Primi piatti

Torta di riso e zucchine ripiena

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta di riso e zucchine ripiena

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
320 g di riso
40 g di olio e.v.o.
2 uova
60 g di vino bianco
50 g di parmigiano grattugiato + q.b. per spolverizzare
300 g di zucchine
600 g di acqua
150 g di prosciutto cotto
150 g di scamorza
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le zucchine e far tritare per 7 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il riso, il vino e far sfumare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 9-10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una ciotola capiente, aggiungere le uova ed amalgamare bene, aggiungere il parmigiano ed amalgamare bene.

Trasferire metà del riso in una pirofila ben imburrata, posizionare sopra il prosciutto cotto, la scamorza e ricoprire con l’altra metà del riso. Spolverizzare tutta la superficie con il parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Linguine cremose con piselli

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le linguine cremose con piselli

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa  

Ingredienti:
250 g di pisellini
200 g di formaggio spalmabile
200 g di ricotta
350 g di linguine
30 g di cipolla
100 g di acqua tiepida
30 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i pisellini e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Nel frattempo cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua.

Finita la cottura dei piselli aggiungere la ricotta, il formaggio spalmabile e far amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità 2.

Scolare la pasta e condire con il composto di piselli amalgamando bene. Servire calda
 

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Tagliatelle cremose alle erbe

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le tagliatelle cremose alle erbe

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa  

Ingredienti:
360 g di tagliatelle
200 g di panna da cucina bimby
10 g di prezzemolo
20 g di mandorle
qualche foglia di rucola
15 g di basilico
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
mandorle a lamelle q.b.
scaglie di grana q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle, il prezzemolo, il basilico, la rucola e far tritare per 20 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo del boccale con la spatola, aggiungere l’olio, il sale, il pepe e far frullare per 30 secondi a velocità 7. Unire la panna e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi a velocità 2. Trasferire il composto in una ciotola capiente e tenere da parte. 

Senza lavare il boccale, versare l’acqua, aggiungere il sale e portare ad ebollizione per 7 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere le tagliatelle e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Ultimata la cottura, scolare la pasta tenendo da parte un misurino (100 ml) d’acqua di cottura. Aggiungere i tutto nella ciotola con la crema alle erbe ed amalgamare bene. Servire spolverizzando con le mandorle a lamelle e le scaglie di grana.

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Farro con piselli e carote

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il farro con piselli e carote

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farro perlato
200 g di piselli surgelati
200 g di carote tagliate a dadini
1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale
30 g di olio e.v.o.
30 g di parmigiano
prezzemolo e basilico q.b.
2 uova
pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 15 secondi a velocità 10. Al termine  mettere in un ciotola, unire le uova, amalgamare bene e mettere da parte.
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, posizionare il cestello, mettere nel cestello il farro, chiudere con il coperchio. Posizionare il varoma e mettere i piselli, le carote, posizionare sopra il vassoio del varoma rivestito con carta da forno bagnata e strizzata, versare il composto di uova e parmigiano, chiudere con il coperchio e far cuocere per 35 minuti a 100 gradi a velocità 2. Terminata la cottura togliere il varoma, trasferire le verdure in una ciotola capiente, unire il farro, irrorare con olio ed aggiustare eventualmente di sale e pepe ed amalgamare bene. Tagliare la frittata a listarelle, unirla al farro e servire.

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Insalata di farro con zucchine

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Ecco come preparare l’insalata di farro con zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farro
3 zucchine tagliate a dadini
30 g di olio e.v.o.
1200 g di acqua
1 cucchiaino e mezzo di sale
100 g di mais
4 pomodori tagliati a pezzetti
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua e il sale, posizionare nel cestello il farro, mettere nel boccale il cestello, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare sopra il varoma. Mettere nel varoma le zucchine e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Ultimata la cottura, trasferire le zucchine e il farro in una ciotola capiente. Aggiungere i pomodorini e il mais, irrorare con un filo d’olio ed aggiustare di sale e pepe. Servire l’insalata di farro e zucchine tipeida o fredda.

