Prodotti da forno

Plumcake al salmone

28 Dicembre 2020 Video Ricette Bimby Prodotti da forno, Torte salate

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il plumcake al salmone

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora

Ingredienti:
30 g di pecorino
50 g di parmigiano
40 g di olio di semi
3 uova
40 g di latte
250 g di ricotta
1 cucchiaino di sale
pepe nero e noce moscata q.b.
prezzemolo q.b.
220 g di farina di tipo “0”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
150 g di salmone affumicato a pezzetti

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, le uova, il latte, la ricotta, il sale, il pepe, la noce moscata, la farina, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Successivamente aggiungere il salmone e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 3.

Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Babbo Natale di pan brioche

18 Dicembre 2020 Video Ricette Bimby Natale, Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il Babbo Natale di pan brioche

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa più 2 ore di lievitazione

Ingredienti:
550 g di farina di tipo “00”
250 g di latte
50 g di olio e.v.o.
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
15 g di zucchero semolato
1 uovo
10 g di sale
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
concentrato di pomodoro q.b.
2 olive nere

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, l’olio, l’uovo, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio e lasciar lievitare per 2 ore coperto con pellicola trasparente in forno spento.

Trascorso il tempo, prendere più della metà dell’impasto e stenderlo con il mattarello formando un rettangolo. Ritagliare dando la forma di una pera gigante. Per prima cosa formare il cappello, fare una piega risvoltando su se stessa la parte più stretta. Con la pasta ritagliata formare una piccola pallina e posizionare sulla punta del cappello (sarà il pon pon). Con un altro pezzo di pasta formare un piccolo rettangolo e posizionarlo alla fine del cappello, subito sotto il pon pon. Formare un’altra piccola pallina ed utilizzarla per il naso. Con le olive formare gli occhi. Posizionare l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e mettere momentaneamente da parte.

Stendere il resto dell’impasto e formare un rettangolo da 23×15 cm circa. Con le forbici tagliare delle strisce da un centimetro di larghezza lasciando un piccolo bordo. Posizionare la barba sotto il naso di babbo natale, arrotolare le strisce su se stesse e formare la barba.

Con la pasta avanzata formare un piccolo rettangolo, ritagliare con la forbice delle strisce da 1 cm e formare i baffi che vanno posizionati sopra la barba. Spennellare il cappello ed il naso con il concentrato di pomodoro. Spennellare il viso e la barba con il tuorlo ed il latte.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 190 gradi per 20-30 minuti circa. Al termine della cottura servire. Il babbo natale di pan brioche si può accompagnare con un tagliere di salumi e formaggi se lo gradite.

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Girelle soffici

23 Ottobre 2020 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31 - TM21

Ecco come preparare le girelle soffici

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa più 3 ore di lievitazione

Ingredienti:
450 g di farina di tipo manitoba
1 uovo
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di limoncello
10 g di lievito di birra fresco
200 g di panna fresca per dolci
70 g di olio di semi di girasole
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la panna, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, la vanillina, il limoncello, l’olio, l’uovo, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per almeno due ore.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formare un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Ritagliare in strisce lunghe 15 cm e larghe 3 cm. Arrotolare ogni striscia formando delle girelle e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare in forno spento per circa un’ora.

Trascorso il tempo, spennellare le girelle con il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Terminata la cottura, una volta fredde, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Plumcake mascarpone e panna

19 Ottobre 2020 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il plumcake mascarpone e panna

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
380g di farina “00”
250g di mascarpone a temperatura ambiente
liquore all’arancia q.b. (facoltativo)
150g di panna fresca a temperatura ambiente
2 bustine di vanillina
220g di zucchero semolato
4 uova medie a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
zucchero in granella q.b.

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero, le uova ed azionare bimby per 10 minuti a velocità 4 senza misurino. Unire la panna e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere il mascarpone ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Togliere la farfalla dalle lame. Aggiungere la farina, la vanillina, il liquore che è facoltativo, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4.

Versare l’impasto in uno stampo da plumcake da 29 x 11 cm ben imburrato. Cospargere con la granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Rotolo di pizza con zucchine e mortadella

3 Ottobre 2020 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il rotolo di pizza con zucchine e mortadella

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
400g di farina di tipo “0”
200g di latte
50g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
10g di lievito di birra fresco

Ingredienti per farcire:
2 zucchine grigliate
200g di scamorza
120g di mortadella a fette
latte q.b.
semi di papavero q.b.
sale, pepe e olio q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando l’impasto mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, l’olio, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno due ore.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e stenderlo. Posizionare sopra l’impasto le zucchine grigliate, condire con sale e pepe, aggiungere la scamorza tagliata a fette e la mortadella. Arrotolare il tutto dal lato lungo e sigillare bene i bordi. Posizionare il rotolo su una teglia rivestita con carta da forno, spennellare con il latte e cospargere con i semi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa.

Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Plumcake mascarpone e cacao

27 Settembre 2020 Video Ricette Bimby Prodotti da forno, Torte

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31 - TM21

Ecco come preparare il plumcake mascarpone e cacao

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
250 g di mascarpone
150 g di zucchero
3 uova
100 g di olio di semi di girasole
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
la scorza di limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
30 g di cacao amaro
gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Unire le uova, l’olio e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Togliere dal boccale metà composto e mettere da parte. Nel composto rimasto nel boccale aggiungere il cacao e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5.

Imburrare uno stampo per plumcake da 28×10 cm. Versare l’impasto chiaro e sopra l’impasto scuro e variegare con una forchetta. Mettere sulla superficie le gocce di cioccolato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Pan di pesche senza glutine

21 Settembre 2020 Video Ricette Bimby Prodotti da forno, Senza glutine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pan di pesche senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
2 uova
150g di zucchero semolato
230g di farina di riso
60g di fecola di patate
80g di olio di semi di girasole
50g di latte
scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci
240g di pesche sbucciate e tagliate a pezzetti
30g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le pesche e far frullare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le uova e azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Unire l’olio, il latte, il liquore Grand Marnier (facoltativo) ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5.

Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Treccia mortadella e scamorza

1 Agosto 2020 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la treccia mortadella e scamorza

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per la pasta matta:
375 g di farina “00”
30 g di olio e.v.o.
150 g di acqua
1 pizzico di sale

Ingredienti per farcire:
2 patate lesse tagliate a fette
100 g di mortadella
150 g di scamorza affumicata

Ingredienti per decorare:
1 tuorlo
semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, l’olio, l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Formare un panetto avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare la pasta matta per 30 minuti a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo, stendere la pasta matta, formare un rettangolo e tagliare delle strisce oblique parallele alle due estremità. Nella parte centrale, farcire con le fette di patate condite con sale, pepe e olio, mettere le fette di scamorza, le fette di mortadella e chiudere bene alternando una striscia di sinistra ad una di destra sovrapponendole e sigillando i bordi finali. Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno.

Spennellare tutta la superficie con il tuorlo d’uovo, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Cruffins (cornetti-muffins)

27 Luglio 2020 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i cruffins (cornetti-muffins)

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
90 g di zucchero
8 g di lievito di birra fresco
180 g di latte
420 g di farina di tipo “00”
1 pizzico di sale
50 g di burro fuso
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 uovo
20 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)
180 g di burro morbido per la sfogliatura
1 uovo per spennellare
zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il lievito, il latte ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3,al termine lasciare riposare nel boccale per 10 minuti. Successivamente aggiungere la farina, il burro fuso, l’uovo, il liquore Grand Marnier che è facoltativo, l’aroma di vaniglia, il sale ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorse il tempo, dividere l’impasto in 8 pezzi da 100 g ciascuno. Stenderli su un piano di lavoro infarinato formando un rettangolo, la sfoglia dovrà essere sottilissima. Spalmare il burro su tutta la superficie e arrotolare dal lato lungo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, togliere la pellicola trasparente, tagliarli a metà nel senso della lunghezza ed arrotolarle mettendo il lato sfogliato all’esterno formando una girella. Posizionare negli stampini per muffin ben imburrati e lasciar lievitare in forno spento con luce accesa per 45 minuti.

Trascorso il tempo, spennellare con l’uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Pane pomodorini e mozzarella

11 Luglio 2020 Video Ricette Bimby Pane, Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pane pomodorini e mozzarella

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina di tipo “1”
200 g di farina di tipo manitoba
30 g di pasta madre disidratata con lievito
10 g di zucchero
300 g di acqua
15 g di sale

Ingredienti per il ripieno:
250 g di pomodorini tagliati a pezzetti
250 g di mozzarella
sale, pepe, olio e origano q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 2. Unire la farina di tipo “1”, la farina di tipo manitoba, la pasta madre disidradata con lievito e far impastare per 1 minuto in modalità spiga. Aggiungere il sale e far impastare per 6 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e riporre in forno spento per 2 ore.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto, trasferire su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in due parti uguali. Stendere con il mattarello uno dei due impasti formando un rettangolo. Condire con pomodorini, mozzarella, sale, pepe, olio, origano ed arrotolare dal lato lungo formando un cilindro chiudendo bene all’estremità. Ripetere l’operazione anche con l’altro impasto. Successivamente, intrecciare i due rotoli tra di loro e posizionarli in uno stampo da plumcake lungo 30 cm e rivestito con carta da forno. Lasciar lievitare in forno spento per circa 2 ore.

Trascorso il tempo, spennellare la superficie con olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi nella parte bassa del forno per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.