Riso e risotti

Insalata di riso

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare l’insalata di riso

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di riso per insalate
300 g di zucchine a cubetti
200 g di piselli
150 g di carote a dadini
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
10 pomodorini tagliati in quarti
100 g di mais
10 olive nere denocciolate
3 uova
200 g di tonno
1 mazzetto di basilico
1 rametto di menta
30 g di olio extra vergine di oliva
20 g di aceto di mele

Preparazione:
Mettere nel vassoio del varoma le zucchine, le carote e i piselli. Mettere nel recipiente del varoma le uova. Mettere nel boccale l’acqua, il sale, inserire il cestello e aggiungere il riso. Mescolare con la spatola il riso, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma sopra il boccale e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Nel frattempo mettere in una ciotola di grandi dimensioni, il mais i pomodori fatti a pezzetti, le olive, il tonno, il basilico e la menta.

Terminata la cottura, sgusciare le uova e unire nella ciotola, le uova, le verdure, il riso. Condire con olio e aceto e mescolare il tutto. Aggiustare eventualemente di sale e pepe. Decorare l’insalata di riso con le uova sode tagliate a fette, foglioline di basilico e olive.

Servire a temperatura ambiente o fredda.

 

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Paella veloce

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la paella veloce

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
500 g di preparato per risotto ai frutti di mare
200 g di piselli
1 peperone giallo tagliato a pezzetti
1 peperone rosso tagliato a pezzetti
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 peperoncino piccante
70 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di origano
100 g di salsa di pomodoro
1 litro d’acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
500 g di riso
2 bustine di zafferano
sale e pepe q.b.
1 mazzetto di prezzemolo tritato

Preparazione:
Posizionare i piselli, il peperone rosso tagliato a pezzetti, il peperone giallo tagliato a pezzetti nel varoma ed il preparato per risotto ai frutti di mare nel vassoio del varoma, mettere da parte.
Mettere nel boccale l’aglio, il peperoncino e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, l’origano e far cuocere per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il pomodoro, l’acqua, il dado, posizionare il varoma e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Trascorso il tempo, togliere momentaneamente il varoma e mettere nel boccale il riso, lo zafferano, il sale, il pepe. Riposizionare il varoma e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità 1. Ultimata la cottura, trasferire il tutto in una pirofila, amalgamare bene, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire.

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Risotto ai fiori di zucca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto ai fiori di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
360 g di riso di tipo carnaroli
10 fiori di zucca tagliati a pezzetti
1 zucchina tagliata a dadini
750 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
1 scalogno
80 g di vino bianco
30 g di olio e.v.o.
40 g di parmigiano grattugiato
pepe nero, prezzemolo e burro q.b.
½ cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le zucchine e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire in vino e far sfumare per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, i fiori di zucca, il dado, il sale e il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere i chicchi e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il burro, il parmigiano, il prezzemolo,  amalgamare bene con la spatola ed azionare il bimby per 1 minuto con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in un piatto da portata e servire.

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Risotto patate e rosmarino

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto patate e rosmarino

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di riso di tipo carnaroli
1 rametto di rosmarino
40 g di cipolla
80 g di vino bianco
300 g di patate tagliate a cubetti
80 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.
850 g di acqua tiepida

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla, il rosmarino e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le patate e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1.

Unire il riso e far tostare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il vino e far sfumare per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe, il dado vegetale, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 12-15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Unire il parmigiano, mescolare con la spatola e far amalgamare per 2 minuti a velocità soft.

Servire il risotto con patate e rosmarino caldo.

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Risotto piselli e speck

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto piselli e speck

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di riso tipo carnaroli
350 g di piselli surgelati
100 g di speck tagliato a dadini
1 scalogno
1 patata
30 g di olio e.v.o.
80 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
800 g di acqua
prezzemolo q.b.
50 g di parmigiano

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo il prezzemolo ed il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo scalogno e la patata e tfar ritare per 5 secondi a velocità 7. Unire l’olio e cucinare per 3 minuti a 120° velocità 1. Posizionare la farfalla all’interno del boccale, aggiungere i piselli ed il vino e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere il riso e lo speck e far tostare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, amalgamare con la spatola e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, con il cestello al posto del misurino.

