Primi piatti

Fusilli primavera

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i fusilli primavera

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
200 g di fave fresche sgranate
200 g di pisellini
200 g di fagiolini a pezzetti
360 g di pasta tipo fusilli
40 g di olio e.v.o.
1 litro d’acqua
1 cucchiaino di sale
1 scalogno
150 g di pomodorini ciliegino tagliati a metà
sale, pepe e prezzemolo q.b.
pecorino in scaglie q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere le fave, i pisellini, i fagiolini, chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine togliere il tutto dal cestello e sciacquare sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e mettere da parte. Svuotare il boccale.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere i pomodorini ed azionare il bimby per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire le fave, i pisellini, i fagiolini e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare nella ciotola con la pasta, amalgamare bene e servire spolverizzando con prezzemolo tritato e scaglie di pecorino.

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Pasta speck noci e taleggio

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la pasta speck noci e taleggio

Tempo di preparazione della ricetta 25 minuti circa

Ingredienti:
400 g di pasta corta
150 g di speck tagliato a listarelle
250 g di taleggio tagliato a cubetti
20 g di cipolla
40 g di olio e.v.o.
30 g di granella di noci
50 g di latte caldo
1 pizzico di pepe
1 pizzico di sale
pecorino q.b.

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il latte, il taleggio ed azionare il bimby per 40 secondi con l’antiorario a velocità 2. Aggiungere la granella di noci, il sale, il pepe, il pecorino ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2.

Trasferire in una ciotola capiente, unire la pasta con una po’ di acqua di cottura ed amalgamare bene. Spolverizzare con il pecorino grattugiato e servire.

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Pasta con fave piselli e pancetta

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Ecco come preparare la pasta con fave piselli e pancetta

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
250 g di piselli
250 g di fave fresche private della pellicina
50 g di scalogno
100 g di pancetta a cubetti
360 g di pasta corta
pecorino grattugiato q.b.
prezzemolo q.b.
sale, pepe e noce moscata q.b.
30 g di olio e.v.o.
700 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire le fave, la pancetta, i piselli e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, la noce moscata, il sale il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine impiattare, spolverizzare con pecorino e prezzemolo e servire.

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Lasagne al radicchio speck e taleggio

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Ecco come preparare le lasagne al radicchio speck e taleggio

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di lasagne fresche
400 g di taleggio tagliato a fette
500 g di radicchio tagliato a listarelle
1 litro di besciamella
150 g di speck tagliato a listarelle
150 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio e l’aglio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere il radicchio, il sale e azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1 spatolando ogni tanto. Al termine, togliere il liquido di cottura e mettere da parte. 

Comporre le lasagne. Distribuire sul fondo di una pirofila un leggero strato di besciamella, mettere le lasagne, la besciamella, il radicchio, il taleggio, lo speck, il parmigiano, coprire con le lasagne e ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Pasta con crema di carciofi e pancetta

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Ecco come preparare la pasta con crema di carciofi e pancetta

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di pasta corta
180 g di gambi di carciofi lessati
1 spicchio d’aglio
30 g di olio e.v.o.
200 g di panna da cucina
150 g di pancetta a cubetti
60 g di pecorino grattugiato
sale, pepe e prezzemolo q.b.
80 g d’acqua

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. 

Mettere nel boccale l’olio e l’aglio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i gambi dei carciofi, l’acqua e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 2. Aggiungere il prezzemolo ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la pancetta, la panna, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire il pecorino e far amalgamare per 1 minuto a velocità 1.

Versare in una ciotola, condire la pasta ed amalgamare bene. Impiattare e servire.

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Orzo con zucca e salsiccia

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Ecco come preparare orzo con zucca e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di orzo perlato
30 g di cipolla
40 g di olio evo
250 g di salsiccia
350 g di zucca tagliata a cubetti
650 g di acqua
1 cucchiaino di sale
Pepe nero qb
Rosmarino qb
100 g di carote a pezzetti
60 g di vino bianco

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio ed azionare il bimby per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire la salsiccia, il vino, la zucca, le carote ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’orzo, l’acqua, il sale, il pepe, il rosmarino, amalgamare con la spatola ed azionare il bimby per 28 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminata la cottura, servire irrorando con un filo d’olio.

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Pasta peperoni e tonno

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Ecco come preparare la pasta peperoni e tonno

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di pasta tipo farfalle
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
300 g di peperoni tagliati a pezzetti
2 filetti di acciughe
30 g di scalogno
800 g di acqua calda
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe
1 mazzetto di prezzemolo tritato

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno, le acciughe e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere i peperoni e far cuocere per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine aggiungere il tonno, la pasta, mescolare delicatamente con la spatola facendo attenzione a non rimuovere la farfalla e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. 

Terminata la cottura, trasferire in un piatto da portata, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire.

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Lasagne zucca e salsiccia

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Ecco come preparare le lasagne zucca e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
80 g di farina
80 g di burro
noce moscata q.b.
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per le lasagne:
350g di lasagne fresche
900g di zucca pulita e tagliata a pezzetti
500g di salsiccia senza budello
80g di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
800g di acqua
sale e pepe q.b.
30g olio e.v.o.
300g di provola affumicata a fette
200g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4, al termine mettere da parte. 

Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la zucca ed azionare il bimby per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire il vino e far sfumare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la salsiccia, il rosmarino e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, al termine mettere da parte. 

Comporre la lasagna. Mettere sul fondo di una pirofila un mestolo di besciamella, mettere sopra le lasagne e coprire con la besciamella. Farcire con il composto di zucca e salsiccia, ricoprire con le fette di provola e spolverizzare con il parmigiano. Proseguire con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. 

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Pasta con pomodoro panna e peperoncino

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Ecco come preparare la pasta con pomodoro panna e peperoncino

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
360g di pasta corta
700g di salsa di pomodoro
200g di panna da cucina
20g di vodka
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
30g di olio e.v.o.
sale, pepe e prezzemolo q.b.
40g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio, il peperoncino ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la vodka e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente unire la panna e far amalgamare per 5 minuti a 100 gradi a velocità 2.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Al termine della cottura, trasferire il sugo in una ciotola capiente, unire la pasta e amalgamare bene. Spolverizzare con il parmigiano ed il prezzemolo e servire.

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Pasta al forno con zucchine e speck

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Ecco come preparare la pasta al forno con zucchine e speck

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
80 g di farina
80 g di burro
1 cucchiaino di sale
noce moscata q.b.

Ingredienti per la pasta:
500 g pasta tipo rigatoni
120 g di speck a listarelle
250 g di scamorza
500 g di zucchine taglie a rondelle sottili
1 spicchio d’aglio
30 g di olio e.v.o.
parmigiano grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e far amalgamare per 8 minuti a 100 gradi velocità 4. Al termine mettere da parte in una ciotola.

Nel frattempo preparare la pasta. Mettere nel boccale l’olio e l’aglio ed azionare il bimby per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente e metterla in una ciotola capiente. Versare sulla pasta 800 g di besciamella, aggiungere le zucchine ed amalgamare bene.

In una pirofila da forno, mettere uno sottile strato di besciamella, distribuire metà della pasta, metà dello speck, la scamorza e spolverizzare con il parmigiano. Aggiungere sopra il resto della pasta, lo speck, la besciamella rimasta e spolverizzare con il parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Video Ricette BimbyPasta al forno con zucchine e speck
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