Cibi vegetariani

Polenta concia

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la polenta concia

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
100 g di fontina
100 g di toma
520 g di latte parzialmente scremato
250 g di polenta precotta
520 g di acqua
20 g di olio e.v.o.
100 g di burro
1 cucchiaio di sale grosso
1 spicchio d’aglio
salvia, pepe nero q.b.
un pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la toma e la fontina e far tritare per 7 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte un una ciotola. Mettere nel boccale latte, l’acqua, la polenta, l’olio, il sale e far cuocere per 12 minuti a 100 gradi a velocità 3. Al termine, inserire la spatola dal foro del coperchio e far continuare la cottura per 4 minuti a 100 gradi a velocità 3 mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i formaggi messi precedentemente da parte e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi a velocità 2.
Trasferire la polenta in un piatto da portata.


Lavare ed asciugare bene il boccale. Mettere nel bocale il burro, l’aglio, il sale, il pepe, la salvia e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine, versare sulla polenta e servire.

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Cous cous con pollo e verdure

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il cous cous con pollo e verdure

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di cous cous pre cotto
500 g di acqua + 40 g per le verdure
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
30 g di olio e.v.o.
350 g di petto di pollo tagliato a pezzi
200 g di zucchine tagliate a dadini
200 g di melanzane tagliate a dadini
100 g di carote tagliate a dadini
100 g di pisellini surgelati
150 g di peperoni rossi tagliati a dadini
10 pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti
1 scalogno
sale, pepe, noce moscata, spezie per cous cous q.b.
prezzemolo e basilico tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere le verdure, il sale, il pepe, il pollo, il prezzemolo, 40 g d’acqua, il basilico e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Trasferire in un’insalatiera ed aggiustare di sale e pepe. Aggiungere i pomodorini secchi tagliati a pezzetti. 

Senza lavare il boccale, versare l’acqua, il dado, 10 grammi d’olio e portare l’acqua ad ebollizione in 7 minuti a 100 gradi a velocità 1. Quando l’acqua bollirà, azionare il bimby senza tempo e senza temperatura con l’ antiorario a velocità 1 e dal foro del coperchio versare il cous cous e far mescolare per 15 secondi. Lasciare riposare nel boccale per 2 minuti. Trasferire nella ciotola con le verdure, aggiungere le spezie per cous cous, la noce moscata e mescolare bene. Servire con una spolverata di prezzemolo e basilico tritato.

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Cous cous con verdure e frutta secca

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il cous cous con verdure e frutta secca

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 20 minuti circa

Ingredienti:
200 g di cous cous
600 g di acqua
200 g di carote tagliate a pezzetti
200 g di zucchine tagliate a pezzetti
200 g di peperoni rossi tagliati a pezzetti
120 g di pisellini surgelati
200 g di feta tagliata a dadini
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
150 g di nocciole tostate
120 g di albicocche essiccate denocciolate
60 g di cipolla o scalogno
1 spicchio d’aglio
60 g di olio e.v.o.
½ cucchiaino di sale
pepe e noce moscata, prezzemolo tritato, granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le nocciole e le albicocche e far tritare per 5 secondi a velocità 7, mettere da parte in una ciotola capiente. Mettere nel boccale la cipolla, l’aglio, l’olio, il sale e tritare per 7 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola.Insaporire per 8 minuti 120 gradi velocità 1. Aggiungere il cous cous, il dado e far amalgamare per 15 secondi con l’antiorario a velocità 2. Versare 200 g di acqua, mescolare con la spatola, chiudere con il coperchio e lasciare nel boccale per 5 minuti.

Trasferire il cous cous nella ciotola con le nocciole, aggiungere la feta, una parte di peperoni, una parte di piselli una parte di zucchine, una parte di carote e mescolare bene.

Mettere nel boccale 400 g di acqua, posizionare il cestello, mettere nel cestello le zucchine rimaste, le carote rimaste, i piselli rimasti, i peperoni rimasti, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma, mettere nel varoma e nel vassoio del varoma il cous cous con le verdure, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1.

Trasferire in un piatto da portata, amalgamare bene, condire con pepe, noce moscata, granella di pistacchi e prezzemolo tritato. Servire tiepido.

 

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Lenticchie in umido

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le lenticchie in umido

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
50 g di cipolla
90 g di carote
1 mazzetto di prezzemolo
1 di basilico fresco
60 g di olio e.v.o.
200 g di pomodorini a metà
pepe nero q.b.
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
280 g di lenticchie secche
850 g di acqua

Preparazione:
Prima di iniziare la ricetta lavare e far sgocciolare in un colino le lenticchie.
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla, la carota, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 5 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio, i pomodorini, il sale, il pepe e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1.
Aggiungere il dado vegetale, le lenticchie, l’acqua e far cuocere per 50 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Servire calda.

 

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Insalata d’orzo perlato

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare l’Insalata d’orzo

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
300 g d’orzo perlato
1000 g d’acqua
160 g di tonno al naturale
100 g di mozzarella o feta
basilico q.b.
200 g di pomodorini
sale, olio e.v.o. e pepe q.b.

