Natale

Pan brioche dell’amicizia

8 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Prodotti da forno

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pan brioche dell’amicizia

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
550 g di farina tipo manitoba
20 g di lievito di birra fresco
260 g di latte
60 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale
1 uovo
1 tuorlo d’uovo per spennellare

Ingredienti per il ripieno:
100 g di speck
150 g di scamorza a fette
funghetti, pomodori secchi sott’olio e semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuto a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, l’uovo, il sale, ed far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire su un piano di lavoro, spolverizzare con della farina e stendere con un mattarello formando un rettangolo. Farcire con lo speck, la scamorza, i funghi, i pomodori secchi ed arrotolare dal lato corto formando un cilindro. Chiudere bene i laterali e posizionare in uno stampo da plumcake da 30 x 11 cm rivestito con carta da forno.

Lasciare lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa. Trascorso il tempo, spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Cannelloni ricotta e spinaci

19 Marzo 2023 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare i cannelloni ricotta e spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
20 cannelloni
500 g di ricotta sgocciolata
1 kg di spinaci già lessati e strizzati
60 g di parmigiano grattugiato + q.b.
100 g di provola o scamorza tagliata a pezzetti
mezzo cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe ed 1 pizzico di noce moscata

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
80 g di burro
80 g di farina
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il latte, la farina, il burro, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 12 minuti a 100 gradi a velocità 4. Al termine trasferire in una ciotola, e lasciare intiepidire. Senza lavare il boccale preparare il ripieno. Mettere nel boccale gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Trasferire il ripieno in una sac-a-poche. Riempire i cannelloni alternando al ripieno la provola o la scamorza. Mettere in una pirofila da forno due mestoli di besciamella e posizionare i cannelloni, ricoprire il tutto con la besciamella, spolverizzare con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Pasta al forno pasticciata

13 Marzo 2023 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la pasta al forno pasticciata

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
500 g di pasta corta
950 g di salsa di pomodoro
30 g di cipolla
300 g di scamorza tagliata a cubetti
150 g di mortadella tagliata a cubetti
150 g di salame tagliato a cubetti
50 g di concentrato di pomodoro
4 uova sode
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe nero q.b.
30 g di olio e.v.o.
basilico q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, il basilico e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1.

Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente. Successivamente condire la pasta con la salsa di pomodoro, aggiungere la mortadella, il salame e una parte della scamorza ed amalgamare bene. Versare metà della pasta in una pirofila da forno, mettere le uova sode, il resto della scamorza, una parte del parmigiano, ricoprire con la pasta rimasta e spolverizzare con il parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

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Scopette della befana

4 Gennaio 2023 Video Ricette Bimby Biscotti, Natale

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare le scopette della befana

Dosi per 30-40 scopette

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
90 g di zucchero semolato
250 g di farina di tipo “00”
100 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
1 pizzico di sale
30-40 bastoncini al cioccolato
120 g di cioccolato fondente fuso

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, l’uovo ed il tuorlo, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra due fogli di carta da forno dando uno spessore di mezzo centimetro. Con uno stampo a forma di campana, ritagliare la frolla. Posizionare su ogni bastoncino la frolla e formare le setole con i rebbi di una forchetta. Posizionare in una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, successivamente ricoprire la parte superiore dei biscotti con il cioccolato fondente fuso e lasciare asciugare il cioccolato prima di servire.

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Risotto al pesto di pistacchi, burrata e gamberetti

30 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale, Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto al pesto di pistacchi, burrata e gamberetti

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
130 g di pesto di pistacchi
500 g di gamberi
300 g di burrata tagliata a pezzetti
30 g di granella di pistacchi
30 g di burro
50 g di vino bianco
30 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso e far tostare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino, i gamberi e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 12 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la burrata, il pesto di pistacchi e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Servire spolverizzando con granella di pistacchi.

