Primi piatti

Farfalle al salmone

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le farfalle al salmone

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
1200 g di acqua
320 g di pasta tipo farfalle
180 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti
100 g di panna da cucina bimby
40 g di burro
40 g di liquore brandy
sale, pepe, prezzemolo fresco tritato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il burro, il salmone e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il liquore brandy e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire la panna, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Mettere la salsa al salmone da parte in una ciotola capiente.


Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, un cucchiaino di sale e portare ad ebollizione per 7 minuti a 100 gradi a velocità soft. Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Scolare la pasta, trasferirla nella ciotola con la salsa al salmone mantecare bene, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire.

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Pasta alla gricia

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la pasta alla gricia

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
100 g di pecorino romano
250 g di guanciale o pancetta
400 g di rigatoni o pasta corta
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
10 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il pecorino e far grattugiare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il guanciale e l’olio e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine, aggiungere l’acqua, il sale e portare a ebollizione in 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il pecorino, il pepe, mescolare con la spatola e far amalgamare per un minuto con l’antiorario a velocità soft.
Servire con una spolverata di pecorino.

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Pasta risottata con gorgonzola e mascarpone

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la pasta risottata con gorgonzola e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di pasta corta
720 g di acqua
200 g di mascarpone
180 g di gorgonzola piccante
parmigiano, pepe, noce moscata q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il dado vegetale e azionare il bimby per portare ad ebollizione per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la pasta e far cuocere il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Due minuti prima del termine della cottura della pasta, fermare il bimby, aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini, il mascarpone, il sale, il pepe, la noce moscata e far continuare la cottura per i rimanenti 2 minuti sempre a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano e se lo gradite, del pepe nero.

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Calamarata spigola e pomodorini

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la calamarata spigola e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa 

Ingredienti:
1 mazzetto di basilico
1 scalogno
40 g di olio e.v.o.
400 g di filetti di spigola tagliati a pezzetti
80 g di vino bianco
200 g di di pomodorini ciliegino tagliati a metà
350 g di pasta tipo calamarata
1 mazzetto di prezzemolo fresco
pepe nero e sale q.b.

Preparazione:
Portare ad ebollizione in una pentola capiente abbondante acqua salata. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le foglioline di basilico e di prezzemolo e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i filetti di spigola e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino bianco e far sfumare senza misurino per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pomodorini, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta. Versarla in una ciotola capiente condirla con la salsa e spolverizzare con basilico e prezzemolo tritato mescolare e servire calda.

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Pasta alla boscaiola

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la pasta alla boscaiola risottata

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di funghi misti surgelati
100 g di speck tagliato a dadini
30 g di olio e.v.o.
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
80 g di vino bianco
200 g di pisellini surgelati
100 g di panna da cucina
sale, pepe, noce moscata q.b.
1 spicchio d’aglio
350 g di pasta tipo farfalle
600 g d’acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere i pisellini, lo speck, il vino bianco e far sfumare per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza in un misurino. Unire i funghi, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua e portare ad ebollizione azionando il bimby per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare la pasta nel boccale e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Due minuti prima del termine della cottura della pasta, unire la panna da cucina, aggiustare eventualmente di sale e pepe e continuare la cottura. Al termine impiattare e servire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

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Spaghetti con le vongole veraci

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare gli spaghetti con le vongole veraci (risottata)

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
1 kg di vongole veraci
350 g di spaghetti
50 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo tritato fresco
500 g di acqua + q.b. per la cottura della pasta
50 g di vino bianco
4 pomodorini tagliati a pezzetti
sale e pepe nero q.b.
1 peperoncino (facoltativo)

Preparazione:
Prima di iniziare la preparazione con il bimby, lavare bene le vongole. Dopo aver lavato bene le vongole, iniziamo la ricetta versando nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e trasferire nel varoma le vongole. Far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, togliere il varoma e sgusciare una parte delle vongole e metterle da parte in una ciotolina. Filtrare l’acqua di cottura e metterla da parte.
Mettere nel boccale l’aglio e far tritare per 5 secondi a velocità 5. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere i pomodorini e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Mettere le vongole sgusciate nel boccale e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il vino e far insaporire per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Unire l’acqua di cottura delle vongole filtrata ed altra acqua fino ad arrivare ad un totale di 700 g, aggiungere il sale, il pepe e portare a bollore per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Mettere gli spaghetti dal foro del coperchio e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Due minuti prima del termine della cottura, aggiungere il resto delle vongole con il guscio, mescolare con la spatola del bimby ed eventualmente aggiustare di sale e pepe. Far ripartire il bimby. Al termine, servire caldi gli spaghetti con le vongole veraci con una spolverata di prezzemolo tritato.

