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Muffins salati alle melanzane

5 Marzo 2019 Video Ricette Bimby Muffin

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i muffins salati alle melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 80 minuti circa

Ingredienti:
1 scalogno
50 g di olio e.v.o.
350 g di melanzana tagliata a dadini
100 g di latte parzialmente scremato
100 g di olio di semi
2 uova
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
100 g di parmigiano
sale, pepe, prezzemolo e basilico q.b.
provolone tagliato a cubetti q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare per 3 secondi a velocità 5, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le melanzane, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine, lasciare intiepidire. Aggiungere il latte, l’olio, le uova, la farina, il lievito, il parmigiano e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4.

Versare il composto negli stampini per muffin e posizionare al centro un pezzetto di provola. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Tortino di melanzane

1 Ottobre 2018 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il tortino di melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
Ingredienti:
800 g di melanzane tagliate a cubetti
230 g di pangrattato aromatizzato + q.b. per spolverizzare
100 g di parmigiano
50 g di pepato o pecorino
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 mazzetto di basilico
30 g di olio e.v.o.
½ spicchio d’aglio
sale, pepe, noce moscata q.b.
2 uova
100 g di prosciutto cotto
100 g di formaggio a fette

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il prezzemolo, il basilico, il parmigiano, il pepato e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire le melanzane ed il sale e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1. Frullare per 20 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola e lasciare raffreddare all’interno del boccale.

Quando il composto sarà freddo, aggiungere il trito di parmigiano, le uova, il pangrattato aromatizzato, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Imburrare una teglia, mettere metà del composto e livellare bene. Posizionare sopra il prosciutto, il formaggio e completare con il resto del composto. Spolverizzare con il pangrattato aromatizzato e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Polpette di melanzane zucchine e carote

14 Luglio 2018 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le polpette di melanzane zucchine e carote

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 mazzetto di basilico fresco
25 g di olio e.v.o.
½ spicchio d’aglio senza anima
250 g di melanzane tagliate a pezzetti
250 g di zucchine tagliate a pezzetti
200 g di carote tagliate a pezzetti
1 cucchiaino di sale
250 g di pangrattato aromatizzato
40 g di pecorino grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
4 uova

Preparazione:

Mettere nel boccale il prezzemolo ed il basilico e far tritare per 4 secondi a velocità 8, al termine trasferire in una ciotola e tenere da parte. Mettere nel boccale l’olio e l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere le melanzane, le zucchine, le carote ed il sale e far cuocere per 15 minuti a 100° a velocità 1. Al termine far frullare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere il pangrattato, il pecorino, il parmigiano, il prezzemolo, il basilico tritato e le uova e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato. Sistemarle su una teglia rivestita con carta da forno, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. In alternativa è possibile friggere le polpette di melanzane zucchine e carote in abbondante olio finché non saranno dorate.

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Torta salata melanzane e patate

7 Maggio 2018 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Torte salate

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta salata melanzane e patate

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
1 melanzana tagliata a quadrotti
200 g di patate tagliate a tocchetti
una dose di pasta al vino o pasta brisée
1 litro di acqua
1 scalogno
un mazzetto di prezzemolo e basilico
3 uova
50 g di latte
30 g di olio e.v.o.
50 g di parmigiano grattugiato
80 g di provola affumicata tagliata a dadini
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua con un cucchiaio di sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e mettere le patate, condire con sale e pepe, posizionare il vassoio del varoma e mettere le melanzane, condire con sale e pepe, chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Rivestire uno stampo per crostate diametro 26-28 cm con carta da forno e posizionare la dose di pasta al vino o pasta brisée. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere le patate e le melanzane. Svuotare il boccale dall’acqua. Mettere nel boccale lo scalogno, il prezzemolo, il basilico, l’olio e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire le uova, il latte, un pizzico di sale, il pepe, la noce moscata ed il parmigiano e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Versare sopra il composto di melanzane, distribuire la provola e cuocere in forno preriscaldato 180 gradi per 30 minuti circa. Al termine della cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Pesto di melanzane

5 Settembre 2017 Video Ricette Bimby pesto, Salse e sughi

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il pesto di melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
300 g di pomodori tipo piccadilly o pachino
300 g di melanzane tagliate a cubetti
60 g di olio e.v.o.
60 g di parmigiano
30 g di basilico
1 spicchio d’aglio
sale q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale i pomodorini e far frullare per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere l’aglio, le melanzane tagliate a cubetti e l’olio e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere il parmigiano, il basilico ed un pizzico di sale e far frullare per 20 secondi a velocità 8. Lasciare raffreddare prima dell’uso.

Il pesto di melanzane è ideale per condire la pasta o da spalmare su crostini o tartine.

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Caponata di melanzane

9 Giugno 2017 Video Ricette Bimby Antipasti, Contorni

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la caponata di melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di melanzane
150 g di salsa di pomodoro
50 g di sedano
20 g di capperi
20 g di zucchero
40 g di aceto
90 g di olio extra vergine di oliva
8 olive verdi salate
1 cipolla dolce
2 cucchiai di uva passa ammollata
1 cucchiaio di pinoli
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente, posizionare la farfalla e aggiungere le melanzane tagliate cubetti, non troppo piccoli, e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il sedano tagliato a tocchetti e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere la salsa di pomodoro e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti, l’aceto, l’uvetta, i pinoli, lo zucchero, i capperi e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, assaggiare le melanzane e se dovesse essere necessario, proseguire la cottura per qualche altro minuto. Trasferire e in una ciotolina, aggiungere sale e pepe, amalgamare e lasciare raffreddare.

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