Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare la pizza scrocchiarella
Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa
Ingredienti:
520 g di farina di tipo “0”
300 g di acqua
15 g di sale
10 g di zucchero
30 g di olio e.v.o.
5 g di lievito di birra fresco
olio e.v.o. e sale grosso q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, il lievito, l’acqua ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e posizionarlo su un piano di lavoro infarinato. Stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile e trasferirlo in una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare tutta la superficie con l’olio e lasciare lievitare in forno spento per un’ora.
Trascorso il tempo, schiacciare con i polpastrelli tutta la superficie della pizza, spolverizzare con il sale grosso e cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, servire subito.
Lascia un commento