Cibi vegetariani

Insalata di patate alla greca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare l’insalata di patate alla greca

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
800 g di patate tagliate a pezzetti
900 g di acqua
200 g di feta greca
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 cipollotto
il succo di mezzo limone
60 g di olio e.v.o.
sale, pepe nero e origano q.b.
10 olive nere greche
5 pomodori tagliati a pezzetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il prezzemolo, l’origano e far tritare per 3 secondi a velocità 6. Aggiungere l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe e far amalgamare per 10 secondi a velocità 4, al termine trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma, mettere le patate, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 35 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Trasferite in un insalatiera le patate, lasciare intiepidire. Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti, le olive, il cipollotto tagliato, la feta tagliata a cubetti, irrorare con il condimento messo da parte ed amalgamare bene. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Pasta con la zucchina lunga

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare la pasta con la zuccina lunga

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di zucchina lunga tagliata a cubetti
1 patata tagliata a cubetti
1 cipolla
200 g di polpa di pomodoro
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
1 mazzetto di basilico
300 g di pasta mista corta
600 g di acqua tiepida
sale, pepe nero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire le patate, la zucchina, l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la polpa di pomodoro, il basilico e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente, aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Servire la pasta con la zucchina lunga, spolverizzando con il parmigiano se lo gradite.

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Cous cous con gamberetti e zucchine

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Ecco come preparare il cous cous con gamberetti e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
30g di granella di mandorle
1 cipolla
40g di olio e.v.o.
400g di zucchine tagliate a cubetti
sale q.b.
300g di gamberetti sgusciati
350g di acqua
300g di cous cous
5 pomodorini tagliati a dadini

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire le zucchine tagliate a dadini, il sale e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire i gamberetti e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere la granella di mandorle, i pomodorini ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Mettere da parte in una ciotola capiente.

Mettere nel boccale l’acqua, il sale, 10 grammi di olio e far cuocere per 7 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente con le con le lame in movimento a velocità 1 aggiungere il cous cous a cucchiaiate, una volta aggiunto tutto il cous cous fermare il bimby e lasciare riposare nel boccale per 3 minuti. Trasferirevil couscous nella ciotola con il condimento, amalgamare bene e servire.

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Fagiolini in umido

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Ecco come preparare i fagiolini in umido

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
400 g di fagiolini lavati e privati dell’estremità
400 g di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
40 g di olio e.v.o.
sale,pepe e prezzemolo q.b.
250 g di acqua tiepida

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la salsa di pomodoro, l’acqua, il prezzemolo, il sale e il pepe. Posizionare il cestello, mettere i fagiolini, chiudere con il coperchio ed il misurino e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, rimuovere il cestello col la spatola del bimby, trasferire i fagiolini in una ciotola capiente, versare sopra la salsa di pomodoro, amalgamare bene ed aggiustare eventualmente di sale. Impiattare e servire.

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Zucchina lunga con patate

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Ecco come preparare la zucchina lunga con patate

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
600 g di zucchina lunga sbucciata e tagliata a cubetti
300 g di patate tagliate a cubetti
1 cipolla
1 mazzetto di basilico
8 pomodorini tagliati in quarti
30 g di olio e.v.o.
250 g di acqua tiepida
mezzo cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale, pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le patate, la zucchina, l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pomodorini, il basilico e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Servire spolverizzando con del parmigiano.

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Pan pizza con verdure

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Ecco come preparare il pan pizza con verdure

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa


Dosi per 6 pan pizza

Ingredienti per l’impasto:
300g di farina di semola di grano duro
200g di farina di tipo “0”
250g di acqua
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
60g di olio e.v.o.
15g di lievito di birra fresco

Ingredienti per il ripieno:
200g di scamorza tagliata a dadini
230g di melanzane tagliate a dadini
350g di acqua
100g di carote
80g di pomodori tagliati a cubetti
50g di mais
1 mazzetto di prezzemolo tritato
sale, pepe e olio q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “0”, la farina di semola, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 2 ore.

Nel frattempo preparare il ripieno. Mettere nel boccale l’acqua, mezzo cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere nel cestello le melanzane, le carote e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere le verdure dal boccale e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere il mais, i pomodori, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, un filo d’olio ed amalgamare bene.

Una volta lievitato l’impasto, dividerlo in 6 panetti da 140 g ciascuno. Stendere ogni panetto con il mattarello formando un rettangolo. Mettere al centro il formaggio, le verdure, chiudere ripiegando tutti i lati e posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno. Proseguire così per tutti i panetti. Spolverizzare con farina di semola e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Verdure in agrodolce

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Ecco come preparare le verdure in agrodolce

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
1 peperone rosso tagliato a pezzetti
1 melanzana tagliata a cubetti
1 carota tagliata a cubetti
1 zucchina tagliata a cubetti
1 gambo di sedano tagliato a pezzetti
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 cipolla
40 g di olio e.v.o.
30 g di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 pizzico di pepe
30 g di pinoli
30 g di uvetta sultanina
40 g di aceto balsamico

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla, l’aglio ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i peperoni, le carote, le zucchine, le melanzane, il sedano, l’aceto balsamico, lo zucchero, il pepe, l’uvetta, i pinoli, il sale ed azionare il bimby per 25 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft senza misurino.

Terminata la cottura delle verdure in agrodolce, trasferire in un piatto da portata e servire.

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Ragù di verdure

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Ecco come preparare il ragù di verdure

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti 

Ingredienti:
1 scalogno o mezza cipolla
1 gambo di sedano
1 melanzana tagliata a dadini
2 carote tagliate a pezzetti
1 zucchina tagliata a cubetti
1 mazzetto di basilico
30 g di olio e.v.o.
500 g di pomodorini
200 g di salsa di pomodoro
50 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il sedano, lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la melanzana tagliata a dadini, le carote tagliate a pezzetti, i pomodorini, la zucchina tagliata a cubetti, il basilico, l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente far tritare per 10 secondi a velocità 5. Aggiungere la salsa di pomodoro, l’acqua, il sale e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Al termine, verificare la cottura ed eventualmente proseguire per altri 5 minuti.

Il ragù di verdure è ideale per condire la pasta. Si conserva in frigo per tre giorni ed è possibile congelarlo.

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Orzo di primavera

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Ecco come preparare l’orzo di primavera

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
360 g di orzo perlato
250 g di pisellini
200 g di carote
150 g di pesto di basilico
40 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
1200 g d’acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere l’orzo, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma mettere i piselli, le carote e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Terminata la cottura, versare in una ciotola capiente i piselli, le carote, l’orzo, aggiungere il pesto, il parmigiano, il pepe, il sale ed amalgamare bene. Trasferire in uno stampo da plumcake unto con olio da 30 x 12 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Ceci in umido

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Ecco come preparare i ceci in umido

Tempo di preparazione della ricetta è di 2 ore circa

Ingredienti:
400g di ceci secchi ammollati in acqua fredda per 12 ore
1 litro di acqua tiepida
100g di pomodorini
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 scalogno o mezza cipolla
60g di olio e.v.o.
2 cucchiaini di dado vegetale bimby
1 rametto di rosmarino
2 carote tagliate a pezzetti
pepe nero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i pomodori, l’aglio, lo scalogno o la cipolla, le carote, il rosmarino e far tritare per 7 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire l’acqua, il dado vegetale, i ceci, il pepe e far cuocere per 70 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Al termine, verificare la cottura ed eventualmente proseguire per altri 5 minuti. Successivamente, impiattare e servire irrorando con un filo d’olio e spolverizzando con del pepe nero.

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