focaccine Archivi - Video Ricette Bimby

Focaccine super soffici con emulsione

25 Febbraio 2023 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le focaccine super soffici con emulsione

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
300 g di latte a temperatura ambiente
50 g di zucchero
15 g di sale
12 g di lievito di birra fresco
60 g di strutto

Ingredienti per l’emulsione:
40 g di acqua
40 g di olio e.v.o.
sale grosso e rosmarino q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti 37 gradi velocità 3. Unire la farina ed impastare per 1 minuto in modalità spiga. Aggiungere il sale ed impastare per 6 minuti in modalità spiga senza misurino e da foro del coperchio unire lo strutto un pó per volta. Trasferire in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore. Trascorso il tempo formare palline da 60 g ciascuna e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per 1 ora. Trascorso il tempo schiacciare le palline con le dita. Emulsionare l’acqua con l’olio e spennellare la superficie delle focaccine, spolverizzare con il sale grosso ed il rosmarino e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20 minuti. Impiattare e servire.

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Focaccine alle patate ed origano

7 Agosto 2020 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le focaccine alle patate ed origano

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
120g di farina di semola di grano duro rimacinata
140g di patate lesse fredde
sale q.b.
origano q.b.
15g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le patate già lesse e fredde, la semola, il sale, l’origano, l’olio e far impastare per 5 minuti in modalità spiga.

Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato formando un rettangolo alto circa mezzo centimetro. Con un coppapasta, ritagliare le focaccine e cuocerle in abbondante olio caldo fino a quando non risulteranno dorate. Servire subito.

È possibile cuocere le focaccine in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa spennellandole con dell’olio.

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Focaccine soffici

20 Giugno 2020 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le focaccine soffici

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti più 3 ore di lievitazione

Dosi per 12 focaccine

Ingredienti:
600g di farina di tipo manitoba
10g di zucchero
50g di olio di semi di girasole
10g di sale
300g di latte
1/2 cubetto di lievito di birra fresco

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 2 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in panetti da 70 g ciascuno. Stenderli con le mani dando una forma allungata, posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per un’ora in forno spento.

Trascorso il tempo, con i polpastrelli schiacciare leggermente le focaccine e farcire a piacere, o con olio sale grosso e rosmarino o/e salsa di pomodoro condita e mozzarella. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti.

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Focaccine formaggio e rosmarino

15 Giugno 2020 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le focaccine formaggio e rosmarino

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Dosi per 15 focaccine

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
200 g di farina di semola di grano duro
210 g di acqua
1 rametto di rosmarino
80 g di pecorino grattugiato
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, la semola, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per circa due ore.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e posizionarlo sul piano di lavoro infarinato. Stenderlo leggermente con le mani, mettere al centro il pecorino grattugiato, il rosmarino e di impastare con le mani fino a quando gli ingredienti non saranno ben incorporati. Successivamente, stendere l’impasto con il mattarello formando un rettangolo spesso circa 1 cm. Con un coppapasta tagliare l’impasto formando dei cerchi di circa 9 cm di diametro e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare la superficie con l’olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Terminata la cottura, asciare intiepidire prima di servire.

Le focaccine formaggio e rosmarino possono essere farcite con salumi e formaggi vari.

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Focaccine al forno con prosciutto e provola

22 Febbraio 2019 Video Ricette Bimby Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare le focaccine al forno con prosciutto e provola

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti per l’impasto:
700 g di farina di tipo “0”
300 g di acqua
1 uovo
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
15 g di sale
origano e pepe q.b.
40 g di olio e.v.o

Ingredienti per il ripieno:
180 g di prosciutto cotto
120 g di provola

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, l’acqua, l’uovo, il lievito istantaneo, il sale, e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre per 30 minuti in frigo.

Trascorso il tempo stendere l’impasto con il mattarello, formare dei dischi di pasta del diametro di 6 cm circa. Farcire con prosciutto e provola al centro della focaccina, coprire con un altro cerchio di pasta sigillando bene i bordi. Riporre in una teglia rivestita con carta da forno, ungere la superficie con un po’ d’olio e spolverizzare con origano e pepe, continuare così per tutto il resto dell’impasto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa. Servire calde.