Dessert e creme

Tortino cuore morbido al pistacchio

24 Novembre 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il tortino cuore morbido al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 6-8 tortini

Ingredienti:
50 g di farina di tipo “00”
4 uova
60 g di cioccolato bianco
90 g di crema di pistacchi
60 g di zucchero
100 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, lo zucchero ed azionare il bimby per 6 minuti a 60 gradi a velocità 3, al termine lasciare raffreddare il composto nel boccale. Successivamente mescolare con la spatola ed aggiungere le uova, la farina, la crema di pistacchi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4.

Versare in stampini monoporzione imburrati ed infarinati e riporre in congelatore per almeno 3 ore. Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti nella parte centrale del forno. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Delizia di savoiardi e ciliegie

19 Settembre 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare la delizia di savoiardi e ciliegie

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti:
300 g di savoiardi
300 g di confettura di ciliegie
50 g di farina di tipo “00”
2 uova a temperatura ambiente
100 g di zucchero
500 g + 180 g di latte
1 fialetta di aroma di vaniglia
10 ciliegie denocciolate tagliate a pezzetti (facoltative)
granella di zucchero q.b. (facoltativa)

Preparazione:
Mettere nel boccale 500 g di latte, le uova, la farina, lo zucchero, l’aroma di vaniglia ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine, trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola a contatto, lasciare raffreddare completamente mescolando ogni tanto.

Quando la crema sarà fredda comporre il dolce. Miscelare 180 g di latte con un cucchiaio colmo di confettura di ciliegie. Bagnare i savoiardi nel latte e posizionarli in una teglia da 24 x 24 cm circa. Ricoprire i savoiardi con la crema, mettere sopra la confettura e le ciliegie a pezzetti e ricoprire con i savoiardi bagnati nel latte. Spolverizzare con la granella di zucchero, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 10 ore prima di servire.

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Tartufini pan di stelle velocissimi

13 Settembre 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare i tartufini pan di stelle velocissimi

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più il tempo di risposo in frigorifero

Ingredienti:
150 g di biscotti pan di stelle
160 g di crema pan di stelle
stelline di zucchero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 20 secondi da velocità 6 a 10. Successivamente, unire la crema pan di stelle ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3. Al termine trasferire in una ciotola e riporre in frigo per 10-20 minuti circa.

Trascorso il tempo formare delle palline, passarle nelle stelline di zucchero e riporre in pirottini di carta. Riporre in frigo per almeno un ora prima di servire.

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Tartufini al rum

7 Settembre 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare i tartufini al rum

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa

Ingredienti:
100 g di biscotti secchi al cacao
75 g di burro
cacao amaro q.b.
50 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
1 fialette di aroma di rum

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il cioccolato fondente e far tritare per 10 secondi velocità 10. Aggiungere il burro, lo zucchero e far amalgamare per 3 minuti a 70 gradi a velocità 2. Unire i biscotti e l’aroma di rum e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Riporre il composto in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo formare i tartufini con l’aiuto di un cucchiaino, passarli nel cacao amaro e posizionarli in dei pirottini. Si consiglia di conservarli in frigo.

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Pancakes al cacao con glassa al cioccolato

24 Agosto 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme, Varie

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Ecco come preparare i pancakes al cacao con glassa al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per i pancakes:
240 g di farina di tipo “00”
40 g di cacao amaro
300 di latte
2 uova
60 g di zucchero
8 g di lievito per dolci vanigliato
40 g di burro morbido
1 pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
140 g di panna fresca per dolci

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, la farina, il cacao, il latte, le uova, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 6. Al termine trasferire in una ciotola e riporre in frigo per 20 minuti.

Trascorso il tempo scaldare una padella antiaderente, mettere un pezzetto di burro, versare un mestolo di composto formando un disco di circa 8 cm di diametro e cuocere da entrambi i lati. Proseguire così per il resto del composto.

Successivamente preparare la glassa. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la panna ed azionare il bimby per 6 minuti a 60 gradi a velocità 3. Versare la glassa sui pancakes e servire.

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Tortine all’ananas

20 Agosto 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare le tortine all’ananas

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
2 uova
1 pizzico di sale
100g di zucchero semolato
60g di olio di semi di girasole
170g di farina di tipo “00”
50g di amido di mais
1 yogurt all’ananas
aroma di limone o pasta di limone
mezza bustina di lievito per dolci vanigliato (8g)
6 fettine di ananas
zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, le uova ed azionare il bimby per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere l’olio, la farina, il sale, l’amido di mais, lo yogurt, la pasta di limone, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 5. Trasferire il composto in stampi per crostatine da 12 cm di diametro e riempirli per tre quarti. Mettere in ogni stampo una fettine di ananas, spolverizzare con zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30-35 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dagli stampi.

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Budino al pistacchio

19 Luglio 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare il budino al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa + 8 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti per 8 budini:
500 g di latte
20 g di zucchero
60 g di amido di mais
70 g di crema di pistacchi + q.b. per decorare
granella di pistacchi q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, l’amido, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 10 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine, versare il composto in stampini monoporzione. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigo per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, rimuovere i budini dagli stampini, decorare con crema di pistacchi e granella di pistacchi.

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Budino di fragole con pistacchi

13 Giugno 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare il budino di fragole con pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa + il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti per 6 budini:
220 g di fragole
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina
50 g di amido di mais
300 g di latte intero
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, la vanillina ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le fragole ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 8. Aggiungere il latte, l’amido di mais e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine versare in bicchierini di vetro, lasciare intiepidire e riporre in frigo per 6-8 ore.

Trascorso il tempo, decorare con la granella di pistacchi e se lo gradite con un ciuffetto di panna montata, mezza fragola.

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Spumoso al mascarpone con salsa alle fragole

30 Maggio 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare lo spumoso al mascarpone con salsa alle fragole

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Dosi 4 persone:

Ingredienti per la salsa alle fragole:
200 g di fragole a pezzetti
60 g di zucchero
il succo di mezzo limone

Ingredienti per lo spumoso:
250 g di mascarpone
250 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
80 g di zucchero semolato

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando lo spumoso. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine togliere 40 g di zucchero dal boccale e mettere da parte. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere la panna e far montare senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere lo zucchero a velo messo precedentemente da parte, il mascarpone e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare nella ciotola con la panna ed amalgamare bene. Trasferire in bicchieri di vetro e riporre in frigo. Lavare ed asciugare il boccale.

Nel frattempo preparare la salsa di fragole. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le fragole, il succo di limone ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Successivamente far cuocere per 6 minuti a 90 gradi a velocità 4. Filtrare e lasciare raffreddare completamente. Una volta che la salsa si sarà raffreddata del tutto, versarla sullo spumoso, decorare con pezzetti di fragole e servire.

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Gelo di limone

22 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Dessert e creme

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Ecco come preparare il gelo di limone

Tempo di preparazione della ricetta 18 ore circa

Ingredienti:
la scorza di 2 limoni non trattati
400 g di acqua
100 g di succo di limone
50 g di amido di mais
160 g di zucchero

Preparazione:
Mettere le scorze di limone nell’acqua e lasciare a bagno per 10 ore in un contenitore con coperchio. Trascorso il tempo filtrare l’acqua con un colino.

Mettere nel boccale l’acqua filtrata, il succo di limone, lo zucchero, l’amido e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 3. Al termine versare in uno stampo in silicone e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. Successivamente riporre in frigo per almeno 6 ore. Trascorso il tempo, rimuovere dallo stampo, decorare con il limone e servire. Il gelo di limone si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

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