Granite gelati e sorbetti

Gelato tiramisù

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il gelato tiramisù

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 3 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
250g di mascarpone
70g di latte freddo
80g di caffè freddo amaro
70g di zucchero a velo
250g di panna fresca per dolci
4 savoiardi tagliati a pezzetti
30g di zucchero a velo
cacao amaro q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere la panna, 30 g di zucchero a velo e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine trasferire in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale e con la farfalla inserita, mettere 70 g di zucchero a velo, il mascarpone e far amalgamare per 40 secondi a velocità 2. Aggiungere il latte, il caffè e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Trasferire nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente. Aggiungere i savoiardi a pezzetti ed amalgamare bene. Riporre in congelatore per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, riprendere il gelato, spolverizzare con cacao amaro, decorare con pezzetti di savoiardi e servire.


Si conserva in frigo per 7-10 giorni.

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Gelato veloce alle pesche

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il gelato veloce alle pesche

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 1 ora di riposo in congelatore

Ingredienti:
500 g di pesche tagliate a pezzetti e congelate
320 g di latte intero congelato
150 g di zucchero semolato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le pesche ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 10. Unire i cubetti di latte ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7 spatolando. Trasferire in un contenitore e riporre in congelatore per almeno un’ora prima di servire.

Servire con pezzetti di pesca. Si conserva in congelatore per 7-10 giorni.

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Gelato al cioccolato variegato alla nutella

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il gelato al cioccolato variegato alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore 

Ingredienti:
70 g di zucchero semolato
40 g di cacao amaro
500 g di panna fresca per dolci
150 g di nutella + q.b. per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il cacao amaro e azionare il bimby per 20 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna ed azionare il bimby senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5. Successivamente, trasferire in una ciotola, aggiungere la nutella e variegare con i rebbi di una forchetta. Aggiungere altra nutella sopra e riporre in congelatore per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, riprendere il gelato dal congelatore e servire decorando con nutella.

Si conserva in congelatore per 7-10 giorni.

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Mattonella gelato tiramisù

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la mattonella gelato tiramisù

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 3 ore di riposo in congelatore  

Ingredienti:
250 g di mascarpone
250 g di panna fresca per dolci (messa 45 minuti in congelatore)
150 g di latte condensato
30 savoiardi
350 g di caffè zuccherato freddo
cacao amaro q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo la farfalla sulle lame, versare nel boccale la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola. Togliere la farfalla dalle lame e mettere nel boccale il mascarpone, il latte condensato e far amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. 

Foderare uno stampo da plumcake da 26 x 13 cm con la pellicola trasparente. Bagnare i savoiardi nel caffè e posizionarli sul fondo e ai lati dello stampo. Versare metà della crema, e posizionare altri savoiardi inzuppati nel caffè. Versare il resto della crema e chiudere con un ultimo strato di savoiardi inzuppati. Coprire con pellicola trasparente e trasferire la mattonella in congelatore per almeno 3 ore. Trascorso il tempo, riprendere la mattonella gelato tiramisù dal congelatore, posizionare su un piatto da portata, togliere la pellicola e spolverizzare con il cacao amaro.


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Semifreddo al caffè con wafer

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il semifreddo al caffè con wafer

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 5 ore di riposo in congelatore 

Ingredienti:
30 g di zucchero a velo
500 g di panna fresca per dolci (messa 45 min.in congelatore)
200 g di latte condensato
100 g di caffè espresso amaro
wafer al caffè q.b.
8 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il caffè ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 1. Unire la gelatina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.

Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo, la panna ben fredda e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere il latte condensato ed amalgamare delicatamente con la spatola. Unire al composto il caffè, la vanillina e mescolare delicatamente. Rivestire con pellicola trasparente uno stampo per plumcake da 26 cm oppure utilizzate uno stampo da plucake in silicone. Versare una parte del composto, e dopo averllo livellato bene, posizionare i wafer al caffè. Aggiungere un un altro strato di composto e i wafer e continuare così fino a concludere con lo strato di composto. Livellare bene e riporre in congelatore per almeno 5 ore. 

