Contorni

Taccole al pomodoro

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le taccole al pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
500 g di taccole
mezza cipolla
350 g di salsa o passata di pomodoro
40 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Lavare e spuntare le taccole.
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le taccole, la salsa di pomodoro, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine amalgamare con la spatola e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e servire.

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Purè di patate gustoso

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il purè di patate gustoso

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
1 kg di patate pelate e tagliate a fettine
350 g di latte
50 g di burro tagliato a pezzetti
1 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
30 g di speck tagliato a pezzetti

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale le patate, il sale, il latte ed azionare il bimby  per 30 minuti a 95 gradi a velocità 2, con il cestello al posto del misurino. Successivamente aggiungere il burro, il pepe, la noce moscata, il parmigiano, il pecorino ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3,5. Al termine trasferire in una terrina decorare con lo speck e servire.

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Stelle filanti di verdure

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le stelle filanti di verdure

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di peperoni tagliati a fettine
250 g di zucchine tagliate a fettine
250 g di carote tagliate a fettine
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la salsa:
125 g di yogurt greco
2 cucchiaini di maionese
1 cucchiaio di succo di limone
sale, pepe ed erbe aromatiche q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e mettere i peperoni, le zucchine, le carote, chiudere con il coperchio e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine mettere le verdure da parte e svuotare il boccale. 

Senza lavare il boccale preparare la salsa. Mettere nel boccale lo yogurt, la maionese, il succo di limone, il sale, il pepe, le erbe aromatiche ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Al termine versare la salsa sulle verdure e servire.

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Patate prezzemolate

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le patate prezzemolate

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
600 g di acqua
600 g di patate sbucciate e tagliate a pezzetti
1 cucchiaino di sale
1 mazzetto di prezzemolo
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
50 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
10 g di aceto di mele

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio, il sale, il pepe, l’aceto ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4, al termine mettere da parte in una ciotolina. 

Senza lavare il boccale mettere l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere le patate nel cestello e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura trasferire le patate in un’insalatiera, versare la salsa messa precedentemente da parte, amalgamare bene e servire.

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Cipolle caramellate

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le cipolle caramellate

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di cipolle di Tropea tagliate a fette non troppo sottili
50 g di olio e.v.o.
150 g di zucchero di canna
40 g di aceto balsamico
100 g di aceto di mele
mezzo cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale le cipolle, l’olio, l’aceto di mele, l’aceto balsamico, lo zucchero di canna, il sale ed azionare il bimby per 40 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft, con il cestello al posto del misurino. 

Al termine della cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

Le cipolle caramellate si conservano in frigo chiuse in barattoli di vetro per un mese.

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Scarola con patate

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Ecco come preparare la scarola con patate

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
400 g di scarola
400 g di patate lessate e tagliate a pezzetti
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 pezzetto di peperoncino
sale e pepe q.b.
40 g di olio e.v.o.
100 g di acqua
mezzo cucchiaino di dado vegetale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, il peperoncino, l’olio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la scarola e far amalgamare per 4 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 18 minuti a 100 gradi velocità 1. Nel frattempo posizionare le patate già lessate e tagliate in una ciotola capiente. Terminata la cottura della scarola, trasferire nella ciotola con le patate ed amalgamare bene. Lasciare intiepidire e servire.

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Funghi trifolati

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Ecco come preparare i funghi trifolati

Tempo di preparazione della ricetta 25 minuti circa

Ingredienti:
600 g di funghi freschi tagliati a fettine
50 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale, pepe, prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Al termine, posizionare la farfalla sulle lame, mettete i funghi, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Successivamente aggiungere il prezzemolo e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 1.

Impiattare e servire.

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Piselli e pancetta

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Ecco come preparare i piselli e pancetta

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di piselli surgelati
30 g di scalogno
100 g di pancetta tagliata a cubetti
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
sale, pepe e noce moscata q.b.
100 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la pancetta e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente, posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere l’acqua, i piselli, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura trasferire in un piatto da portata e servire.

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Ratatouille di verdure

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Ecco come preparare la ratatouille di verdure

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
20 g di scalogno
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
200 g di pomodorini tagliati a pezzetti
150 g di peperoni rossi tagliati a pezzetti
150 g di peperoni gialli tagliati a pezzetti
250 g di zucchine tagliate a pezzetti
250 g di melanzane tagliate a pezzetti
basilico, rosmarino, prezzemolo, salvia e pepe nero q.b.
5 g di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i pomodorini, i peperoni ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le zucchine, le melanzane, il basilico, il prezzemolo, il sale, il pepe, il rosmarino, la salvia, il dado vegetale e far cuocere per 18 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura verificare ed eventualmente proseguire per qualche altro minuto. Impiattare e servire.

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Carciofi prezzemolati

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Ecco come preparare i carciofi prezzemolati

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
8 cuori di carciofi tagliati a spicchi e messi in ammollo in acqua e succo di limone
40 g di olio e.v.o.
1 mazzetto di prezzemolo fresco
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
100 g di acqua
50 g di vino bianco
mezzo cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine metterne da parte un cucchiaino del trito. Aggiungere l’olio, i carciofi sgocciolati e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente aggiungere il vino, l’acqua, il dado vegetale, il pepe e far cuocere per 14 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine della cottura, impiattare e servire spolverizzando con il trito di prezzemolo messo da parte.

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