Primi piatti

Pasta in salsa di fiori di zucca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pasta in salsa di fiori di zucca

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
400 g di pasta tipo paccheri
20 g di scalogno o cipolla
25 fiori di zucca puliti
40 g di olio e.v.o.
100 g di acqua
40 g di parmigiano grattugiato
2 tuorli
basilico, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno o la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i fiori di zucca e far frullare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e ripetere l’operazione facendo frullare per 3 secondi a velocità 7. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il parmigiano, i tuorli ed amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Trasferire in una ciotola capiente.


Scolare la pasta, metterla nella ciotola con la salsa, amalgamare bene aggiungendo il basilico tritato e servire subito.

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Insalata di pasta estiva

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare l’insalata di pasta estiva

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa

Ingredienti:
360 g di pasta corta
200 g di mozzarella tagliata a cubetti
200 g di carne in gelatina
2 zucchine tagliate a pezzetti
30 g di olio e.v.o.
1 peperone rosso tagliato a pezzetti
1 spicchio d’aglio
sale, pepe e basilico q.b.
1200 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Al termine rimuovere l’aglio. Aggiungere il peperone, le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine trasferire in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale, versare l’acqua, un cucchiaino di sale ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente scolare la pasta, metterla nella ciotola con le verdure, amalgamare bene e lasciare intiepidire.

Trascorso il tempo, aggiungere la carne in gelatina, le foglie di basilico ed amalgamare bene. Unire la mozzarella mescolare bene, impiattare e servire.

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Pasta con la zucchina lunga

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Ecco come preparare la pasta con la zuccina lunga

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di zucchina lunga tagliata a cubetti
1 patata tagliata a cubetti
1 cipolla
200 g di polpa di pomodoro
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
1 mazzetto di basilico
300 g di pasta mista corta
600 g di acqua tiepida
sale, pepe nero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire le patate, la zucchina, l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la polpa di pomodoro, il basilico e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente, aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Servire la pasta con la zucchina lunga, spolverizzando con il parmigiano se lo gradite.

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Farfalle asparagi e pancetta

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Ecco come preparare le farfalle asparagi e pancetta

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di asparagi puliti e tagliati (gambi e punte separati)
100 g di pancetta
830 g di acqua
400 g pasta tipo farfalle
30 g di scalogno
1 cucchiaino di dado vegetale prepararto con il bimby
20 g di olio e.v.o.
1 bustina di zafferano
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire i gambi degli asparagi, la pancetta, il sale, il pepe e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale ed azionare il bimby per 7 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la pasta, le punte degli asparagi, lo zafferano, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Terminata la cottura, impiattare e servire.

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Farfalle cremose con pomodorini e crescenza

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Ecco come preparare le farfalle cremose con pomodorini e crescenza

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti

Ingredienti:
320 g di farfalle
250 g di crescenza
30 g di olio e.v.o.
350 g di pomodorini tagliati a cubetti
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di basilico
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere i pomodorini, le foglie di basilico, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la crescenza e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e trasferirka in una ciotola capiente. Aggiungere la crema,  amalgamare bene e servire subito.

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Pasta tonno pomodorini e rucola

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta tonno pomodorini e rucola

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
1200 g di acqua
320 g di pasta corta
1 cucchiaino di sale
80 g di rucola
70 g di olio e.v.o.
50 g di mandorle
50 g di parmigiano grattugiato
300 g di pomodorini tagliati in quarti
250 g di tonno sott’olio

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Aggiungere la rucola, l’olio ed azionare il bimby per 7 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il parmigiano e far tritare per 7 secondi a velocità 7. Aggiungere il tonno ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 5, mettere da parte il pesto in una ciotola.

Senza lavare il boccale versare l’acqua, il sale e portare ad ebollizione per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Mettere i pomodorini in una ciotola capiente, unire il pesto di rucola e tonno e tenere da parte. Scolare la pasta, metterla nella ciotola con il condimento, mescolare bene e servire.

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Pasta al forno con ragù di pomodori freschi

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Ecco come preparare la pasta al forno con ragù di pomodori freschi

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
600 g di pomodorini piccadilly tagliati in quarti
400 g di tritato di carne di vitello
100 g di pisellini
50 g di vino bianco
1 carota
mezzo gambo di sedano
1 scalogno
40 g di olio e.v.o.
400 g di pasta corta
400 g di mozzarella o fior di latte
50 g di parmigiano
sale, pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno, la carota, il sedano e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire il tritato di carne e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere i pisellini, il vino e far sfumare per 5 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere i pomodorini, il sale, il pepe e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Mettere in una ciotola il ragù e la pasta ed amalgamare bene. Oliare una pirofila rettangolare, mettere metà della pasta, metà della mozzarella tagliata a fette e il parmigiano. Completare con il resto della pasta, la mozzarella, il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Al termine della cottura, servire calda.

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Pasta con macco di fave fresche

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Ecco come preparare la pasta con macco di fave fresche

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti

Ingredienti:
300 g di fave fresche sgusciate
1 cipolla
4 pomodorini tagliati a pezzetti
40 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.
280 g di pasta corta mista
600 g di acqua tiepida

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le fave, i pomodorini e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Terminatat la cottura, impiattare, lasciare riposare per 5 minuti e servire.

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Orzo di primavera

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Ecco come preparare l’orzo di primavera

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
360 g di orzo perlato
250 g di pisellini
200 g di carote
150 g di pesto di basilico
40 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
1200 g d’acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere l’orzo, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma mettere i piselli, le carote e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Terminata la cottura, versare in una ciotola capiente i piselli, le carote, l’orzo, aggiungere il pesto, il parmigiano, il pepe, il sale ed amalgamare bene. Trasferire in uno stampo da plumcake unto con olio da 30 x 12 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Pasta al forno alla messinese

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Ecco come preparare la pasta al forno alla messinese

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Dosi per 6-8 persone 

Ingredienti:
800 g di pasta fresca tipo maccheroni
4 melanzane tagliate a fette e fritte
4 uova sode
150 g di salame tagliato a fette
150 g di pancetta coppata tagliata a fette
250 g di provola tagliata a fette
100 g di prosciutto cotto tagliato a fette
100 g di parmigiano

Ingredienti per il ragù:
650 g di tritato di carne
800 g di salsa di pomodoro
1 foglia di alloro
60 g di concentrato di pomodoro
70 g di vino
1 cipolla
40 g di olio e.v.o.
1 gambo di sedano
200 g di pisellini
100 g di carote
un cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
80 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla, il sedano, le carote e far tritare per 7 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 2. Aggiungere il tritato di carne ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i pisellini, il vino e far sfumare per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino.

Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, la foglia di alloro, l’acqua, il pepe e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, dieci minuti prima del termine della cottura del ragù, cuocere la pasta in abbondante acqua salata in una pentola a parte e scolarla molto al dente. Terminata la cottura del ragù, metterne da parte 200 g, il resto metterlo in una ciotola capiente e condire la pasta.

In una teglia rettangolare da 30 x 22 cm mettere metà della pasta, spolverizzare con il parmigiano, mettere le uova, il salame, il prosciutto, la pancetta, il formaggio, metà delle melanzane ed il ragù. Completare con la pasta rimasta, ricoprire con le melanzane, spolverizzare con il resto del parmigiano e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura della pasta al forno alla messinese, servire calda.

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