Cibi vegetariani

Crema di carote

12 Gennaio 2023 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la crema di carote

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Dosi per due persone

Ingredienti:
160 g di latte
200 g di carote tagliate a pezzi
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale, pepe nero, noce moscata q.b.
Ingredienti per decorare:
scaglie di mandorle q.b.
foglie di rucola q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale le carote e far tritare per 10 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio, il dado vegetale, il latte, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 2. Al termine azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8. Impiattare e servire con mandorle a lamelle e foglioline di rucola.

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Passato di verdure

19 Ottobre 2022 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Minestre e zuppe

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Ecco come preparare il passato di verdure

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
350 g di zucchine tagliate a pezzi
300 g di patate tagliate a pezzi
200 g di carote tagliate a pezzi
250 g di pomodorini ciliegino
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
1 cucchiaino di sale
400 g di acqua
40 g di olio e.v.o.
prezzemolo, basilico e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lle zucchine, le patate, le carote, la cipolla, i pomodori, il sedano, il prezzemolo, il basilico e far tritare per 30 secondi a velocità 7. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Al termine, unire l’olio, posizionare il misurino ed azionare il bimby per 1 minuto da velocità 6 sino a velocità 10. Servire calda irrorando con un filo d’olio di oliva e con dei crostini.

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Frittata di spinaci e ricotta

3 Ottobre 2022 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare la frittata di spinaci e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
450 g di spinaci surgelati
6 uova
150 g di ricotta
1 spicchio d’aglio
15 g di olio e.v.o.
20 g di pangrattato aromatizzato
20 g di pecorino grattugiato
20 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, l’olio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere gli spinaci e far cuocere per 12 minuti a 100 gradi a velocità 2. Terminata la cottura, lasciare intiepidire per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo aggiungere nel boccale le uova, la ricotta, il pangrattato, il parmigiano, il pecorino, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Versare il composto in una teglia da 24 – 26 cm rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa.

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Tortini di spinaci con crema al formaggio

17 Settembre 2022 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare i tortini di spinaci con crema al formaggio

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 6 tortini

Ingredienti per i tortini:
350 g di spinaci
250 g di cavolfiore tagliato a pezzetti
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
60 g di parmigiano grattugiato
2 uova

Ingredienti per la crema al formaggio:
130 g di latte
50 g di parmigiano grattugiato
pepe q.b.
250 g di asiago tagliato a dadini
30 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, posizionare il cestello, mettere il cavolfiore chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere gli spinaci, chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine mettere da parte le verdure e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale gli spinaci, il cavolfiore, il formaggio spalmabile, il parmigiano, le uova, ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Versare il composto in pirottini per muffin in alluminio ben imburrati. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa.

Nel frattempo preparare la crema al formaggio. Mettere nel boccale il latte ed azionare il bimby per 3 minuti a 80 gradi a velocità 2. Successivamente aggiungere il burro, il parmigiano, l’asiago, il pepe ed azionare il bimby per 8 minuti a 80 gradi a velocità 4. Al termine mettere da parte.

Terminata la cottura dei tortini, sformarli e servire irrorandoli con la crema al formaggio.

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Polpette di orata con piselli

15 Settembre 2022 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi di pesce

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Ecco come preparare le polpette di orata con piselli

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 20 polpette

Ingredienti:
500 g di filetti di orata
300 g di piselli
2 fette di pancarré
1 scalogno
1 ciuffetto di prezzemolo
la scorza di un limone non trattato
1 uovo
50 g di latte
qualche fogliolina di menta
100 g di pangrattato
1 cucchiaino di sale + sale e pepe q.b.
20 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino grattugiato
500 g di acqua calda

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed 1 cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere i piselli, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere i filetti di orata e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Nel frattempo mettere il latte nel pancarré spezzettato. Al termine svuotare il boccale.

Mettere nel boccale la cipolla, la menta, il prezzemolo, la scorza di limone e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire i filetti di orata, il pancarré, la metà dei piselli (150 g), il sale, il pepe e far tritare per 30 secondi velocità 6. Aggiungere il pangrattato ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 6. Formare le polpette e cuocerle in abbondante olio caldo fino a doratura. Condire i piselli rimasti con olio, sale e pepe e servire con le polpette.

