Granite gelati e sorbetti

Semifreddo agli amaretti

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il semifreddo agli amaretti

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti più 8 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
3 tuorli
2 bustine di vanillina
220g di amaretti sbriciolati
80g di zucchero
500ml di panna fresca per dolci
50g di zucchero a velo
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di amaretto di Saronno

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i tuorli, lo zucchero e far montare per 5 minuti a velocità 5, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo, la vanillina, la panna e far montare senza impostare il  tempo e senza misurino a velocità 3,5. Trasferire nella ciotola con le uova ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Unire gli amaretti sbriciolati, il rum, l’amaretto di Saronno ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm foderato con pellicola trasparente. Livellare bene e riporre in congelatore per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, rimuovere il composto dallo stampo e decorare con amaretti bottoncini di cioccolato e ciuffetti di panna montata.

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Gelato veloce allo yogurt

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Ecco come preparare il gelato veloce allo yogurt

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti 

Ingredienti:
100 g di zucchero semolato
250 g di yogurt alla vaniglia congelato a cubetti
300 g di latte congelato a cubetti
1 fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere lo yogurt, l’aroma di vaniglia ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5. Unire il latte congelato ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 7. Servire subito.

Si conserva in congelatore per 7-10 giorni.

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Granita alla cannella

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Ecco come preparare la granita alla cannella

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 15 ore di riposo

Ingredienti:
550 g di acqua
25 g di stecche di cannella
150 g di zucchero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, le stecche di cannella ed azionare il bimby per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine trasferire in una ciotola sia il composto che le stecche di cannella e lasciar raffreddare per almeno 6 ore a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo filtrare il composto riempire dei contenitori per il ghiaccio e posizionare in congelatore per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo, riprendere dal congelatore il composto congelato di acqua e cannella, mette nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere i cubetti di acqua e cannella congelati ed azionare il bimby per 40 secondi da velocità 6 a velocità 8 spatolando. Versare nei bicchieri e servire.

Si conserva in congelatore già porzionata per 7-10 giorni. Può essere servita, se lo gradite, con panna montata e accompagnata dalle brioche con il tuppo.

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Semifreddo al limone

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Ecco come preparare il semifreddo al limone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti più 8 ore di riposo in congelatore

Ingredienti per la crema al limone:
600g di limoni pelati a vivo
80g di burro
280g di zucchero
20g di amido di mais

Ingredienti per il semifreddo:
100g di cioccolato bianco
500g di panna fresca per dolci
30g di zucchero a velo
180g di latte condensato
1 fiala di aroma di limone
pavesini q.b.
latte q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la crema al limone. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere i limoni ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Successivamente cuocere per 8 minuti a 80 gradi a velocità 4. Unire l’amido di mais, il burro e far cuocere per 2 minuti a 80 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente in frigorifero. Lavare ed asciugare bene il boccale e fondere il cioccolato bianco a bagnomaria.


Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo, la panna e far montare senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5 al termine versare in una ciotola capiente. Aggiungere il latte condensato, il cioccolato bianco fuso, l’aroma di limone ed amalgamare bene con la spatola.

Foderare uno stampo da plumcake da 30 x 10 cm con pellicola trasparente, versare metà del composto di panna montata, livellare bene e riporre in congelatore per almeno 20 minuti. Riprendere il contenitore dal congelatore versare la crema al limone rimettere in congelatore per altri 20 minuti. Successivamente riprendere il contenitore dal congelatore e versare l’ultimo strato di composto alla panna. Bagnare i pavesini nel latte e posizionarli a copertura della superficie. Riporre il semifreddo in congelatore per almeno 8 ore prima di rimuovere dallo stampo.

Trascorso il tempo, rimuovere il semifreddo dallo stampo, decorare con fettine di limone e foglioline di menta.

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Granita di pistacchi

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Ecco come preparare la granita di pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Ingredienti:
100 g di pistacchi sgusciati non salati
500 g di cubetti di ghiaccio
150 g di zucchero semolato
50 g di latte freddo
50 g di crema di pistacchi

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i pistacchi ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità a 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola e ripetere l’operazione per altre due volte. Aggiungere il latte freddo, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 10. Unire i cubetti di ghiaccio e far tritare per 40 secondi da velocità 6 a velocità 8 spatolando. Servire subito

Si conserva in congelatore già porzionata per 7-10 giorni. Può essere servita con panna montata e accompagnata dalle brioche con il tuppo.

