Biscotti

Biscotti di mèliga

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti di mèliga

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
180 g di farina di mais di tipo fioretto
180 g di farina di tipo “00”
2 uova
40 g di amido di mais
180 g di burro
150 g di zucchero
la scorza di ½ limone
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccalelo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale. Aggiungere la farina di mais, la farina di tipo “00”, le uova, l’amido di mais, il burro, la vanillina, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in una sac-a-poche con beccuccio a bocca larga e rigata e formare i biscotti. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Trascorso il tempo, riprendere i biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 10/15 minuti circa. Far raffreddare completamente prima di servire.

I biscotti di mèliga si conservano in sacchetti con chiusura ermetica per 5-7 giorni.

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Biscotti da inzuppo integrali

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti da inzuppo integrali

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
Dosi per 25 biscotti circa
500 g di farina integrale
2 uova
100 g di olio di semi di girasole
80 g di latte parzialmente scremato tiepido
150 g di zucchero di canna + q.b. per spolverizzare
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
4 gocce di aroma di mandorla
20 g di amaretto di Saronno (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le uova, l’olio e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, il latte, il lievito, la vanillina, l’aroma di mandorla, l’amaretto di Saronno e far amalgamare per 1 minuto in modalità spiga. Formare dei bastoncini passarli nello zucchero di canna, rigarli con i rebbi di una forchetta e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente i biscotti da inzuppo integrali prima di rimuoverli dallo teglia.

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Biscotti ragusani o modicani

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti ragusani o modicani

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
dosi per 60 biscotti
650 g di farina di tipo “00”
2 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
150 g di strutto ammorbidito
1 fiala di aroma di vaniglia
100 g di latte parzialmente scremato
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
la scorza di un limone bio

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, le uova, lo strutto, l’aroma di vaniglia, il latte, il lievito per dolci, il pizzico di sale e azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. 

Prendere una parte del composto e dare la forma ai biscotti facendo dei bastoncini e rigarli con i rebbi di una forchetta. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e spolverizzarli con lo zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di servire.

Si conservano chiusi in un contenitore ermetico per 5-7 giorni.

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Biscotti coniglietto

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti coniglietto

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
Dosi per 12-14 biscotti circa
120 g di fecola di patate
200 g di farina di tipo “00”
130 g di burro
qualche goccia di aroma di mandorla
120 g di zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di vanillina bimby
un pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente q.b.
la scorza di ½ arancia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza d’arancia e  far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina di tipo “00”, la fecola di patate, il burro, l’uovo, la vanillina, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno formando una sfoglia di circa mezzo centimetro. Con una formina a forma di cuore formare i biscotti. Tagliare in due parti uguali un cuore di frolla, rimuovere le punte e posizionare le due metà sopra il cuore intero di frolla. Utilizzare una delle due punte ritagliate come naso del coniglietto. Posizionare sui biscotti, due gocce di cioccolato fondente come occhietti e con uno stuzzicadenti fare i buchi per le guance.

Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.

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Biscotti pistacchi e nutella

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti pistacchi e nutella

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
210 g di farina di tipo “00”
40 g di farina di pistacchi
100 g di zucchero semolato
5 g di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
120 g di burro morbido
1 uovo
la scorza di un limone

Per farcire:
100 g di granella di pistacchi
nutella q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, la farina di pistacchi, il lievito, la vanillina, il burro, l’uovo e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5 . Avvolgere il composto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo, formare delle palline di circa 15 g l’una e passarle nella granella di pistacchi . Posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno creando al centro del biscotto un piccolo incavo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti circa. Sfornare i biscotti, lasciare raffreddare e farcire con la nutella.

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Biscotti alle mandorle

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti alle mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
120 g di mandorle pelate
170 g di farina di tipo “00”
150 g di burro morbido
2 bustine di vanillina
80 g di zucchero semolato
2 tuorli d’uovo

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle e far tritare per 30 secondi da velocità 6 a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, la farina di mandorle ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il burro, la vanillina, i tuorli e far impastare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto, formare i biscotti facendo dei bastoncini e piegandoli a forma di ferro di cavallo.

Posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti circa. Far raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia, spolverizzare con zucchero a velo o decorare con glassa al cioccolato e zuccherini colorati e servire.

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Biscotti ricotta e cioccolato

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti ricotta e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
250 g di ricotta fresca
80 g di gocce di cioccolato fondente
un cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 uovo
1 cucchiaino di vanillina bimby o 1 bustina di vanillina
20 g di Grand marnier o ½ fialetta di aroma d’arancia
120 g di zucchero semolato
la scorza di un’arancia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza d’arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire l’uovo, la vanillina e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5. Aggiungere la ricotta ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere la farina, il lievito, il Grand marnier o la fialetta di aroma d’arancia e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Unire le gocce di cioccolato e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità 3. 

Con un cucchiaio, prelevare una parte dell’impasto e posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno formando un biscotto. Continuare così per tutto il resto del composto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Lasciare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Si conservano i sacchetti ermetici per 3-4 giorni circa.

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Biscotti veloci di mandorle al limone

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti veloci di mandorle al limone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di mandorle pelate
130 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
il succo di un limone
la scorza di un limone
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle e far polverizzare per 30 secondi a velocità 8, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere le mandorle messe da parte, il lievito per dolci, il succo di limone, la scorza di limone e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. L’impasto risulterà morbido e appiccicoso. Riporre in frigo per almeno 30 minuti coperto con pellicola trasparente.

Trascorso il tempo di riposo, prendere l’impasto, formare delle palline da circa 30 g ciascuna, rosolare le palline nello zucchero a velo e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13/15 minuti. Sfornare e lasciarli raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia.

 

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Rose del deserto

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le rose del deserto

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Dosi per 30 – 35 biscotti

Ingredienti:
150 g di zucchero semolato
la scorza di un limone
150 g di burro morbido
300 g di farina di tipo “00”
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
350 g di corn flakes
zucchero a velo q.b.
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la buccia del limone, la vanillina e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere il burro, la farina, le uova, il lievito per dolci e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e posizionare in frigo per 30 minuti.


Mettere in un piatto i corn flakes, prendere una parte del composto, formare una pallina e rotolarla nei corn flakes. Compattae bene con le mani, posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Lasciare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

 

 

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Biscotti Ricciarelli

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti Ricciarelli

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa più 8 ore di riposo

Ingredienti per la prima parte:
la scorza di un’arancia
250+50 g di zucchero semolato
350 g di mandorle pelate
20 g di acqua
30 g di zucchero a velo
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

Ingredienti per la seconda parte:
3 albumi a temperatura ambiente
amido di mais q.b.
zucchero a velo q.b.
ostia q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la scorza d’arancia, 250 g di zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungerle le mandorle e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale 50 g di zucchero, 20 g di acqua e far cuocere per un minuto a temperatura varoma a velocità 1. Aggiungere il composto di mandorle e arancia messo da parte, 15 g di zucchero a velo ed il lievito per dolci e far amalgamare per 40 secondi a velocità 6. Versare l’impasto in una ciotola, coprire con un panno umido e lasciarlo riposare per circa 8 ore.

Trascorso il tempo, lavare e asciugare il boccale. Posizionare nel boccale al farfalla, versare gli albumi e 15 g di zucchero a velo e far montare per 4 minuti a velocità 3,5. Aggiungere l’impasto di mandorle e far impastare per 40 secondi a velocità 3. Spolverizzare un piano di lavoro con l’amido di mais e lo zucchero a velo mettere l’impasto. Compattarlo bene con le mani e formare un cilindro. Con un coltello tagliare delle fette spesse circa un centimetro, dare ad ogni fetta una forma ovale, passare ogni fetta nell’ amido di mais e nello zucchero a velo e posizionarla sull’ostia che abbiamo ritagliato in forma ovale.

Trasferire i ricciarelli su una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzare la superficie con abbondante zucchero a velo e cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 10/15 minuti. Lasciare raffreddare del tutto i ricciarelli prima di rimuoverli dalla teglia.

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