Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare le focaccine formaggio e rosmarino
Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa
Dosi per 15 focaccine
Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
200 g di farina di semola di grano duro
210 g di acqua
1 rametto di rosmarino
80 g di pecorino grattugiato
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
25 g di olio e.v.o.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, la semola, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per circa due ore.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e posizionarlo sul piano di lavoro infarinato. Stenderlo leggermente con le mani, mettere al centro il pecorino grattugiato, il rosmarino e di impastare con le mani fino a quando gli ingredienti non saranno ben incorporati. Successivamente, stendere l’impasto con il mattarello formando un rettangolo spesso circa 1 cm. Con un coppapasta tagliare l’impasto formando dei cerchi di circa 9 cm di diametro e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare la superficie con l’olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Terminata la cottura, asciare intiepidire prima di servire.
Le focaccine formaggio e rosmarino possono essere farcite con salumi e formaggi vari.
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