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Salsa di fragole

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la salsa di fragole

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:
100 g di zucchero semolato
230 g di fragole fresche
5 g di succo di limone


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le fragole e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il succo di limone e far cuocere per 7 minuti a 80 gradi a velocità 4.

Trasferire la salsa in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.

La salsa di fragole è ideale per guarnire budini, panna cotta e/o torte. Si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Sciroppo di alloro per tosse e raffreddore

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare lo sciroppo di alloro per tosse e raffreddore

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
13 foglie di alloro essiccato
500 g di acqua
250 g di miele di eucalipto
150 g di zucchero di canna
2 limoni biologici tagliati in quarti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, i limoni, le foglie di alloro e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi a velocità soft. Unire lo zucchero di canna e cuocere per 40 minuti a 80 gradi a velocità soft. Aggiungere il miele e far amalgamare per 2 minuti a velocità soft. Lasciare riposare nel boccale per 30 minuti.

Trascorso il tempo, filtrare con un colino a maglie strette e riporre in bottiglie di vetro. Agitare bene prima dell’uso.

Si conserva in frigo per 15-20 giorni.

In caso di tosse e/o raffreddore prendere 1 cucchiaio di sciroppo tre volte al giorno.

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Polenta con il ragù

 

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Ecco come preparare la polenta con il ragù

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa 

Ingredienti per il ragù:
1 cipolla
40 g di olio e.v.o.
450 g di macinato o tritato di carne
una foglia di alloro
100 g di carote
1 gambo di sedano
70 g di vino bianco
600 g di salsa di pomodoro
50 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
80 g di acqua
pepe nero q.b.

Ingredienti per la polenta:
400 g di farina di mais bramata
1500 g di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
30 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando il ragù. Mettere nel boccale il sedano, le carote, la cipolla e far tritare per 7 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1 senza misurino. Aggiungere il tritato e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far fumare per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, l’alloro, l’acqua, il pepe e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una ciotola, lavare ed asciugare bene il boccale.

Passiamo a preparare la polenta. Mettere nel boccale l’acqua, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 2 ed aggiungere dal foro del coperchio la farina di mais a cucchiaiate. Mescolare bene con la spatola. Cuocere per 40 minuti a 100 gradi a velocità 2 con la spatola al posto del misurino. Spatolare di tanto in tanto. Trasferire in uno stampo a Ciambella e lasciare intiepidire.

Una volta fredda, sformare, condire con il ragù caldo e servire.

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Polenta preparata con il bimby

 

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Ecco come preparare la polenta con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di farina di mais bramata
1500 g di acqua
25 g di sale grosso
35 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine azionare il bimby per 2 minuti a velocità 2 ed aggiungere dal foro del coperchio la farina di mais a cucchiaiate. Al termine mescolare bene con la spatola e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi a velocità 2 con la spatola posizionata al posto del misurino. Spatolare di tanto in tanto durante la cottura. Terminata la cottura, trasferire in uno stampo o su un tagliere, lasciare intiepidire la polenta e servire.

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Preparato per cioccolata calda

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Ecco come preparare il preparato per cioccolata calda

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa 

Ingredienti:
230 g di cioccolato fondente
180 g di zucchero semolato
150 g di cacao amaro
220 g di fecola di patate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Polverizzare ancora per 10 secondi a velocità 10. Unire il cacao, la fecola ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 8. Trasferire in un barattolo a chiusura ermetica.

Dose per 780 g di preparato.

Dose per una tazza di cioccolata calda:
200 g di latte
40 grammi di preparato per cioccolata calda

Mettere tutti ingredienti del boccale ed azionare il Bimby per 4 minuti 80 gradi velocità 4.

Si conserva in dispensa per 6 mesi.

