Ricetta per bimby
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Ecco come preparare riccio di pandoro
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
1 pandoro
500 g di mascarpone
500 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
100 g di zucchero semolato
2 bustine di vanillina
1 rondella di liquirizia
2 gocce di cioccolato
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, la vanillina ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere il mascarpone, la panna ed azionare il bimby per 2 minuti e 40 secondi da velocità 3 a velocità 4 aumentando la velocità piano piano ogni 30 secondi. Al termine riporre la crema momentaneamente in frigorifero.
Tagliare il pandoro a metà per il senso della lunghezza. Tagliare ogni metà a fette di 2 cm circa di spessore. Con la base del pandoro tagliare un triangolo per formare la testa del riccio. Sulla prima fetta mettere solo da un lato uno strato di crema, sulle restanti fette mettere uno strato di crema su entrambi i lati e posizionare le fette alternandole per formare il dorso del riccio. Mettere la crema sulla superficie del triangolo, per creare la faccia del riccio posizionare le gocce di cioccolato per formare gli occhi e con dei pezzetti della rondella di liquirizia formare i baffi.
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.
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