Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la crostata di mele alla crema
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 40 minuti circa
Ingredienti per la frolla:
400g di farina di tipo “00”
2 uova
1 bustina di vanillina
140g di zucchero semolato
5g di lievito per dolci vanigliato
150g di burro
Ingredienti per la crema:
350g di ricotta
120g di panna fresca per dolci
1 uovo
100g di zucchero
1 bustina di vanillina
Ingredienti per la copertura:
3 mele tagliate a fette
1 uovo
50 g di zucchero a velo
120g di panna fresca per dolci
1 pizzico di cannella
15 g di farina di tipo “00”
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, il burro, le uova, la vanillina, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
Senza lavare il boccale preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Unire la ricotta ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere l’uovo, la panna, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3, mettere da parte in una ciotola.
Preparare la copertura. Mettere nel boccale l’uovo, lo zucchero a velo, la panna, la cannella, la farina ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4, al termine trasferire in una ciotola.
Assemblare la crostata. Riprendere la frolla dal frigo, stenderla tra due fogli di carta da forno e posizionarla su uno stampo da 28 cm, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare sopra la crema di ricotta e livellare bene. Posizionare sulla crema le fettine di mela, successivamente versare sulle fettine di mela la copertura.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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