Torte

Torta di mele e nocciole

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21 

Ecco come preparare la torta di mele e nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa 

Ingredienti:
3 uova a temperatura ambiente
180 g di zucchero di canna
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina
90 g di olio di semi di girasole
100 g di latte parzialmente scremato tiepido
200 g di farina di tipo “00”
60 g di nocciole tostate
1 pizzico di cannella
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
3 mele tagliate a fette
granella di nocciole q.b.
30 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Mettere nel boccale le nocciole e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale. Posizionare la farfalla, aggiungere le uova, la vanillina e far montare per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4 e dal foro del coperchio unire a filo l’olio e poi il latte. Successivamente aggiungere il liquore Grand Marnier che è facoltativo, le nocciole, la cannella il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. 

Versare metà del composto in una tortiera da 24 cm ben imburrata. Aggiungere uno strato di mele, coprire con il resto del composto ed aggiungere il resto delle mele. Spolverizzare tutta la superficie della torta con lo zucchero di canna e la granella di nocciole. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per circa 40 – 45 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta soffice con wafer e nutella

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Ecco come preparare la torta soffice con wafer e nutella

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 20 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
3 uova
180 g di zucchero semolato
120 g di olio di semi di girasole
100 gli latte
1 bustina di vanillina
180 g di wafer alle nocciole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
130 g di nutella
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale le uova, lo zucchero ed azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby a velocità 2 e dal foro del coperchio aggiungere prima il latte e poi l’olio, poi fermare il bimby. Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4.

Versare metà del composto in una tortiera da 24 cm ben imburrata. Aggiungere la metà dei wafer, una parte della nutella e coprire con il resto del composto. Posizionare sopra il resto dei wafer ed il resto della nutella. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40-45 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta favolosa al cioccolato

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Ecco come preparare la torta favolosa al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
120 g di burro morbido
160 g di cioccolato fondente + q.b. per la glassa
200 g di acqua
250 g di farina di tipo “00”
20 g di cacao amaro
200 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
5 g di bicarbonato
1 pizzico di sale
mezza fialetta di aroma di vaniglia
mezza fialetta di aroma di arancia
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, successivamente riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’acqua, il burro e far sciogliere per 7 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, lo yogurt, il bicarbonato, l’aroma di vaniglia, l’aroma d’arancia, le uova e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5. Versare il composto in una tortiera da 24 cm ben imburrata.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, glassare con il cioccolato fuso e servire.

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Torta variegata con crema pasticcera

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Ecco come preparare la torta variegata con crema pasticcera

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti per la torta:
300 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
130 g di olio di semi di girasole
100 g di latte parzialmente scremato
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema pasticcera:
250 g di panna fresca per dolci
100 g di latte parzialmente scremato
70 g di zucchero semolato
20 g di farina
1 uovo + 1 tuorlo
1 fialetta di aroma di vaniglia

Ingredienti per lucidare:
60 g di zucchero semolato
80 g di acqua

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la crema. Mettere nel boccale il latte, la panna, l’aroma di vaniglia, l’uovo, il tuorlo, lo zucchero, la farina ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparare la torta. Dopo aver lavato ed asciugato bene il boccale, posizionare la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale le uova, lo zucchero ed azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Successivamente, azionare il bimby a velocità 4 ed unire a filo dal foro del coperchio prima l’olio e poi il latte. Successivamente fermare il bimby ed aggiungere la farina, la vanillina, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm ben imburrata. Mettere sopra l’impasto la crema pasticcera e con un bastoncino variegare la torta.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Nel frattempo preparare il composto che ci servirà per creare un effetto lucido sulla torta. Mettere nel boccale lo zucchero, l’acqua ed azionare il bimby per 10 minuti a 90 gradi a velocità 3, al termine lasciare intiepidire per qualche minuto. Spennellare su tutta la superficie della torta e servire.

 

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Ciambella allo yogurt

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Ecco come preparare la ciambella allo yogurt

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
150 g di yogurt alla vaniglia
230 g di zucchero semolato
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
40 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova, l’olio, lo yogurt, la farina, il liquore Grand Marnier, il lievito, il sale, l’aroma di vaniglia e far amalgamare per 4 minuti a velocità 4. 

Trasferire il composto di uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Trasferire in un piatto da portata, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta mimosa

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Ecco come preparare la torta mimosa

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa 

Ingredienti per il pan di Spagna:
360 g di farina di tipo “00”
360 g di zucchero
8 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
2 bustine di vanillina

Ingredienti per la crema:
750 g di latte intero
60 g di amido di mais
3 uova
130 g di zucchero
2 bustine di vanillina
300 g di panna fresca per dolci (messa in congelatore per 45 min)
30 g di zucchero a velo

Ingredienti per farcire:
ananas sciroppato tagliato a pezzetti
succo d’ananas q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il pan di Spagna.
Posizionare la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale lo zucchero, le uova, la vanillina e far montare per 20 minuti a velocità 3,5. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti a velocità 2 e dal foro del coperchio aggiungere la farina a cucchiaiate ed poi il lievito. Versare il composto in uno stampo da 26-28 cm di diametro rivestito sul fondo con carta da forno e ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa, fare sempre la prova stecchino. terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Nel frattempo preparare la crema.
Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, le uova, l’amido, la vanillina ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4, al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente. Successivamente riporre in frigo. 

