Prodotti da forno

Danubio pizza

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare il danubio pizza

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa 

Ingredienti:
350 g di farina di tipo manitoba
230 g di farina di tipo “00”
50 g di olio di semi di girasole
300 g di latte
10 g di zucchero semolato
15 g di sale
1 cubetto di lievito di birra fresco

Ingredienti per farcire:
prosciutto cotto q.b.
salsa di pomodoro q.b.
scamorza a cubetti q.b.
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il lievito, il latte e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere l’olio, la farina di tipo manitoba, la farina di tipo “00”, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Lasciare lievitare l’impasto nel boccale per almeno un’ora.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in 15 palline da 65 g ciascuna. Farcire ogni pallina con salsa di pomodoro, scamorza, prosciutto chiudere bene e posizionare in uno stampo con apertura a cerniera, ricoperto con carta da forno del diametro di 28 cm. Spennellare ogni pallina con la salsa di pomodoro e spolverizzare con il parmigiano. Lasciar lievitare per un’ora in forno spento.

Successivamente cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Treccia di pane con fave pecorino e salame

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la treccia di pane con fave pecorino e salame

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa 

Ingredienti:
550 g di farina di tipo Manitoba
180 g di latte parzialmente scremato
80 g d’acqua
60 g di strutto
10 g di zucchero
1 cubetto di lievito di birra fresco (25g)
15 g di sale

Ingredienti per il ripieno:
100 g di pecorino
180 g di fave fresche sgusciate
150 g di salame tagliato a dadini

Ingredienti per decorare:
semi misti per panificati q.b.
1 tuorlo e del latte per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, il lievito, lo zucchero e azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, lo strutto, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per un ora. Mettere nel boccale il pecorino e far tritare per 5 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte. 

Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto e stendere con un mattarello, formare un rettangolo e dividerlo in tre parti uguali. Farcire con le fave, il salame ed il pecorino. Chiudere su se stesse le tre strisce dando la forma di tre salamini da annodare tra di loro formando una treccia.

Spennellare con il tuorlo d’uovo ed il latte cospargere con i semi misti per panificati e lasciare lievitare per 1 ora in forno spento.

Trascorso il tempo, cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti circa. Servire tiepida.

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Plumcake mascarpone e fragole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il plumcake mascarpone e fragole

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
200 g di mascarpone o mascarpone bimby
110 g di zucchero
2 uova
160 g di farina di tipo “00”
80 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
la scorza di limone
un pizzico di sale
fragole q.b.

Ingredienti per la glassa:
60 g di zucchero a velo
10 g di limoncello
5 g di succo di limone
fragole q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e  far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere le uova e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere l’olio e far amalgamare 30 secondi a velocità 5. Unire la farina, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo da plumcake da 24 cm ben imburrato.

Mettere le fragole allineate al centro del composto e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale lo zucchero a velo, il limoncello, il succo di limone e far amalgamare per 1 minuto a velocità 8. Versare la glassa sul plumcake e decorare con le fragole.

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Migliaccio salato

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare il migliaccio salato

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti:
400 g di ricotta
250 g di semolino
250 g di latte intero
4 uova
50 g di strutto
1 litro di latte parzialmente scremato
40 g di parmigiano grattugiato
40 g di pecorino grattugiato
130 g di salame tagliato a dadini
130 g di provola dolce tagliata a dadini
sale, pepe, noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il litro di latte parzialmente scremato, lo strutto, il sale e portare ad ebollizione per 7 minuti a 100 gradi a velocità 2. Aggiungere il semolino e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 2 spatolando. Mettere da parte in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare intiepidire. Mettere nel boccale la ricotta, le uova, il pecorino, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere il latte intero e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Unire il semolino ed azionare il bimby per 1 minuto e 30 secondi a velocità 5 spatolando. Aggiungere il salame, il formaggio e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3 spatolando.

Trasferire in uno stampo a cerniera da 28 cm di diametro ben imburrato, livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 60 minuti. Successivamente coprire con l’alluminio e cuocere per 40 minuti abbassando la temperatura del forno a 150 gradi. Lasciare intiepidire e servire. Consumare subito o conservare in frigo per due giorni al massimo coperto con pellicola trasparente.

