Merendine

Merendine tipo nastrine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le merendine tipo nastrine

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa più 5 ore di lievitazione

Dosi per 20 nastrine

Ingredienti:
70 g di zucchero semolato
50 g di burro
250 g di latte
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
250 g di farina di tipo “00”
250 g di farina di tipo manitoba
3 tuorli
sale q.b.
1 fiala di aroma di vaniglia
1 fiala di aroma di arancia

Ingredienti per la sfogliatura:
140 g di burro morbido
140 g di zucchero semolato

Ingredienti per decorare:
1 tuorlo
latte q.b.
zucchero di canna q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere il burro, la farina “00”, la farina manitoba, i tuorli, il sale, l’aroma di vaniglia, l’aroma d’arancia e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola ben infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per due ore.

Trascorso il tempo, prima di riprendere l’impasto, mettere nel boccale 140 g di burro, 140 g di zucchero ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3, trasferire in una ciotola. Riprendere l’impasto, dividerlo in due parti uguali e stendere ogni parte in un rettangolo da 15 x 50 cm spesso circa mezzo centimetro. Spalmare sopra la crema al burro sui primi 10 cm di sfoglia partendo dal lato corto. Piegare la sfoglia spennellata e sui successivi 10 cm spennellare la crema al burro, ripiegare nuovamente e procedere così fino alla fine della sfoglia. Le pieghe dovranno avere un movimento a soffietto. Ripetere così anche con l’altra sfoglia. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, prendere le sfoglie e tagliare delle fettine di circa 2 cm di larghezza. Prendere ogni fettina stenderla leggermente con il mattarello ed avvolgerla come una caramella. Schiacciare al centro, fare un tagli alle due estremità e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Proseguire così per tutte le fettine. Lasciare lievitare per un’ora in forno spento con luce accesa. Scuccessivamente spennellare la superficie delle nastrine con il tuorlo ed il latte, spolverizzare con zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato statico 180 gradi per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla teglia.

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Cornetti sfogliati

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i cornetti sfogliati

Tempo di preparazione della ricetta 10 ore circa

dosi per 18-20 cornetti 

Ingredienti:
550 g di farina di tipo “00”
100 g di olio di semi di girasole
2 uova
12 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
100 g di zucchero semolato + q.b.
250 g di latte
burro fuso 120 g circa

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire le uova ed azionare i bimbi per 2 minuti in modalità spiga. Aggiungere l’olio, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Dividere l’impasto in 8 panetti uguali da 135 g ciascuno e lasciar lievitare per 2 ore in forno spento coperti con un canovaccio.

Trascorso il tempo, stendere un panetto in una sfoglia sottile, spennellare con il burro fuso e spolverizzare con lo zucchero. Fare così con tutti gli altri panetti tranne l’ultimo che andrà steso ma sul quale non si dovrà mettere nulla. Stendere le sfoglie sovrapposte in una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore. Ritagliare 16-18 spicchi, arrotolarli dalla parte più larga fino alla punta e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno distanziandoli bene. Lasciare lievitare per circa 6-8 ore o fino al raddoppio in forno spento.

Trascorso il tempo, ripendere i cornetti, spennellarli con l’uovo mescolato con il latte e cospargere con zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire. Una volta freddi è possibile farcire i cornetti sfogliati con nutella,  marmellata o crema. Si conservano in sacchetti con chiusura ermetica per tre giorni.

 

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Pane e cioccolato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pane e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
300 g di farina di tipo manitoba
300 g di latte
90 g di burro tagliato a cubetti
110 g di zucchero
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
1 bustina di vanillina
10 g di sale
2 tuorli d’uovo e 2 cucchiai di latte per spennellare
12 barrette di cioccolato da 25 g o 12 barrette kinder maxi

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, il latte, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo “00”, la farina di tipo manitoba, la vanillina, il sale e fare impastare per 5 minuti in modalità spiga e dal foro del coperchio aggiungere il burro a cubetti un po’ per volta. Al termine, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare in forno spento per due ore.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in panetti da 80 g ciascuno. Stendere ogni panetto con il mattarello formando un rettangolo. Mettere la barretta di cioccolato o la barretta kinder maxi al centro del rettangolo di impasto ed arrotolarlo su se stesso formando il panino. Posizionare il panino su una teglia rivestita con carta da forno e continuare così per tutto il resto dell’impasto. Spennellare ogni panino con il tuorlo d’uovo ed il latte e lasciar lievitare per un’ora.

Trascorso il tempo, spennellare nuovamente i panini con il tuorlo e latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Plumcake allo yogurt con uvetta

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i plumcake allo yogurt con uvetta

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Dosi per 18 plumcake

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di vanillina
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
60 g di uvetta sultanina ammollata
1 pizzico di sale
la scorza di un limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5. Aggiungere l’olio, lo yogurt, il sale, la farina, la vanillina, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere l’uvetta ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 2. Versare il composto in stampini da plumcake e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20-25 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dagli stampini. Servire i plumcake allo yogurt con uvetta spolverizzando con zucchero a velo.

