Torte

Plumcake soffice allo yogurt

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il plumcake soffice allo yogurt

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
70 g di fecola di patate
180 g di zucchero semolato
250 g di yogurt (stracciatella)
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
la scorza di un’arancia e di un limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale
4 gocce di aroma di mandorle
20 g di amaretto di Saronno (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone, la scorza di arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sopra le lame, aggiungere le uova e far montare per 8 minuti a velocità 4. Unire lo yogurt, l’olio e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Rimuovere la farfalla.


Unire la farina, la fecola, la vanillina, il lievito, il sale, l’essenza di mandorle, l’amaretto ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo da plumcake di circa 28 cm di lunghezza ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa fare sempre la prova stecchino. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta soffice al mandarino

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta soffice al mandarino

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
180 g di farina di tipo “00”
110 g di zucchero
120 g di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
140 g di succo di mandarino
40 g di olio di semi di girasole
la scorza di 2 mandarini non trattati
1 bustina di vanillina o un cucchiaio di vanillina bimby
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza dei mandarini e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il lievito e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Versare il latte, il succo, l’olio, il sale, la vanillina e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo,del diametro di 20 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35 minuti, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con spicchi di mandarino.

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Torta pere e cacao

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta pere e cacao

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
4 uova + 2 tuorli
200 g di zucchero semolato
30 g di miele
1 bustina di vanillina o un cucchiaio di vanillina bimby
1 pizzico di sale
40 g di cacao amaro
40 g di olio e.v.o.
500 g di pere tagliate a dadini
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
250 g di pere sciroppate
50 g di zucchero a velo per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame. Versare nel boccale le uova, i tuorli, lo zucchero, il miele, il sale, la vanillina e far montare per 8 minuti a 50 gradi a velocità 3,5. Unire la farina, il cacao, il lievito e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2. Unire l’olio e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2.

Trasferire il composto in una ciotola capiente, mettere le pere tagliate a dadini ed amalgamare con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Versare il composto una tortiera del diametro di 24 centimetri ben imburrata. Posizionare le pere sciroppate tagliate in quarti e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova stecchino. Sfornare, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo e successivamente spolverizzare con lo zucchero a velo.

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Torta alle arance rovesciata

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta alle arance rovesciata

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di zucchero semolato
220 g di succo d’arancia
3 uova
80 g di olio di semi di girasole
1-2 arance tagliate a fette
70 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla, lo zucchero, le uova e far montare per 8 minuti a velocità 4. Al termine Togliere la farfalla dalle lame, aggiungere la farina, l’olio, 200 g di succo d’arancia, e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere il lievito ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5.

Rivestire con carta da forno una teglia del diametro di 24 cm, imburrare i laterali, spolverizzare il fondo con una parte dello zucchero di canna, posizionare le fette d’arancia, versare sopra 20 g di succo d’arancia e cospargere con il resto dello zucchero di canna.

Versare il composto presente nel boccale sulle arance e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Capovolgere la torta su un piatto da portata e servire.

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Ciambellone di carnevale al cioccolato

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il ciambellone di carnevale al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
270 g di farina di tipo “00”
30 g di cacao amaro
230 g di zucchero semolato
3 uova (tuorli e albumi separati)
150 g di olio di semi di girasole
150 g di latte parzialmente scremato
1 bustina di lievito per dolci vanigliato o un cucchiaino di vanillina bimby
1 bustina di vanillina
la scorza di un’arancia
1 pizzico di sale

Ingredienti per decorare:
nutella q.b.
zuccherini colorati q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale sulle lame la farfalla. Versare nel boccale gli albumi, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a velocità 3,5. Al termine, mettere da parte in una ciotola capiente. Togliere la farfalla dalle lame.


Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza d’arancia e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere i tuorli, la vanillina e far amalgamare per 3 minuti a velocità 4. Aggiungere l’olio, il latte e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Unire la farina, il cacao, il lievito ed azionare il bimby per un minuto a velocità 5. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.


Dopo aver amalgamato per bene, versare il composto in uno stampo per ciambella del diametro di 26 cm precedentemente imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con nutella e zuccherini colorati.

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Torta Arlecchino

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta Arlecchino

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
280 g di zucchero semolato
150 g di farina di tipo “00”
4 uova
150 g di fecola di patate
150 g di panna fresca per dolci
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
150 g di olio di semi di girasole
coloranti alimentari gel in 3 colori diversi q.b.
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina o un cucchiaino di vanillina bimby
1 pizzico di sale

Ingredienti per decorare:
marmellata di albicocche q.b.
zuccherini colorati q.b.
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la scorza di limone, lo zucchero, la vanillina e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.

Posizionare sulle lame la farfalla, aggiungere le uova e far montare per 10 minuti a velocità 4. Aggiungere la farina, la fecola e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3,5. Aggiungere la panna, l’olio, la bustina di lievito, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 4.

