Riso e risotti

Risotto al Barolo

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto al Barolo

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
320 g di riso di tipo carnaroli
350 g di vino rosso Barolo
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezza cipolla
30 g di olio e.v.o.
500 g di acqua
100 g di parmigiano grattugiato
40 g di burro
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 14 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il burro, il parmigiano ed amalgamare con la spatola. Impiattare e servire.

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Tronchetto di riso

Ricetta per bimby 
    TM6 TM5 

Ecco come preparare tronchetto di riso

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per due stampi da plumcake da 28 x 11 cm

Ingredienti:
500 g di riso di tipo carnaroli
mezza cipolla
50 g di olio e.v.o.
100 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti
100 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
200 g di pisellini
50 g di vino bianco
150 g di tonno sott’olio sgocciolato
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale e pepe q.b.
200 g di panna da cucina
900 g di acqua calda
6 sottilette
2 mozzarelle da 125g
100 g di parmigiano grattugiato
300 g di prosciutto cotto

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la pancetta affumicata, la pancetta dolce e azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino, il riso ed azionare il bimby per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, i pisellini, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. 

Nel frattempo imburrare due stampi da plumcake da 28 x 11 cm e rivestirli con le fette di prosciutto cotto. 

Aggiungere nel boccale il tonno, la panna da cucina, una parte del parmigiano grattugiato  ed amalgamare con la spatola. Far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, mettere una parte del riso nello stampo, spolverizzare il parmigiano grattugiato, aggiungere la mozzarella tagliata a fettine, le sottilette e coprire con altro riso. Spolverizzare con il parmigiano, richiudere con il prosciutto cotto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti circa.
Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.  

E’ possibile eseguire la ricetta con il TM31 dimezzando tutte le dosi e mantenendo invariati tempi e velocità.

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Riso al forno con piselli patate e prosciutto

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il riso al forno con piselli patate e prosciutto

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
400 g di piselli
mezza cipolla o uno scalogno piccolo
80 g di vino bianco
sale e pepe q.b.
30 g di olio e.v.o.
400 g di patate tagliate a cubetti e lessate
200 g di provola tagliata a pezzetti
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto
850 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla o lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i piselli, il vino bianco ed azionare il bimby per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente unire il riso, l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. 

Trasferire in una ciotola, aggiungere le patate, metà del parmigiano, ed amalgamare bene. Aggiungere il prosciutto, la provola ed amalgamare bene. Trasferire il tutto in una pirofila ben imburrata, livellare bene e mettere sopra qualche pezzetto di provola ed il parmigiano rimasto.  Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Risotto affumicato

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il risotto affumicato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
250 g di provola affumicata
30 g di cipolla
150 g di speck tagliato a listarelle
30 g di olio e.v.o.
350 g di riso di tipo carnaroli
50 g di vino bianco
780 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la provola e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla, l’olio e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, lo zafferano, il sale, il dado vegetale ed il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 16 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una risottiera, mantecare con la provola e servire.

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Risotto zucca e taleggio

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto zucca e taleggio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
500 g di zucca tagliata a cubetti
200 g di taleggio tagliato a pezzetti
30 g di scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
600g + 120 g di acqua
pepe nero, rosmarino e parmigiano grattugiato q.b.
30 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la zucca, 120 g di acqua e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire 600 g di acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e mescolare a fondo con la spatola. Far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano, il taleggio, il rosmarino, il burro, amalgamare con la spatola ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft. Al termine impiattare e servire.

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Insalata di riso basmati con pomodori tonno e fagioli

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare l’insalata di riso basmati con pomodori tonno e fagioli

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso basmati
1100 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
60 g di olio e.v.o.
250 g di fagioli lessati
sale, pepe, Fitness Gym Bodybuilding Pump – Apper på Google Play kvalitet fluoxymesterone med forsendelse smerte er en vakker ting – motivasjon for kroppsbygging basilico ed origano q.b.
10 g di succo di limone
150 g di mais
5 pomodorini gialli tagliati a pezzetti

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, posizionare il cestello, mettere il riso chiudere con il coperchio e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 2.

Nel frattempo in un’insalatiera mettere i fagioli lessati, il tonno, i pomodori secchi, l’olio, il sale, il pepe, il basilico, il mais, l’origano, il succo di limone ed amalgamare bene con una spatola.

Terminata la cottura, aggiungere il riso amalgamare bene e servire.

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Insalata di riso con prosciutto e melone

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TM6 TM5 TM31 TM21 

Ecco come preparare l’insalata di riso con prosciutto e melone

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
250 g di riso tipo basmati
150 g di prosciutto crudo
450 g di melone cantalupo tagliato a pezzetti
1 mazzetto di rucola
30 g di olio e.v.o.
1.200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di fontina tagliata a dadini
pepe nero q.b.
1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, posizionare il cestello nel boccale, mettere il riso e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 2.

Terminata la cottura, trasferire il riso in un’insalatiera. Condire con l’olio, il pepe, il limone e lasciare intiepidire.

Successivamente aggiungere il prosciutto crudo, il melone ed amalgamare bene. Aggiungere la fontina, la rucola ed amalgamare. Lasciare raffreddare del tutto prima di servire.

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Risotto gamberi gorgonzola e zucchine

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto gamberi gorgonzola e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
150 g di gamberi sgusciati
200 g di gorgonzola
350 g di riso di tipo Carnaroli
30 g di burro
200 g di zucchine tagliate a cubetti
1 cipolla piccola
800 g di acqua
pepe rosa q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
30 g di olio e.v.o.
60 g di vino bianco
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio, il burro e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le zucchine ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi a velocità soft. Aggiungere il riso e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i gamberi, il gorgonzola, il pepe rosa, e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare spolverizzando con prezzemolo e pepe rosa e servire.

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Risotto broccoli ed anacardi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare il risotto broccoli ed anacardi

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
400 g cimette di broccoli
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata
pepe nero q.b.
1 spicchio d’aglio
2 acciughe sott’olio
30 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
50 g di anacardi
50 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
200 g + 700 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
50 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio, le acciughe e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i broccoli, 200 grammi di acqua e far cuocere per 16 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso, ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi  con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata e mescolare a fondo con la spatola. Cuocere per 16 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pomodori secchi, il parmigiano, il pecorino, gli anacardi, il burro ed amalgamare con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft. Al termine, impiattare e servire.

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Riso con i fagioli

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare il riso con i fagioli

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
450 g di fagioli lessati
750 g di acqua
1 scalogno
1 carota
6 pomodorini
1 gambo di sedano
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
1 foglia di alloro
60 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno, i pomodorini, la carota, il sedano e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 2. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, la foglia di alloro, il pepe, il sale, i fagioli e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, trasferire in una risottiera, aggiustare di sale e pepe, irrorare con un filo d’olio e servire.

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Video Ricette BimbyRiso con i fagioli
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