Biscotti

Biscotti al cocco preparati con il bimby

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti al cocco preparati con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa  

Dosi per 20 biscotti

Ingredienti:
120 g di farina di cocco
80 g di zucchero
1 albume

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’albume, lo zucchero, la farina di cocco e far amalgamare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 3. Al termine, con le mani umide, formare delle palline grandi quanto una noce e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare i biscotti al cocco prima di rimuovere dalla teglia.

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Biscotti di frolla ripieni di marmellata

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti di frolla ripieni di marmellata

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
la scorza di ½ limone
1 pizzico di sale
150 g di marmellata

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo,riprendere la frolla dal frigo, stendere su un piano di lavoro tra due fogli di carta da forno formando una sfoglia spessa circa 3 mm. Con uno stampino da 5 cm di diametro, ritagliare dei dischi. Mettere al centro di ogni disco un cucchiaino di marmellata e ricoprire con un altro disco. Chiudere bene i bordi e continuare così fino alla fine della frolla.

Trasferire i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12-15 minuti. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Biscotti ai fichi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti ai fichi

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa  

Ingredienti per la pasta frolla:
250 g di farina di tipo “00”
90 g di zucchero di canna
100 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
5 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
la scorza di ½ limone

Ingredienti per la farcitura:
350 g di fichi sbucciati e tagliati a pezzetti
70 g di zucchero di canna
30 g di mandorle
la scorza di ½ limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, il sale, il lievito, il burro, l’uovo, il tuorlo, la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Passiamo a preparare la farcitura. Mettere nel boccale le mandorle e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire i fichi e azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi a velocità 2. Aggiungere la farina di mandorle e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e riporre in frigo fino al momento dell’uso.

Riprendere la frolla dal frigo, stenderla tra due fogli di carta da forno infarinati formando una sfoglia di circa 30 x 30 cm. Dividerla in tre parti uguali e mettere al centro di ogni parte la farcitura di fichi. Chiudere bene i laterali e riporre in congelatore per 15 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere tre salsicciotti dal congelatore, rigirarli sottosopra e formare i biscotti ritagliandoli. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico 180 gradi per 15 minuti circa.  Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia. Servire i biscotti ai fichispolverizzando con zucchero a velo

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Ciambelline al vino

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le ciambelline al vino

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “00”
150 g di vino dolce passito
150 g di zucchero + q.b. per la finitura
120 g di olio di semi di girasole
1 stellina di anice stellato
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e l’anice stellato e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10,. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il vino passito, l’olio, il sale ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5.

Trasferire su un piano di lavoro infarinato, prendere un pezzetto di impasto grande quanto una noce, formare dei cilindri di circa 10 cm di lunghezza, unire le estremità formando la ciambellina. Passare le ciambelline nello zucchero e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e proseguire così per il resto dell’impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti circa, ultimata la cottura delle ciambelline al vino, lasciarle intiepidire prima di rimuovere dalla teglia.

Si conservano chiusi in sacchetti ermetici per 5-7 giorni

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Biscotti nocciole e cioccolato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti nocciole e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
90 g di nocciole tostate
120 g di cioccolato fondente
520 g di farina di tipo “00”
150 g di zucchero di canna
200 g di olio di semi di arachidi
200 g di latte intero
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
crema di nocciole q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettete nel boccale le nocciole e far tritare per 10 secondi a velocità a 10, mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 6 secondi a velocità 10, riunire sul fondo al boccale con la spatola. Aggiungere le nocciole tritate, lo zucchero, la farina, l’olio, il latte, il lievito, il sale e far impastare per 2 minuti in modalità spiga.

Formare i biscotti aiutandosi con due cucchiaini e posizionarli in pirottini per pasticcini oppure direttamente su un foglio di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.

Lasciare raffreddare del tutto prima di farcire. Al centro di ogni biscotto mettere della crema di nocciole e servire.

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Biscotti al burro di mandorle e gocce di cioccolato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti al burro di mandorle e gocce di cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
150 g di burro di mandorle
1 uovo
120 g di gocce di cioccolato fondente
200 g di farina di tipo “0” o di tipo “1”
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
180 g di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
40 g di latte di mandorla

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro di mandorle, il sale, il bicarbonato e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Unire l’uovo, il latte di mandorla, la vaniglia e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere la farina, le gocce di cioccolato e far impastare per 1 minuto con l’antiorario a velocità 4. Formare delle palline grandi quanto una noce, posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e riporre in frigo per almeno 10 minuti. Trascorso il tempo, riprendere i biscotti e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Lasciar intiepidire i biscotti al burro di mandorle e gocce di cioccolato prima di servire.

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Biscotti di mèliga

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti di mèliga

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
180 g di farina di mais di tipo fioretto
180 g di farina di tipo “00”
2 uova
40 g di amido di mais
180 g di burro
150 g di zucchero
la scorza di ½ limone
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccalelo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale. Aggiungere la farina di mais, la farina di tipo “00”, le uova, l’amido di mais, il burro, la vanillina, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in una sac-a-poche con beccuccio a bocca larga e rigata e formare i biscotti. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Trascorso il tempo, riprendere i biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 10/15 minuti circa. Far raffreddare completamente prima di servire.

I biscotti di mèliga si conservano in sacchetti con chiusura ermetica per 5-7 giorni.

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Biscotti da inzuppo integrali

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti da inzuppo integrali

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
Dosi per 25 biscotti circa
500 g di farina integrale
2 uova
100 g di olio di semi di girasole
80 g di latte parzialmente scremato tiepido
150 g di zucchero di canna + q.b. per spolverizzare
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
4 gocce di aroma di mandorla
20 g di amaretto di Saronno (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le uova, l’olio e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, il latte, il lievito, la vanillina, l’aroma di mandorla, l’amaretto di Saronno e far amalgamare per 1 minuto in modalità spiga. Formare dei bastoncini passarli nello zucchero di canna, rigarli con i rebbi di una forchetta e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente i biscotti da inzuppo integrali prima di rimuoverli dallo teglia.

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Biscotti ragusani o modicani

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti ragusani o modicani

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
dosi per 60 biscotti
650 g di farina di tipo “00”
2 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
150 g di strutto ammorbidito
1 fiala di aroma di vaniglia
100 g di latte parzialmente scremato
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
la scorza di un limone bio

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, le uova, lo strutto, l’aroma di vaniglia, il latte, il lievito per dolci, il pizzico di sale e azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. 

Prendere una parte del composto e dare la forma ai biscotti facendo dei bastoncini e rigarli con i rebbi di una forchetta. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e spolverizzarli con lo zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di servire.

Si conservano chiusi in un contenitore ermetico per 5-7 giorni.

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Biscotti coniglietto

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i biscotti coniglietto

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
Dosi per 12-14 biscotti circa
120 g di fecola di patate
200 g di farina di tipo “00”
130 g di burro
qualche goccia di aroma di mandorla
120 g di zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di vanillina bimby
un pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente q.b.
la scorza di ½ arancia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza d’arancia e  far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina di tipo “00”, la fecola di patate, il burro, l’uovo, la vanillina, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno formando una sfoglia di circa mezzo centimetro. Con una formina a forma di cuore formare i biscotti. Tagliare in due parti uguali un cuore di frolla, rimuovere le punte e posizionare le due metà sopra il cuore intero di frolla. Utilizzare una delle due punte ritagliate come naso del coniglietto. Posizionare sui biscotti, due gocce di cioccolato fondente come occhietti e con uno stuzzicadenti fare i buchi per le guance.

Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.

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