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Aroma per panettone preparato con il bimby

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Ecco come preparare l’aroma per panettone preparato con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa 

Ingredienti:
30 g di arancia candita
30 g di cedro candito
la scorza di un’arancia non trattata
la scorza di un limone non trattata
50 g di miele
25 g di acqua
30 g di zucchero
1 fiala di aroma di vaniglia
1 pizzico di sale
10 g di rum
4 gocce di aroma di mandorle

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la scorza d’arancia, la scorza di limone, il cedro candito, l’arancia candita e  far tritare per 20 secondi a velocità 8, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il sale, l’aroma di vaniglia, l’aroma di mandorle ed azionare il bimby per 3 minuti a 60 gradi a velocità 2. Unire il miele, il trito di arancia e far tritare per 30 secondi a velocità 6. Unire il rum ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e successivamente azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Trasferire in un barattolo a chiusura ermetica e conservare in frigo.


Si consiglia l’utilizzo di un cucchiaino e mezzo per 500 g di farina. Si conserva in frigo per 10 giorni oppure è possibile congelarlo preferibilmente già porzionato.

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Aroma per pandoro preparato con il bimby

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Ecco come preparare l’aroma per pandoro preparato con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa 

Ingredienti:
25 g di zucchero semolato
25 g di acqua
1 pizzico di sale
40 g di miele
80 g di arancia candita
la scorza di un’arancia
la scorza di un limone
1 fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il sale ed azionare il bimby per 3 minuti a 60 gradi a velocità 3. Unire il miele e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Aggiungere l’arancia candita, la scorza d’arancia, la scorza di limone, l’aroma di vaniglia e far tritare per 20 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e ripetere per 10 secondi a velocità 10.

Riporre in un barattolo a chiusura ermetica e conservare in frigo. Si consiglia l’utilizzo di un cucchiaino di aroma ogni 500 g di farina. L’aroma per pandoro preparato con il bimby si conserva in frigo per 10 giorni oppure è possibile congelarlo.

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Sale aromatizzato

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Ecco come preparare il sale aromatizzato

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di sale grosso
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di origano
1 rametto di prezzemolo
1 ciuffetto di basilico

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, il rosmarino, la salvia, l’alloro, l’origano, il prezzemolo, il basilico, il sale e far polverizzare per 1 minuto da velocità 6 a velocità 10. Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno e far asciugare in forno preriscaldato statico a 50 gradi per 25 minuti. Trascorso il tempo, trasferire in vasetti di vetro con chiusura ermetica. 

Il sale aromatizzato si conserva per un anno in dispensa. E’ ideale per insaporire carne pesce e verdure.

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Lecca lecca esclusiva per bimby TM6

Ricetta esclusiva per bimby TM6 

Ecco come preparare i lecca lecca per bimby TM6

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Dosi per 20 lecca lecca

Ingredienti:
250 g di zucchero semolato
70 g di acqua
1 fialetta di essenza di limone
1 cucchiaio di sciroppo di glucosio
20 stecchi per lecca lecca
la punta di un cucchiaino di colorante per alimenti (facoltativo)
1 litro d’acqua per l’autolavaggio del boccale

Questa ricetta può essere eseguita solo in modalità guidata.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, l’acqua, lo sciroppo di glucosio, l’essenza di limone, il colorante ed impostare la modalità caramello senza misurino.
Trasferire lo sciroppo su un tagliere o su una teglia rivestita con carta da forno, formando dei cerchi e posizionare gli stecchi per lecca lecca al centro. Lasciare raffreddare per almeno 15/20 minuti prima di rimuovere dalla carta da forno.


Nel frattempo rimuovere i residui di caramello dal bordo del boccale, ed proseguire la ricetta guidata effettuando l’autolavaggio del boccale con la modalità pulizia. Versare nel boccale un litro d’acqua ed azionare il bimby. Al termine lavare a mano il boccale.


Servire i lecca lecca subito. E’ possibile avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in un contenitore a chiusura ermetica i lecca lecca e conservarli per 2-3 giorni.

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