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Tortano

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare il tortano

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di acqua
18 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
600 g di farina di tipo “00”
140 g di strutto
1 cucchiaino e mezzo di sale
Pepe q.b.
100 g di pecorino grattugiato
120 g di speck tagliato a cubetti
120 g di prosciutto tagliato a cubetti
200 g di fontina tagliata a cubetti
130 g di salame tagliato a cubetti
100 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
100 g di provolone dolce tagliato a cubetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, lo strutto, il sale, il pepe e 70 g di pecorino e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Lasciare lievitare l’impasto per circa un’ora.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto, stenderlo con il mattarello su di un piano di lavoro ben infarinato, infarinando l’impasto e formando un rettangolo. Farcire con lo speck, il prosciutto cotto, la pancetta, la fontina, il salame, il provolone ed infine cospargere con il resto del pecorino.

Arrotolare dal lato lungo chiudendo bene i lati e posizionare in uno stampo per ciambella del diametro di 28 cm ben oliato. Spennellare con lo strutto la superficie del tortano e far lievitare per un’ora in forno spento. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per circa 50 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

 

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Babà rustico

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare il babà rustico

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa 

Ingredienti
600 g di farina di tipo “0”
300 g di latte parzialmente scremato
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
80 g di olio di semi di girasole
4 uova
10 g di sale
50 g di parmigiano grattugiato
pepe q.b.
130 g di salame tagliato a dadini
130 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
80 g di pancetta dolce tagliata a dadini
400 g di provola tagliata a dadini

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere le uova, l’olio e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Unire i salumi e far impastare per 20 secondi in modalità spiga. Aggiungere la provola e far impastare per 20 secondi in modalità spiga. Trasferire il composto in uno stampo per babà da 24-26 cm di diametro ben imburrato. Lasciar lievitare per almeno 3 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa. Servire tiepido o a temperatura ambiente.

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Focaccia con impasto alla panna ripiena

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la focaccia con impasto alla panna ripiena

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa 

Ingredienti per la focaccia:
550 g di farina di tipo “00”
200 g di panna da cucina bimby
180 g di latte
18 g di lievito di birra fresco
15 g di zucchero
15 g di sale

Ingredienti per il ripieno:
100 g di prosciutto
100 g di provola

Ingredienti per decorare:
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, la panna, il sale, e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per due ore in forno spento.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in due parti, stendere la prima parte in un rettangolo, trasferire in una teglia foderata con carta da forno e farcire con il prosciutto e la provola. Stendere l’altra parte dell’impasto e posizionarlo sopra la provola. Chiudere bene i bordi, spennellare con il tuorlo d’uovo e il latte. Spolverizzare con i semi di sesamo e lasciare lievitare per un’ora in forno spento.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Plumcake soffice allo yogurt

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il plumcake soffice allo yogurt

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
70 g di fecola di patate
180 g di zucchero semolato
250 g di yogurt (stracciatella)
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
la scorza di un’arancia e di un limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale
4 gocce di aroma di mandorle
20 g di amaretto di Saronno (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone, la scorza di arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sopra le lame, aggiungere le uova e far montare per 8 minuti a velocità 4. Unire lo yogurt, l’olio e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Rimuovere la farfalla.


Unire la farina, la fecola, la vanillina, il lievito, il sale, l’essenza di mandorle, l’amaretto ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo da plumcake di circa 28 cm di lunghezza ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa fare sempre la prova stecchino. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Plumcake agli spinaci

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il plumcake agli spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di spinaci surgelati già lessati
4 uova
130 g di latte parzialmente scremato
50 g di olio di semi di girasole
200 g di farina di tipo “0”
60 g di parmigiano grattugiato
100 g di provola tagliata a dadini
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
sale q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova, l’olio, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere gli spinaci e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Unire la farina, il parmigiano, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Trasferire il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta da forno. Cospargere con la provola tagliata a dadini e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40/45 minuti circa. Lasciare intiepidire e servire.

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Muffins pizza

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i muffins pizza

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti per l’impasto:
600 g di farina di tipo Manitoba
200 g di latte
100 g di acqua
1 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
30 g di olio e.v.o.

Ingredienti per il ripieno:
400 g di salsa di pomodoro già cotta e condita con olio, sale e pepe
250 g di provola tagliata a dadini
salumi a piacere q.b.
origano q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. 

Trasferire in una ciotola unta con olio e far lievitare per un’ora in forno spento coperto con pellicola trasparente. Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in 12 palline, schiacciare ogni pallina formando una pizzetta, mettere la salsa di pomodoro, la provola, i salumi chiudere bene i bordi e posizionare negli stampini per muffins. Cospargere la superficie con altra salsa, mettere qualche pezzetto di provola e un po di origano.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Video Ricette BimbyMuffins pizza
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