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Muffins di albumi e gocce di cioccolato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i muffins di albumi e gocce di cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
3 albumi a temperatura ambiente
75 g di olio di semi
150 g di zucchero a velo
240 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
190 g di latte di mandorla
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato fondente q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere gli albumi, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a velocità 4 senza misurino. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Rimuovere la farfalla dal boccale. Senza lavare il boccale mettere lo zucchero, l’olio, il latte di mandorla e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Unire la farina, la vanillina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5.

Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Versare il composto nei pirottini per muffin, cospargere con gocce di cioccolato fondente e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di servire.

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Plumcake tipo mulino bianco

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i plumcake tipo mulino bianco

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
dosi per 18 plumcake
250 g di farina di tipo “00”
200 g di yogurt alla vaniglia
200 g di zucchero semolato
3 uova
100 g di olio di semi di girasole
50 g di burro morbido
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le uova, la vanillina e far amalgamare per 5 minuti a velocità 6. Aggiungere il burro e far amalgamare per 40 secondi a velocità 6. Unire lo yogurt, la farina, l’olio, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 6. Trasferire il composto negli stampini da plumcake e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 30-40 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Merendine tipo yogo brioss

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le merendine tipo yogo brioss

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
3 uova
150 g di farina di tipo “00”
100 g di fecola di patate
150 g di zucchero
230 g di yogurt all’albicocca
80 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
250 g di marmellata di albicocche

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova, lo zucchero, la vanillina e far montare per 6 minuti a velocità 4. Aggiungere lo yogurt, l’olio, la farina, la fecola ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere il lievito e far amalgamare per 30 secondi a velocità 6. Trasferire in uno stampo rettangolare ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura. Far raffreddare completamente, rifilare i bordi e tagliare in due parti. Rimuovere la parte superiore e farcire con la marmellata di albicocche. Ritagliare dando la forma delle merendine tipo yogo brioss. Posizionare delle striscette di carta da forno sopra ogni merendina e spolverizzare con zucchero a velo e rimuovere le striscette di carta da forno. Si conservano, avvolte singolarmente in carta di alluminio per 3-4 giorni.

 

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Muffin con marmellata

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i muffin con marmellata di albicocche


Tempo di preparazione
 45 minuti circa 

Ingredienti:
150 g di farina tipo “00”
2 uova 
180 g di zucchero 
130 g di latte
½ bustina di lievito per dolci 
2 bustine di vanillina
marmellata q.b. (nel video confettura di albicocche)
zucchero a velo per decorare 

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla, aggiungere le uova e far montare per 6 minuti a velocità 3. Unire la farina, il latte, il lievito,  la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare il composto in dei pirottini per muffin,  mettere 1 cucchiaino di marmellata e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti circa. Decorare con lo zucchero a velo.

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Plumcake al caffè

Ricetta compatibile per bimby TM5 e bimby TM31

Troverete la video ricetta cliccando su questo link

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Plumcake al caffè bimby su YouTube

Tempo di preparazione 60 minuti circa 

 
Ingredienti:

150 g di farina per dolci 
120 g di amido di mais 
150 g di zucchero 
90 g di burro morbido 
2 uova
2 cucchiaini di caffè solubile 
2 vasetti di yogurt al caffè 
1 bustina di lievito per dolci 
1 bustina di vanillina, 
1 pizzico di sale 
50 g di gocce di cioccolato fondente 
granella di zucchero e mandorle a listarelle 

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e la vanillina e far amalgamare per 4 minuti a velocità 5. Unire le uova, il sale e far amalgamare per 4 minuti a velocità 5. Aggiungere la farina, l’amido, il lievito, il caffè solubile e far impastare per 1 minuto a velocità 4. Unire lo yogurt e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere le gocce di cioccolato e far mescolare per 10 secondi antiorario a velocità 3. Versare il composto in uno stampo per plumcake bene imburrato, cospargere la superficie con granella di zucchero e mandorle a listarelle. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Tortine di mele

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le tortine di mele

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
400 g di farina per dolci 
160 g di zucchero semolato 
120 g di burro fuso
2 bustine di vanillina 
2 uova
4 mele tagliate a pezzetti piccoli
cannella q.b.
la scorza di un limone
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone, la cannella e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10.  Aggiungere le uova e far amalgamare per 5 minuti a velocità 6. Unire il burro, la farina, il lievito, la vanillina e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere le mele e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Versare l’impasto in degli stampini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 15-20 minuti circa. Lasciare raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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