Prodotti da forno

Puccia salentina

22 Novembre 2019 Video Ricette Bimby Pane, Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la puccia salentina

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Dosi per 5 pucce

Ingredienti:
250 g di farina di tipo manitoba
250 g di farina di tipo “00”
40 di olio e.v.o.
250 g d’acqua
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo manitoba la farina di tipo “00”, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga.

Dividere l’impasto in cinque panetti da 150 g ciascuno, posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno, lasciare lievitare in forno spento per circa 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendere la teglia e schiacciare leggermente la superficie dei panetti formando le pucce. Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Pan brioche con mascarpone

18 Novembre 2019 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pan brioche con mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa

Ingredienti:
110 g di latte
10 g di lievito di birra fresco
100 g di zucchero
550 g di farina di tipo manitoba
1 uovo
50 g di miele
200 g di mascarpone
1 pizzico di sale
10 gocce di aroma di brioche
1 tuorlo e 1 cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo manitoba, l’uovo, il miele, il sale, l’aroma di brioche e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga ed aggiungere il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio. Al termine trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per 3 ore. Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in 8 palline da 100 g l’uno circa e posizionarle in uno stampo a ciambella del diametro di 24-26 cm ben imburrato. Lasciar lievitare nuovamente per un’ora circa in forno spento.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto spennellarlo con il tuorlo e latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30 minuti circa. Ultimata la cottura dedl pan brioche al mascarpone, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Danubio pan di stelle

1 Novembre 2019 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il danubio pan di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
1 uovo
250 g di latte
100 g di zucchero a velo
60 g di burro
10 g di zucchero semolato
30 g di cacao amaro
10 gocce di aroma di brioche o aroma di vaniglia
½ cubetto di lievito di birra fresco (13 g)
1 pizzico di sale
crema pan di stelle q.b.
1 tuorlo ed 1 cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, 10 g di zucchero semolato e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’uovo, lo zucchero a velo, il burro, l’aroma di brioche, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Dividere in due parti uguali l’impasto. Trasferirne in una ciotola capiente una parte e mettere l’altra nel boccale. Aggiungere il cacao, 20 g di latte e far impastare per 1 minuto in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente, coprire entrambi gli impasti con pellicola trasparente e lasciar lievitare per un’ora in forno spento. Nel frattempo foderare uno stampo con apertura cerniera del diametro di 24 cm con carta da forno.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere gli impasti e dividerli in otto parti ciascuno. Creare un incavo in ogni impasto e farcire con la crema pan di stelle. Richiudere ogni impasto e formare delle sfere da posizionare nello stampo alternando i colori. Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare ancora per un’ora.

Trascorso il tempo, riprendere il danubio, spennellare con tuorlo ed il latte, decorare con le stelline di zucchero e far cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Treccia di pan brioche alla nutella

27 Settembre 2019 Video Ricette Bimby Prodotti da forno, ricette con Nutella

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la treccia di pan brioche alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
15 g di lievito di birra fresco
250 g di nutella
50 g di olio di semi di arachidi
80 g di zucchero semolato
250 g di latte
granella di nocciole q.b.
1 uovo
10 g di sale
10 gocce di aroma di brioche o aroma di arancia
1 tuorlo e latte q.b. per spennellare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, l’uovo, il sale, l’aroma di brioche e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale posizionandolo in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno un’ora.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello su un piano di lavoro infarinato formando un rettangolo. Spalmare la nutella su tutta la superfice lasciando liberi 2 cm lungo i bordi e cospargere con la granella di nocciole. Arrotolare l’impasto dal lato lungo formando un rotolo. Tagliare a metà nel senso della lunghezza e intrecciare i due lembi. Lasciare lievitare in forno spento per almeno un’ora.

Trascorso il tempo, spennellare con il tuorlo ed il latte tutta la superfice. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Tortini al cioccolato con cuore morbido

15 Settembre 2019 Video Ricette Bimby Dessert e creme, Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i tortini al cioccolato con cuore morbido

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa

Dosi per 10-12 tortini

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
150 g di burro
100 g di zucchero
3 uova
40 g di farina di tipo “00”
1 pizzico di sale
un pizzico di cannella (facoltativa)
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, lo zucchero e far cuocere per 6 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, la cannella, la vanillina, le uova, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4.

