Contorni

Broccoli a varoma

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i broccoli a varoma

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
700 g di cimette di broccoli
succo di limone q.b.
650 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
pepe nero q.b.
olio e.v.o. q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma con le cimette di broccoli e far cuocere per 40 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine trasferire in un piatto da portata, condire il sale, il pepe, il succo di limone, un filo d’olio e servire.

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Broccoli gratinati

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Ecco come preparare i broccoli gratinati

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
1 kg di broccoli
200 g di pecorino grattugiato
500 g d’acqua
1 cucchiaino di sale
500 g di latte
40 g di farina
40 g di burro
1 pizzico di pepe
mezzo cucchiaino di sale
noce moscata q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma con i broccoli e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma e velocità 1. Al termine togliere il varoma, trasferire i broccoli in una pirofila da forno e svuotare il boccale.

Senza lavare il boccale, mettere la farina, il burro, il sale, il pepe, la noce moscata, il latte e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere 70 g di pecorino ed  azionare il bimby per 5 secondi a velocità 5. Versare su tutti i broccoli la besciamella ed spolverizzare con il pecorino rimasto. Cuocere in forno per 10 minuti a 200 gradi. Al termine servire caldo.

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Contorno di patate speck e piselli

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Ecco come preparare il contorno di patate speck e piselli

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di patate tagliate a cubetti
300 g di piselli
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
100 g di speck tagliato a listarelle
1 cucchiaino di sale + q.b.
600 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere lo speck ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale mettere l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere i piselli, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate e condire con sale e pepe. Cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. 

Al termine mettere le patate ed i piselli nella ciotola con lo speck, amalgamare bene e servire.

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Carote in agrodolce

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Ecco come preparare le carote in agrodolce

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
400 g di carote tagliate a rondelle
800 g d’acqua calda
1 cucchiaino di sale
40 g di burro a pezzetti
30 g di zucchero
40 g di aceto di vino bianco
salvia q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere le carote chiudere con il coperchio e far cuocere per 17 minuti a 100 gradi a velocità 2. Al termine, svuotare il boccale. 

Mettere nel boccale le carote, il burro e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere lo zucchero, l’aceto, il sale, il pepe, la salvia e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Al termine trasferire su un piatto da portata e servire.

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Patate alla pizzaiola

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Ecco come preparare le patate alla pizzaiola

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
400 g di patate tagliate a fette molto sottili
200 g salsa di pomodoro
200 g di mozzarella a fettine
origano, olio, sale e pepe q.b.
600 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma. Rivestire il vassoio del varoma con carta da forno bagnata e strizzata, mettere le patate, condire con sale, pepe, aggiungere la salsa di pomodoro, l’olio, l’origano e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine mettere la mozzarella a fettine sopra la salsa di pomodoro e far cuocere per 10 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine verificare la cottura delle patate ed eventualmente proseguire per qualche minuto. Servire subito.

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Spinaci al limone

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Ecco come preparare gli spinaci al limone

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
500 g di spinaci freschi
600 g di acqua
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di sale
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere gli spinaci, chiudere con il coperchio del varoma ed azionare il bimby per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine, trasferire gli spinaci in un piatto da portata e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale il succo di limone, l’olio, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 20 secondi velocità 4. Al termine, versare nella ciotola con gli spinaci, amalgamare e servire.

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Carote al Marsala

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Ecco come preparare le carote al Marsala

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500g di carote tagliate a rondelle
60 g di liquore Marsala
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
30 g di olio e.v.o.
prezzemolo q.b.
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello nel boccale, mettere le carote ed azionare il bimby per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine, mettere da parte le carote e svuotare il boccale. 

Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere le carote, il sale, il pepe, il liquore Marsala e far cuocere per 4 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Servire spolverizzando con il prezzemolo tritato.

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Fagiolini trifolati

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Ecco come preparare i fagiolini trifolati

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
400 g di fagiolini (freschi o surgelati)
mezza cipolla
1 spicchio d’aglio senz’anima
prezzemolo q.b.
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere i fagiolini nel varoma, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1, al termine mettere da parte i fagiolini in una ciotola e svuotare il boccale. 

Mettere nel boccale la cipolla, l’aglio e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire il prezzemolo ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 5. Versare il composto sui fagiolini, amalgamare bene e servire.

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Taccole al pomodoro

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Ecco come preparare le taccole al pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
500 g di taccole
mezza cipolla
350 g di salsa o passata di pomodoro
40 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Lavare e spuntare le taccole.
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le taccole, la salsa di pomodoro, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine amalgamare con la spatola e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e servire.

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Purè di patate gustoso

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Ecco come preparare il purè di patate gustoso

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
1 kg di patate pelate e tagliate a fettine
350 g di latte
50 g di burro tagliato a pezzetti
1 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
30 g di speck tagliato a pezzetti

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale le patate, il sale, il latte ed azionare il bimby  per 30 minuti a 95 gradi a velocità 2, con il cestello al posto del misurino. Successivamente aggiungere il burro, il pepe, la noce moscata, il parmigiano, il pecorino ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3,5. Al termine trasferire in una terrina decorare con lo speck e servire.

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