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Cookies salati ai pistacchi

28 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua

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Ecco come preparare i cookies salati ai pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
150 g di farina di tipo “00”
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
80 g di burro morbido
4 pomodori secchi sott’olio a pezzetti
50 g di pancetta a cubetti
40 g di pistacchi tagliati grossolanamente + q.b.per decorare
sale, pepe nero e origano q.b.
8 g di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Mettere nel boccale la farina, il parmigiano, il pepe, il sale, il lievito, l’origano ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro, l’uovo, i pistacchi, la pancetta, i pomodori secchi ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Al termine, formare delle palline da 30 g ciascuna e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Schiacciarle leggermente e mettere dei pistacchi sulla superficie di ogni cookie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Pesce finto

26 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua, Secondi di pesce

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Ecco come preparare il pesce finto

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
600 g di patate tagliate a fette
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
280 g di tonno sott’olio sgocciolato
4 filetti di acciughe
15 g di capperi
il succo di mezzo limone
50 g di maionese
prezzemolo e pepe q.b.

Ingredienti per decorare:
1 cetriolo
1 carota
1 oliva

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, posizionare il cestello mettere le patate, chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine rimuovere il cestello con le patate e svuotare il boccale.

Senza lavare il boccale, mettere le patate ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 3. Successivamente unire il tonno, le acciughe, il succo di limone, i capperi, la maionese il prezzemolo, il pepe ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 5. Togliere il composto dal boccale e posizionarlo su un piatto da portata e con le mani dare la forma di un pesce. Decorare con fettine di cetriolo, carote ed olive. Il pesce finto si conserva in frigo per 2 giorni.

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Baci di pandoro

24 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale, Praline

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Ecco come preparare i baci di pandoro

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Dosi per 40 baci

Ingredienti:
300 g di pandoro tagliato a pezzetti
70 g di nutella
70 g di mascarpone
40 nocciole tostate
50 g di granella di nocciole
250 g di cioccolato fondente

Preparazione:
Mettere nel boccale il pandoro e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Unire il mascarpone, la nutella ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la granella di nocciole ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 3. Formate delle palline, posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e riporre in frigo per 10 minuti.

Nel frattempo fondere in cioccolato. Nel boccale pulito, mettere il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Successivamente sciogliere per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Glassare i baci e riporre in frigo per 1 ora prima di servire.

I baci di pandoro, si conservano in frigo per 3 giorni.

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Lasagne pistacchio e mortadella

22 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

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Ecco come preparare le lasagne pistacchio e mortadella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 litro di latte
80 g di burro
80 g di farina “00”
1 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.
14 fogli di lasagne fresche
200 g di mortadella
250 g di scamorza tagliata a fettine
130 g di pesto di pistacchi
50 g di granella di pistacchi
100 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro e far sciogliere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la farina, il latte, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchi ed azionare il bimby per 1 minuto velocità 3.

Comporre la lasagna. Mettere sul fondo di una pirofila uno strato di besciamella, posizionare i fogli di lasagne, mettere un altro strato di besciamella, la mortadella, la scamorza, il parmigiano e la granella di pistacchi e ripetere l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Plumcake natalizio

20 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale

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Ecco come preparare il plumcake natalizio

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
150 g di burro morbido
120 g di zucchero
4 uova
60 g di frutta candita mista
50 g di uvetta ammollata in acqua calda
50 g di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
1 cucchiaino di cannella in polvere
30 g di liquore rum
10 gocce di aroma di panettone
1 pizzico di sale
50g di nocciole tostate
4 fichi secchi tagliati a pezzetti

Ingredienti per decorare:
marmellata o confettura q.b.
ciliegie candite q.b.
zuccherini vari q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova e far montare per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il burro, la farina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire la pasta d’arancia, i canditi, le gocce di cioccolato, l’uvetta, la cannella, il rum, l’aroma di panettone, le nocciole, i fichi ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Versare in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente spennellare la superficie con la marmellata o confettura e decorare con ciliegie candite e zuccherini vari.