Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare i vanillekipferl – biscotti alla vaniglia

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 25 biscotti

Ingredienti:
150 g di farina di tipo “00”
60 g di farina di mandorle
100 g di burro freddo
1 tuorlo
50 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
mezza fialetta di aroma di vaniglia
un pizzico di sale
zucchero a velo vanigliato

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, la farina di mandorle, il burro, l’aroma di vaniglia, il tuorlo, l’estratto di vaniglia, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo, prelevare 15g di impasto stenderli formando dei bastoncini e ripiegare sino a formare una “U”. Posizionare i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e riporre in frigo per 15 minuti. Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo vanigliato e servire.

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