Bimby® sensor
Che cosa è il Bimby® sensor
Il sensor è un termometro intelligente che rileva costantemente la temperatura interna degli alimenti nei quali sarà inserito. Inserito in impasti per torte, in impasti per il pane, nelle carni, nel pesce, rileverà costantemente la temperatura, comunicando quando il cuore della preparazione raggiungerà esattamente la temperatura prefissata. Questo sarà fondamentale per ottenere una cottura ed una consistenza perfetta dei cibi che si cucineranno, inoltre si ottimizzeranno i dei tempi di cottura delle preparazioni. Il Bimby® sensor si compone di tre parti:
1) il caricatore;
2) la sonda;
3) il supporto
Primo utilizzo del Bimby® sensor
Al primo utilizzo, dal vano della batteria che è posta sul retro del caricatore, si dovrà rimuovere la pellicola protettiva per consentire alla batteria di alimentare il caricatore. Così facendo si avvierà il processo di ricarica della sonda. Solo la prima volta è consigliato far ricaricare la sonda per due ore. Trascorso questo tempo, Bimby® sensor sarà pronto all’uso ed avrà un’autonomia di 24 ore.
Aprendo il caricatore ed estraendo la sonda, si noterà all’interno del caricatore lampeggiare un led di colore verde. Questo indicherà che il caricatore è collegato alla sonda. Prima di utilizzare la sonda la si dovrà pulire con acqua e detergente ed asciugarla con un panno. Più avanti vi daremo indicazioni più dettagliate in merito al lavaggio della sonda.
Come configurare Bimby® sensor
La sonda si attiverà automaticamente quando la si estrarrà dal caricatore e si spegnerà quando sarà riposta nel caricatore e si chiuderà il coperchio. È importate sapere che la sonda, per essere riposta nel caricatore, dovrà essere inserita nel foro presente nello sportellino di plastica del caricatore e non direttamente nel caricatore. Solo così si potrà chiudere il coperchio del caricatore.
Il seguente processo, si dovrà effettuare solo al primo utilizzo e consentirà di collegare il Bimby® sensor al Bimby® TM6.
Accendere il Bimby® TM6 e nel display selezionare “Menù” poi selezionare “Impostazioni” ed attivare la funzione “Bluetooth” (che potrebbe risultare già attiva, in questo caso passare di-rettamente al passaggio successivo). Selezionare “Dispositivi collegati”, selezionare “Bimby® sensor” e cliccare su “Aggiungi”. A questo punto si potrà vedere, nel display del Bimby® TM6 che il Bimby® sensor risulterà presente nell’elenco dei “Dispositivi collegati”.
Tramite il menù “Cooking Center” presente nel display del Bimby® TM6 sarà possibile monitorare in ogni momento lo stato di cottura o la temperatura della preparazione.
Come collegare il Bimby® sensor all’App Cooking Center
Per installare l’App Cooking Center sia dall’App Store che da Google Playstore basterà inquadrare il seguente QR-code
Oppure andare nell’App Store o nel Google Play Store e cercare “Cooking Center”
Oppure cliccando sui link di seguito:
da Apple Store clicca → qui
da Google Play store clicca → qui
Selezionare “Installa” ed attendere il termine dell’installazione. Al termine dell’installazione cliccare su “Apri” e nella maschera apparirà l’immagine sia del Bimby® sensor che del Bimby® friend. Cliccare sul segno “+” in basso a destra per aggiungere il dispositivo, successivamente ci sarà proposta una maschera dove si dovrà selezionare il Bimby® sensor, sarà richiesto di attivare il Bluetoth, selezionare di Consentire al Cooking Center di connettersi, Consentire al Cooking Center di inviare le notifiche altrimenti non potrà comunicare quando il cibo sarà pronto, nella maschera successiva cliccare su “Avanti” e scorrere le maschere illustrative sino a quando non si vedrà una maschera nella quale sarà indicato che il telefono sta ricercando il Bimby® sensor, aprire lo sportellino del caricatore ed estrarre la sonda e poi cliccare cu “Connetti” così facendo il Bimby® sensor sarà connesso sia al telefonino che all’app Cooking Center.
L’app Cooking Center consentirà tra le altre cose di utilizzare Bimby® sensor, anche a chi non possiede il Bimby® TM6 ma ovviamente solo in modalità manuale.
