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Colomba di pizza

14 Aprile 2022 Video Ricette Bimby Pasqua

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la colomba di pizza

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa

Ingredienti:
650 g di farina di tipo manitoba
300 g latte a temperatura ambiente
13 g di lievito di birra fresco
20 g di zucchero
1 uovo
10 g di sale
50 g di olio e.v.o.
300 g di pomodorini ciliegino tagliati a metà
150 g di pomodorini gialli tagliati a metà
sale e pepe q.b.
250 g di scamorza tagliata a cubetti
300 g di mozzarella tagliata a pezzetti
200 g di pesto di basilico

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’uovo, il sale, l’olio e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e posizionarlo su un piano di lavoro infarinato. Con le mani stendere formando un rettangolo. Farcire con il pesto di basilico, i pomodorini, la scamorza, la mozzarella ed arrotolare dal lato lungo formando un cilindro e chiudendolo alle estremità. Posizionare in uno stampo per colomba da 1 Kg. Schiacciare bene con le manie e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, mettere sulla superficie i pomodorini, spennellare la superficie con un emulsione di olio ed acqua, spolverizzare con origano e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa.

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Strudel di pizza

1 Ottobre 2021 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare lo strudel di pizza

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
400 g di farina di semola rimacinata
200 g di farina di tipo manitoba
300 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
10 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
15 g di zucchero

Ingredienti per farcire:
300 g di salsa di pomodoro condita con olio e sale
250 g di mozzarella o scamorza tagliata a fette
2 melanzane fritte
qualche fogliolina di basilico
olio e sale q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando l’impasto. Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina di tipo manitoba, la farina di semola rimacinata, l’olio, il sale ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga. Al termine, trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per almeno due ore.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto su un piano di lavoro rivestito con carta da forno e formare un rettangolo. Mettere su tutta la superficie la salsa di pomodoro condita con olio sale, farcire con le fette di melanzane fritte, il basilico, la scamorza tagliata a fette ed arrotolare il rettangolo su se stesso dal lato lungo chiudendo bene le estremità.

Trasferire in una teglia rivestita con carta da forno ed effettuare dei tagli obliqui su tutta la superficie a distanza di 3 cm l’uno dall’altro. Spennellare tutta la superficie con olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 25-30 minuti o fino a doratura. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Pizza margherita

17 Settembre 2021 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pizza margherita

Tempo di preparazione della ricetta 10 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
650 g di farina di tipo “0” nuvola (o farina di tipo”0″)
420 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
15 g di zucchero
15 g di sale
30 g di olio e.v.o.

Ingredienti per condire:
salsa di pomodoro condita con olio, sale, pepe ed
origano
mozzarella tagliata a fettine q.b.
basilico q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 3. Successivamente unire l’olio, la farina e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Aggiungere il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Al termine, trasferire in una ciotola unta con olio coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 4 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, trasferire su un piano di lavoro infarinato, spolverizzare con farina e stendere l’impasto con le mani. Una volta steso, eseguire le pieghe a libro, successivamente coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 4 panetti da 250 g ciascuno e lasciare lievitare per 3 ore in forno spento coperti con un canovaccio.

Trascorso il tempo, trasferire ogni panetto su una teglia per pizza rivestita con carta da forno e stenderlo con le mani. Condire con la salsa di pomodoro (già condita) e cuocere in forno preriscaldato statico a 250 gradi nella parte più bassa del forno per 10 minuti, successivamente riprendere la pizza aggiungere la mozzarella ben sgocciolata, rimettere nella parte alta del forno e proseguire la cottura, sempre a 250 gradi, per 5 minuti circa.

Terminata la cottura, irrorare con un filo d’olio, condire con basilico e servire. Ripetere l’operazione anche con gli altri tre panetti.

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Pizza di melanzane

27 Luglio 2021 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Pizze e focacce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pizza di melanzane

Ingredienti per l’impasto:
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale
500 g di melanzane tagliate a fette
530 g di farina di tipo manitoba
50 g di acqua tiepida
30 g di olio e.v.o.
15 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
10 g di zucchero

Ingredienti per condire:
250 g di polpa o passata di pomodoro
200 g di mozzarella tagliata a fette
basilico, origano, sale, pepe, olio q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma, mettere le melanzane tagliate a fette e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine lasciare raffreddare completamente le melanzane e svuotate il boccale.

Nel frattempo, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Mettere nel boccale le melanzane e far frullare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina, l’acqua con il lievito, l’olio, e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Unire il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Al termine, l’impasto risulterà morbido. Trasferirlo in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno e con le mani unte con olio stenderlo. Lasciare lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo, condire la polpa di pomodoro con sale, olio, pepe ed origano. Condire l’impasto con la polpa di pomodoro e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 35-40 minuti. Al termine, aggiungere la mozzarella e proseguire la cottura per altri 10 minuti a 200 gradi.

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Girelle di pizza con zucchine

8 Maggio 2021 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le girelle di pizza con zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
600 g di farina di tipo manitoba
300 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per il ripieno:
2 zucchine
100 g di prosciutto cotto
1 mozzarella
sale e pepe q.b.
30 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per due ore.

