Crostate e sbrisolone

Crostata fragola

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la crostata fragola

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti per la frolla:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di burro tagliato a pezzetti
90 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
500 g di latte
120 g di zucchero
2 uova
50 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
6 g di novolina (facoltativa)

Ingredienti per decorare:
fragole e kiwi tagliati a fette q.b.
gocce di cioccolato fondente, foglie di menta e gelatina q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la farina, l’uovo, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Lavare il boccale.

Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, le uova, l’amido, la vanillina, la novolina, la pasta di limone o la scorza di limone, ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. 

A questo punto stendere la frolla e posizionarla in uno stampo a forma di cuore da 25 cm, formando anche i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e riporre in frigo per 20 minuti. Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. 

Posizionare la frolla su un piatto da portata, mettere la crema e livellare bene. Posizionare le fragole partendo dalla punta e lasciare circa 5 cm nella parte alta dove posizionare le fette di kiwi. Mettere su ogni fetta di fragola una goccia di cioccolato, spennellare con la gelatina e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora prima di servire.

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Crostata con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la crostata con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
500 g di latte
120 g di zucchero
50 g di amido di mais
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone
50 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, le uova, l’amido di mais, la vanillina, la pasta di limone e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente. Lavare ed asciugare il boccale.

Preparare la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, la farina, le uova, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo prendere due terzi della frolla dal frigo e stenderla con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 26 cm di diametro, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere la crema, livellare bene e spolverizzare con le gocce di cioccolato fondente. Stendere il resto della frolla, ritagliare le strisce e posizionare sulla crema. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crostata con mascarpone e cioccolato

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Ecco come preparare la crostata con mascarpone e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
160 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato

Ingredienti per farcire:
250 g di mascarpone
30 g di zucchero a velo
300 g di cioccolato a pezzetti o uova di Pasqua fatte a pezzetti
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Unire la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il sale, la vanillina, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Nel frattempo preparare la farcia. Mettere nel boccale lo zucchero a velo, il mascarpone ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3, al termine mettere da parte. 

Trascorsi 30 minuti riprendere la frolla dal frigo, dividere in due parti e stendere una parte tra 2 fogli di carta da forno formando un disco. Posizionarlo in uno stampo per crostata da 26-28 cm rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare sopra la crema di mascarpone ed aggiungere il cioccolato a pezzetti. Stendere il resto della frolla e formare le strisce oppure utilizzare una griglia per crostate e posizionare sulla crostata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crostata occhio di bue alla nutella

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Ecco come preparare la crostata occhio di bue alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
nutella per farcire q.b.

Ingredienti per decorare:
150 g di cioccolato fondente fuso
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo dividere in due panetti uguali il panetto di frolla. Stendere con il mattarello uno dei due panetti in una sfoglia sottile, ritagliare un cerchio con l’aiuto di un piatto da 25 – 27 cm di diametro. Posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti circa. Nel frattempo stendere l’altro panetto, ritagliare un cerchio con l’aiuto di un piatto da 25-27 cm diametro, e con un coppa pasta da 10 cm effettuare un foro al centro. posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente i due dischi di frolla. 

Trascorso il tempo, mettere su un vassoio il disco di frolla senza il foro, farcire con con la nutella e livellare bene. Posizionare sopra il disco di frolla con il foro al centro, decorare tutta la superficie con il cioccolato fondente fuso, spolverizzare con granella di nocciole e lasciare solidificare il cioccolato prima di servire.

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Torta della nonna

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Ecco come preparare la torta della nonna

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
500 g di latte
120 g di zucchero
50 g di amido di mais
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone
20g + 20g di pinoli

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, le uova, l’amido di mais, la vanillina, la pasta di limone ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente. Lavare ed asciugare il boccale. 

Nel frattempo preparare la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, la farina, le uova, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere con pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo prendere due terzi della frolla dal frigo e stendere con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 26 cm di diametro, e far aderire la frolla sia alla base che sui bordi rimuovendo la pasta in eccesso. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere sopra la crema e livellare bene. Cospargere la superficie con 20 g di pinoli. Stendere il resto della frolla formando un disco, posizionarlo a chiusura della torta, chiudere bene i bordi, spennellare tutta la superficie con il latte e cospargere con gli altri 20 g di pinoli. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crostata con ricotta al cacao

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Ecco come preparare la crostata con ricotta al cacao

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcia:
500 g di ricotta
120 g di zucchero
60 g di cacao amaro
40 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Nel frattempo preparare la farcia. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il cacao ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Unire le ricotta, il liquore Grand Marnier che è facoltativo ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3, al termine mettere da parte. 

