Senza glutine

Pan di pesche senza glutine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pan di pesche senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
2 uova
150g di zucchero semolato
230g di farina di riso
60g di fecola di patate
80g di olio di semi di girasole
50g di latte
scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci
240g di pesche sbucciate e tagliate a pezzetti
30g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le pesche e far frullare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le uova e azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Unire l’olio, il latte, il liquore Grand Marnier (facoltativo) ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5.

Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Lingue di pizza senza glutine

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Ecco come preparare le lingue di pizza senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore

Dosi per 8 lingue 

Ingredienti:
500g di miscela per pizza senza glutine
15g di lievito di birra
350g di acqua
30g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
passata di pomodoro condita con sale, olio e origano
1 mozzarella
olive nere e salame q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 a minuti 37 gradi a velocità 3. Unire l’olio, la miscela per pizza, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per circa tre ore.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato con farina senza glutine, appiattirlo con le mani, tagliare delle strisce, schiacciare il centro con le mani e trasferire in una teglia rivestita con carta da forno e lasciar lievitare per un’ora.

Trascorso il tempo, condire le lingue di pizza con la salsa di pomodoro, le olive e il salame piccante e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti . Successivamente, aggiungere la mozzarella e cuocere per 10 minuti nella parte alta del forno. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta di polenta con broccoli e salame

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta di polenta con broccoli e salame

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di polenta istantanea
1500 g di acqua tiepida
250 g + 50g di broccoli lessati
30 g di olio e.v.o.
150 g di salame tagliato a cubetti + q.b. per decorare
15 g di sale
200 g di provola dolce tagliata a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
prezzemolo e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 2. Successivamente azionare il bimby per 8 minuti e 30 secondi a 100 gradi a velocità 2 e dal foro del coperchio aggiungere la polenta. Dopo aver aggiunto tutta la polenta, mettere la spatola al posto del misurino. Aggiungere il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il pepe ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2.

Trasferire la polenta in una ciotola capiente. Unire la provola, il salame, i broccoli ed amalgamare bene con la spatola. Versare il composto in uno stampo per torte con apertura a cerniera da 24 cm di diametro rivestito sul fondo con carta da forno ed unto con olio nei laterali. Decorare mettendo sopra il salame tagliato a cubetti, i broccoli, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, sformare e servire.

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Crostata con crema pasticcera e fragole senza glutine

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Ecco come preparare la crostata con crema pasticcera e fragole senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina senza glutine o miscela per dolci senza glutine
1 uovo + 1 tuorlo
120 g di burro
la scorza di un limone
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
2 uova
500 g di latte
100 g di zucchero
40 g di amido di mais
la scorza di un limone
1 fialetta di aroma di vaniglia

Per decorare:
300 g di fragole tagliate a pezzetti
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’uovo, il tuorlo, il burro, il lievito, la vanillina, il sale, la farina senza glutine o miscela per dolci senza glutine ed azionare il nimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora.

Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova, il latte, l’amido di mais, l’aroma di vaniglia e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla, toglienrne un terzo e stendere il resto tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate rettangolare da 36 x 14 cm. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e ritagliare i bordi. Farcire con la crema pasticcera, aggiungere le fragole tagliate a pezzetti e sbriciolare con le mani il resto della frolla su tutta la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con zucchero a velo e servire.

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Pasta frolla senza glutine

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Ecco come preparare la pasta frolla senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti:
300 g di farina senza glutine o miscela per dolci senza glutine
1 uovo + 1 tuorlo
120 g di burro
la scorza di un limone
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’uovo, il tuorlo, il burro, la farina senza glutine o miscela per dolci senza glutine, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il nimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora, prima dell’uso. 

La frolla senza glutine è ideale per preparare crostate e/o biscotti. Si conserva in frigo per 2 giorni. E’ possibile congelarla.

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Crema calda al cioccolato fondente

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema calda al cioccolato fondente

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa 

Ingredienti:
500g di latte
100g di cioccolato fondente
100g di zucchero
20g di rum scuro
50g di farina “00” o amido di mais
1 pizzico di cannella in polvere

per decorare:
cioccolato fondente q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato fondente, lo zucchero e far tritare per 15 secondi da velocità a 6 a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, il rum, la farina o amido di mais, la cannella in polvere e far cuocerle per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Versare la crema nei bicchieri, cospargere con cioccolato fondente grattugiato e servire.

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Crema al limone

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Ecco come preparare la crema al limone

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa 

Ingredienti:
480 g di latte intero
120 g di zucchero semolato
la scorza di un limone
20 g di succo di limone
40 g di farina di tipo “00” o amido di mais
2 uova
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, e la scorza di limone e far tritare per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, la farina o amido di mais, le uova,il succo di limone, la vanillina, e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4.

Al temine, trasferite in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare prima dell’uso o prima di consumarla.

La crema al limone è ideale come dolce al cucchiaio o per farcire torte o bignè.

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Sformato di patate e spinaci

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare lo sformato di patate e spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
400g di patate tagliate a fette e sbollentate
200g di spinaci lessati e strizzati
60g di parmigiano reggiano grattugiato + q.b per spolverizzare
un pizzico di noce moscata
100g di fontina tagliata a cubetti
30g di burro
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale gli spinaci ben strizzati, il burro, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la fontina, 30 g di parmigiano grattugiato ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1.

Imburrare una pirofila di 22 x 22 cm, mettere metà delle rondelle di patate, gli spinaci e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Completare con il resto delle patate, spolverizzare con il parmigiano ed un po di sale. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10-15 minuti. Servire  lo sformato di patate e spinaci caldo.

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Torta di carote e cacao con farina di riso – senza glutine –

 

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Ecco come preparare la torta di carote e cacao con farina di riso 

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di mandorle pelate
300 g di carote tagliate a pezzetti
150 g di farina di riso
30 g di cacao amaro
4 uova
200 g di zucchero
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
30 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 10, mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale le carote e far tritare per 20 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova, il sale, il trito di mandorle e zucchero, la farina di riso, il cacao, la vanillina, il liquore Gran Marnier che è facoltativo, il sale, il lievito e far amalgamare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 5. Versare il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 40-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Polenta con il ragù

 

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Ecco come preparare la polenta con il ragù

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa 

Ingredienti per il ragù:
1 cipolla
40 g di olio e.v.o.
450 g di macinato o tritato di carne
una foglia di alloro
100 g di carote
1 gambo di sedano
70 g di vino bianco
600 g di salsa di pomodoro
50 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
80 g di acqua
pepe nero q.b.

Ingredienti per la polenta:
400 g di farina di mais bramata
1500 g di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
30 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando il ragù. Mettere nel boccale il sedano, le carote, la cipolla e far tritare per 7 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1 senza misurino. Aggiungere il tritato e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far fumare per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, l’alloro, l’acqua, il pepe e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una ciotola, lavare ed asciugare bene il boccale.

Passiamo a preparare la polenta. Mettere nel boccale l’acqua, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 2 ed aggiungere dal foro del coperchio la farina di mais a cucchiaiate. Mescolare bene con la spatola. Cuocere per 40 minuti a 100 gradi a velocità 2 con la spatola al posto del misurino. Spatolare di tanto in tanto. Trasferire in uno stampo a Ciambella e lasciare intiepidire.

Una volta fredda, sformare, condire con il ragù caldo e servire.

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