Pane

Pane a lunga lievitazione

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pane a lunga lievitazione

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora più 10 ore di lievitazione

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “0”
370 g d’acqua
3 g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Lasciare riposare nel boccale per 15 minuti successivamente azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. lasciare riposare l’impasto nel boccale per 10 minuti e proseguire così per altre 2 volte, ad intervalli di 10 minuti. Successiavemnte trasferire in una ciotola capiente coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 8 ore in frigorifero.

Trascorso il tempo, prendere l’impasto dal frigo, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato, infarinare bene l’impasto che risulterà appiccicoso e con le mani stenderlo formando un rettangolo. Effettuare le pieghe a libro, prima dal lato corto e poi dal lato lungo. Ripetere dinuovo le pieghe ed infine arrotondare fino a formare una pagnotta. Posizionare in una ciotola con un canovaccio messo sul fondo e lasciare lievitare per 90 minuti in forno spento.

Trascorso il tempo, ungere con dell’olio di oliva una teglia del diametro di 24-26 cm con coperchio, mettere l’impasto, chiudere con il coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi per 30 minuti con il coperchio, successivamente togliere il coperchio e cuocere per 20 minuti a 200 gradi. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPane a lunga lievitazione
read more

Pane e cioccolato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pane e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
300 g di farina di tipo manitoba
300 g di latte
90 g di burro tagliato a cubetti
110 g di zucchero
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
1 bustina di vanillina
10 g di sale
2 tuorli d’uovo e 2 cucchiai di latte per spennellare
12 barrette di cioccolato da 25 g o 12 barrette kinder maxi

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, il latte, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo “00”, la farina di tipo manitoba, la vanillina, il sale e fare impastare per 5 minuti in modalità spiga e dal foro del coperchio aggiungere il burro a cubetti un po’ per volta. Al termine, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare in forno spento per due ore.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in panetti da 80 g ciascuno. Stendere ogni panetto con il mattarello formando un rettangolo. Mettere la barretta di cioccolato o la barretta kinder maxi al centro del rettangolo di impasto ed arrotolarlo su se stesso formando il panino. Posizionare il panino su una teglia rivestita con carta da forno e continuare così per tutto il resto dell’impasto. Spennellare ogni panino con il tuorlo d’uovo ed il latte e lasciar lievitare per un’ora.

Trascorso il tempo, spennellare nuovamente i panini con il tuorlo e latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPane e cioccolato
read more

Panini con le noci

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i panini con le noci

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti più 3 ore di lievitazione circa

Ingredienti:
60g di gherigli di noci tagliati a pezzetti
10g di lievito di birra fresco
30g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di zucchero
150g di acqua
150g di farina di tipo “0”
150g di farina di semola
un cucchiaino di sale


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, lo zucchero, l’acqua ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “0”, la farina di semola, i gherigli di noci, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto, dividerlo in 8 parti uguali, formare delle palline e riporre in una teglia rivestita con carta da forno. Spolverizzare con la semola e lasciare lievitare sempre in forno spento per un’altra ora.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPanini con le noci
read more

Pane morbido alla ricotta

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pane morbido alla ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
150g di latte
5g di zucchero
15g di olio e.v.o.
15g di lievito
300g di farina “0”
150g di ricotta
15g di burro
5g di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, la ricotta, il burro, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale, formare un panetto e riporlo in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per 1 ora e 30 minuti.

Trascorso il tempo, mettere l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro, rivestita con carta da forno, schiacciarlo con le mani e lasciare lievitare per un’ora.

Trascorso il tempo, spennellare la superficie del pane con olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Ultimata la cottura del pane morbido alla ricotta, lasciare raffreddare prima di servire.

 

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPane morbido alla ricotta
read more

Panini tipo saltimbocca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i panini tipo saltimbocca

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
200 g di latte
200 g di acqua
20 g di zucchero
30 g di olio e.v.o.
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
370 g di farina di tipo “0”
400 g di farina di tipo manitoba
15 g di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo “0”, la farina di tipo manitoba, il sale, l’olio e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per un’ora e 30 minuti in forno spento.

Trascorso il tempo, formare dei panetti da 100 grammi ciascuno stenderli con il mattarello, spolverizzare con della farina, posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e far lievitare per un’ora in forno spento.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10-15 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPanini tipo saltimbocca
read more

Puccia salentina

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la puccia salentina

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa 

Dosi per 5 pucce

Ingredienti:
250 g di farina di tipo manitoba
250 g di farina di tipo “00”
40 di olio e.v.o.
250 g d’acqua
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo manitoba la farina di tipo “00”, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga.

Dividere l’impasto in cinque panetti da 150 g ciascuno, posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno, lasciare lievitare in forno spento per circa 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendere la teglia e schiacciare leggermente la superficie dei panetti formando le pucce. Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.


Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPuccia salentina
read more

Ciambella di pane al basilico

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella di pane al basilico

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti:
50 g di basilico tritato
300 g latte
10 g di zucchero
1 cubetto di lievito di birra fresco
300 g di farina di tipo “0”
300 g di semola
40 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere il basilico, la farina, la semola, l’olio, il sale ed azionare il bimby per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in uno stampo a ciambella ben oliato da 26 cm e lasciar lievitare per un’ora e 30 minuti in forno spento.

Trascorso il tempo di lievitazione, cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 25-30 minuti circa. Ultimata la cottura della ciambella di pane al basilico, lasciare intiepidire prima di servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyCiambella di pane al basilico
read more

Pane alle erbe aromatiche

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pane alle erbe aromatiche

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa  

Ingredienti

per l’impasto:
600 g di farina di tipo “00”
300 g di acqua
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
50 g di olio e.v.o.

per la farcia:
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata
140 g di burro

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero e far amalgamare per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale, l’olio e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendere con il mattarello formando un rettangolo e mettere da parte. 

Mettere nel boccale il basilico, il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 5. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 30 secondi da velocità 3 a velocità 6. Riprendere l’impasto steso e spennellare il composto su tutta la superficie. Tagliare l’impasto a strisce larghe circa 3-4 cm e ripiegare ogni striscia a ventaglio. Imburrare una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 24-26 cm, posizionare le strisce, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora e 30 minuti circa in forno spento.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPane alle erbe aromatiche
read more

Pane azzimo preparato con il bimby

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pane azzimo preparato con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa  

Dosi per 8 panini

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “0”
150 g di farina integrale
230 g di acqua frizzante
1 cucchiaino di sale
20 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, la farina di tipo “0”, la farina integrale, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Al termine, trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e far riposare per 1 ora. 

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e formare 8 palline da circa 80 g ciascuna. Stendere ogni pallina con il mattarello formando delle strisce. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare con olio e.v.o. Posizionare i panini su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10/15 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire il pane azzimo prima di servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyPane azzimo preparato con il bimby
read more

Ciabatte al prezzemolo

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le ciabatte al prezzemolo

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 3 ore di lievitazione  

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “0”
300 g di farina di semola di grano duro
330 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
10 g di zucchero

Ingredienti per condire:
100 g di burro morbido
1 mazzetto di prezzemolo
½ spicchio d’aglio senz’anima
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “0”, la farina di semola, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale, trasferirlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 4 parti uguali, stenderli con il mattarello formando delle ciabattine. Posizionarle in una teglia rivestita con carta da forno e tenere da parte.

Nel frattempo, preparare il condimento. Mettere nel boccale il prezzemolo, l’aglio e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, l’olio, il sale, il pepe e far amalgamare per 10 secondi a velocità 5. Spennellare il preparato sulle ciabattine. Cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 15 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyCiabatte al prezzemolo
read more