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Insalata di pasta alla caprese

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Ecco come preparare l’insalata di pasta alla caprese

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di pasta corta
200 g di pomodori piccadilly tagliati a metà
200 g di mozzarelline
1 cucchiaino e mezzo di sale
1200 g di acqua
100 g di basilico
30 g di pinoli
½ spicchio d’aglio senz’anima
60 g di parmigiano
50 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’aglio, i pinoli e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il basilico, un pizzico di sale, l’olio e far amalgamare per 20 secondi a velocità 7 spatolando. Trasferire il pesto in una ciotola capiente e tenere da parte.

Senza lavare il boccale versare l’acqua, aggiungere il sale e portare ad ebollizione per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine della cottura, scolare la pasta, trasferirla nella ciotola con il pesto e lasciare intiepidire. Aggiungere i pomodorini, le mozzarelline, mescolare bene. Lasciare riposare in frigo per un’ora prima di servire l’insalata di pasta alla caprese.

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Tagliatelle ai quattro formaggi

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Ecco come preparare le tagliatelle ai quattro formaggi

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa 

Ingredienti:
100 g di gorgonzola piccante
100 g di emmental
150 g di stracchino o taleggio
80 g di parmigiano
30 g di latte
30 g di burro
500 g di tagliatelle fresche

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’emmental e far tritare per 5 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, il burro, lo stracchino, il gorgonzola e far cuocere per 7 minuti a 80 gradi a velocità 2. 

Nel frattempo cuocere la pasta in una pentola a parte.


Aggiungere nel boccale il parmigiano e far amalgamare per 20 secondi a velocità 2.
Condire le tagliatelle con la salsa ai quattro formaggi e servire.

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Farfalle risottate con panna prosciutto e piselli

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare le farfalle risottate con panna prosciutto e piselli

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
200 g di piselli surgelati
40 g di burro
200 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
½ scalogno
250 g di panna da cucina bimby
700 g di acqua
2 cucchiaini rasi di sale
350 g di pasta tipo farfalle
noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire il burro e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il prosciutto, i piselli e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il sale e portare ad ebollizione per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le farfalle e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Due minuti prima del termine della cottura della pasta, fermare il bimby ed aggiungere la panna e la noce moscata. Poseguire la cottura per il tempo rimanente. Terminata la cottura, trasferire in un piatto da portata e servire.

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Anellini alla palermitana

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Ecco come preparare gli anellini alla palermitana

Tempo di preparazione della ricetta 2 ora circa 

Ingredienti:
4 melanzane tagliate a fette e fritte
400 g di pasta tipo anellini
250 g di provola tagliata a tocchetti
100 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di basilico
1200 g di salsa di pomodoro
una carota
½ cipolla
20 g di sedano
60 g di olio e.v.o.
pangrattato e sale q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla, il sedano, la carota e far tritare per 7 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Unire le foglie di basilico e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi a velocità 1. Nel frattempo lessare gli anellini e scolari molto al dente.

Ungere uno stampo a ciambella del diametro di 28 cm, cospargerlo con il pangrattato, rivestire con le melanzane fritte. Condire la pasta con la salsa. Riempire con la pasta per metà lo stampo e condire con il formaggio tagliato a tocchetti, il parmigiano, le melanzane e completare con il resto degli anellini. Spolverizzare con il parmigiano, coprire con le melanzane rimaste e completare spolverizzando con il pangrattato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Fare intiepidire per 15 minuti prima di rovesciare su di un piatto da portata.

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Lasagne funghi e salsiccia

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Ecco come preparare le lasagne ai funghi e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti:
250 g di lasagne fresche
400 g di funghi misti surgelati
350 g di salsiccia senza budello
1 spicchio d’aglio
40 g di vino bianco
200 g di mozzarella tagliata a dadini
100 g di parmigiano
20 g di olio e.v.o.
sale, pepe q.b.
500 g di besciamella bimby

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 7 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola . Mettere nel boccale l’olio e l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la salsiccia e far amalgamare per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere il vino bianco e sfumare per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1, senza misurino. Unire i funghi e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1.

Passiamo a comporre le lasagne. Mettere sul fondo di una pirofila un po’ di besciamella e livellare per bene, sistemare le lasagne e condire con altra besciamella, aggiungere il sugo di funghi e salsiccia, la mozzarella e una spolverizzata di parmigiano. Proseguire così formando almeno tre strati. Terminare l’ultimo strato con la besciamella, la mozzarella e il parmigiano.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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