Biscotti

Biscotti tipo gocciole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti tipo gocciole

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 35 biscotti

Ingredienti:
15g di cioccolato bianco
80g di zucchero
80g di burro
200g di farina di tipo “00”
40g di amido di mais
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
30 g di gocce di cioccolato + q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il cioccolato bianco e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Unire le uova, il cacao amaro, ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, l’amido di mais, il lievito, il bicarbonato ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire le gocce di cioccolato fondente ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 1. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo, riprendere il panetto, stenderlo tra due fogli di carta da forno e formare una sfoglia di mezzo centimetro di spessore. Con una formina a goccia ritagliare i biscotti, posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno, mettere su ogni biscotto qualche goccia di cioccolato fondente. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dalla teglia.

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Biscotti morbidi al mandarino

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti morbidi al mandarino

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
1 uovo
70 g di zucchero semolato
90 g di burro
la scorza di un mandarino non trattato
il succo di un mandarino
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
zucchero semolato ed a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero semolato, la scorza di mandarino e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, l’uovo, il succo di mandarino, il burro, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. 

Trascorso il tempo, riprendere il panetto, formare delle palline e passarle prima nello zucchero semolato e dopo nello zucchero a velo. Posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.

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Biscotti al cacao con crema pan di stelle

 

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Ecco come preparare i biscotti al cacao con crema pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
250g di farina di tipo “00”
30g di cacao amaro in polvere
100g di zucchero
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
140g di burro a pezzi
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 uovo più 1 tuorlo
crema pan di stelle e stelline di zucchero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il cacao amaro, il burro, il sale, la vanillina, l’uovo, il tuorlo, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla e stenderla tra due fogli di carta da forno in una sfoglia di circa mezzo centimetro. Con un coppapasta rotondo da 7 cm di diametro, ritagliare dei dischetti. Posizionare al centro di ogni discetto un cucchiaino di crema pan di stelle, sovrapporre le due estremità e posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, decorare con le stelline di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti circa. Ultimata la cottura dei biscotti al cacao con crema pan di stelle, lasciare raffreddare prima di servire.

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Mascherine di carnevale

 

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Ecco come preparare le mascherine di carnevale

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa  

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “00”
2 uova + 1 tuorlo
200 g di burro
180 g di zucchero
5 g di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
150 g di cioccolato al latte
150 g di cioccolato bianco
20 g di olio di semi di girasole
zuccherini colorati q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il sale, la vanillina, il lievito, ed azionare la bimby per 50 secondi velocità 5. Togliere la frolla dal boccale, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra 2 fogli di carta da forno in una sfoglia sottile mezzo centimetro. Ritagliare le mascherine con le formine e riporre su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia per decorarle. Sciogliere il cioccolato al latte con 5 g di olio di semi ed il cioccolato bianco con 5 g di olio di semi. Decorare le mascherine a piacere, spolverizzare con gli zuccherini e lasciar asciugare. Servire non appena il cioccolato si sarà solidificato.

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Roccocò – biscotti

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Ecco come preparare i roccocò

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Dosi per 25-30 biscotti

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
150 g di mandorle
6 g di spezie miste per dolci o pisto
la punta di un cucchiaino di ammoniaca per dolci
80 g di acqua
la scorza di un’arancia biologica
la scorza di un limone biologico
1 uovo per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle e far tritare per 5 secondi a velocità 8, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone, la scorza d’arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, le spezie miste per dolci o il pisto, l’ammoniaca per dolci, l’acqua e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Aggiungere le mandorle e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro ben infarinato, dividerlo a pezzetti e formare delle ciambelline. Posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e spennellarle con l’uovo. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 15-20 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.

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Biscotti pan di zenzero

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Ecco come preparare i biscotti pan di zenzero

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
– per i biscotti:
350 g di farina di tipo “00”
1 pizzico di noce moscata
150 g di zucchero semolato
5 g di zenzero in polvere
5 g di cannella in polvere
120 g di burro
50 g di miele
5 g di bicarbonato
1 uovo

– per la glassa:
250 g di zucchero a velo
1 albume
10 g di succo di limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, la cannella, la noce moscata, lo zenzero, il bicarbonato, lo zucchero, il burro, l’uovo, il miele e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Avvolgere l’impasto con la pellicola trasparente e riporre in frigo per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno e ritagliare i biscotti con delle formine. Disporli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di decorare con la glassa.

Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale l’albume, lo zucchero, il succo di limone ed amalgamare per 40 secondi a velocità 6. Trasferire in una sac-a-poche e decorare i biscotti. Lasciare asciugare la glassa prima di servire i biscotti pan di zenzero.

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Biscotti ai tre cioccolati

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Ecco come preparare i biscotti ai tre cioccolati

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa 

Ingredienti:
80 g di cioccolato bianco
80 g di cioccolato fondente
80 g di cioccolato al latte
350 g di farina di tipo “00”
160 g di zucchero di canna
la scorza di limone
180 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di bicarbonato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato bianco, il cioccolato al latte, il cioccolato fondente e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la farina, il bicarbonato, l’uovo, il tuorlo, il trito di cioccolato e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale formare un rotolo di circa 5-7 cm di diametro avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 40 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto dal frigo, togliere la pellicola e tagliare i biscotti dallo spessore di un centimetro. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente i biscotti ai tre cioccolati prima di rimuovere dalla teglia.

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Biscotti di frolla allo zafferano

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Ecco come preparare i biscotti di frolla allo zafferano

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
la scorza di limone
2 bustine di zafferano
1 bustina di vanillina
200 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, la farina, le uova ed il tuorlo, lo zafferano, la vanillina, il lievito, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. 

Trascorso il tempo, riprendere il panetto dal frigorifero e stenderlo tra due fogli di carta da forno. Formare una sfoglia di circa mezzo centimetro e con delle formine ritagliare i biscotti. Riporre su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia. Servire.

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Biscotti al cocco preparati con il bimby

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Ecco come preparare i biscotti al cocco preparati con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa  

Dosi per 20 biscotti

Ingredienti:
120 g di farina di cocco
80 g di zucchero
1 albume

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’albume, lo zucchero, la farina di cocco e far amalgamare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 3. Al termine, con le mani umide, formare delle palline grandi quanto una noce e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare i biscotti al cocco prima di rimuovere dalla teglia.

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Biscotti di frolla ripieni di marmellata

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Ecco come preparare i biscotti di frolla ripieni di marmellata

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
la scorza di ½ limone
1 pizzico di sale
150 g di marmellata

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo,riprendere la frolla dal frigo, stendere su un piano di lavoro tra due fogli di carta da forno formando una sfoglia spessa circa 3 mm. Con uno stampino da 5 cm di diametro, ritagliare dei dischi. Mettere al centro di ogni disco un cucchiaino di marmellata e ricoprire con un altro disco. Chiudere bene i bordi e continuare così fino alla fine della frolla.

Trasferire i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12-15 minuti. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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