Dividere l’impasto in quattro ciotole(circa 250g per ciotola). Mettere i coloranti alimentare in 3 ciotole e mescolare bene fino ad ottenere un colore uniforme. Imburrare una teglia del diametro di 22-24 cm e foderare il fondo con carta da forno. Mettere uno per volta al centro della teglia un cucchiaio d’impasto per ogni colore fino ad esaurire tutti gli impasti.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

Una volta fredda, spennellare il bordo con della marmellata di albicocche e rivestire, sempre il bordo, con le codette colorate . Spolverizzare la superficie con abbondante zucchero a velo e servire.

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Torta ACE

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta ACE

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
150+50 g di zucchero semolato
2 carote tagliate a pezzetti
il succo e la scorza di un’arancia
il succo e la scorza di ½ limone
3 uova
100 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
un cucchiaino di vanillina bimby
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la scorza d’arancia, la scorza di limone, 50 grammi di zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine ruunire su fondo del boccale con la spatola . Aggiungere le carote e far tritare per 20 secondi da velocità 7 a velocità 10. Mettere da parte in una ciotola.


Mettere nel boccale lo zucchero rimasto e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le uova e far montare per 8 minuti a velocità 4. Togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere il succo d’arancia, il succo di limone, il trito di carote, il sale, l’olio e far  amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Unire la farina, il lievito, la vanillina e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Trasferire il composto in una tortiera del diametro di 24 cm ben imburrata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 35-40 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino.


Lasciare raffreddare, sformare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Ciambella di albumi

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la ciambella di albumi

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
220 g di farina di tipo “00”
120 g di zucchero semolato
100 g di latte parzialmente scremato
120 g di olio di semi di girasole
3 albumi a temperatura ambiente
una fiala di essenza di vaniglia
una bustina di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale
la scorza di un limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame, versare gli albumi, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a velocità 3,5. Mettere da parte in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il latte, l’olio, l’essenza di vaniglia, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.


Versare il composto in uno stampo a ciambella del diametro da 22-24 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 40-50 minuti circa fare sempre la prova stecchino.


Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di sformare . Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta variegata cioccolato fondente e mascarpone

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta variegata cioccolato fondente e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
100 g di farina di tipo “00”
100 g d’acqua
150 g di latte intero a temperatura ambiente
250 g di mascarpone
200 g di cioccolato fondente
80 g di burro morbido
120+50 g di zucchero
un chucchiaino di vanillina bimby
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 50 g di zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il mascarpone, 70 g di latte e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Al termine mettere da parte in una ciotola. 

Mettere nel boccale il cioccolato e l’acqua e far sciogliere per 6 minuti a 50 gradi a velocità 3. Unire il burro e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere la farina, 80 g di latte, 120 g di zucchero, la vanillina, il sale, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5.

Trasferire il composto al cioccolato in una tortiera del diametro di 22 cm ben imburrata, livellare bene, versare sopra il composto al mascarpone e mescolare con una forchetta per variegare la torta. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30-40 minuti circa. A cottura ultimata l’interno risulterà morbido. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.


Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

 

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Torta bacio

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta bacio

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa più il tempo di riposo

Ingredienti per la base:
230 g di farina di tipo “00”
5 uova
190 g di zucchero semolato
130 g di olio di semi di arachidi
130 g di latte intero
50 g di cacao amaro
150 g di cioccolato fondente fuso
120 g di nocciole tostate tritate
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina o un chucchiaino di vanillina bimby

Ingredienti per la crema:
500 g di latte parzialmente scremato
60 g di farina di tipo “00”
50 g di zucchero semolato
40 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente
100 g di nutella
granella di nocciole q.b.

Ingredienti per la glassa:
400 g di cioccolato fondente
35 g di burro

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo posizionando nel boccale la farfalla.

Mettere nel boccale lo zucchero, le uova, la vanillina e far montare per 8 minuti a velocità 4. Unire l’olio, il latte e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Togliere la farfalla dalle lame, aggiungere la farina, il lievito, il cacao e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire il cioccolato fuso, le nocciole tritate e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Versare il composto in uno stampo per zuccotto del diametro di 20 cm, ed una parte in uno stampo a semisfera del diametro di 7 cm. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti lo stampo da 20 cm, e 15 minuti lo stampo da 7 cm. Fare la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.


Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale il latte, la farina, lo zucchero, il cacao e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Unire il cioccolato fondente, la nutella e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente.


Tagliare la torta in 3 dischi. Farcire il primo disco con un abbondante strato di crema, spolverizzare con granella di nocciole, posizionare sopra il secondo disco di torta, farcire con la crema e la granella e coprire con il terzo disco di torta. 
Svuotare l’interno della semisfera piccola, mettere delle nocciole intere, farcire con la crema e posizionarla al centro della torta.


Preparare la glassa al cioccolato fondente.
Mettere nel boccale il burro, il cioccolato fondente e sciogliere per 5 minuti a 60 gradi a velocità 3. Ricoprire tutta la torta con la glassa e far solidificare per almeno 2 ore.

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