Lavare ed asciugare bene il boccale.
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo, la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Quando la crema sarà fredda, aggiungere la panna ed amalgamare delicatamente. Riporre in frigo a rassodare. 

Tagliare il pan di Spagna in 3 dischi e togliere la crosticina dallo strato superiore del pan di Spagna.
Prendere il disco centrale, rimuovere il bordo e tagliare a piccoli cubetti. 

Comporre la torta.
Posizionare un disco di pan di Spagna su un piatto da portata, bagnare tutta la superficie con il succo d’ananas, mettere la crema, aggiungere l’ananas a pezzetti, posizionare l’altro disco di pan di Spagna, bagnare la superficie con il succo e ricoprire tutta la superficie ed i bordi con uno strato di crema. Ricoprire con il pan di Spagna tagliato a cubetti e riporre in frigo a rassodare per un paio di ore. Successivamente decorare a piacere e servire.

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Torta al cioccolato

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Ecco come preparare la torta al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di amido di mais
80 g di cacao amaro
350 g di zucchero
350 g di latte
120 g di cioccolato fondente
3 uova
150 g di olio di semi di arachidi
250 g di panna fresca per dolci
8 g di lievito per dolci vanigliato
10 g di bicarbonato
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 pizzico di sale
20 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte e far sciogliere per 5 minuti a 50 gradi a velocità 2, al termine lasciare intiepidire per 5 minuti. 

Trascorso il tempo, aggiungere la farina, l’amido, il cacao, le uova, l’olio, lo zucchero, la panna, l’aroma di vaniglia, il sale, il liquore Grand Marnier che è facoltativo, ed azionare il bimby per 4 minuti velocità 5. Aggiungere il lievito, il bicarbonato ed azionare il bimby 1 minuto a velocità 5. Versare il composto in uno stampo da 24-26 cm ben imburrato. 

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, successivamente abbassare la temperatura del forno a 170 gradi e far proseguire la cottura per 15 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta cremosa al limone e cioccolato bianco

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Ecco come preparare la torta cremosa al limone e cioccolato bianco

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250g di yogurt al limone
100g di cioccolato bianco fuso
100g di panna liquida per dolci
180g di farina di tipo “00”
3 uova tuorli ed albumi separati
180g di zucchero
80ml di olio di semi di arachidi
15g di succo di limone
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo vanigliato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale gli albumi e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. 

Senza lavare il boccale e con la farfalla inserita, mettere nel boccale lo zucchero ed i tuorli e far montare per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Unire lo yogurt, l’olio e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Al termine rimuovere la farfalla, aggiungere il succo di limone, la farina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a, velocità 4. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso. Versare il composto in una teglia rivestita con carta da forno da 24x24cm.


Unire al cioccolato bianco fuso la panna ed amalgamare bene con una spatola, successivamente versare a filo sull’impasto il composto e variegare con un bastoncino o una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35 minuti circa. Terminata la cottura, la torta risulterà cremosa all’interno. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta allo yogurt con confettura di ciliegie

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Ecco come preparare la torta allo yogurt con confettura di ciliegie

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di fecola di patate
200 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
4 uova
1 bustina di vanillina
100 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
180 g di yogurt alla vaniglia

Ingredienti per farcire:
150 g di yogurt alla vaniglia
150 g di confettura di ciliegie

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il sale, la vanillina e far amalgamare per 10 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere la farina, la fecola di patate, l’olio, lo yogurt, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato, livellare bene. Mettere sul composto lo yogurt e la confettura a cucchiaiate. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta panettone

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Ecco come preparare la torta panettone

Tempo di preparazione della ricetta 80 minuti circa 

Ingredienti:
3 uova
180 g di zucchero semolato
100 g di burro fuso
80 g di latte
280 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
2 cucchiaini di aroma di panettone
80 g di uvetta ammollata
80 g di canditi
mandorle a lamelle q.b.
zucchero semolato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Unire il burro, il latte ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito, l’aroma di pandoro ed amalgamare per 2 minuti a velocità 4.

Togliere la farfalla dalle lame. Aggiungere l’uvetta, i canditi e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2. Versare il composto in uno stampo da panettone basso del diametro di 20 cm, è possibile utilizzare anche una tortiera con apertura a cerniera ben imburrata sia sul fondo che nei laterali.

Spolverizzare la superficie con lo zucchero semolato e successivamente cospargere con le lamelle di mandorle. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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