Nel frattempo preparare il ripieno. Mettere nel boccale le zucchine e far tritare per 3 secondi a velocità 6. Unire l’olio, il sale, il pepe e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire il composto in una ciotola.

Riprendere l’impasto, stenderlo su un piano di lavoro rivestito con carta da forno, mettere il prosciutto, le zucchine, la mozzarella ed arrotolare dal lato lungo aiutandosi con la carta carta da forno. Tagliare delle fette dello spessore di 4 cm circa e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Pizza ai 7 cereali

24 Aprile 2021 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pizza ai 7 cereali

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
550 g di farina ai 7 cereali
15 g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
260 g di acqua
10 g di sale
60 g di olio e.v.o.

Ingredienti per condire:
salsa di pomodoro condita con olio, sale, pepe e origano
mozzarella q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere la farina ai 7 cereali, il sale, l’olio e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Al termine, trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per due ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e dividerlo in due parti uguali. In una teglia per pizza rivestita con carta da forno, con le mani unte con olio, stendere l’impasto dando la forma di una pizza. Condire con la salsa di pomodoro e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 12 minuti nella parte bassa del forno.

Trascorsi 12 minuti, riprendere la pizza dal forno, mettere sopra la mozzarella e proseguire la cottura per altri 10-12 minuti nella parte alta del forno. Terminata la cottura, servire subito irrorando con un filo d’olio.

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Pizza scrocchiarella

22 Gennaio 2021 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pizza scrocchiarella

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa

Ingredienti:
520 g di farina di tipo “0”
300 g di acqua
15 g di sale
10 g di zucchero
30 g di olio e.v.o.
5 g di lievito di birra fresco
olio e.v.o. e sale grosso q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, il lievito, l’acqua ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, il sale, l’olio e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e posizionarlo su un piano di lavoro infarinato. Stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile e trasferirlo in una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare tutta la superficie con l’olio e lasciare lievitare in forno spento per un’ora.

Trascorso il tempo, schiacciare con i polpastrelli tutta la superficie della pizza, spolverizzare con il sale grosso e cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, servire subito.

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Pizza ripiena

17 Ottobre 2020 Video Ricette Bimby Pizze e focacce

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la pizza ripiena

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Dosi per 2 pizze ripiene

Ingredienti:
600g di farina di semola rimacinata di grano duro
100g di farina di tipo manitoba
450g d’acqua
15g di sale
10g di zucchero
12g di lievito di birra fresco

Ingredienti per farcire:
200g di salsa di pomodoro condita con sale olio e origano
250g di scamorza
200g di prosciutto cotto
olio e.v.o. q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 4 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, la semola, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Mettere l’impasto in una ciotola unta con olio e lasciare lievitare in forno spento per almeno due ore.

Trascorse il tempo, dividere l’impasto in quattro parti uguali. Stendere uno dei quattro impasti su un foglio di carta da forno e posizionarlo su una teglia rettangolare da 40×30 cm. Cospargere con la salsa di pomodoro, la scamorza il prosciutto. stendere un altro impasto e coprire, sigillare bene i bordi ripiegando verso l’interno ungere la superficie con l’olio. Ripetere l’operazione con gli altri due impasti.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Rotolo di pizza con zucchine e mortadella

3 Ottobre 2020 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Prodotti da forno

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il rotolo di pizza con zucchine e mortadella

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti per l’impasto:
400g di farina di tipo “0”
200g di latte
50g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
10g di lievito di birra fresco

Ingredienti per farcire:
2 zucchine grigliate
200g di scamorza
120g di mortadella a fette
latte q.b.
semi di papavero q.b.
sale, pepe e olio q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando l’impasto mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, l’olio, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno due ore.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e stenderlo. Posizionare sopra l’impasto le zucchine grigliate, condire con sale e pepe, aggiungere la scamorza tagliata a fette e la mortadella. Arrotolare il tutto dal lato lungo e sigillare bene i bordi. Posizionare il rotolo su una teglia rivestita con carta da forno, spennellare con il latte e cospargere con i semi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa.

Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Lingue di pizza senza glutine

7 Settembre 2020 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Senza glutine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le lingue di pizza senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore

Dosi per 8 lingue

Ingredienti:
500g di miscela per pizza senza glutine
15g di lievito di birra
350g di acqua
30g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
passata di pomodoro condita con sale, olio e origano
1 mozzarella
olive nere e salame q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 a minuti 37 gradi a velocità 3. Unire l’olio, la miscela per pizza, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per circa tre ore.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato con farina senza glutine, appiattirlo con le mani, tagliare delle strisce, schiacciare il centro con le mani e trasferire in una teglia rivestita con carta da forno e lasciar lievitare per un’ora.

Trascorso il tempo, condire le lingue di pizza con la salsa di pomodoro, le olive e il salame piccante e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti . Successivamente, aggiungere la mozzarella e cuocere per 10 minuti nella parte alta del forno. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.