 

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Penne alla vodka

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le penne alla vodka

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
450 g di pasta tipo penne
1 scalogno o una piccola cipolla
250 g di pancetta affumicata a dadini
180 g di vodka liscia
600 g di salsa di pomodoro
150 g di panna da cucina bimby
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
1 mazzetto di prezzemolo fresco
peperoncino fresco q.b. (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla o lo scalogno e far tritare per 7 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far cuocere per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e farla rosolare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire la vodka dal foro del coperchio e lasciar evaporare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Unire la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere la panna e far amalgamare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il condimento preparato. Spolverizzare con prezzemolo fresco e peperoncino se lo gradite. Servire subito.

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Spaghetti al limone e pepe rosa

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare gli spaghetti al limone e pepe rosa

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più il tempo di cottura della pasta

Ingredienti:
400 g di spaghetti
la scorza di un limone
il succo di un limone
1 spicchio d’aglio
120 g di parmigiano
1 mazzetto di prezzemolo fresco
85 g di olio e.v.o.
sale, pepe nero e pepe rosa q.b.
foglioline di menta per decorare (facoltative)

Preparazione:
Per prima cosa portare a bollore l’acqua in una pentola e cuocere gli spaghetti.
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la scorza del limone, il prezzemolo, l’aglio, il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe, ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Unire il pepe rosa ed amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità 1. Lasciare un mestolino di acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti al dente, metterli in una padella e farli saltare qualche istante, condendoli con il composto al limone e l’acqua di cottura messa precedentemente da parte.
Servire con una spolverata di pepe rosa e se lo gradite con qualche foglioline di menta.

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Pasta con sugo di pesce spatola-sciabola in umido bimby per TM5 e TM31

Troverete la video ricetta cliccando su questo link 

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Pasta con sugo di pesce spatola-sciabola in umido bimby su YouTube

Tempo di preparazione 50 minuti circa 

Ingredienti:

1 kg di pesce spatola o sciabola filetti e spine
500 g di patate tagliate a fette condite(sale e pepe)
300 g di spaghetti o linguine 
1 mazzetto di prezzemolo fresco 
1 spicchio d’aglio, 30 g di olio e.v.o.
10 pomodori piccadilly tagliati in quarti
1 cucchiaino di sale 
1 pizzico di pepe
20 g di vino bianco 
500 g d’acqua +120 g d’acqua per la cottura della pasta

Preparazione:

Mettere nel boccale il  prezzemolo e l’aglio e far tritare per 5 secondi a velocità 7, toglierne metà e metterlo da parte. Aggiungere l’olio ed i pomodorini e far insaporire per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità 1. Unire il vino e far sfumare per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Aggiungere 500 grammi d’acqua ed il sale, posizionare il cestello e mettere le spine del pesce, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma. Mettere nel varoma le patate, posizionare il vassoio del varoma rivestito con carta da forno bagnata e strizzata e mettere i filetti di spatola. Condire con sale, mettere dei pomodorini tagliati a pezzetti, il  trito di prezzemolo messo da parte ed irrorare con un filo d’olio. Chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità 1. Trascorso il tempo di cottura togliere il varoma ed il cestello e tenere in caldo il pesce. Aggiungere 120 g di acqua, chiudere con il coperchio e cuocere per 3 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere dal foro del coperchio le linguine o gli spaghetti e far cuocere per il tempo di cottura della pasta indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e servire.
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Pasta pomodoro e fagiolini bimby per TM5 e TM31

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Pasta pomodoro e fagiolini bimby su YouTube

Tempo di preparazione 30 minuti circa  

Ingredienti:

½ cipolla 
30 g di olio e.v.o. 
350 g di salsa di pomodoro 
sale q.b.
600 g di acqua calda
pepe q.b.
350 g di fagiolini puliti
300 g di pasta lunga o spaghetti 
30 g di parmigiano grattugiato 
basilico q.b. 

Preparazione:

Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 3. Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale, l’acqua calda, il pepe, i fagiolini e far cuocere per 15-20 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Dal foro del coperchio aggiungere la pasta lunga o gli spaghetti e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano, amalgamare un po con la spatola, chiudere con il coperchio ed il misurino e far cuocere per 2 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft. Servire calda.
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Video Ricette BimbyPasta pomodoro e fagiolini bimby per TM5 e TM31
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