Primi piatti

Spaghetti alla carbonara

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare gli spaghetti alla carbonara

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
200 g di guanciale tagliato a pezzetti
360 g di spaghetti
1300 g di acqua
1 cucchiaino di sale
100 g di pecorino
6 tuorli d’uovo
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il guanciale e far insaporire per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte e tenere in caldo. Mettere nel boccale l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere gli spaghetti dal foro del coperchio e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft spingere delicatamente gli spaghetti verso il fondo. Nel frattempo amalgamare i tuorli con il pecorino in una ciotola capiente. Terminata la cottura, scolare gli spaghetti, metterli nella ciotola con i tuorli ed il pecorino, aggiungere il guanciale ed amalgamare bene. Servire subito.

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Pasta tonnata

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare la pasta tonnata

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
360 g di pasta tipo farfalle
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
10 capperi
350 g di ricotta
prezzemolo e pepe nero q.b.
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale il tonno, i capperi, la ricotta, il pepe nero, il prezzemolo ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale mettere l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 7 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere le farfalle e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Al termine della cottura, scolare la pasta, trasferirla nella ciotola con la salsa tonnata, mantecare bene e servire.

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Lasagne al ragù

Ricetta per bimby TM6 TM5 

Ecco come preparare le lasagne al ragù

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Dosi per 8 persone

Ingredienti:
400 g di lasagne fresche
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di scamorza a fette

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
70 g di burro
100 g di farina
sale e noce moscata q.b.

Ingredienti per il ragù:
1 kg di salsa di pomodoro
700 g di carne tritata
50 g di cipolla
150 g di carote
1 gambo di sedano
100 g di vino bianco
60 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
1 foglia di alloro
70 g di concentrato di pomodoro

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la besciamella.
Mettere nel boccale il latte, il burro, la farina, il sale, la noce moscata e far cuocere per 12 minuti a 100 gradi a velocità 3. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare raffreddare.

Preparare il ragù.
Mettere nel boccale la cipolla, il sedano, la carota e far tritare per 5 secondi a velocità 8. Aggiungere l’olio e far insaporire per 8 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la carne e far cuocere per 5 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire il vino e far sfumare per 3 minuti a 120 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Al termine, mescolare bene con la spatola. Successivamente, aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l’alloro, il sale, il pepe e far cuocere per 45 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Imburrare una teglia e preparare le lasagne. Mettere sul fondo della teglia uno strato di ragù, della besciamella ed uno strato di lasagne. Ricoprire con il ragù, la besciamella, il prosciutto, la mozzarella ed il parmigiano. Posizionare uno strato di lasagne e proseguire così fino alla fine degli ingredienti. Nell’ultimo strato si dovrà mettere soltanto ragù, besciamella e parmigiano.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Pasta con pesto di radicchio rosso

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Ecco come preparare la pasta con pesto di radicchio rosso

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa 

Ingredienti:
400g di pasta corta
1 radicchio rosso tagliato a listarelle
30 g di granella di noci
30 g di granella di mandorle
500 g di ricotta
1 spicchio d’aglio
prezzemolo, sale e pepe q.b.
40 g di olio e.v.o.
50 g di vino rosso
130 g di parmigiano grattugiato

Ingredienti per cuocere la pasta:
1,2 kg d’acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, successivamente togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere il radicchio, il sale, il pepe e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il vino ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi a velocità soft senza misurino. Aggiungere la granella di mandorle, la granella di noci, il prezzemolo e far tritare per 40 secondi a velocità 8. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e se dovesse essere necessario ripetere l’operazione. Aggiungere la ricotta, il parmigiano e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4, al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Preparare la pasta. Senza lavare il boccale mettere l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Mettere da parte un po di acqua di cottura, scolare la pasta, trasferirla nella ciotola con il pesto, aggiungere un po di acqua di cottura ed amalgamare bene. Servire subito.