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Gelato veloce al pistacchio

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Ecco come preparare il gelato veloce al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 1-2 ore in congelatore

Ingredienti:
150 g di pistacchi sgusciati non salati
100 g di crema di pistacchi
120 g di zucchero semolato
320 g di latte intero congelato a cubetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i pistacchi ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola e ripetere l’operazione per altre due volte. Aggiungere la crema di pistacchi, i cubetti di latte ed azionare il bimby per 30 secondi da velocità 6 a velocità 8 spatolando. Successivamente trasferire in un contenitore basso e largo e riporre in congelatore per 1-2 ore prima di servire.

Servire con crema di pistacchi e granella di pistacchi. Si conserva in congelatore per 7-10 giorni.

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Gelato tiramisù

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Ecco come preparare il gelato tiramisù

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 3 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
250g di mascarpone
70g di latte freddo
80g di caffè freddo amaro
70g di zucchero a velo
250g di panna fresca per dolci
4 savoiardi tagliati a pezzetti
30g di zucchero a velo
cacao amaro q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere la panna, 30 g di zucchero a velo e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine trasferire in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale e con la farfalla inserita, mettere 70 g di zucchero a velo, il mascarpone e far amalgamare per 40 secondi a velocità 2. Aggiungere il latte, il caffè e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente. Aggiungere i savoiardi a pezzetti ed amalgamare bene. Riporre in congelatore per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, riprendere il gelato, spolverizzare con cacao amaro, decorare con pezzetti di savoiardi e servire.


Si conserva in congelatore per 7-10 giorni.

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Gelato veloce alle pesche

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Ecco come preparare il gelato veloce alle pesche

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 1 ora di riposo in congelatore

Ingredienti:
500 g di pesche tagliate a pezzetti e congelate
320 g di latte intero congelato
150 g di zucchero semolato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le pesche ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 10. Unire i cubetti di latte ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7 spatolando. Trasferire in un contenitore e riporre in congelatore per almeno un’ora prima di servire.

Servire con pezzetti di pesca. Si conserva in congelatore per 7-10 giorni.

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Gelato al cioccolato variegato alla nutella

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Ecco come preparare il gelato al cioccolato variegato alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore 

Ingredienti:
70 g di zucchero semolato
40 g di cacao amaro
500 g di panna fresca per dolci
150 g di nutella + q.b. per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il cacao amaro e azionare il bimby per 20 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna ed azionare il bimby senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5. Successivamente, trasferire in una ciotola, aggiungere la nutella e variegare con i rebbi di una forchetta. Aggiungere altra nutella sopra e riporre in congelatore per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, riprendere il gelato dal congelatore e servire decorando con nutella.

Si conserva in congelatore per 7-10 giorni.

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Mattonella gelato tiramisù

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Ecco come preparare la mattonella gelato tiramisù

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 3 ore di riposo in congelatore  

Ingredienti:
250 g di mascarpone
250 g di panna fresca per dolci (messa 45 minuti in congelatore)
150 g di latte condensato
30 savoiardi
350 g di caffè zuccherato freddo
cacao amaro q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo la farfalla sulle lame, versare nel boccale la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola. Togliere la farfalla dalle lame e mettere nel boccale il mascarpone, il latte condensato e far amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. 

Foderare uno stampo da plumcake da 26 x 13 cm con la pellicola trasparente. Bagnare i savoiardi nel caffè e posizionarli sul fondo e ai lati dello stampo. Versare metà della crema, e posizionare altri savoiardi inzuppati nel caffè. Versare il resto della crema e chiudere con un ultimo strato di savoiardi inzuppati. Coprire con pellicola trasparente e trasferire la mattonella in congelatore per almeno 3 ore. Trascorso il tempo, riprendere la mattonella gelato tiramisù dal congelatore, posizionare su un piatto da portata, togliere la pellicola e spolverizzare con il cacao amaro.


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