Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la caponata di melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di melanzane
150 g di salsa di pomodoro
50 g di sedano
20 g di capperi
20 g di zucchero
40 g di aceto
90 g di olio extra vergine di oliva
8 olive verdi salate
1 cipolla dolce
2 cucchiai di uva passa ammollata
1 cucchiaio di pinoli
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente, posizionare la farfalla e aggiungere le melanzane tagliate cubetti, non troppo piccoli, e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il sedano tagliato a tocchetti e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere la salsa di pomodoro e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti, l’aceto, l’uvetta, i pinoli, lo zucchero, i capperi e proseguire la cottura per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, assaggiare le melanzane e se dovesse essere necessario, proseguire la cottura per qualche altro minuto. Trasferire e in una ciotolina, aggiungere sale e pepe, amalgamare e lasciare raffreddare. 

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