Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta pere cioccolato e mandorle caramellate
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
80 g di fecola di patate
50 g di farina di mandorle
3 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
90 g di burro morbido
140 g di panna fresca per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
3 pere tagliate a fette
1 cucchiaino di pasta di limone o scorza grattugiata di limone
4 gocce di aroma di mandorle
30 g di amaretto di Saronno (facoltativo)
80 g di gocce di cioccolato fondente
mandorle caramellate q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Al termine, unire la panna fresca per dolci, la farina, la fecola, la farina di mandorle, il burro, il sale, la pasta di limone, l’aroma di mandorle, l’amaretto di Saronno, il lievito ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 4. Successivamente, aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamare con la spatola. Versare il composto in uno stampo da 24-26 cm ben imburrato. Mettere le pere su tutta la superficie, spolverizzare con lo zucchero semolato, mettere le mandorle caramellate tagliate a pezzetti e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.
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