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Gnocchi con crema di gorgonzola speck e noci

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Ecco come preparare gli gnocchi con crema di gorgonzola speck e noci

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa 

Ingredienti:
50 g di gherigli di noci
180 g di speck tagliato a pezzetti
280 g di gorgonzola
180 g di latte
1200 g di gnocchi di patate
30 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale le noci e far tritare per 3 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’olio, lo speck e far insaporire per 5 a minuti 120 gradi a velocità soft. Unire il latte, il gorgonzola e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità soft. Trasferire in una ciotola capiente.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione, successivamente condire con la crema di gorgonzola amalgamando bene, spolverarizzare con la granella di noci e servire.

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Penne tonno e pomodori secchi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le penne tonno e pomodori secchi

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
30 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
prezzemolo q.b.
150 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
780 g di acqua
400 g di pasta tipo penne
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
1 cucchiaino raso di sale
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire i pomodori secchi e far tritare per 10 secondi a velocità 5. Aggiungere l’acqua, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire le penne e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il tonno ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità 1. Spolverizzare con il prezzemolo e servire.

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Crepes con prosciutto e mozzarella

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Ecco come preparare le crepes con prosciutto e mozzarella

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti per le crepes:
500g di latte
250 di farina di tipo “00”
1 pizzico di sale
4 uova
200g di acqua
50g di burro

Ingredienti per la farcia
250g di prosciutto cotto
200g di mozzarella
200g di besciamella
100g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a 70 gradi a velocità 2. Unire il latte, l’acqua, la farina, le uova, il sale ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo cuciniamo le crepes. Ungere una padella antiaderente con il burro, versare un mestolo di pastella distribuendo il composto in maniera uniforme e cuocere da entrambi i lati sino a doratura. Proseguire così fino ad esaurire tutta la pastella.

Successivamente, prendere ogni crepe e farcirla mettendo una fetta di prosciutto e la mozzarella tagliata a pezzetti. Arrotolare la crepe e mettere da parte. Dopo aver farcito tutte le crepes, versare un po’ di besciamella sul fondo di una teglia, posizionare tutte le crepes nella teglia, ricoprire con il resto della besciamella, spolverizzare tutta la superficie con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. 

Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Pasta tonno pomodorini e piselli

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta tonno pomodorini e piselli

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
360g di spaghetti
30g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
15 pomodorini tagliati a metà
130g di piselli surgelati
60g di acqua
50g di vino bianco
sale, pepe, basilico e prezzemolo q.b.
250g di tonno sott’olio sgocciolato

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Togliere l’aglio dal boccale. Unire i piselli e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, il vino bianco, il sale, il pepe e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire i pomodorini, il basilico e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il tonno, il prezzemolo tritato e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Trasferire in una ciotola capiente il condimento, aggiungere la pasta, amalgamare bene e servire.

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Spaghetti in crema di ricotta, basilico, pistacchi e pomodorini

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Ecco come preparare gli spaghetti in crema di ricotta, basilico, pistacchi e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
400g di ricotta
30g di basilico
40g di pistacchi già sgusciati
40g di parmigiano
60g di olio e.v.o.
350g di spaghetti
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
6 pomodorini tagliati a metà
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il basilico, i pistacchi, il parmigiano, 40 g di olio e.v.o., il sale, il pepe e far frullare per 10 secondi a velocità 10. Unire la ricotta e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4,  al termine mettere da parte. Mettere nel boccale i pomodorini, 20 g di olio e.v.o., l’aglio, il sale e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Nell frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Versare il condimento in una ciotola capiente, aggiungere gli spaghetti ed amalgamare bene. Servire spolverizzando con granella di pistacchi.

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Pasta cremosa al salmone e spumante

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pasta cremosa al salmone e spumante

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
380g di pasta corta
500g di besciamella
300g di salmone affumicato tagliato a pezzetti
150g di spumante
30g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
prezzemolo sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta per prima cosa cuocendo la pasta in abbondante acqua salata e scolandola al dente.
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio ed azionare il bimby per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere il salmone ed azionare il bimby per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere lo spumante dal foro del coperchio, ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire la besciamella, il prezzemolo, il sale, il pepe e far amalgamare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare in una ciotola capiente, unire la pasta, amalgamare bene e servire.

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