Crostate e sbrisolone

Crostata uovo di Pasqua

11 Aprile 2025 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone, Pasqua

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la crostata uovo di Pasqua

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 3 crostate uovo

Ingredienti per la crema pasticcera:
500 g di latte intero
5 tuorli
100 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
50 g di amido di mais
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 pizzico di sale

Ingredienti per decorare:
ovetti di cioccolato tagliati a metà
fragole, kiwi e banane q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la crema pasticcera. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i tuorli, la vanillina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere l’amido di mais ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2. Unire il latte, la pasta di limone ed azionare il bimby per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4, al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

Lavare ed asciugare il boccale. Preparare la pasta frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, la pasta di limone, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra due fogli di carta da forno. Ritagliare la frolla a forma di uovo, bucherellare la frolla con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.

Trascorso il tempo trasferire in un piatto da portata. Mettere uno strato di crema pasticcera e livellare bene. Mettere lungo il bordo gli ovetti di cioccolato. Decorare con fragole, kiwi, banane tagliate a fettine e se lo gradite gelatina o zucchero a velo. Riporre in frigo per 1 ora prima di consumarla.

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Crostata Arlecchino

26 Febbraio 2025 Video Ricette Bimby Carnevale, Crostate e sbrisolone

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la crostata Arlecchino

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 40 minuti circa

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 pizzico di sale
confettura di vari gusti (albicocche, fragole, ciliegie) q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, la pasta di limone, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra due fogli di carta da forno formando un rettangolo.

Con un coppapasta del diametro di 6 cm formare dei dischetti. In ogni dischetto mettete la confettura alternando i vari gusti, chiudere ai lati e posizionare in uno stampo per crostate da 28 cm di diametro. Riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crostata di mele con crema allo yogurt

28 Ottobre 2024 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la crostata di mele con crema allo yogurt

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
380 g di farina di tipo “00”
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
150 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
1 uovo + 1 tuorlo
140 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone

Ingredienti per il ripieno:
3 mele tagliate a cubetti
80 g di zucchero a velo
10 g di succo di limone
1 cucchiaino di cannella in polvere

Ingredienti per la crema allo yogurt:
2 albumi a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina
60 g di zucchero a velo
30 g di amido di mais
400 g di yogurt intero bianco o alla vaniglia

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la farina, l’uovo, il tuorlo, il sale, la pasta di limone, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno di mele. Senza lavare il boccale mettere le mele, lo zucchero, la cannella, il limone e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere da parte. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Riprendere la frolla dal frigo e metterne da parte 200 g. Posizionare il resto della frolla in uno stampo con apertura a cerniera da 22 cm rivestito sul fondo con carta da forno ed imburrato sui laterali. Stendere con le mani formando anche i bordi . Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere il ripieno di mele e livellare bene.

Posizionare la farfalla nel boccale sulle lame, mettere gli albumi e far montare, senza misurino, per 5 minuti a velocità 4, dopo 3 minuti unire lo zucchero a velo dal foro del coperchio. Al termine trasferire in una ciotola capiente. Unire lo yogurt ed amalgamare bene con la spatola. Unire la vanillina, l’amido di mais ed amalgamare bene. Versare il composto sulle mele e livellare bene. Sbriciolare sopra la frolla messa da parte. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40-45 minuti circa.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo. Si conserva in frigo per 2 giorni.

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Crostata nutella biscuits

24 Maggio 2024 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone, ricette con Nutella

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la crostata nutella biscuits

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti:
400 g di farina di tipo “00”
100 g di farina di nocciole
220 g di burro freddo a pezzetti
180 g di zucchero semolato
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
3 g di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di mezza arancia
1 pizzico di sale
500 g di nutella

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina di nocciole ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina di tipo “00”, il burro freddo, le uova ed il tuorlo, la pasta d’arancia, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine, formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.

Stendere 350g della frolla e ritagliare un cerchio poggiando la base dello stampo per crostata che utilizzerete. Effettuare delle incisioni lungo tutta la circonferenza del cerchio. Stendere 150 g della frolla, ritagliare un cuore e posizionarlo al centro del cerchio. Riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente.

Nel frattempo prendere 350 g di frolla e stenderla con il mattarello tra due fogli di carta da forno fino a formare uno strato di 5 millimetri di spessore. Riporlo in uno stampo da crostata da 28 cm rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, e rifilare i bordi. Posizionare sopra un foglio di carta da forno e mettere dei legumi secchi. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20-25 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente.

Una volta che la frolla si sarà raffreddata del tutto, posizionare la base della crostata su un piatto da portata. Mettere la nutella nella base della crostata e livellare bene. Posizionare a chiusura il cerchio di frolla e rifinire eventualmente con altra nutella.

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Sbriciolata al pistacchio e ricotta

8 Dicembre 2023 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la sbriciolata al pistacchio e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
20 g di farina di pistacchi
220 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
1 pizzico di sale
350 g di ricotta
250 g di crema di pistacchi
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, la farina di pistacchi, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.

