gli albumi, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. 

Togliere la farfalla dal boccale e senza lavare il boccale, mettere lo zucchero, i tuorli e far montare per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3 ed aggiungere dal foro del coperchio prima l’amaretto di Saronno e poi il burro fuso. Unire la fecola, la farina di pistacchi, il lievito, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente. Versare i composto in uno stampo da 24 cm di diametro rivestito con carta da forno ed imburrato nei laterali e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40-50 minuti circa. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente, rimuovere dallo stampo e decorare con la crema di pistacchi, la granella di pistacchi e lo zucchero a velo.

 

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Ciambella uvetta e mandorle

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Ecco come preparare la ciambella uvetta e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
100 g di granella di mandorle
150 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta di limone o scorza di limone
20 g di miele
4 uova
80 g di olio di semi di girasole
200 g di panna fresca per dolci
220 g di farina di tipo “00”
100 g di amido di mais
1 pizzico di sale
30 g di liquore amaretto di Saronno (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
120 g + 30 g di uvetta sultanina ammollata in acqua calda
granella di zucchero q.b.
1 fialetta di aroma di mandorla
10 mandorle

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il miele, la pasta di limone, le uova, l’olio, la panna fresca, la farina, il sale, l’amido di mais, l’aroma di mandorle, il liquore amaretto di Saronno e far amalgamare per 4 minuti a velocità 5. Unire la granella di mandorle, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere 120g di uvetta e far amalgamare per 1 minuto antiorario velocità 2. 

Trasferire il composto in uno stampo a ciambella da 24-26 cm di diametro ben imburrato. Cospargere la superficie con il resto dell’uvetta, la granella di zucchero e le mandorle. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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