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Composta di peperoni e melanzane

5 Settembre 2022 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Salse e sughi

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Ecco come preparare la composta di peperoni e melanzane

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
4 peperoni rossi cotti e spellati
1 melanzana cotta e spellata
1 spicchio d’aglio senz’anima
60 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino raso di sale
origano q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i peperoni, la melanzana, ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5. Successivamente, cuocere per 5 minuti a 90 gradi a velocità 3. Unire l’olio, il sale, l’origano e proseguire la cottura per 10 minuti a 90 gradi a velocità 2. Al termine, trasferire in vasetti di vetro sterilizzati, lasciare raffreddare completamente, chiudere con il coperchio e conservare in frigo.

La composta di peperoni e melanzane si conserva in frigo per 7 giorni. E’ ideale per condire crostini, per condire la pasta o per accompagnare grigliate di carne.

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Baccalà con patate

3 Settembre 2022 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi di pesce

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Ecco come preparare il baccalà con patate

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
800 g di patate tagliate a pezzetti
600 g di baccalà ammollato e spinato
capperi q.b.
40 g di olio e.v.o.
2 foglie di alloro secche
400 g di acqua
pepe e sale q.b.
olive nere q.b.
prezzemolo tritato q.b.
1 scalogno

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere l’acqua, le foglie di alloro, il sale, ed il pepe. Posizionare il cestello nel boccale, mettere il baccalà, un pizzico di sale, i capperi, le olive, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma nel quale abbiamo messo le patate condite con sale, pepe ed olio, chiudere il varoma ed azionare il bimby per 35 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine, impiattare e servire spolverizzando con il prezzemolo tritato ed irrorare con un po del sughetto di cottura ed eventualmente un filo d’olio.

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Carote al Marsala

22 Agosto 2022 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Contorni

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Ecco come preparare le carote al Marsala

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500g di carote tagliate a rondelle
60 g di liquore Marsala
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
30 g di olio e.v.o.
prezzemolo q.b.
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, posizionare il cestello nel boccale, mettere le carote ed azionare il bimby per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine, mettere da parte le carote e svuotare il boccale.

Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere le carote, il sale, il pepe, il liquore Marsala e far cuocere per 4 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Servire spolverizzando con il prezzemolo tritato.

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Tonno gratinato

18 Agosto 2022 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi di pesce

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Ecco come preparare il tonno gratinato

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
500 g di acqua
600 g di tonno fresco
60 g di olive nere snocciolate
50 g di mandorle pelate
mezzo spicchio d’aglio senz’anima
1 mazzetto di prezzemolo fresco
15 foglie di basilico
30 g di olio e.v.o.
20 g di vino bianco
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il prezzemolo, il basilico ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Nel frattempo, rivestire con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, il vassoio del varoma, posizionare il tonno e mettere sopra il trito di mandorle.

Senza lavare il boccale, mettere l’olio, il vino, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, versare il composto attorno al tonno. Senza lavare il boccale, mettere l’acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine impiattare e servire.

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Insalata di farro con verdure e stracchino

25 Luglio 2022 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Primi piatti

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Ecco come preparare l’insalata di farro con verdure e stracchino

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farro
3 zucchine tagliate a cubetti
3 carote tagliate a cubetti
150 g di pisellini o piselli
250 g di stracchino
basilico, olio e.v.o., sale e pepe q.b.
5 pomodorini tagliati a metà
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo le zucchine, le carote, i pisellini nel vassoio del varoma e condire il tutto con olio, sale, pepe. Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, posizionare il cestello, mettere il farro chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma ed azionare il bimby per 35 minuti a temperatura varoma a velocità 2.

Al termine trasferire in una ciotola capiente sia il farro che le verdure. Unirei pomodorini ed il basilico, condire con olio, sale e pepe, amalgamare bene e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta che si sarà raffreddato del tutto, unire lo stracchino e riporre in frigo per un’ora prima di servire.

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