Muffin

Muffins caffè e panna

17 Marzo 2025 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins caffè e panna

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 12 muffins

Ingredienti:
120 g di burro morbido
130 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 bustina di vanillina
3 uova a temperatura ambiente
230 g di farina di tipo “00”
10 g di cacao amaro
8 g di caffè solubile
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
75 g di caffè espresso amaro tiepido
panna montata e cacao amaro q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a 10 velocità, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la pasta di limone, la vanillina ed azionare il bimby per 6 minuti a velocità 3. Successivamente, unire le uova ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere la farina, il caffè solubile, il cacao, il lievito, il caffè espresso ed far amalgamare per 2 minuti a velocità 4.

Versare il composto in stampi per muffins e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, decorare con panna montata e cacao amaro.

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Muffins al pistacchio

8 Marzo 2024 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Dosi per 12 muffins

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
50 g di fecola di patate
250 g di yogurt al pistacchio
150 g di zucchero semolato
2 uova
50 g di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
90 g di crema di pistacchi
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova ed azionare il bimby per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere lo yogurt, l’olio, la farina, la fecola, la vanillina, il sale, il lievito, la crema di pistacchi e far amalgamare per 3 minuti a velocità 4. Versare l’impasto in pirottini per muffins. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare, decorare con crema di pistacchi, granella di pistacchi e zucchero a velo.

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Muffins alla vaniglia

17 Gennaio 2024 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins alla vaniglia

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
220 g di farina di tipo “00”
80 g di fecola di patate
250 g di zucchero
100 g di olio di semi di girasole
3 uova a temperatura ambiente
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero semolato, e lo facciamo polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine, riunire sul fondo del boccale con l’aiuto di una spatola. Aggiungere le uova, chiudere con il coperchio ed azionare il bimby per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4, senza misurino. Aggiungere l’olio, lo yogurt, l’estratto di vaniglia, la farina, la fecola, il lievito, il sale e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5. Versare il composto in dei pirottini per muffins. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.

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Muffins con mousse di formaggi e salmone

22 Dicembre 2023 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins con mousse di formaggi e salmone

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
230 g di farina di tipo “00”
150 g di amido di mais
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di basilico
140 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti
2 uova
250 g di latte
130 g di burro morbido
sale, pepe, noce moscata q.b.

Ingredienti per la mousse:
200 g di mascarpone
200 g di philadelphia alle erbette
sale, pepe e noce moscata q.b.
salmone affumicato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo, il basilico e far tritare per 5 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, le uova ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere il latte, la farina, l’amido, la scamorza, il lievito, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga.

Versare il composto in pirottini per muffin e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti.

Nel frattempo preparare la mousse. Nel boccale pulito mettere il mascarpone, la philadelphia, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Al termine trasferire in una sac-a-poche e riporre in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo decorare i muffins con la mousse, il salmone e servire.

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Muffins con patate zucchine e pancetta

23 Ottobre 2023 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i muffins con patate zucchine e pancetta

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa e 30 minuti circa

Dosi per 10-12 muffins

Ingredienti:
400 g di patate già lessate e fredde
100 g di scamorza tagliata a cubetti
60 g di parmigiano grattugiato
200 g di farina di tipo “0”
100 g di pancetta tagliata a cubetti
300 g di zucchine tagliate a cubetti
4 uova
sale, pepe nero e noce moscata q.b.
1 spicchio d’aglio
30 g di olio e.v.o.
8 g di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le zucchine, il sale ,il pepe ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare.

Senza lavare il boccale, mettere le patate ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Unire le uova, le zucchine, il parmigiano grattugiato, la scamorza, la pancetta, la noce moscata ed azionare il bimby per 1 minuto con l’antiorario a velocità 3. Aggiungere la farina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto con l’antiorario a velocità 3. Versare il composto in pirottini per muffins e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 – 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Muffins con cioccolato al latte

24 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins con cioccolato al latte

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 14 muffins

Ingredienti:
230 g di farina di tipo “00”
40 g di fecola di patate
2 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero
200 g di panna fresca per dolci
80 g di olio di semi di arachidi
100 g di cioccolato al latte a pezzetti + q.b. per decorare
una bustina di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza grattugiata di un’arancia
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova ed azionare il bimby per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere la panna, l’olio e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Unite la farina, la fecola, il lievito, la pasta d’arancia, il sale ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Aggiungere il cioccolato a pezzetti ed amalgamare con la spatola.

