Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare le polpette di melanzane zucchine e carote
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 mazzetto di basilico fresco
25 g di olio e.v.o.
½ spicchio d’aglio senza anima
250 g di melanzane tagliate a pezzetti
250 g di zucchine tagliate a pezzetti
200 g di carote tagliate a pezzetti
1 cucchiaino di sale
250 g di pangrattato aromatizzato
40 g di pecorino grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
4 uova
Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo ed il basilico e far tritare per 4 secondi a velocità 8, al termine trasferire in una ciotola e tenere da parte. Mettere nel boccale l’olio e l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere le melanzane, le zucchine, le carote ed il sale e far cuocere per 15 minuti a 100° a velocità 1. Al termine far frullare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere il pangrattato, il pecorino, il parmigiano, il prezzemolo, il basilico tritato e le uova e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato. Sistemarle su una teglia rivestita con carta da forno, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. In alternativa è possibile friggere le polpette di melanzane zucchine e carote in abbondante olio finché non saranno dorate.
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