Prodotti da forno

Plumcake mascarpone e cacao

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31 - TM21

Ecco come preparare il plumcake mascarpone e cacao

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
250 g di mascarpone
150 g di zucchero
3 uova
100 g di olio di semi di girasole
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
la scorza di limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
30 g di cacao amaro
gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Unire le uova, l’olio e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 5. 
Togliere dal boccale metà composto e mettere da parte. Nel composto rimasto nel boccale aggiungere il cacao e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5.


Imburrare uno stampo per plumcake da 28×10 cm. Versare l’impasto chiaro e sopra l’impasto scuro e variegare con una forchetta. Mettere sulla superficie le gocce di cioccolato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Pan di pesche senza glutine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pan di pesche senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
2 uova
150g di zucchero semolato
230g di farina di riso
60g di fecola di patate
80g di olio di semi di girasole
50g di latte
scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci
240g di pesche sbucciate e tagliate a pezzetti
30g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le pesche e far frullare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le uova e azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Unire l’olio, il latte, il liquore Grand Marnier (facoltativo) ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5.

Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Treccia mortadella e scamorza

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la treccia mortadella e scamorza

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti per la pasta matta:
375 g di farina “00”
30 g di olio e.v.o.
150 g di acqua
1 pizzico di sale

Ingredienti per farcire:
2 patate lesse tagliate a fette
100 g di mortadella
150 g di scamorza affumicata

Ingredienti per decorare:
1 tuorlo
semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, l’olio, l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Formare un panetto avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare la pasta matta per 30 minuti a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo, stendere la pasta matta, formare un rettangolo e tagliare delle strisce oblique parallele alle due estremità. Nella parte centrale, farcire con le fette di patate condite con sale, pepe e olio, mettere le fette di scamorza, le fette di mortadella e chiudere bene alternando una striscia di sinistra ad una di destra sovrapponendole e sigillando i bordi finali. Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno.

Spennellare tutta la superficie con il tuorlo d’uovo, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Cruffins (cornetti-muffins)

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i cruffins (cornetti-muffins)

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
90 g di zucchero
8 g di lievito di birra fresco
180 g di latte
420 g di farina di tipo “00”
1 pizzico di sale
50 g di burro fuso
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 uovo
20 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)
180 g di burro morbido per la sfogliatura
1 uovo per spennellare
zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il lievito, il latte ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3,al termine lasciare riposare nel boccale per 10 minuti. Successivamente aggiungere la farina, il burro fuso, l’uovo, il liquore Grand Marnier che è facoltativo, l’aroma di vaniglia, il sale ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorse il tempo, dividere l’impasto in 8 pezzi da 100 g ciascuno. Stenderli su un piano di lavoro infarinato formando un rettangolo, la sfoglia dovrà essere sottilissima. Spalmare il burro su tutta la superficie e arrotolare dal lato lungo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, togliere la pellicola trasparente, tagliarli a metà nel senso della lunghezza ed arrotolarle mettendo il lato sfogliato all’esterno formando una girella. Posizionare negli stampini per muffin ben imburrati e lasciar lievitare in forno spento con luce accesa per 45 minuti.

Trascorso il tempo, spennellare con l’uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Pane pomodorini e mozzarella

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pane pomodorini e mozzarella

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa 

Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina di tipo “1”
200 g di farina di tipo manitoba
30 g di pasta madre disidratata con lievito
10 g di zucchero
300 g di acqua
15 g di sale

Ingredienti per il ripieno:
250 g di pomodorini tagliati a pezzetti
250 g di mozzarella
sale, pepe, olio e origano q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 2. Unire la farina di tipo “1”, la farina di tipo manitoba, la pasta madre disidradata con lievito e far impastare per 1 minuto in modalità spiga. Aggiungere il sale e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e riporre in forno spento per 2 ore.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto, trasferire su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in due parti uguali. Stendere con il mattarello uno dei due impasti formando un rettangolo. Condire con pomodorini, mozzarella, sale, pepe, olio, origano ed arrotolare dal lato lungo formando un cilindro chiudendo bene all’estremità. Ripetere l’operazione anche con l’altro impasto. Successivamente, intrecciare i due rotoli tra di loro e posizionarli in uno stampo da plumcake lungo 30 cm e rivestito con carta da forno. Lasciar lievitare in forno spento per circa 2 ore.

Trascorso il tempo, spennellare la superficie con olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi nella parte bassa del forno per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.

