Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare i panini per hamburger
Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa
Dosi per 12 panini
Ingredienti:
230g di latte
15g di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito secco
25g di zucchero
90g di burro
400g di farina manitoba
150g di farina “00”
1 uovo
10g di sale
10g di miele
Ingredienti per decorare:
semi di sesamo q.b.
uovo + latte q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il miele, Il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere le farine, l’uovo, il sale, il burro ed azionare il bimby per 6 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa due ore in forno spento.
Trascorso il tempo, formare dei panetti da 80 grammi ciascuno e lavorarli su di un piano di lavoro dando la forma dei panini tondi. Successivamente posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un’altra ora.
Trascorso il tempo, mescolare l’uovo con il latte, spennellare i panini e spolverizzarli con i semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato statico 180 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare i panini per hamburger prima di servire.
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