Prodotti da forno

Focaccine alla nutella

11 Giugno 2025 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le focaccine alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Dosi per 12 focaccine

Ingredienti per la base:
600 g di farina di tipo “0”
12 g di lievito di birra fresco
50 g di zucchero
300 g di latte
60 g di olio e.v.o.
15 g di sale

Ingredienti per spennellare:
20 g di olio di semi
20 g di acqua
20 g di zucchero

nutella q.b. per farcire

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina, l’olio, il sale e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo dividere l’impasto in 12 palline da 80 g ciascuna. Posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e schiacciare con le mani. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 45 minuti.

Trascorso il tempo spennellare la superficie con l’ emulsione di acqua, olio e zucchero. Con la punta delle dita formare dei buchi sulla superficie delle focaccine. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20-25 minuti. Terminata la cottura lasciare raffreddare. Farcire le focaccine con la nutella.

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Plumcakes al cacao tipo Mulino Bianco

23 Maggio 2025 Video Ricette Bimby Merendine, Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i plumcakes al cacao tipo Mulino Bianco

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 18 plumcakes

Ingredienti:
30 g di cacao amaro
170 g di farina di tipo “00”
50 g di fecola di patate
200 g di yogurt alla vaniglia a temperatura ambiente
200 g di zucchero semolato
3 uova a temperatura ambiente
100 g di olio di semi di girasole
50 g di burro morbido
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
50 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Successivamente unire le uova e far amalgamare per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere lo yogurt, l’olio ed azionare il bimby per1 minuto a velocità 2. Unire la farina, la fecola, il cacao amaro, la pasta d’arancia, il burro, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 4. Al termine aggiungere le gocce di cioccolato fondente ed amalgamare con la spatola.

Trasferire il composto negli stampini da plumcakes e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 30-35 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino. Terminata la cottura lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Cinnamon rolls

16 Maggio 2025 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il cinnamon rolls

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
250 g di latte
12 g di lievito di birra fresco
80 g di zucchero
90 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 bustina di vanillina

Ingredienti per il farcire:
80 g di zucchero semolato
60 g di burro fuso
3 cucchiaini di cannella in polvere

Ingredienti per la glassa:
130 g di zucchero
20 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina, il burro, l’uovo, la pasta di limone, la vanillina e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Al termine lasciare riposare nel boccale per 10 minuti, successivamente far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo, stendere su un foglio di carta da forno e formare un rettangolo dello spessore di mezzo centimetro. Spennellare su tutta la superficie il burro fuso. Miscelare lo zucchero semolato con la cannella in polvere e spolverizzare su tutta la superficie. Arrotolare dal lato lungo e formare un rotolo. Tagliare a rondelle da 3 cm e posizionare in una teglia da 28×22 cm ben imburrata. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per 40 minuti.

Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura lasciare intiepidire e preparare la glassa. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’acqua e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare sui cinnamon rolls e servire.

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Cinnanon rolls gusto pizza

9 Maggio 2025 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i cinnanon rolls gusto pizza

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
550 g di farina di tipo manitoba
250 g di latte
12 g di lievito di birra fresco
90 g di burro morbido
15 g di sale
15 g di zucchero
1 uovo

Ingredienti per farcire:
180 g di salsa di pomodoro condita con olio, sale, pepe, origano ed 1 cuc-chiaio di concentrato di pomodoro
300 g di formaggio
250 g di prosciutto cotto o salame
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando l’impasto. Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire la farina, il burro, l’uovo, il sale ed azionare il bimby per 6 minuti in modalità spiga. Al termine lasciare riposare l’impasto nel boccale per 10 minuti, trascorso il tempo azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore. Senza lavare il boccale mettere il formaggio e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte il formaggio tritato.

Trascorso il tempo di lievitazione stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formare un rettangolo. Spennellare su tutta la superficie la salsa di pomodoro condita, mettere il parmigiano, il prosciutto oppure il salame, il formaggio ed arrotolare bene dal lato lungo. Tagliare delle fette da 3 cm di larghezza, posizionare in una teglia da 28x22cm rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per 50 minuti.

Trascorso il tempo spolverizzare con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti.

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Brioche girella all’arancia

21 Aprile 2025 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la brioche girella all’arancia

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti:
600 g di farina di tipo manitoba
150 g di latte
100 g di succo d’arancia
2 cucchiaini di pasta d’arancia o la scorza grattugiata di 2 arance
10 g di lievito di birra fresco
1 uovo
1 pizzico di sale
4 gocce di aroma di brioche
100 g di zucchero
80 g di olio di semi di girasole
140 g di marmellata di arance
70 g di burro morbido a pomata

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Al termine unire la farina, il succo d’arancia, la pasta d’arancia, l’uovo, l’olio, il sale, l’aroma di brioche ed azionare il bimby per 6 minuti in modalità spiga. Successivamente trasferire l’impast in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento con luce accesa per 3 ore.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto con il mattarello formando un rettangolo. Spalmare su tutta la superficie il burro e la marmellata d’arancia. Tagliare in 4 strisce uguali ed arrotolare la prima striscia e sovrapporre alla successiva formando una girella . Posizionare il tutto in uno stampo in silicone da 22 cm di diametro o in uno stampo basso da panettone e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Schiacciata alla pizzaiola

4 Dicembre 2024 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la schiacciata alla pizzaiola

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
200 g di pane raffermo tagliato a pezzetti
180 g di acqua
50 g di olio e.v.o.
60 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe ed origano q.b.
4 foglioline di basilico
130 g di salsa di pomodoro
30 g di concentrato di pomodoro

Preparazione:
Mettere nel boccale il pane, l’acqua, l’origano, l’olio, il basilico, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e lasciare riposare il tutto qualche minuto per far ammorbidire il pane.