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Pan brioche alla ricotta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pan brioche alla ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa  

Ingredienti:
300g di farina “00”
320g di farina di tipo manitoba
2 uova
120g di zucchero
200g di ricotta
150ml di latte
1 cucchiaino di miele
mezzo cubetto di lievito di birra
la scorza di un limone
1 tuorlo per spennellare
granella di zucchero o zucchero semolato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire il miele, il lievito, il latte ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo manitoba, la farina di tipo “00”, le uova, la ricotta e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per 1 ora e 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e formare 8 palline di peso uguale. Posizionarle in uno stampo a ciambella ben imburrato e infarinato e lasciare lievitare per un’ora in forno spento.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e spennellare la superficie con il tuorlo. Spolverizzare con granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Pan pizza con verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pan pizza con verdure

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa


Dosi per 6 pan pizza

Ingredienti per l’impasto:
300g di farina di semola di grano duro
200g di farina di tipo “0”
250g di acqua
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
60g di olio e.v.o.
15g di lievito di birra fresco

Ingredienti per il ripieno:
200g di scamorza tagliata a dadini
230g di melanzane tagliate a dadini
350g di acqua
100g di carote
80g di pomodori tagliati a cubetti
50g di mais
1 mazzetto di prezzemolo tritato
sale, pepe e olio q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “0”, la farina di semola, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 2 ore.

Nel frattempo preparare il ripieno. Mettere nel boccale l’acqua, mezzo cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere nel cestello le melanzane, le carote e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere le verdure dal boccale e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere il mais, i pomodori, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, un filo d’olio ed amalgamare bene.

Una volta lievitato l’impasto, dividerlo in 6 panetti da 140 g ciascuno. Stendere ogni panetto con il mattarello formando un rettangolo. Mettere al centro il formaggio, le verdure, chiudere ripiegando tutti i lati e posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno. Proseguire così per tutti i panetti. Spolverizzare con farina di semola e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Bomboloni

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i bomboloni

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa più 3 ore di lievitazione

Ingredienti:
la scorza di mezz’arancia
la scorza di mezzo limone
80 g di zucchero semolato
250 g di latte
20 g di lievito di birra fresco
50 g di strutto morbido
2 uova
1 bustina di vanillina
500 g di farina di tipo manitoba
1 pizzico di sale
30 g di liquore all’arancia
olio di semi di arachidi per friggere q.b.
nutella e marmellata per farcire q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la scorza d’arancia, la scorza di limone, lo zucchero e polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere il latte, il lievito, lo strutto ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il sale, la vanillina ed azionare il bimby per 1 minuto in modalità spiga. Unire le uova, il liquore all’arancia e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro abbondantemente infarinato, spolverizzare con abbondante farina e stenderlo con il mattarello in una sfoglia dello spessore di 1 cm. Con un coppapasta infarinato da 8 cm di diametro, ritagliare dei cerchi, posizionarli su dei quadrati di carta da forno e lasciarli lievitare in forno spento per almeno un’ora.

Trascorso il tempo friggerli con la carta da forno in abbondante olio di semi caldo, rosolarli nello zucchero semolato e farcire a piacere con nutella, marmellata. E’ possibile farcirli anche con crema pasticcera, crema di pistacchio e ricotta.

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Rotolo di sfoglia funghi e speck

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il rotolo di sfoglia funghi e speck

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400g di funghi misti
200g di scamorza
100g di speck
20g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
1 tuorlo
semi di sesamo q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.
1 dose di pasta sfoglia


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere i funghi, il sale, il pepe e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine rimuovere il liquido di cottura in eccesso, unire il prezzemolo e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 1. Stendere la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno, farcire con le fettine di speck, la scamorza tagliata a pezzetti e completare con i funghi. Avvolgere la pasta sfoglia dal lato lungo formando un rotolo. Posizionarla su una teglia rivestita con carta da forno, spennellare con il tuorlo d’uovo e spolverizzare con i semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 – 25 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Sfogliatine cuor di mela

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le sfogliatine cuor di mela

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele
2 cucchiai di zucchero a velo
cannella q.b.
latte per spennellare
succo di mezzo limone
40g di uva sultanina ammollata
zucchero semolato q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mele e far tritare per 5 secondi velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il succo di limone, lo zucchero, la cannella, l’uvetta e far amalgamare per 30 secondi antiorario velocità 1. Mettere da parte in una ciotola. 

Stendere la pasta sfoglia e ritagliare tanti dischetti con un coppapasta. Farcire ogni disco con il composto di mele, chiudere a metà e sigillare bene i bordi. Spennellare con il latte e spolverizzare con lo zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

 

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