Preparazione:
Prima di iniziare la ricetta, lavare e scolare l’orzo. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua e azioniamo il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità1. Aggiungere l’orzo e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, scolare l’orzo, sciacquare sotto l’acqua fredda e trasferirlo in una ciotola capiente. Aggiungere il tonno, i pomodorini tagliati a quarti, la mozzarella o la feta tagliata a cubetti, il sale, il pepe, l’olio ed il basilico ed amalgamare con una spatola delicatamente. Servire subito o conservare in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per 2-3 giorni al massimo.

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Cous cous con tonno peperoni e zucchine

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il cous cous con tonno peperoni e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di cous cous
270 g di acqua
300 g di zucchine tagliate a cubetti
300 g di peperoni rossi tagliati a cubetti
30 g di olio e.v.o. più 2 cucchiai di olio olio
150 g di tonno
100 g di mais
1 mazzetto di basilico
10 pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mescolare il cous cous con due cucchiai di olio. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’olio, le zucchine e i peperoni e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Togliere dal boccale e mettere in una ciotola capiente. Condire con sale e pepe le verdure. Mettere nel boccale l’acqua ed azionare il bimby per 5 minuti a 90 gradi a velocità 1. Aggiungere il cous cous ed il sale. Mescolare bene con la spatola e far amalgamare per 5 minuti con l’antiorario a velocità soft. Trasferire il cous cous nella ciotola con i peperoni e le zucchine, aggiungere il tonno, il mais, i pomodori secchi, il basilico, aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e far riposare 10 minuti prima di servire. Questo piatto può essere gustato sia a temperatura ambiente sia freddo .

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Zucchine trifolate

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le zucchine trifolate

Tempo di preparazione della ricetta 25 minuti circa 

Ingredienti:
600 g di zucchine tagliate a dadini
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio e l’olio e far cuocere per 3 minuti a 120 ° a velocità 1. Unire le zucchine, il prezzemolo, il sale, il pepe e far cuocere per 25 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Se fosse necessario, proseguire la cottura per qualche altro minuto. Al termine della cottura, impiattare e servire calde o tiepide.

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Caponata di zucchine

Ricetta per bimby TM5 e TM31

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Caponata di zucchine video ricetta su YouTube

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
600 g di zucchine tagliate a cubetti
80 g di olio extra vergine di oliva
200 g di salsa di pomodoro
50 g di sedano
1 cipolla dolce
20 g di capperi
40 g di aceto
20 g di zucchero
2 cucchiai di uva sultanina ammollata
1 cucchiaio di pinoli
sale e pepe q.b.
10 olive verdi salate

Preparazione:
Inserire nel boccale la cipolla e tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere l’olio e insaporire per 5 minuti a 100° velocità 1. Posizionare la farfalla e aggiungere le zucchine tagliate cubetti non troppo piccoli e cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il sedano tagliato a tocchetti e far cuocere per 3 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Mettere la salsa di pomodoro bimby e far cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti, l’aceto, l’uvetta, i pinoli, lo zucchero ed i capperi e far cuocere per 10 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Assaggiare le zucchine, se fosse necessario, proseguire la cottura per qualche altro minuto. Versare in una ciotolina, se necessario, aggiungere sale e pepe, amalgamare, fare raffreddare prima di servire .

 

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Polpette di melanzane zucchine e carote

Ricetta compatibile per bimby TM5 e bimby TM31

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Polpette di melanzane zucchine e carote bimby su YouTube

Tempo di preparazione 30 minuti circa 

Ingredienti:

1 mazzetto di prezzemolo fresco 
1 mazzetto di basilico fresco 
25 g di olio e.v.o. 
½ spicchio d’aglio senza anima 
250 g di melanzane tagliate a pezzetti 
250 g di zucchine tagliate a pezzetti 
200 g di carote tagliate a pezzetti 
1 cucchiaino di sale 
250 g di pangrattato aromatizzato 
40 g di pecorino grattugiato 
50 g di parmigiano grattugiato 
4 uova

Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo ed il basilico e far tritare per 4 secondi a velocità 8, al termine trasferire in una ciotola e tenere da parte. Mettere nel boccale l’olio e l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere le melanzane, le zucchine, le carote ed il sale e far cuocere per 15 minuti a 100° a velocità 1. Al termine far frullare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere il pangrattato, il pecorino, il parmigiano, il prezzemolo, il basilico tritato e le uova e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato. Sistemarle su una teglia rivestita con carta da forno, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. In alternativa è possibile friggere le polpette in abbondante olio finché non saranno dorate.

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Carote alla salvia

Ricetta compatibile per bimby TM5 e bimby TM31

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Tempo di preparazione 35 minuti circa 

Ingredienti:
80 g di burro 
1 cucchiaino di salvia fresca o secca tritata 
pepe q.b.
1 cucchiaino di sale 
600 g di acqua 
600 g di carote già pelate e tagliate a rondelle (3 mm)

 

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed  il sale, posizionare il cestello, distribuire nel le carote, chiudere con il coperchio e il misurino e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine mettere da parte le carote e svuotare il boccale. Mettere nel boccale il burro, la salvia, il sale ed il pepe e far amalgamare per 1 minuto a 37° a velocità 3. Versare le carote nel boccale e far amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità soft. Trasferire le carote in un’insalatiera e servire.
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