Senza lavare il boccale, mettere la ricotta, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3, al termine trasferire in una ciotola e riporre in frigo.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo, dividerla in due parti uguali e stenderne una parte tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 26-28 cm di diametro rivestito con carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare sopra la crema di ricotta e pistacchi e livellare bene. Ricoprire sbriciolando la frolla rimasta e spolverizzare con la granella di pistacchi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Crostata pan di stelle al pistacchio senza cottura

11 Luglio 2023 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone

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Ecco come preparare la crostata pan di stelle al pistacchio senza cottura

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti per la base:
350 g di biscotti pan di stelle
150 g di burro fuso

Ingredienti per la crema:
250 g di mascarpone
180 g di crema di pistacchi
350 g di panna fresca per dolci (messa per45 minuti in congelatore)
30 g di zucchero a velo

Ingredienti per decorare:
granella di pistacchi q.b.
biscotti pan di stelle e crema pan di stelle o nutella q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la base. Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 30 secondi a velocità 8. Unire il burro fuso e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Versare il composto di biscotti in uno stampo per crostata rivestito sul fondo con carta da forno, livellare bene formando anche i bordi e riporre in frigo per 1 ora.

Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo e la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere il mascarpone, la crema di pistacchi e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con la spatola. Trasferire la crema in una sac-a-poche e riporre in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo riprendere la base di biscotti, rimuoverla dallo stampo e mettere la crema su tutta la base. Decorare la superficie con la crema pan di stelle o nutella, granella di pistacchi e biscotti pan di stelle. Riporre in frigo per 2 ore prima di servire.

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Sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine

29 Marzo 2023 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone, Torte salate

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
230 g di burro freddo
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Ingredienti per farcire:
300 g di stracchino
150 g di speck
2 zucchine tagliate a cubetti
60 g di parmigiano
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro, la farina, le uova, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Senza lavare il boccale, mettere l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mettere in una ciotola, aggiungere alle zucchine lo stracchino ed amalgamare bene con la spatola, aggiungere il parmigiano ed amalgamare con la spatola.

Prendere due terzi della frolla e stendere tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostata da 26 cm rivestito con carta da forno e rifilare i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere lo speck, il composto con le zucchine e sbriciolare il resto della frolla sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Crostata con confettura di albicocche

15 Ottobre 2022 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone

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Ecco come preparare la crostata con confettura di albicocche

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti:
500 g di farina tipo “00”
200 g di burro freddo a pezzi
180 g di zucchero
2 uova +1 tuorlo
1 bustina di vanillina
½ cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone
1 pizzico di sale
350-400 g di confettura di albicocche

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il lievito, la vanillina, il sale, la pasta di limone e far impastare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e posizionarlo in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti prendere un terzo della frolla e stenderlo posizionarlo sulla griglia tagliapasta per crostate ben infarinata, passare sopra con il mattarello per formare la griglia, rimuovere la frolla in eccesso e posizionarla in freezer per 10 minuti, oppure formare le strisce per la crostata a mano e tenere da parte in frigorifero.
Prendere il resto dell’impasto e stenderlo con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno fino a formare uno strato di 5 millimetri. Riporlo in uno stampo da crostata rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere la confettura di albicocche e livellare bene.

Riprendere la griglia dal freezer rimuovere la frolla e posizionarla sulla crostata, ritagliare la frolla in eccesso e rifinire i bordi con la frolla avanzata, oppure posizionare le strisce sopra la crostata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di rimuoverla dallo stampo. Decorare con zucchero a velo.

Consigli e suggerimenti
La frolla quando è calda è molto delicata per cui, per evitare che si possa rompere lasciarla riposare per 2 ore circa prima di rimuoverla dallo stampo.

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Crostata fredda con panna cotta al pistacchio

5 Giugno 2022 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la crostata fredda con panna cotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 8 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
400 g di biscotti secchi
200 g di burro fuso
350 g di panna fresca per dolci
150 g di latte intero
110 g di crema di pistacchi
60 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda

Ingredienti per decorare:
fragole, granella di pistacchi e crema di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 30 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro fuso ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4, al termine posizionare il composto in uno stampo per crostata con fondo removibile da 26-28 cm di diametro. Compattare bene formando anche i bordi e riporre in congelatore per 15 minuti. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Mettere nel boccale la panna, il latte, lo zucchero, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 4 minuti a 80 gradi a velocità 3. Successivamente unire la gelatina ben strizzata ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Versare la panna cotta sulla base dei biscotti e riporre in frigo per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, decorare la crostata con fragole, granella di pistacchi e crema di pistacchi.

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Crostata fragola

10 Maggio 2022 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la crostata fragola

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti per la frolla:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di burro tagliato a pezzetti
90 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
500 g di latte
120 g di zucchero
2 uova
50 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
6 g di novolina (facoltativa)

Ingredienti per decorare:
fragole e kiwi tagliati a fette q.b.
gocce di cioccolato fondente, foglie di menta e gelatina q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la farina, l’uovo, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Lavare il boccale.

Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, le uova, l’amido, la vanillina, la novolina, la pasta di limone o la scorza di limone, ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.

A questo punto stendere la frolla e posizionarla in uno stampo a forma di cuore da 25 cm, formando anche i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e riporre in frigo per 20 minuti. Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Posizionare la frolla su un piatto da portata, mettere la crema e livellare bene. Posizionare le fragole partendo dalla punta e lasciare circa 5 cm nella parte alta dove posizionare le fette di kiwi. Mettere su ogni fetta di fragola una goccia di cioccolato, spennellare con la gelatina e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora prima di servire.