Marmellate e confetture

Confettura di pere

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la confettura di pere

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa

Ingredienti:
900 g di pere sbucciate e tagliate a pezzetti
1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti
40 g di succo di limone
320 g di zucchero semolato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le pere, le mele, il succo di limone, lo zucchero e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino.
Al termine proseguire la cottura per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1 con il cestello sempre al posto del misurino.
Al termine far omogeneizzare per 40 secondi a velocità 8. Trasferire la confettura, in vasetti sterilizzati, ancora calda, chiudere con il tappo e capovolgere per formare il sottovuoto. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirarli.

La confettura di pere può essere conservata per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce. Al momento di aprire il barattolo sigillato, controllare, prima di aprire il vasetto, che il tappo abbia ancora la parte centrale abbassata, in caso contrario si consiglia di non consumare.
Una volta aperto riporre il vasetto in frigo e consumare in 15-20 giorni.

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Confettura di fragole

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la confettura di fragole

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:

600 g di fragole tagliate in quarti 
100 g di mele sbucciate e fatte a pezzetti 
50 g di succo di limone 
250 g di zucchero semolato

Preparazione:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e far cuocere per 50 minuti a 90° a velocità 1, con il cestello o il varoma al posto del misurino. Al termine, far cuocere ancora per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Mettere la confettura ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudere bene con il coperchio  e capovolgere subito. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare il vasetto. Verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la confettura va conservata in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto. 
Consigli e suggerimenti

Una volta aperta la confettura, va conservata in frigorifero e consumata entro 15-20 giorni.

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Confettura di kiwi bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa

 

Ingredienti:

1 kg di kiwi maturi sbucciati e tagliati a pezzetti 
40 g di succo di limone 
500 g di zucchero 

Preparazione:

Mettere nel boccale i kiwi, lo zucchero ed il limone e cuocere 40 minuti varoma velocità 2 con il cestello al posto del misurino. 
Controllare la densità ed eventualmente far cuocere altri 10 minuti a varoma velocità 2.
Al termine prendere dei vasetti già sterilizzati, versare la confettura all’interno senza riempirli troppo, chiudere subito, capovolgere i vasetti e far raffreddare del tutto prima di riporli dritti. Verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la confettura va conservata in frigorifero e consumata entro 7 giorni. 
 

Consigli e suggerimenti
Una volta aperta la confettura, va conservata in frigorifero e consumata entro 15-20 giorni.

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Marmellata di peperoncini piccanti bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa

 

Ingredienti:

200 g peperoncini freschi puliti dai semi e tagliati a metà 
200 g mele tagliate a cubetti
50 g di pomodori ciliegino
400 g di  zucchero di canna 

Preparazione:

Mettere nel boccale i peperoncini, le mele ed i pomodorini e far frullare per 10 secondi a velocità 8. Al termine, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere lo zucchero di canna e cuocere per 20 minuti a 100° a velocità 2 con il cestello al posto del misurino per evitare gli schizzi. Al termine prendere dei vasetti già sterilizzati, versare la marmellata di peperoncini all’interno senza riempirli troppo, chiudere subito, capovolgere i vasetti e far raffreddare del tutto prima di riporli dritti. Verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la confettura va conservata in frigorifero e consumata entro 7 giorni.

Consigli e suggerimenti

Una volta aperta la confettura, va conservata in frigorifero e consumata entro 15-20 giorni.
Questa marmellata è ottima con formaggi duri stagionati per aromatizzare carni e verdure.

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Marmellata di cipolle di Tropea

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la marmellata di cipolle di Tropea

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa più 3 ore per la macerazione

Ingredienti:

1 kg di cipolle rosse di Tropea tagliate a fettine sottili
250 g di zucchero semolato
250 g di zucchero di canna 
100 g di vino bianco 
70 g di brandy o cognac
2 foglie di alloro
20 g di uvetta sultanina ammollata

Preparazione:

