Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i muffins mimosa
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa
Ingredienti per i muffins:
70 g di fecola di patate
150 g di farina di tipo “00”
150 g di zucchero semolato
160 g di burro morbido
3 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
80 g di latte
40 g di liquore tipo Grand Marnier (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
Ingredienti per farcire:
500 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
100 g di zucchero semolato
fragole tagliate a pezzetti q.b.
Ingredienti per decorare:
zucchero a velo q.b.
fragole tagliate a fettine q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il burro morbido, il latte, la farina, la fecola, la vanillina, la pasta di limone, il latte, il liquore Grand Marnier che è facoltativo, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Versare il composto in pirottini per muffins (noi abbiamo utilizzato pirottini con diametro 7 cm ed altezza 5,5 cm). Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30 minuti, verificare la cottura facendo la con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di farcire.
Nel frattempo preparare la farcia. Nel boccale pulito, mettere lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, successivamente posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna che dovrà essere molto fredda e far montare senza misurino e senza tempo a velocità 3,5. Una volta montata trasferire in una ciotola e riporre in frigo sino al momento dell’uso. Una volta che i muffins si saranno raffreddati, tagliare la cupolina dei muffins a filo dei pirottini, ritagliare un cilindro all’interno dei muffins e farcire con panna montata e le fragole formando 2-3 strati. Completare con la panna formando una cupoletta. Tagliare a cubetti la parte dei muffins che abbiamo rimosso e metterli sulle cupolette di panna, decorare con le fragole a fettine e servire.
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