Muffin

Muffins con patate zucchine e pancetta

23 Ottobre 2023 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i muffins con patate zucchine e pancetta

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa e 30 minuti circa

Dosi per 10-12 muffins

Ingredienti:
400 g di patate già lessate e fredde
100 g di scamorza tagliata a cubetti
60 g di parmigiano grattugiato
200 g di farina di tipo “0”
100 g di pancetta tagliata a cubetti
300 g di zucchine tagliate a cubetti
4 uova
sale, pepe nero e noce moscata q.b.
1 spicchio d’aglio
30 g di olio e.v.o.
8 g di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le zucchine, il sale ,il pepe ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare.

Senza lavare il boccale, mettere le patate ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Unire le uova, le zucchine, il parmigiano grattugiato, la scamorza, la pancetta, la noce moscata ed azionare il bimby per 1 minuto con l’antiorario a velocità 3. Aggiungere la farina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità 3. Versare il composto in pirottini per muffins e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 – 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Muffins con cioccolato al latte

24 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins con cioccolato al latte

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 14 muffins

Ingredienti:
230 g di farina di tipo “00”
40 g di fecola di patate
2 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero
200 g di panna fresca per dolci
80 g di olio di semi di arachidi
100 g di cioccolato al latte a pezzetti + q.b. per decorare
una bustina di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza grattugiata di un’arancia
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova ed azionare il bimby per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere la panna, l’olio e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Unite la farina, la fecola, il lievito, la pasta d’arancia, il sale ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Aggiungere il cioccolato a pezzetti ed amalgamare con la spatola.

Trasferire il composto in pirottini per muffins e decorare la superficie con pezzetti di cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire, se lo gradite spolverizzate con zucchero a velo.

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Muffins mimosa

7 Marzo 2022 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins mimosa

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per i muffins:
70 g di fecola di patate
150 g di farina di tipo “00”
150 g di zucchero semolato
160 g di burro morbido
3 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
80 g di latte
40 g di liquore tipo Grand Marnier (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per farcire:
500 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
100 g di zucchero semolato
fragole tagliate a pezzetti q.b.

Ingredienti per decorare:
zucchero a velo q.b.
fragole tagliate a fettine q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il burro morbido, il latte, la farina, la fecola, la vanillina, la pasta di limone, il latte, il liquore Grand Marnier che è facoltativo, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Versare il composto in pirottini per muffins (noi abbiamo utilizzato pirottini con diametro 7 cm ed altezza 5,5 cm). Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30 minuti, verificare la cottura facendo la con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di farcire.

Nel frattempo preparare la farcia. Nel boccale pulito, mettere lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, successivamente posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna che dovrà essere molto fredda e far montare senza misurino e senza tempo a velocità 3,5. Una volta montata trasferire in una ciotola e riporre in frigo sino al momento dell’uso. Una volta che i muffins si saranno raffreddati, tagliare la cupolina dei muffins a filo dei pirottini, ritagliare un cilindro all’interno dei muffins e farcire con panna montata e le fragole formando 2-3 strati. Completare con la panna formando una cupoletta. Tagliare a cubetti la parte dei muffins che abbiamo rimosso e metterli sulle cupolette di panna, decorare con le fragole a fettine e servire.

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Muffins sacher

9 Febbraio 2022 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins sacher

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Dosi per 12 muffins

Ingredienti:
2 uova
90 g di zucchero
60 g di olio di semi di girasole
200 g di panna per dolci zuccherata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
180 g di farina di tipo “00”
30 g di cacao amaro
10 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
confettura di albicocche per farcire
120 g di cioccolato fondente fuso per glassare

Preparazione:
Iniziare la ricetta posizionando la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale le uova, lo zucchero ed azionare il bimby per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire la farina, l’olio, il cacao, la panna, l’estratto di vaniglia, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in pirottini per muffins e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente. Una volta freddi, effettuare un foro al centro e riempirlo con la confettura di albicocche. Glassare la superficie con il cioccolato fuso e lasciare solidificare prima di servire.