Mettere in una ciotola capiente le cipolle, unire lo zucchero di canna, lo zucchero seminato, il vino, il brandy e le foglie di alloro e far macerare per almeno 3/4 ore in un luogo fresco ed asciutto.
Trascorso il tempo, togliere le foglie di alloro e mettere nel boccale le cipolle con tutto il liquido e cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Aggiungere l’uvetta e cuocere per 10 minuti a temperatura varoma a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Versare la marmellata ancora calda in dei vasetti di vetro e capovolgere per creare il sottovuoto. Una volta aperta conservare in frigo.
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Marmellata di arance bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti 

 

Ingredienti:

1 kg arance già pelate a vivo
la buccia di un’arancia non trattata
500 g zucchero semolato

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di un’arancia e polverizzare per per 20 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere le arance e tritare per 10 secondi a velocità 4. Al termine cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1 con il cestello sul coperchio al posto del misurino. A fine cottura la marmellata risulterà un po’ liquida ma si addenserà raffreddandosi. Riporre la marmellata ancora calda in dei vasetti sterili e metterli a testa in giù per creare il sottovuoto. Girare i vasetti solo quando si sarà raffreddata del tutto. Una volta aperti conservare in frigo.

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Marmellata di cachi e mele cotogne bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa
 


Ingredienti:

1 kg di polpa di cachi maturi
1 mela cotogna (250g circa)
450 g di zucchero semolato
la scorza di un limone 
il succo di ½ limone 

Preparazione:

Mettere nel boccale la polpa dei cachi, la mela cotogna sbucciata e tagliata a pezzetti, lo zucchero semolato, la buccia di limone ed il succo di limone, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il cestello al posto del misurino e cuocere per 40 minuti a 100° a velocità 2. Dopo frullare per 1 minuto da velocità 1 a velocità 4. Versare la marmellata ancora calda in dei vasetti sterilizzati, chiudere immediatamente e capovolgere il vasetto per creare il sottovuoto. Lasciarli raffreddare e conservare al buio. Una volta aperto il vasetto deve essere conservato in frigo.

Consigli e suggerimenti

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Marmellata di mele cotogne

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la marmellata di mele cotogne

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
1 kg di mele cotogne tagliate a pezzetti
450 g di zucchero semolato
350 g di acqua
il succo di un limone

Preparazione:

Mettere il succo di limone sulle mele tagliate a pezzetti e tenere da parte. Mettere nel boccale l’acqua,  lo zucchero semolato e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 2. Aggiungere le mele e far cuocere per 35 minuti 100 gradi a velocità 2, mettendo il cestello al posto del misurino sopra il coperchio. A fine cottura far tritare per 1 minuto, aumentando la velocità da 1 sino a velocità 4.
Trasferire la marmellata calda in dei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudere con il tappo e capovolgere il vasetto per creare il sottovuoto. Lasciare i vasetti a testa in giù sino al completo raffreddamento della marmellata.
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Confettura di albicocche

Ricetta compatibile per bimby TM5 e bimby TM31

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Tempo di preparazione  75 minuti 

Ingredienti:
1 kg di albicocche
500 g di zucchero
30 g succo di un limone non trattato
la scorza di un limone non trattato


Preparazione:

Mettere nel boccale 100 g di zucchero e la scorza del limone chiudere con il coperchio ed il misurino e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Riunire sul fondo, aggiungere le albicocche ed i rimanenti 400 g di zucchero, chiudere con il coperchio e posizionare al posto del misurino il cestello per evitare gli schizzi e cucinare per 55 minuti a 95° e velocità 1. Al termine della cottura, verificare la consistenza della confettura e proseguire la cottura per altri 10 minuti a temperatura varoma e velocità 1. Versare in vasetti sterili da posizionare sottosopra sino al raffreddamento della confettura.

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Lemon curd bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  25 minuti 

Ingredienti:
130 g di succo di limone 
100 g di zucchero
80 g di burro morbido
2 uova
la scorza di due/tre limoni non trattati (dipende dalla dimensione dei limoni)

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza dei limoni e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il limone, il burro e le uova e cuocere per 15 minuti a 90° velocità 2. Adesso togliere il misurino dal coperchio e continuare la cottura per 8 minuti a 90° velocità 2. Terminata la cottura, mettere il misurino nel coperchio e frullare per 10 secondi a velocità 6. Posizionare in dei vasetti e conservare in frigo dopo che si è raffreddato il composto.




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