Primi piatti

Pasta tonno pomodorini e rucola

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta tonno pomodorini e rucola

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
1200 g di acqua
320 g di pasta corta
1 cucchiaino di sale
80 g di rucola
70 g di olio e.v.o.
50 g di mandorle
50 g di parmigiano grattugiato
300 g di pomodorini tagliati in quarti
250 g di tonno sott’olio

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Aggiungere la rucola, l’olio ed azionare il bimby per 7 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il parmigiano e far tritare per 7 secondi a velocità 7. Aggiungere il tonno ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 5, mettere da parte il pesto in una ciotola.

Senza lavare il boccale versare l’acqua, il sale e portare ad ebollizione per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Mettere i pomodorini in una ciotola capiente, unire il pesto di rucola e tonno e tenere da parte. Scolare la pasta, metterla nella ciotola con il condimento, mescolare bene e servire.

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Pasta al forno con ragù di pomodori freschi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta al forno con ragù di pomodori freschi

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
600 g di pomodorini piccadilly tagliati in quarti
400 g di tritato di carne di vitello
100 g di pisellini
50 g di vino bianco
1 carota
mezzo gambo di sedano
1 scalogno
40 g di olio e.v.o.
400 g di pasta corta
400 g di mozzarella o fior di latte
50 g di parmigiano
sale, pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno, la carota, il sedano e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire il tritato di carne e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere i pisellini, il vino e far sfumare per 5 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere i pomodorini, il sale, il pepe e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Mettere in una ciotola il ragù e la pasta ed amalgamare bene. Oliare una pirofila rettangolare, mettere metà della pasta, metà della mozzarella tagliata a fette e il parmigiano. Completare con il resto della pasta, la mozzarella, il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Al termine della cottura, servire calda.

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Pasta con macco di fave fresche

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Ecco come preparare la pasta con macco di fave fresche

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti

Ingredienti:
300 g di fave fresche sgusciate
1 cipolla
4 pomodorini tagliati a pezzetti
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.
280 g di pasta corta mista
600 g di acqua tiepida

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le fave, i pomodorini e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminatat la cottura, impiattare, lasciare riposare per 5 minuti e servire.

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Orzo di primavera

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Ecco come preparare l’orzo di primavera

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
360 g di orzo perlato
250 g di pisellini
200 g di carote
150 g di pesto di basilico
40 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
1200 g d’acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere l’orzo, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma mettere i piselli, le carote e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Terminata la cottura, versare in una ciotola capiente i piselli, le carote, l’orzo, aggiungere il pesto, il parmigiano, il pepe, il sale ed amalgamare bene. Trasferire in uno stampo da plumcake unto con olio da 30 x 12 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Pasta al forno alla messinese

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Ecco come preparare la pasta al forno alla messinese

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Dosi per 6-8 persone 

Ingredienti:
800 g di pasta fresca tipo maccheroni
4 melanzane tagliate a fette e fritte
4 uova sode
150 g di salame tagliato a fette
150 g di pancetta coppata tagliata a fette
250 g di provola tagliata a fette
100 g di prosciutto cotto tagliato a fette
100 g di parmigiano

Ingredienti per il ragù:
650 g di tritato di carne
800 g di salsa di pomodoro
1 foglia di alloro
60 g di concentrato di pomodoro
70 g di vino
1 cipolla
40 g di olio e.v.o.
1 gambo di sedano
200 g di pisellini
100 g di carote
un cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
80 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla, il sedano, le carote e far tritare per 7 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 2. Aggiungere il tritato di carne ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pisellini, il vino e far sfumare per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino.

Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, la foglia di alloro, l’acqua, il pepe e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, dieci minuti prima del termine della cottura del ragù, cuocere la pasta in abbondante acqua salata in una pentola a parte e scolarla molto al dente. Terminata la cottura del ragù, metterne da parte 200 g, il resto metterlo in una ciotola capiente e condire la pasta.

In una teglia rettangolare da 30 x 22 cm mettere metà della pasta, spolverizzare con il parmigiano, mettere le uova, il salame, il prosciutto, la pancetta, il formaggio, metà delle melanzane ed il ragù. Completare con la pasta rimasta, ricoprire con le melanzane, spolverizzare con il resto del parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura della pasta al forno alla messinese, servire calda.

