Riso e risotti

Risotto affumicato

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il risotto affumicato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
250 g di provola affumicata
30 g di cipolla
150 g di speck tagliato a listarelle
30 g di olio e.v.o.
350 g di riso di tipo carnaroli
50 g di vino bianco
780 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la provola e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla, l’olio e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, lo zafferano, il sale, il dado vegetale ed il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 16 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una risottiera, mantecare con la provola e servire.

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Risotto zucca e taleggio

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Ecco come preparare il risotto zucca e taleggio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
500 g di zucca tagliata a cubetti
200 g di taleggio tagliato a pezzetti
30 g di scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
600g + 120 g di acqua
pepe nero, rosmarino e parmigiano grattugiato q.b.
30 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la zucca, 120 g di acqua e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire 600 g di acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e mescolare a fondo con la spatola. Far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano, il taleggio, il rosmarino, il burro, amalgamare con la spatola ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft. Al termine impiattare e servire.

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Insalata di riso basmati con pomodori tonno e fagioli

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Ecco come preparare l’insalata di riso basmati con pomodori tonno e fagioli

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso basmati
1100 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
60 g di olio e.v.o.
250 g di fagioli lessati
sale, pepe, Fitness Gym Bodybuilding Pump – Apper på Google Play kvalitet fluoxymesterone med forsendelse smerte er en vakker ting – motivasjon for kroppsbygging basilico ed origano q.b.
10 g di succo di limone
150 g di mais
5 pomodorini gialli tagliati a pezzetti

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, posizionare il cestello, mettere il riso chiudere con il coperchio e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 2.

Nel frattempo in un’insalatiera mettere i fagioli lessati, il tonno, i pomodori secchi, l’olio, il sale, il pepe, il basilico, il mais, l’origano, il succo di limone ed amalgamare bene con una spatola.

Terminata la cottura, aggiungere il riso amalgamare bene e servire.

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Insalata di riso con prosciutto e melone

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Ecco come preparare l’insalata di riso con prosciutto e melone

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
250 g di riso tipo basmati
150 g di prosciutto crudo
450 g di melone cantalupo tagliato a pezzetti
1 mazzetto di rucola
30 g di olio e.v.o.
1.200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di fontina tagliata a dadini
pepe nero q.b.
1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, posizionare il cestello nel boccale, mettere il riso e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 2.

Terminata la cottura, trasferire il riso in un’insalatiera. Condire con l’olio, il pepe, il limone e lasciare intiepidire.

Successivamente aggiungere il prosciutto crudo, il melone ed amalgamare bene. Aggiungere la fontina, la rucola ed amalgamare. Lasciare raffreddare del tutto prima di servire.

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Risotto gamberi gorgonzola e zucchine

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Ecco come preparare il risotto gamberi gorgonzola e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
150 g di gamberi sgusciati
200 g di gorgonzola
350 g di riso di tipo Carnaroli
30 g di burro
200 g di zucchine tagliate a cubetti
1 cipolla piccola
800 g di acqua
pepe rosa q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
30 g di olio e.v.o.
60 g di vino bianco
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio, il burro e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le zucchine ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi a velocità soft. Aggiungere il riso e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i gamberi, il gorgonzola, il pepe rosa, e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare spolverizzando con prezzemolo e pepe rosa e servire.

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Risotto broccoli ed anacardi

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Ecco come preparare il risotto broccoli ed anacardi

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
400 g cimette di broccoli
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata
pepe nero q.b.
1 spicchio d’aglio
2 acciughe sott’olio
30 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
50 g di anacardi
50 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
200 g + 700 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
50 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio, le acciughe e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i broccoli, 200 grammi di acqua e far cuocere per 16 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso, ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi  con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata e mescolare a fondo con la spatola. Cuocere per 16 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pomodori secchi, il parmigiano, il pecorino, gli anacardi, il burro ed amalgamare con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft. Al termine, impiattare e servire.

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Riso con i fagioli

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Ecco come preparare il riso con i fagioli

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
450 g di fagioli lessati
750 g di acqua
1 scalogno
1 carota
6 pomodorini
1 gambo di sedano
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
1 foglia di alloro
60 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno, i pomodorini, la carota, il sedano e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 2. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, la foglia di alloro, il pepe, il sale, i fagioli e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, trasferire in una risottiera, aggiustare di sale e pepe, irrorare con un filo d’olio e servire.

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Risotto al melograno

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Ecco come preparare al melograno

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso tipo carnaroli
700 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
30 g di burro
60 g di spumante
200 g di chicchi di melograno
30 g di olio e.v.o.
1 scalogno
50 g di parmigiano grattugiato
½ cucchiaino di sale
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i chicchi di melograno ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 7. Al termine filtrare con un colino e tenere da parte il succo. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso e far tostare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare il vino e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il succo di melograno, il dado, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il burro, il parmigiano, mescolare con la spatola e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una piatto da portata e servire.

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Risotto agli scampi

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Ecco come preparare il risotto agli scampi

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di scampi
600 g di acqua
1 scalogno
50 g di olio e.v.o.
10 g di farina di tipo “00”
50 g di vino bianco
200 g di salsa di pomodoro
350 g di riso di tipo carnaroli
250 g di panna da cucina
sale, pepe e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale gli scampi, l’acqua e far cuocere per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, mettere da parte e filtrare il liquido di cottura, sgusciare gli scampi e mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire una parte degli scampi, il sale, il pepe, la farina, il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi a velocità 4. Posizionare la farfalla, aggiungere il resto degli scampi, l’acqua di cottura filtrata, la salsa di pomodoro e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la panna ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, impiattare spolverizzando con del prezzemolo tritato e servire.

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Risotto al pistacchio

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Ecco come preparare il risotto al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
140 g di granella di pistacchi
50 g di parmigiano
1 mazzetto di basilico fresco
35 g di olio e.v.o.
mezzo scalogno
40 g di burro
350 g di riso di tipo carnaroli
80 g di vino bianco
750 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la granella di pistacchi, il parmigiano, il basilico e far tritare per 6 secondi a velocità 7. Unire l’olio ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 6, al termine trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Senza lavare il boccale, mettere lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 6. Unire il burro ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso e far tostare per 2 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino bianco e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe, il dado vegetale, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il pesto di pistacchi, amalgamare con la spatola ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Terminata la cottura, impiattare e servire spolverizzando con granella di pistacchi.

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