Trasferire il composto in stampini ben imburrati ed infarinati con cacao e riporre in congelatore per 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendere i tortini dal congelatore e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti. Terminata la cottura, trasferire subito su piatti da portata e servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Ciambella alle zucchine

31 Agosto 2019 Video Ricette Bimby Prodotti da forno, Torte salate

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella alle zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
250 g di farina “0”
100 g di latte tiepido
3 uova
125 g di ricotta
40 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
2 zucchine tagliate a pezzetti
100 g di pancetta a cubetti (facoltativa)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame, versare nel boccale le uova, il sale e azionare il bimby per 8 minuti 37 ° velocità 4 senza misurino. Unire l’olio, la ricotta, il parmigiano, il pecorino e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Aggiungere il latte, il pepe, la farina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Rimuovere la farfalla dal boccale. Aggiungere una parte delle zucchine ed una parte della pancetta (facoltativa) ed amalgamare con la spatola. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 22-24 cm ben inburrato e infarinato. Spolverizzare con le zucchine e la pancetta rimasta e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti circa.

Ultimata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Ciambella salata allo yogurt

24 Agosto 2019 Video Ricette Bimby Prodotti da forno, Torte salate

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella salata allo yogurt

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
125 g di yogurt bianco intero
100 g di olio di semi di arachidi
3 uova
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
150 g di fontina tagliata a dadini
150 g di salame tagliato a pezzetti
10 olive nere snocciolate tagliate a metà

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, lo yogurt, le uova, l’olio, il lievito, il sale e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere il salame, la fontina, le olive e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 3. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 24-26 cm ben imburrato ed infarinato. Completare decorando con le olive, il salame e il formaggio. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cittura.

Ultimata la cottura della ciambella salata aoolo yogurt, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Ciambella di pan brioche con crema di nocciole

18 Agosto 2019 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella di pan brioche con crema di nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 3 ore di lievitazione

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
300 g di farina di tipo manitoba
1 uovo + 1 tuorlo
180 g di latte intero
10 gocce di aroma di brioche o aroma di arancia
14 g di lievito di birra fresco
100 g di zucchero semolato
½ cucchiaino di sale
crema di nocciole q.b.
60 g di olio di semi di arachidi

Ingredienti per decorare:
1 tuorlo con un cucchiaio di latte
granella di zucchero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per due minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di tipo manitoba, l’uovo, il tuorlo il sale, l’olio di semi di arachidi e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto con il mattarello formando un rettangolo, spalmare sulla superficie la crema di nocciole lasciando liberi 2 cm dai bordi. Arrotolare dal lato lungo formando un cilindro, trasferire in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm ben imburrato ed infarinato e lasciar lievitare per un’ora.

Trascorso il tempo, spennellare la superficie con l’uovo sbattuto con il latte e cospargere con granella di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.

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Ciambella di pizza mediterranea

10 Agosto 2019 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella di pizza mediterranea

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo manitoba
300 g di farina di tipo “00”
50 g di olio e.v.o.
300 g di latte
10 g di zucchero
15 g di sale
1 cubetto di lievito di birra fresco
300 g di salsa di pomodoro
origano q.b.
olive nere snocciolate q.b.
pomodori ciliegino q.b.
200 g di provola dolce
20 g di pinoli
basilico q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di tipo manitoba, il sale, l’olio e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto con il mattarello su un piano di lavoro infarinato e formare un rettangolo. Condire con la salsa di pomodoro, il sale, l’origano e il basilico. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive, i pinoli e la provola dolce. Arrotolare il rettangolo dal lato lungo su se stesso, posizionarlo su uno stampo a ciambella ben oliato, effettuare dei tagli con una lama e far lievitare in forno spento ancora per un’ora.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Ultimata la cottura della ciambella di pizza mediterranea, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.

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Cornetti salati

7 Agosto 2019 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i cornetti salati

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
dosi per 20 cornetti
300 g di farina di tipo “00”
300 g di farina di tipo manitoba
80 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito di birra secco
2 cucchiaini di zucchero
300 g di latte
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per decorare:
semi di papavero q.b.
semi di sesamo q.b.
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte

Preparazione:
Mettere nelnel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire le farine, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e far lievitare per due ore in forno spento.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto con il mattarello e formare un rettangolo. Tagliare in due parti uguali e ritagliare dei triangoli. Arrotolare, formare i cornetti e lasciar lievitare per un’ora in forno spento.

Trascorso il tempo, Spennellare con tuorlo d’uovo ed il latte, spolverizzare con i semi di sesamo e/o con i semi di papavero e cuocere in forno preriscaldato statico 180 gradi per 30-40 minuti circa. Servire tiepidi o freddi.