Biscotti

Biscotti di San Valentino

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i biscotti di San Valentino 

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
200 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Ingredienti per decorare:
cioccolato fondente fuso
granella di nocciole o di pistacchi

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere l’uovo, il tuorlo e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere la farina, l’aroma di vaniglia, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Trasferire il composto in una sac-a-poche con beccuccio a stella.

Rivestire una teglia con carta da forno e formare i biscotti disegnando un cuore. Al termine riporre in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13-15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia. 

Glassare con il cioccolato fondente fuso, spolverizzare con granella di nocciole e/o granella di pistacchi e lasciare solidificare completamente il cioccolato prima di servire.

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Biscotti di frolla al mascarpone

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i biscotti di frolla al mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
220g di mascarpone
120g di burro morbido
2 uova
180g di zucchero semolato
480g di farina
2 bustine di vanillina o mezza fiala di aroma di vaniglia
200g di cioccolato fondente per decorare
granella di nocciole per decorare q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il mascarpone, il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere le uova e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Unire la farina, l’aroma di vaniglia ad azionare il bimby per 3 minuti a velocità 3.

Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo, trasferire l’impasto in una sac a poche con beccuccio a stella e formare i biscotti facendo dei filoncini da 5 cm di lunghezza direttamente su una teglia rivestita con carta da forno.


Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia. Glassare metà dei biscotti con il cioccolato fondente fuso, spolverizzare con granella di nocciole, lasciare solidificare e servire.

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Biscotti di San Martino

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i biscotti di San Martino

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Dosi per 16 biscotti

Ingredienti:
500 g di farina di tipo manitoba
100 g di strutto
220g di latte
130 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
25 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di semi di anice
1 cucchiaino di cannella in polvere
gocce di cioccolato q.b.
uva sultanina ammollata in acqua calda q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, lo strutto, i semi di anice, la cannella in polvere, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Al termine, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e ricavare dei panetti da 60 grammi ciascuno. Allargare ogni panetto, mettere al centro l’uvetta o le gocce di cioccolato e formare dei filoncini lunghi circa 20 cm. Arrotolarli formando una spirale è posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare per almeno 40 minuti.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire. I biscotti di San Martino vengono serviti accompagnati dal vino moscato o nel vino novello.

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Lingue di gatto

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21 

Ecco come preparare le lingue di gatto

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa

Dosi per 65 lingue di gatto 

Ingredienti:
140 g di farina di tipo “00”
140 g di burro morbido
140 g di albumi d’uovo
140 g di zucchero semolato
2 bustine di vanillina

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il burro e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, gli albumi, la vanillina ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in una sac-a-poche con beccuccio liscio.

Rivestire una teglia con carta da forno, formare i biscotti facendo delle strisce di circa 6 cm di lunghezza ,distanziandoli bene. Cuocere in forno preriscaldato statico a 190 gradi per 8 minuti circa o fino a doratura. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia e servire. Si conservano in sacchetti con chiusura ermetica per 5-7 giorni.

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Pizzicotti al cioccolato

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Ecco come preparare i pizzicotti al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
200g di biscotti secchi
100g di cioccolato fondente
60g di latte
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte in una ciotola. 

Senza lavare il boccale, mettere il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente far sciogliere per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Unire i biscotti, il latte e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Compattare il composto e formare una palla. 

Staccare dei piccoli pezzi di composto, formare delle palline e dare un pizzicotto al centro. Passare nello zucchero a velo e riporre su una teglia. Mettere in frigo per almeno 15 minuti prima di servire. 

Si conservano in frigo per 3 giorni.

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Biscotti alle pesche

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Ecco come preparare i biscotti alle pesche

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 28-30 biscotti

Ingredienti:
Ingredienti:
200g di pesche tagliate a pezzetti
1 uovo
130g di zucchero
120g di burro
scorza di limone
350g di farina di tipo “00”
1 bustina di vanillina
5g di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, l’uovo, la vanillina, lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5.

Trasferire il composto in una ciotola capiente, unire le pesche ed amalgamare bene. Successivamente prendere un po’ di composto e con le mani formare delle palline grandi come una noce. Posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti circa o fino a doratura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Biscotti nocciole e marmellata

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Ecco come preparare i biscotti nocciole e marmellata

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
50 g di nocciole tostate
100 g di zucchero
3 g di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
80 g di olio di semi di arachidi
1 uovo
marmellata o confettura q.b.
granella di nocciole e zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le nocciole e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, le nocciole tritate, la vanillina, l’olio, l’uovo, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo riprendere la pasta frolla da frigo. Prendere un pezzetto grande quanto una noce e formare una pallina, successivamente rosolarla nella granella di nocciole. Effettuare un incavo al centro con il manico di un cucchiaio di legno e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Proseguire così con tutto il resto della frolla. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia. Riempire l’incavo con la marmellata o confettura, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Biscotti tipo batticuore

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Ecco come preparare i biscotti tipo batticuore

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 35 biscotti

Ingredienti:
230 g di farina di tipo “00”
25 g di fecola di patate
25 g di cacao amaro
100 g di zucchero semolato
80 g di burro
50 g di cioccolato fondente fuso
50 g di panna fresca per dolci oppure latte intero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il burro ed azionare i bimby per 3 minuti a velocità 4. Aggiungere il cioccolato fuso, il cacao amaro ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la panna e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire la farina, il sale, la vanillina, la fecola di patate ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. L’impasto risulterà leggermente sbriciolato, compattarlo con le mani, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere il composto e stenderlo tra due fogli di carta da forno formando una sfoglia spessa circa 7 mm. Con una formina a cuore ritagliare i biscotti e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.

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Biscotti tipo gocciole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti tipo gocciole

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 35 biscotti

Ingredienti:
15g di cioccolato bianco
80g di zucchero
80g di burro
200g di farina di tipo “00”
40g di amido di mais
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
30 g di gocce di cioccolato + q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il cioccolato bianco e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Unire le uova, il cacao amaro, ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, l’amido di mais, il lievito, il bicarbonato ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire le gocce di cioccolato fondente ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 1. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo, riprendere il panetto, stenderlo tra due fogli di carta da forno e formare una sfoglia di mezzo centimetro di spessore. Con una formina a goccia ritagliare i biscotti, posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno, mettere su ogni biscotto qualche goccia di cioccolato fondente. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dalla teglia.

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Biscotti morbidi al mandarino

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti morbidi al mandarino

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
1 uovo
70 g di zucchero semolato
90 g di burro
la scorza di un mandarino non trattato
il succo di un mandarino
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
zucchero semolato ed a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero semolato, la scorza di mandarino e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, l’uovo, il succo di mandarino, il burro, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. 

Trascorso il tempo, riprendere il panetto, formare delle palline e passarle prima nello zucchero semolato e dopo nello zucchero a velo. Posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.

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