Contorni

Ratatouille di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare la ratatouille di verdure

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
20 g di scalogno
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
200 g di pomodorini tagliati a pezzetti
150 g di peperoni rossi tagliati a pezzetti
150 g di peperoni gialli tagliati a pezzetti
250 g di zucchine tagliate a pezzetti
250 g di melanzane tagliate a pezzetti
basilico, rosmarino, prezzemolo, salvia e pepe nero q.b.
5 g di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i pomodorini, i peperoni ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le zucchine, le melanzane, il basilico, il prezzemolo, il sale, il pepe, il rosmarino, la salvia, il dado vegetale e far cuocere per 18 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura verificare ed eventualmente proseguire per qualche altro minuto. Impiattare e servire.

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Carciofi prezzemolati

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare i carciofi prezzemolati

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
8 cuori di carciofi tagliati a spicchi e messi in ammollo in acqua e succo di limone
40 g di olio e.v.o.
1 mazzetto di prezzemolo fresco
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
100 g di acqua
50 g di vino bianco
mezzo cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine metterne da parte un cucchiaino del trito. Aggiungere l’olio, i carciofi sgocciolati e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente aggiungere il vino, l’acqua, il dado vegetale, il pepe e far cuocere per 14 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine della cottura, impiattare e servire spolverizzando con il trito di prezzemolo messo da parte.

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Zucca stufata

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare la zucca stufata

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
700g di zucca tagliata a pezzetti
1 spicchio d’aglio
40g di olio e.v.o.
2 rametti di rosmarino
20g di pinoli
sale e pepe nero q.b.
30g di uva sultanina ammollata
120g di vino bianco
80g di acqua calda
mezzo cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
10g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere la zucca, il rosmarino, i pinoli, l’uvetta, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino bianco, l’acqua, il dado vegetale e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Unire dal foro del coperchio il burro e far cuocere per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Terminata la cottura della zucca stufata, versare in un piatto da portata e servire.

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Carote al limone

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le carote al limone

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di carote pelate e tagliate a pezzetti
60 g di olio e.v.o.
10 g di succo di limone
sale q.b.
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
5 foglie di menta
la scorza di un limone

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, il succo di limone, il sale, l’aglio, le foglie di menta, la scorza di limone e far tritare per 30 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. 

Senza lavare il boccale, mettere le carote e far tritare per 5 secondi a velocità 5. Aggiungere il condimento messo precedentemente da parte ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 2.

Impiattare e servire

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Scarola con uvetta e pinoli

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la scarola con uvetta e pinoli

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
400 g di scarola o indivia riccia
1 spicchio d’aglio
30 g di olio e.v.o.
30 g di uvetta sultanina ammollata
20 g di pinoli
4 filetti di alici
peperoncino q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Al termine, togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere le alici, il peperoncino ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la scarola e far cuocere per 12 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere l’uvetta i pinoli, il sale e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Terminata la cottura, impiattare e servire.

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Peperoni con la mollica

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare i peperoni con la mollica

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
2 peperoni tagliati a fette piuttosto larghe
1 scalogno
70g di pan grattato aromatizzato
20g di pecorino
1 cucchiaio di capperi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino di origano
40g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccalelo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i peperoni, il sale, il pepe e far cuocere per 18 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il pan grattato aromatizzato, i capperi, l’origano e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il pecorino e far amalgamare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Lasciare intiepidire, impiattare e servire.

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Fagiolini in umido

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i fagiolini in umido

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
400 g di fagiolini lavati e privati dell’estremità
400 g di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
40 g di olio e.v.o.
sale,pepe e prezzemolo q.b.
250 g di acqua tiepida

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la salsa di pomodoro, l’acqua, il prezzemolo, il sale e il pepe. Posizionare il cestello, mettere i fagiolini, chiudere con il coperchio ed il misurino e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, rimuovere il cestello col la spatola del bimby, trasferire i fagiolini in una ciotola capiente, versare sopra la salsa di pomodoro, amalgamare bene ed aggiustare eventualmente di sale. Impiattare e servire.

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Verdure in agrodolce

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le verdure in agrodolce

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
1 peperone rosso tagliato a pezzetti
1 melanzana tagliata a cubetti
1 carota tagliata a cubetti
1 zucchina tagliata a cubetti
1 gambo di sedano tagliato a pezzetti
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 cipolla
40 g di olio e.v.o.
30 g di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 pizzico di pepe
30 g di pinoli
30 g di uvetta sultanina
40 g di aceto balsamico

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla, l’aglio ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i peperoni, le carote, le zucchine, le melanzane, il sedano, l’aceto balsamico, lo zucchero, il pepe, l’uvetta, i pinoli, il sale ed azionare il bimby per 25 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft senza misurino.

Terminata la cottura delle verdure in agrodolce, trasferire in un piatto da portata e servire.

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Patate duchessa

 

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Ecco come preparare le patate duchessa

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
450g di patate a fette
40g di parmigiano grattugiato
600g di acqua
2 tuorli
40g di burro
sale q.b.
noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, posizionare il cestello, mettere le patate lavate, sbucciate e tagliate a fette e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine rimuovere il cestello con l’aiuto della spatola e togliere dal boccale l’acqua. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale le patate, il burro e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Aggiungere il parmigiano grattugiato, i tuorli, il sale, la noce moscata e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. Trasferire l’impasto in una sac-a-poche con il beccuccio a stella e formare le patate duchessa posizionandole su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico 180 gradi per 15-20 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire. 

Le patate duchessa si conservano in frigo per due giorni. È possibile congelarle da cotte.

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Peperonata al tonno

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la peperonata al tonno

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
700 g di peperoni tagliati a fette
70 g di olio e.v.o.
40 g di aceto di mele
20 g di zucchero semolato
180 g di tonno sott’olio sgocciolato
mezzo spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i peperoni tagliati a fette, l’olio, l’aceto, il sale, l’aglio, lo zucchero e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il tonno, il prezzemolo e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità 1. Ultimata la cottura della peperonata al tonno, impiattare e servire.

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