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Tortine alle carote tipo camille

12 Agosto 2021 Video Ricette Bimby Merendine, Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le tortine alle carote tipo camille

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Dosi per 12 tortine

Ingredienti:
110 g di zucchero
la scorza di un’arancia non trattata
100 g di farina di tipo “00”
60 g di fecola di patate
150 g di carote sbucciate e tagliate a rondelle
40 g di farina di mandorle
1 uovo
60 g di olio di semi di girasole
60 g di succo d’arancia
4 gocce di aroma di mandorle
mezza bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza d’arancia, lo zucchero e far polverizzare per 20 secondi velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale le carote e far tritare per 20 secondi a velocità 8, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero messo precedentemente da parte, l’uovo, ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 4. Unire il succo d’arancia, l’olio ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Aggiungere la fecola, la farina, la farina di mandorle, l’aroma di mandorle, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Unire le carote ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 3. Trasferire in stampini di silicone a semisfera da 6,5 cm di diametro e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Muffins alle carote

7 Giugno 2021 Video Ricette Bimby Muffin, Senza glutine

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins alle carote

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
300g di farina di mandorle
300g di carote sbucciate e tagliate a pezzetti
la scorza di un’arancia
4 uova
200g di zucchero
150g di farina di riso
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
mezza fiala di aroma d’arancia

Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza d’arancia e lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale le carote e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo dei boccale con la spatola. Unire le uova, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina di riso, la farina di mandorle, lo zucchero polverizzato messo da parte, il lievito, l’aroma d’arancia e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in stampini per muffins.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 10 minuti, successivamente alzare la temperatura del forno a 180 gradi e proseguire la cottura per altri 12 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Muffins al cacao con sorpresa

1 Marzo 2021 Video Ricette Bimby Muffin, Pasqua

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins al cacao con sorpresa

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
2 uova
120g di zucchero
100g di latte
1 bustina di vanillina
100g di olio di semi di girasole
250g di farina di tipo “00”
30g di cacao amaro
10g di lievito per dolci vanigliato
ovetti di cioccolato con crema al latte e cereali

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere le uova, lo zucchero, la vanillina ed azionare il bimby per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il latte, l’olio e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire la farina, il cacao ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Versare il composto nei pirottini per muffins, posizionare al centro di ogni muffin un ovetto di cioccolato e far cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25 minuti circa. Lasciare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Muffins alle mele

2 Novembre 2020 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins alle mele

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
3 uova
75ml di latte
60ml di olio di semi di girasole
230g farina di tipo “00”
110g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
2 mele tagliate a dadini
2 bustine di vanillina
1 mela tagliata a fette
1 pizzico di sale
zucchero semolato e a velo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la farfalla posizionandola sulle lame, aggiungere le uova, lo zucchero ed azionare il bimby per 10 minuti a velocità 4 senza misurino. Unire il latte, l’olio ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 2. Al termine, rimuovere la farfalla. Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Unire le mele tagliate a dadini ed azionare il bimby per 30 secondi con l’antiorario a velocità 2. Per il TM21 il passaggio precedente deve essere fatto con la spatola. Successivamente versare il composto in dei pirottini per muffins. Posizionare le fette di mele sopra il composto in ogni pirottino e successivamente cospargere con lo zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa verificando sempre facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Muffins di melanzane

6 Agosto 2020 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i muffins di melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
600g di melanzane tagliate a pezzetti
600g di acqua
noce moscata q.b.
2 uova
sale, pepe, prezzemolo e basilico q.b.
40g di pecorino
70g di parmigiano
100g di pangrattato
12 cubetti di scamorza o fontina
olio e.v.o. q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, posizionare il varoma, mettere le melanzane, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine, mettere da parte e lasciar intiepidire e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 20 secondi da velocità a 6 velocità a 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale le melanzane, la noce moscata, il sale, il pepe e far frullare per 40 secondi a velocità 5. Aggiungere il trito di parmigiano, il pangrattato, le uova e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in stampini per muffins. Posizionare in ogni stampino un pezzetto di scamorza o fontina e far cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Muffins al cioccolato

21 Giugno 2020 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i muffins al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Dosi per 20 muffins

Ingredienti:
150 g di cioccolato al latte
180 g di farina di tipo “00”
70 g di fecola di patate
70 g di cacao amaro
4 uova
220 g di zucchero semolato
250 g di panna fresca per dolci
90 g di olio di semi di arachidi
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine mettere la parte. Senza lavare il boccale mettere la farina, la fecola, il cacao, lo zucchero, le uova, la panna, l’olio, l’aroma di vaniglia, il sale ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 5. Aggiungere il lievito ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Unire il cioccolato messo precedentemente da parte far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2. Trasferire il composto in pirottini per muffins riempiendoli per due terzi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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