Trascorso il tempo riprendere il semifreddo togliere la pellicola, sformare, decorare con i chicchi di caffè e servire. 

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Gelato pan di stelle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il gelato pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti più 8 ore minimo di riposo in congelatore

Ingredienti:
230 g di biscotti pan di stelle
230 g di crema pan di stelle o nutella
500 g di panna fresca per dolci
20 g di zucchero

Preparazione:
Mettere nel boccale la panna, lo zucchero, la crema pan di stelle o la nutella e far cuocere per 8 minuti a 80 gradi a velocità 2. Aggiungere i biscotti e far amalgamare per 20 secondi a velocità 8. Trasferire il composto in un contenitore basso e largo e riporrlo in congelatore per almeno 8 ore. 

Trascorso il tempo, riprendere il composto dal congelatore, tagliarlo a quadrotti, metterlo nel boccale ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 6 spatolando. 

Servire decorando con dei biscotti.

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Gelato alle amarene o spagnola

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Ecco come preparare il gelato alle amarene o spagnola

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 8 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
250 g di panna fresca
250 g di latte intero
130 g di zucchero semolato
2 bustine di vanillina o una bacca di vaniglia
2 tuorli
200 g di amarene sciroppate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, la panna, la vanillina, lo zucchero, i tuorli e far cuocere per 7 minuti a 85 gradi a velocità 4. Unire 100 g di amarene e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità 3. Trasferire il composto in una teglia bassa e larga e riporre in congelatore per almeno 8 ore. 

Trascorso il tempo, riprendere il composto e tagliarlo a quadrotti. Mettere i quadrotti di gelato nel boccale e far mantecare per 15 secondi a velocità 6 spatolando. Servire subito decorando con amarene sciroppate.

Il gelato alle amarene o spagnola si conserva in congelatore per 5-7 giorni.

 

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Granita di ciliegie

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Ecco come preparare la granita di ciliegie

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Ingredienti:
130/150 g di zucchero semolato
500 g di ciliegie denocciolate
450 g di cubetti di ghiaccio

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero semolato e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le ciliegie denocciolate e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i cubetti di ghiaccio ed azionare il bimby per 30 secondi da velocità 6 a velocità 10, spatolando. Servire subito la granita di ciliegie accompagnandola  con le brioche con il tuppo e se lo gradite aggiungete della panna montata.

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Semifreddo alla nutella e nocciole

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Ecco come preparare il semifreddo alla nutella e nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 7 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
500 g di panna da montare zuccherata (messa per 45 minuti in congelatore)
450 g di nutella + q.b. per decorare
40 g di latte condensato
90 g di nocciole intere tostate
biscotti secchi q.b.
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Aggiungere nella ciotola con la panna la nutella ed amalgamare delicatamente con la spatola, aggiungere il latte condensato ed amalgamare bene con movimenti dall’alto verso il basso. 

Trasferire metà composto in uno stampo da plumcake da 23 cm di lunghezza rivestito con pellicola trasparente, cospargere con le nocciole e ricoprire con il resto del composto. Livellare bene, rifinire con uno strato di biscotti e chiudere con la pellicola trasparente. Riporre in congelatore per almeno 7 ore. Trascorso il tempo capovolgere lo stampo con il semifreddo alla nutella e nocciole su un piatto da portata, togliere la pellicola e guarnire con nutella e granella di nocciole.

 

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Gelato alla crema

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il gelato alla crema

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 8 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
500 g di panna fresca
150 g di zucchero semolato
4 tuorli
2 bustine di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna, la vanillina, lo zucchero, i tuorli ed azionare il bimby per 7 minuti a 85 gradi velocità 4. Trasferire in un contenitore basso e largo e riporre in congelatore per almeno 8 ore. Trascorso il tempo riprendere il composto dal congelatore, tagliare a quadrotti e metterlo nel boccale, azionare il bimby per 15 secondi a velocità 6 spatolando. Servire subito.

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