Trasferire il composto in pirottini per muffins e decorare la superficie con pezzetti di cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire, se lo gradite spolverizzate con zucchero a velo.

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Muffins mimosa

7 Marzo 2022 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins mimosa

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per i muffins:
70 g di fecola di patate
150 g di farina di tipo “00”
150 g di zucchero semolato
160 g di burro morbido
3 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
80 g di latte
40 g di liquore tipo Grand Marnier (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per farcire:
500 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
100 g di zucchero semolato
fragole tagliate a pezzetti q.b.

Ingredienti per decorare:
zucchero a velo q.b.
fragole tagliate a fettine q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il burro morbido, il latte, la farina, la fecola, la vanillina, la pasta di limone, il latte, il liquore Grand Marnier che è facoltativo, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Versare il composto in pirottini per muffins (noi abbiamo utilizzato pirottini con diametro 7 cm ed altezza 5,5 cm). Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30 minuti, verificare la cottura facendo la con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di farcire.

Nel frattempo preparare la farcia. Nel boccale pulito, mettere lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, successivamente posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna che dovrà essere molto fredda e far montare senza misurino e senza tempo a velocità 3,5. Una volta montata trasferire in una ciotola e riporre in frigo sino al momento dell’uso. Una volta che i muffins si saranno raffreddati, tagliare la cupolina dei muffins a filo dei pirottini, ritagliare un cilindro all’interno dei muffins e farcire con panna montata e le fragole formando 2-3 strati. Completare con la panna formando una cupoletta. Tagliare a cubetti la parte dei muffins che abbiamo rimosso e metterli sulle cupolette di panna, decorare con le fragole a fettine e servire.

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Muffins sacher

9 Febbraio 2022 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins sacher

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Dosi per 12 muffins

Ingredienti:
2 uova
90 g di zucchero
60 g di olio di semi di girasole
200 g di panna per dolci zuccherata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
180 g di farina di tipo “00”
30 g di cacao amaro
10 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
confettura di albicocche per farcire
120 g di cioccolato fondente fuso per glassare

Preparazione:
Iniziare la ricetta posizionando la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale le uova, lo zucchero ed azionare il bimby per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire la farina, l’olio, il cacao, la panna, l’estratto di vaniglia, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in pirottini per muffins e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente. Una volta freddi, effettuare un foro al centro e riempirlo con la confettura di albicocche. Glassare la superficie con il cioccolato fuso e lasciare solidificare prima di servire.

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Tortine alle carote tipo camille

12 Agosto 2021 Video Ricette Bimby Merendine, Muffin

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Ecco come preparare le tortine alle carote tipo camille

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Dosi per 12 tortine

Ingredienti:
110 g di zucchero
la scorza di un’arancia non trattata
100 g di farina di tipo “00”
60 g di fecola di patate
150 g di carote sbucciate e tagliate a rondelle
40 g di farina di mandorle
1 uovo
60 g di olio di semi di girasole
60 g di succo d’arancia
4 gocce di aroma di mandorle
mezza bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza d’arancia, lo zucchero e far polverizzare per 20 secondi velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale le carote e far tritare per 20 secondi a velocità 8, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero messo precedentemente da parte, l’uovo, ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 4. Unire il succo d’arancia, l’olio ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Aggiungere la fecola, la farina, la farina di mandorle, l’aroma di mandorle, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Unire le carote ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 3. Trasferire in stampini di silicone a semisfera da 6,5 cm di diametro e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Muffins alle carote

7 Giugno 2021 Video Ricette Bimby Muffin, Senza glutine

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins alle carote

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
300g di farina di mandorle
300g di carote sbucciate e tagliate a pezzetti
la scorza di un’arancia
4 uova
200g di zucchero
150g di farina di riso
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
mezza fiala di aroma d’arancia

Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza d’arancia e lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale le carote e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo dei boccale con la spatola. Unire le uova, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina di riso, la farina di mandorle, lo zucchero polverizzato messo da parte, il lievito, l’aroma d’arancia e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in stampini per muffins.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 10 minuti, successivamente alzare la temperatura del forno a 180 gradi e proseguire la cottura per altri 12 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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