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Tortellini con brodo vegetale

 

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Ecco come preparare i tortellini in brodo vegetale

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di tortellini
mezza cipolla
1 patata taglia a pezzi
2 carote tagliate a pezzi
1 gambo di sedano tagliato a pezzi
6 pomodorini tagliati a metà
1 litro d’acqua
sale e olio q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla, le patate, le carote, il sedano, i pomodorini, l’acqua, il sale e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Togliere le verdure e metterele da parte, filtrare il contenuto del boccale.

Mettere nel boccale il brodo ed azionare il bimby per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i tortellini, l’olio e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Impiattare e servire caldi.

Le verdure possono essere condite con olio e servite come contorno.

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Pasta piselli e stracchino

 

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Ecco come preparare la pasta piselli e stracchino

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
120 g di acqua
sale e pepe q.b.
380 g di pisellini
360 g di pasta corta
20 g di burro
120 g di latte
250 g di stracchino
30 g di olio
1 scalogno

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i piselli e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario velocità soft. Unire l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.  Nel frattempo cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Ultimata la cottura dei piselli, metterli da parte. 

Senza lavare il boccale, mettere nel boccale il burro, il latte e far amalgamare per 30 secondi a 37 gradi a velocità 1. Aggiungere lo stracchino, tre quarti dei piselli ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Versare la crema ottenuta sulla pasta già scolata, aggiungere il resto dei piselli, amalgamare bene e servire.

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Gnocchi ai quattro formaggi

 

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Ecco come preparare gli gnocchi ai quattro formaggi

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
1 kg di gnocchi
350 g di panna da cucina fatta con il bimby
180 g di gorgonzola
60 g di emmental
120 g di fontina
50 g di caciocavallo
sale pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la fontina, l’emmental, il caciocavallo e far tritare per 5 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la panna da cucina, il gorgonzola e far cuocere per 10 minuti a 80 gradi a velocità 2. Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata in una pentola. Una volta cotti gli gnocchi, scolarli e condire con la salsa ai quattro formaggi.

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Lasagne ai funghi

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Ecco come preparare le lasagne ai funghi

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:
800 g di funghi misti
70 g di vino bianco
300 g di lasagne fresche
300 g di scamorza
800 g di besciamella preparata con il bimby
1 cipolla
30 g di burro
parmigiano grattugiato q.b.
prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i funghi e far cuocere per 6 minuti a 100 gardi con l’antiorario velocità soft. Unire il vino e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e far amalgamare per 1 minuto antiorario velocità soft. 

Formare le lasagne. In una pirofila mettere un po’ di besciamella, livellare bene, fare uno strato di lasagne, uno strato di besciamella, uno di scamorza, uno di funghi, spolverizzare con il parmigiano e continuare alternando gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti. 

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti. Ultimata la cottura, togliere le lasagne dal forno, lasciare intiepidire e servire.

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Timballini di anellini con zucca e salsiccia

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Ecco come preparare i timballini di anellini con zucca e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa  

Ingredienti:
250 g di pasta anellini
600 g di polpa di zucca tagliata a dadini
250 g di provola affumicata
½ scalogno
80 g di parmigiano grattugiato
qualche fogliolina di salvia
1 pizzico di noce moscata
30 g di pinoli
30 g di pangrattato aromatizzato
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
150 g d’acqua
250 g di salsiccia sgranata

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità di 3. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la zucca, la salsiccia e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire l’acqua, il sale, la noce moscata, il pepe e far cuocere per 20 minuti 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare. Nel frattempo cuocere gli anelletti in acqua bollente salata e ultimata la cottura scolarli al dente. Versare nella ciotola con la zucca, aggiungere i pinoli, il parmigiano, una parte del pangrattato, la provola tagliata a cubetti ed amalgamare bene. Ungere le cocottine del diametro di 8 centimetri con un filo d’olio e spolverizzare con il pangrattato. Mettere la pasta, compattare bene con un cucchiaio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Lasciare intiepidire, capovolgere in piatti da portata, decorare con qualche foglia di salvia e qualche pinolo e servire.

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