Trascorso il tempo prendere due terzi della frolla e Stenderla con il mattarello, tra due fogli di carta da forno, in una sfoglia sottile. Posizionare in uno stampo per crostata da 26 cm di diametro rivestito con carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare sopra la farcia e livellare bene. Stendere il resto della frolla e formare le strisce oppure utilizzare una griglia per crostate. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crostata occhio di bue alla marmellata

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Ecco come preparare la crostata occhio di bue alla marmellata

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
confettura di albicocche per farcire q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo dividere in due panetti uguali il panetto di frolla. Stendere con il mattarello uno dei due panetti in una sfoglia sottile, ritagliare un cerchio con l’aiuto di un piatto da 25 – 27 cm di diametro. Posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti circa. Nel frattempo stendere l’altro panetto, ritagliare un cerchio con l’aiuto di un piatto da 25-27 cm diametro, e con un coppa pasta da 10 cm effettuare un foro al centro. posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente i due dischi di frolla. 

Trascorso il tempo, mettere su un vassoio il disco di frolla senza il foro, farcire con la confettura e livellare bene. Posizionare sopra il disco di frolla con il foro al centro, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Sbriciolata al cioccolato

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Ecco come preparare la sbriciolata al cioccolato 

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
150 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta d’arancia o mezza fialetta di aroma di arancia
2 uova + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
10 g di cacao amaro

Ingredienti per farcire:
250 g di mascarpone
30 g di zucchero a velo
300 g di cioccolato tagliato a pezzetti
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Unire la farina, il burro, la pasta d’arancia o l’aroma d’arancia, le uova e il tuorlo, il sale, la vanillina, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine mettere da parte la frolla ottenuta, prenderne 200 g e rimetterla nel boccale. Unire il cacao ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 5. Formare i due panetti, uno con la frolla al cacao e l’altro con la frolla bianca, avvolgerli nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la farcia. Mettere nel boccale lo zucchero a velo, il mascarpone e azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3, al termine mettere da parte.

Trascorsi 30 minuti riprendere le frolle dal frigo. Imburrare uno stampo per crostate da 26 – 28 cm, mettere la frolla nello stampo ed allargare bene con le mani formando anche i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare sopra la crema di mascarpone, aggiungere il cioccolato e sbriciolare sopra il resto della folla bianca alternandola con la frolla al cacao.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Rotolo cuor di mele

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Ecco come preparare il rotolo cuor di mele

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
90 g di zucchero semolato
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
la scorza di un limone
100 g di burro a pezzetti
1 bustina di vanillina
1 tuorlo d’uovo
1 uovo
1 pizzico di sale

Ingredienti per farcire:
1 mela tagliata a dadini
300 g di confettura di mele
cannella in polvere q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, l’uovo, il tuorlo, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno. Nella ciotola con le mele, mettere due cucchiai di confettura, la cannella ed amalgamare bene.

Trascorso il tempo, riprendere la pasta frolla dal frigo, stenderla tra due fogli di carta da forno formando un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Spennellare su tutta la superficie un velo di confettura, versare al centro il composto di mele e chiudere formando un rotolo aiutandosi con la carta da forno. Trasferire in una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa o fino a doratura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia. Spolverizzare con zucchero a velo, tagliare a fette e servire.

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Crostata alle mele

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21 

Ecco come preparare la crostata alle mele

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
180 g di zucchero semolato
200 g di burro a pezzetti
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
scorza di limone
2 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
400 g di confettura di mele
3 mele tagliate a fette

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo riprendere il panetto di frolla dal frigo, prelevarne tre quarti e stenderla tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 28 – 30 cm di diametro circa. Ritagliare la pasta in eccesso, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare la confettura sopra e livellare bene. Posizionare le mele sopra la confettura e con il resto della frolla fare dei decori a piacere. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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