Al termine della cottura, impiattare, cospargere con il trito di parmigiano e prezzemolo e servire. 

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Risotto al pomodoro

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto al pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di riso di tipo Carnaroli
250 g di salsa di pomodoro
40 g di olio e.v.o.
1 mazzetto di basilico
40 g di parmigiano
1 scalogno
70 g di vino bianco
600 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale
½ cucchiaino di sale
20 g di burro
pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano ed il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in un piatto da portata, mantecare con una noce di burro e spolverizzare con il parmigiano al basilico. Servire caldo.

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Risotto alla parmigiana

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto alla parmigiana

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti
350 g di riso tipo carnaroli
50 d di parmigiano
30 g di cipolla
50 g di burro
60 g di vino bianco
720 g d’acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cucchiaino di sale
pepe nero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire il burro e far insaporire 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e azionare il bimby per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere 20 g di burro, il parmigiano mescolare con la spatola e far cuocere per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una piatto da portata e servire.

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Risotto alla milanese

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il risotto alla milanese

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di riso tipo carnaroli
1 scalogno
40 g di burro
20 g di olio e.v.o.
80 g di vino bianco
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di pisilli di zafferano o 2 bustine di zafferano
un cucchiaino di dado vegetale bimby
800 g d’acqua
½ cucchiaino di sale

Preparazione:
Per prima cosa mettere i pistilli di zafferano a bagno con 30 g di acqua tiepida per circa 2 ore.
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire l’olio, la metà del burro e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Posizionare la farfalla all’interno del boccale, aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare il vino e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale e far cucinare per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua con i pistilli di zafferano o le bustine di zafferano, il burro rimasto, il parmigiano e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire il risotto in una piatto da portata e servire.

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Riso basmati con zucchine a varoma

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il riso basmati con zucchine a varoma

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di riso di tipo basmati
3 zucchine tagliate a dadini
1200 g di acqua
1 cucchiaino e ½ di sale
olio e.v.o. q.b.
pepe nero q.b.
prezzemolo fresco tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua e il sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma, mettere nel varoma le zucchine, condire con sale e pepe, irrorare con un filo d’olio, chiudere con il coperchio e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. 


Togliere il varoma, posizionare il cestello con il riso, riposizionare il varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma velocità 1. Al termine della cottura. trasferire le zucchine e il riso in una pirofila, aggiustare di sale e pepe, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva, spolverizzare con il prezzemolo fresco tritato e servire.

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Riso al forno ripieno

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il riso al forno ripieno

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti per il risotto:
420 g di riso tipo carnaroli
800 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
100 g di vino bianco
½ cipolla
1 bustina di zafferano
100 g di burro morbido
100 g di parmigiano
½ cucchiaino di sale
pepe nero q.b.

Ingredienti per il ripieno:
200 g di mortadella a pezzetti
200 g di piselli lessati
200 g di provola a pezzetti
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10,  al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3.
Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1, senza misurino. Aggiungere il vino e far sfumare per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, lo zafferano, il sale, il pepe, mescolare sul fondo del boccale con la spatola per smuovere il riso e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft e posizionare il cestello al posto del misurino per evitare gli schizzi.


Il riso dovrà risultare al dente. Trasferire il riso in una ciotola capiente ed amalgamare con una parte del parmigiano grattugiato. 
Imburrare una pirofila, mettere una parte del riso e livellare bene. Mettere sopra il riso il parmigiano, la mortadella, la provola, i piselli, e spolverizzare dinuovo con il parmigiano. Mettere il resto del riso, livellare bene e spolverizzare con abbondante parmigiano.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Lasciare intiepidire per qualche minuto e servire.

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