Come usare Bimby® sensor
La sonda è fatta di una struttura in acciaio inossidabile e di una struttura in ceramica di colore scuro. Durante la cottura la sonda trasmetterà costantemente i dati al Bimby® TM6 e alla App Cooking Center. Il caricatore ha la funzione di ripetitore ed amplificatore di segnale. Proprio per questo motivo il caricatore, durante le cotture, dovrà essere posizionato ad una distanza massima di un metro dalla sonda. Nel retro del caricatore sono presenti due magneti che consentono di attaccare il caricatore allo sportello del forno.
Bimby® sensor è dotato di due sensori. Un sensore che misurerà la temperatura interna degli alimenti si trova tra la punta ed il primo terzo della sonda. Esso rileverà la temperatura sino ad un massimo di 100 gradi e dovrà essere posizionato possibilmente al centro degli alimenti. Nella sonda, quasi al centro, è presente una tacca di riferimento che dovrà essere inserita all’interno degli alimenti per garantire una corretta rilevazione della temperatura. Per impasti o preparati che durante la cottura lieviteranno, la tacca di riferimento non dovrà necessariamente essere inserita all’interno degli impasti. L’altro sensore, che si trova tra la parte in ceramica e quella metallica, rileverà la temperatura esterna dell’ambiente di cottura sino ad un massimo di 275 gradi. Per cotture di filetti di carne o pesce, lo spessore ottimale degli alimenti dovrà essere almeno di 2 cm. Per le cotture in forno di alcuni preparati tipo impasti morbidi o quasi liquidi, dove la sonda non riuscirebbe a stare in posizione, si dovrà utilizzare il supporto del sensor che consentirà alla sonda di stare in posizione corretta. Il supporto, che troverete inserito alla base del caricatore, ha due fori di inserimento. Il foro “A” consentirà alla sonda una maggiore inclinazione rispetto al foro “B”.
È importante sapere che il supporto potrà essere utilizzato con temperature non superiori a 220 C°
Per le preparazioni che lieviteranno, la profondità della sonda potrà variare. Secondo le indicazioni della Vorwerk è consigliabile inserire la sonda fino a metà della distanza che c’è tra la punta e la tacca della sonda stessa (vedi figura I) ed in questo caso la tacca di riferimento all’inizio della cottura sarà visibile. Durante la cottura, il cibo lieviterà ed andrà a coprire del tutto la tacca di riferimento (vedi figura II).
Importantissimo, la punta della sonda non dovrà toccare mai il fondo della teglia o dello stampo o nessuna altra parte della teglia o dello stampo utilizzati per la cottura.
Come posizionare la sonda
Negli arrosti inseriste la sonda in diagonale dall’alto; nelle bistecche inserite la sonda da uno dei lati in maniera orizzontale; per tagli di carne in cui è presente l’osso, assicuratevi che la sonda non tocchi l’osso.
Nel pollo o in altri volatili interi, inserire la sonda nella parte più spessa del petto facendo attenzione che non tocchi le ossa; per petti di volatili, inserire orizzontalmente nella parte più spessa del pezzo; per tagli con le ossa assicurarsi che la sonda non tocchi le ossa.
Per i pesci interi, inserire la sonda nella parte più spessa evitando che la sonda tocchi la spina o altre parti dello scheletro; per i filetti inserire la sonda orizzontalmente nella parte più spessa.
Pulizia della sonda e del supporto
Prima di pulire la sonda e/o il supporto, dopo averli utilizzati, lasciare che si raffreddino del tutto. Successivamente pulirli con acqua e detergente per i piatti dopo ogni utilizzo. Non utilizzare, per la pulizia, detergenti a base di alcool, ammoniaca, benzene o abrasivi perché possono rovinare la sonda e/o il supporto. Consigliamo di non immergere la sonda in acqua per lunghi periodi. Assicurarsi che sia la sonda che il supporto siano perfettamente asciutti prima di riporli nel caricatore.
Non è possibile utilizzare il Bimby® sensor nella pentola a pressione e nel forno a microonde.
È possibile sostituire autonomamente la batteria del caricatore con una nuova batteria di tipo ministilo (AAA).
È possibile usare la sonda del Bimby® sensor in forno, in padella, sulla griglia per fornelli, sul barbecue ma fate sempre attenzione che la sonda non entri in contatto con la fiamma libera.
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