Trascorso il tempo, azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3.

Trasferire il composto in una teglia rivestita con carta da forno e livellare bene. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Wurstel in camicia

22 Maggio 2024 Video Ricette Bimby Prodotti da forno, Rustici

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Ecco come preparare i wurstel in camicia

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
250 g di latte
60 g di olio e.v.o.
1 uovo
2 cucchiaini di zucchero
13 g di lievito di birra fresco
560 g di farina di tipo “0”
10 g di sale
20 wurstel
1 tuorlo ed 1 cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente unire l’olio, l’uovo, la farina, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Al termine trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 1 ora.

Trascorso il tempo, prendere 50g d’impasto e formare un filoncino lungo 25-30 cm ed arrotolarlo attorno al wurstel. Posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. spennellare la superficie con l’uovo ed il latte e lasciare lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo, spennellare la superficie con l’uovo ed il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti.

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Treccia di pan brioche con salumi

12 Aprile 2024 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Prodotti da forno

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la treccia di pan brioche con salumi

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa più 2 ore di lievitazione

Ingredienti:
560 g di farina tipo “0”
250 g di latte
50 g di olio e.v.o.
mezzo cubetto di lievito di birra
2 cucchiaino di zucchero
1 uovo
10 g di sale
1 tuorlo d’uovo + latte per spennellare

Ingredienti per il ripieno:
80 g di salame
80 g di prosciutto
80 g di speck
200 g di formaggio a fette
melanzane e pomodori sott’olio q.b.
semi di sesamo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 1 minuto a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, l’uovo, il sale, ed far impastare per 4 minuti a velocità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per un ora e 30 minuti circa.

Trascorso il tempo, stendere con un mattarello l’impasto, formare un rettangolo e dividerlo in tre parti uguali. Farcire a piacere con i salumi, il formaggio, le melanzane ed i pomodori sott’olio. Chiudere su se stesse le tre strisce dando la forma di tre cilindri ed annodare tra di loro formando una treccia.

Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo ed il latte e lasciare lievitare per 30 minuti. Trascorso il tempo, spennellare di nuovo la superficie con il tuorlo ed il latte , spolverizzare se lo gradite, con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.

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Pan brioche con pomodoro

9 Febbraio 2024 Video Ricette Bimby Pane, Prodotti da forno

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Ecco come preparare il pan brioche con pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa

Dosi per due pan brioche

Ingredienti per l’impasto:
250 g di farina di semola rimacinata di grano duro
200 g di farina di tipo manitoba
10 g di lievito di birra fresco
200 g di latte intero a temperatura ambiente
40 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo

Ingredienti per farcire:
100 g di salsa di pomodoro
60 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
70 g di parmigiano
8 foglie di basilico

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire l’olio, l’uovo, la semola rimacinata di grano duro, la farina, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Nel frattempo mettere nel boccale il parmigiano, le foglie di basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte.

In una ciotola, amalgamare la salsa di pomodoro con il concentrato di pomodoro e condire con l’olio, il sale il pepe.

Trascorso il tempo di lievitazione dividere l’impasto in 2 parti uguali. Posizionare un’impasto su un piano di lavoro e stendere con il mattarello formando un rettangolo. Mettere metà della salsa di pomodoro condita, metà del parmigiano al basilico ed arrotolare dal lato lungo formando un cilindro. Tagliare a metà il cilindro per il senso della lunghezza lasciando 3 cm dal bordo ed intrecciare le due parti. Posizionare in uno stampo per plumcake da 26 cm rivestito con carta da forno, spennellare la superficie con un emulsione di acqua e olio (1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio d’olio ) e lasciar lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore. Ripetere il procedimento con l’altro impasto.

Trascorso il tempo di lievitazione cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Pan brioche al latte senza uova

3 Novembre 2023 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

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Ecco come preparare il pan brioche al latte senza uova

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti per il lievitino:
100 g di latte a temperatura ambiente
100 g di farina di tipo manitoba
8 g di lievito di birra fresco
20 g di zucchero

Ingredienti per l’impasto:
450 g di farina di tipo manitoba
30 g di latte condensato
160 g di lattea temperatura ambiente + q.b. per spennellare
50 g di burro morbido
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
10 gocce di aroma di brioche
10 g di sale

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il lievitino. Mettere nel boccale lo zucchero, il latte, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Lasciare lievitare nel boccale per 1 ora chiuso con il coperchio.

Trascorso il tempo preparare l’impasto. Aggiungere al lievitino la farina, il latte, l’estratto di vaniglia, il sale, lo zucchero e far impastare per 6 minuti in modalità spiga e dal foro del coperchio aggiungere pian piano con un cucchiaino il burro. Al termine, trasferire l’impasto in una ciotola capiente coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 4 parti uguali e formare quattro palline da 250 g ciascuna. Posizionarle in uno stampo per plumcake da 40cm rivestito con carta da forno. Spennellare la superficie con il latte, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, spennellare nuovamente la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo e servire.